咖啡師監製10 大填壓器推薦排行榜
常買咖啡的各位，對於咖啡師熟練地操作咖啡機的景象應該不陌生；而當中以咖啡填壓器（亦稱壓粉器、壓粉錘）壓實咖啡粉的這個動作，正是決定義式濃縮咖啡美味與否的重要關鍵之一，因此無論是家用或商用義式咖啡機，這樣道具皆不可或缺。
不過市面上的品牌眾多如 PESADO、Tiamo、GABEE.、KitchenCraft 等皆有推出相關產品，該如何挑選最適合自己的填壓器呢？別擔心，接下來會從尺寸、形狀、材質來介紹選購要點，另外也會推薦給大家10款備受矚目的填壓器，現在就來一窺義式濃縮咖啡的深奧世界吧！
歐美精品咖啡協會 SCA 認證一級烘豆師，經營咖啡莊園十多年，秉持從原點開始的精神，不只是從種子到咖啡，莊園內所有裝潢木作也都親手完成。身為咖啡職人之餘，也是木工達人，擁有台灣木工乙級證照，經營空檔就會利用時間享受DIY創作樂趣，並撰寫文章分享創作過程。 煮咖啡是工作，喝咖啡是興趣，Mr.Coffee 每年都會安排長假出國自助旅行，品嚐世界各地的好咖啡，並在部落格與大家分享喔！
從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
Why You Can Trust Us
mybest 根據客觀的採訪及調查，每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力，其中包含嚴謹的調查，以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章，提供值得信賴的內容。
什麼是填壓器？
將濃縮咖啡專用的咖啡粉倒入咖啡粉盤（即有孔濾器）後，為了避免咖啡液的萃取不均勻，以及造就醇滑的口感，需以一定的重量垂直向下壓實咖啡粉。這時，填壓器便是製作義式濃縮咖啡不可缺少的重要工具。
儘管大家對「咖啡用填壓器」一詞或許還不甚熟悉，但這項必備道具可是有相當多種款式、尺寸與材質等，當中以附有手柄的款式為最常見。雖說每位咖啡師都有自己的挑選方法，不過首要的選擇重點在於填壓器與咖啡粉盤的尺寸是否吻合。
一般來說家庭式的義式濃縮咖啡機都會附贈填壓器，但這類質量過輕的填壓器難以壓密咖啡粉，所以萃取的咖啡品質也不穩定。於是，挑選一款做工扎實的填壓器，才能長久地陪伴各位的咖啡時光。
填壓器的選購要點
本文整理出幾個重點來為大家說明挑選時該注意哪些細節，請依照自身需求來選擇最適合的填壓器。
尺寸吻合為首要重點
市售填壓器的直徑尺寸從49mm～58mm 不等，假設其尺寸與咖啡粉盤不合則無法正確地平整填壓，最直接影響的就是義式濃縮咖啡的風味。因此，首先必須確認填壓器的大小與本身使用的咖啡粉盤是否吻合。
效果因底座形狀不同而有所差異
填壓器的底座有多種樣式，最具代表的是扁平的「平底型（Flat）」和帶點圓弧曲線的「凸型（Convex）」（亦稱為「弧型（Curve）」），接下來會有更詳細的介紹。
底座扁平：平底型（Flat）
底部扁平的填壓器又可細分為「平底（Flat）」和底部平底但邊緣呈弧型的「C平底（C-Flat）」。總體來說，平底的特點在於只要均勻地垂直向下施力，就能將咖啡粉盤的咖啡粉牢牢地填緊。
若是喜歡嘗試變化，也能選擇底部帶螺旋紋路的平底型填壓器，其可增加香氣、酸度的萃取，並減少萃取不均的現象，但相對地也可能萃取出過多的苦澀味，咖啡愛好者能多方嘗試從而找到自己最喜愛的樣式。
底座呈圓弧曲線：凸型（Convex）
顧名思義，其底部呈微微圓弧狀而中央較為凸出；並可再分為「歐弧（Euro Curve）」與「美弧（U.S. Curve）」，前者的底部凸起處與邊緣高度相差3.355mm，而後者則相差1.661mm。其好處是能將咖啡粉緊實地壓在咖啡粉盤的邊緣，讓咖啡機在運作中產生的壓力來降低「通道效應」（水流通過粉餅的裂縫或不緊實處所造成的不均勻萃取），從而萃取出一杯濃郁的意式濃縮咖啡。
在美國以凸型填壓器為主流，但不管是「平底」或「凸型」的填壓器在世界各地皆受到廣泛使用，而各地的咖啡師也會根據自己喜好來挑選。
確認材質和把手高度
咖啡機在萃取過程中據悉會施加9個大氣壓（9bar）的壓力，換算成施力重量為24kg；而在平整填壓時所需重量約為15kg，如此才能確保熱水均勻滲透並維持咖啡粉餅的完好無缺，可說是影響咖啡風味的重要關鍵之一。
為了使填壓更為平均、平整，不只是底座形狀就連填壓器的大小、高度都是考慮要素。且在壓粉過程中，也因須保持手腕打直、手肘呈直角彎曲的姿勢，而讓挑選方便拿取的手柄長度相當重要。一般認為高個子和手掌大的人選擇長柄款式會比較順手。
至於手柄的材質從不鏽鋼、鋁製、木製到塑料等應有盡有，其中以金屬材質最耐用。因此若預計長期使用，便可優先選擇一體成型的金屬製填壓器；而木質手感較為溫潤，能提升沖煮咖啡時的氛圍；至於塑膠製品的重量較輕，且造型與花色上有更多元的選擇。
關於填壓器的重量
在壓密咖啡粉時填壓器的重量也是考量因素，如果填壓器有一定重量，就能在不過度施力的情況下均勻地壓實咖啡粉，將平整填壓做得更順暢。市售的填壓器重量大約落在200g～700g 之間，而高品質的填壓器重量多在400g～500g 左右。總而言之，請衡量自己的手感，挑選不要過輕且具適度重量的產品為佳。
若是擔心自己剛開始不夠熟練，市面上還有可調節式的防偏移填壓器，它可以導正填壓的方向、調整高度，使每次填壓都保持較一致的水準，降低人為因素所造成的出杯品質，因此也在咖啡店被廣泛使用。
推薦十大填壓器人氣排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | GABEE. 1406A黑色鋁柄填壓器｜HG3740 | | 高 CP值的選擇，可替換的底座 | |
2 | Walter 觸控式定壓填壓器｜ST868EVO | | 專利的定壓設計，提供穩定品質 | |
3 | PULLMAN普爾曼 Big Step Tamper | | 可拆卸的手柄設計，符合自身的使用高度 | |
4 | PESADO 可調式填壓器｜HG2467 | | 可調整深度的輔助工具，朝專業邁進 | |
5 | CreativeTops La Cafetiere平底咖啡粉填壓器 | | 融合時尚美學的填壓器 | |
6 | Artini亞堤尼咖啡事務所 Italy Tamper 木柄填壓器 | | 弧型設計，來自義大利的工藝 | |
7 | PESADO PSDTWskateb填壓器｜HG2480 | | 宛如藝術品般的光彩奪目 | |
8 | CUISIPRO 平底填壓器 | | 舒適的人體工學設計 | |
9 | Tiamo 木柄填壓器｜HG2587 | | 最適合摩卡壺的專屬設計 | |
10 | FOXRUN 雙頭平底填壓器 | | 1+1雙邊設計，大小兼用 |
高 CP值的選擇，可替換的底座
此商品是由在國際大賽中榮獲不少獎項的 GABEE.所推出，其偏瘦的手柄正好適合手形普遍較小的亞洲人，故抓握時的包覆性更高，可說是大幅降低了新手的使用難度；而底端的止滑墊片不僅能調整高度，也為全黑的手把增添色彩。此外，其共有兩款不同填壓效果的底座，能依喜好自由替換。
值得一提的還有隨盒附上一只刮粉片，可輔助使用者秤出精確的粉量，讓咖啡的品質更加穩定。如此包裝精美且高性價比的商品，真是送禮自用兩相宜。
專利的定壓設計，提供穩定品質
每次在填壓咖啡粉時，連專業咖啡師都沒把握能施以固定重量，更何況是剛接觸咖啡的菜鳥呢？而這支採用高疲乏強度的西德彈簧鋼製成，並搭配穩定性高的避震材質，所以能固定施力壓力。使用時只需要握著手柄向下壓，而頂部的感針會在壓力達30LB（約14kg）時凸起，提醒使用者停止施力，堪稱相當智慧的一款。
對於咖啡廳老闆來說，這款專利填壓器不僅能穩定咖啡品質還省下訓練員工的時間，實在是個划算的投資！
可拆卸的手柄設計，符合自身的使用高度
雖然填壓器的順手與否會影響壓粉的效果，但若要根據每個人的手形、大小不同來挑選，難免有成本及收納上的疑慮；而此款因為內含高度調節片，方便大家依照自身需求調整，對於使用者較多的家庭或咖啡廳而言，無非是個很好的選擇。
此外，手柄以耐腐蝕且強度高的鋁合金製成，微微反光的質感更添專業氣息；而握把下方則加上橡膠材質，使用時能藉由摩擦力的增加讓施力重量可以平均分散，進而穩定咖啡的萃取品質。
可調整深度的輔助工具，朝專業邁進
如何有效地平整填壓又不會讓咖啡走味是新手都想學習的技術，若能加上輔助工具想必可更快上手。此款因底座上方有調整架的輔助，不論施力輕重都能填壓成深度一致的咖啡餅，進而萃取出同品質的咖啡；且因調整架可自由拆卸，故方便清洗而不怕卡粉，待熟悉後還能當一般填壓器使用。
其次，手柄也因為塗抹了天然蠟，得以保持原木的色澤外還能增加防潮效果。所謂的一分錢一分貨，如此美觀又實用的填壓器，值得追求高品質咖啡的各位納入參考。
融合時尚美學的填壓器
市售填壓器多以圓弧形狀的手把居多，而這款則著重於垂直的線條感，再搭配底座的髮絲紋設計，使商品更添一份高貴氣息。其次，又因採用了具防滑作用的橡膠手把，所以在平整填壓時便能避免因施力過當造成的滑脫或過度萃取。而把柄與底座可拆卸清洗，故衛生層面也頗值得讚賞。可說是實用與美觀兼具，恰好符合 CreativeTops 將時尚融入日常生活的品牌理念。
弧型設計，來自義大利的工藝
如選購要點提到，弧型底座可將咖啡粉填壓至咖啡粉盤周圍以減少空隙產生，因此更容易萃取出咖啡的香氣。而這款商品除了有厚實的弧形底座以外，更搭配好抓握的原木手把，令人從每樣細節都感受得到來自義大利的精湛工藝。
不過其操作難度較平底款式稍高，使用時需注意施力重心的拿捏，以免影響咖啡餅的形狀而使咖啡風味流失，因此推薦給對填壓器有一定了解程度的玩家。
宛如藝術品般的光彩奪目
澳洲的咖啡文化亦是全球知名，尤其每年國際咖啡大賽的前幾名定有來自澳洲的選手，而這款吸睛力十足的填壓器就是來自名為咖啡之都的墨爾本。手柄的花紋採用特殊技術製造，所以每款都是獨一無二的紋路；且底座十分平整扎實，填壓出的咖啡粉餅也更為緊實。雖然價格略高，但因此商品於官方網站上已停售，故很有收藏價值，有收集嗜好的咖啡迷可別錯過。
舒適的人體工學設計
市售的填壓器多以短小精幹且圓潤的造型為主，然而這款手柄則採細長筆直的設計，外型十分都會時尚。此外，其以耐高溫的材質製成，所以能安心放入洗碗機清洗；並搭配方便收納、晾曬的吊掛孔，實屬相當貼心。另外，因其手柄符合人體工學，即使長時間操作也不易引起疲勞。不過該底座的直徑圈較小，故符合尺寸的咖啡機有限，在購買前請務必確認好家中咖啡粉盤的尺寸。
最適合摩卡壺的專屬設計
除了大型義式咖啡機外，操作簡單且價格便宜的摩卡壺也是近年的熱銷品。但不同的是，使用摩卡壺時只需要輕輕地壓實咖啡粉即可，所以這種扁平的底座更容易測量與咖啡粉的距離，得以不過度加壓地使咖啡粉分佈更均勻。另外，南樺木製的手柄不但十分耐用，又因結構細緻且光滑圓潤，手感可謂相當舒適。只不過因為手柄的高度偏短，建議掌心較大的讀者多加斟酌考量。
1+1雙邊設計，大小兼用
這款填壓器是由美國的餅乾模具品牌所推出，以特殊的造型而吸引了消費者的目光。因其上下呈不同直徑，所以能對應尺寸各異的咖啡粉盤，能為家中有多台咖啡機種，或兩種咖啡粉碗的讀者省下一筆開銷。再者，一體成形的設計也很利於清洗、保養。可惜的是由於屬於輕量型，對於尚未熟悉施力輕重的初學者而言，或許不能算最恰當的練習夥伴。
專家解惑！選購填壓器的常見問題
了解該怎麼選購咖啡用填壓器、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？以下列出幾個讀者們可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。
填壓器越貴越好嗎？
產品的好壞絕對不是用價錢衡量的，使用起來順手比較重要，要先了解自己的需求，再依需求找尋適合自己的填壓器。建議可以先到咖啡器材專賣店，實際體驗手感、重量後再進行選購，選擇與自己個性相符的花色造型，在沖煮咖啡的過程中能讓心情更加愉快。
新手推薦哪種款式？
定壓式填壓器能有效穩定壓力，對咖啡粉餅平均施壓，施壓過程也不易歪斜。對於新手，或是同時有多位咖啡師經營的咖啡店，能有效穩定每一杯咖啡的品質。
在家手沖咖啡還需要什麼工具？
除了咖啡道具外，咖啡師在進行手沖咖啡時，最常見的幾樣小道具有溫度計、計時器、電子秤，如此一來就能精準了解萃取咖啡的水溫、每一注水流間隔的時間，用電子秤則能幫助自己準確看見注水的流量。
順便選購一台濃縮咖啡機
只有填壓器當然無法造就一杯美味的咖啡，有意一併添購一台家用濃縮咖啡機的讀者，歡迎繼續參考以下文章，藉此機會一次將所需的用品購齊，好好享受自行沖泡咖啡的樂趣。
總結
看完本文介紹的填壓器特點及人氣排行榜，大家覺得如何呢？一把專業的填壓器是製作濃郁細緻的義式濃縮咖啡不可或缺的工具，還請各位務必參考文中的挑選重點來選購最適合自己的一款，讓沖泡咖啡的過程更加愜意吧！
填壓器人氣推薦排行榜TOP5
第1名: GABEE. ｜1406A黑色鋁柄填壓器｜HG3740
第2名: Walter｜觸控式定壓填壓器｜ST868EVO
第3名: PULLMAN普爾曼｜Big Step Tamper
第4名: PESADO｜可調式填壓器｜HG2467
第5名: CreativeTops｜La Cafetiere平底咖啡粉填壓器
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。