隨著炎熱夏季的到來,不論是喜愛濃香義式或是滑順美式咖啡的族群,都開始轉向飲用沁涼的冰滴咖啡,使其成為咖啡愛好者的熱門消暑聖品。不過,比起頂著大太陽外出購買,若準備一台專用壺便可以自行製成,在家輕鬆品嚐新鮮口感且保鮮也更加容易。然而市面上的咖啡壺不僅形狀豐富、材質設計上也略有不同,應該如何挑選才能找出符合自身需求的款式呢?
因此,本篇文章將會說明依照冰滴咖啡壺的形狀、尺寸、過濾材質和使用功能等面向,說明挑選時可以注意的各項要點,,並且精選多款包含 Driver、Tiamo、HARIO 以及 iwaki 等知名品牌、不同款式的產品供讀者們參考,希望能幫助各位從中挑選出最理想的款式。
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。
市售的冰滴壺器材通常是以最上層的盛水器、中層濾杯和底層咖啡壺構成,雖然器材設備並無太大的差異,不過各牌設計皆稍有差異,因而造就不同優勢。以下文章將逐一說明,以幫助各位慢慢篩選出最理想的款式。
首先要介紹冰滴壺中層用以過濾咖啡的濾杯,市面上較常見的款式可分為瘦長型及長寬型,雖然兩者在操作方式上是一樣的,但不同設計將會影響咖啡的萃取、儲藏收納等面向,讀者們可以依照自身習慣從中篩選出最符合的類型。
由於冰滴咖啡壺的水分只會透過單一冰滴口流出,並於水滴落下濕潤咖啡粉的同時萃取,因此粉槽直徑較窄、整體較為細長的款式,能使水分向外擴散且充分覆蓋粉槽內所有咖啡粉。在放入同樣粉量的情況下,粉層會比較厚、水粉接觸的時間也會更長,可避免發生萃取量不足、咖啡粉過於集中使風味不均等問題,且能更完整地釋放出較為濃郁的風味。
若是對咖啡風味有一番講究的族群,建議可以多留意濾杯的長、寬尺寸,以確保萃取得宜。不過因為較新鮮的咖啡粉吸水膨脹的程度較大,沖泡時建議減少5~10g的粉量,以免咖啡吸水後膨脹滿出粉槽。
相對於瘦高型產品,寬口型的粉槽直徑更寬,放入咖啡粉時容易分散得較廣,使粉層高度偏低且薄,較能做出不失風味且更為清爽的咖啡。但也因為粉層稍微薄一些,水滴流下後會因地心引力而無法持續往兩側擴散,進而可能導致接近槽壁的咖啡粉無法被充分萃取。
不過,寬口型的粉槽會連帶使壺型變寬,高度也會比瘦高型矮,不僅整體較為穩固,且收納、清潔上亦更為便利,挑選時不妨依據家中環境與自身喜好多方評估。
目前市面上的濾網大多採耐用好清洗的304不鏽鋼材質,不但能有效過濾咖啡粉更能重複使用,可說是相當環保的設計。不過仍有少數產品是使用更細緻的薄膜材質,雖然可以有效隔離雜質且耐用度佳,但卻容易殘留咖啡污漬導致清洗不易,長期使用下來更可能造成阻塞,需要多加留意及費心保養。
另外,為了提升咖啡萃取效果,部分產品也有額外提供分水網可放置於咖啡粉上層,協助滴水過程將水分充分擴散後再向下萃取,進而提升咖啡的整體風味,喜愛純粹口感的族群可將其納入參考。
除了濾網、水網之外,有些咖啡玩家會使用濾紙或濾布。與濾網相比,濾紙更能過濾掉大部分的雜質和咖啡細粉,濾出的咖啡液相對乾淨;而濾布因為材質間隙較大,較能保留油脂,使得咖啡液更為滑順圓潤,但因濾布不易過濾出細粉,所以咖啡液通常會比較混濁和苦澀。
冰滴壺最上層的水杯可放入冰塊或冰水,使其隨著室溫融化滴下。但水位的高度會影響水壓及流速,當注入較多水時,會使水壓升高且加快流速,而流速過快的話會造成咖啡風味萃取不完整和濃度太淡,所以隨著時間增長與水量減少,便會萃取出不同的風味及口感,故若是挑選能調整流速的款式便可精準控制,並依照自身喜好製作出不同的濃淡口味。
一般來說,冰滴壺的流速是三秒一滴水,而有調節閥的冰滴壺,就可調整不一樣的給水速率,藉由通過改變水流來呈現更完整的風味,同時也能維持足夠的濃度,很適合為新手玩家在剛開始較不熟練時提供幫助。
若選購沒有調節功能的冰滴壺,冰滴孔可能會因長期使用產生水垢而影響水流速度,因此如果是想要長期且頻繁使用,或是希望能節省清潔與保養時間,仍建議選擇可調節速度的款式為佳。
不同咖啡壺的容量設計皆有差異,其中更是從適合2~3人飲用的400mL 至5人份或是600mL 以上的款式都有,購買時建議可以根據家中的飲用人數及自身習慣挑選。不過,通常大容量款式會需要較大的收納空間,倘若習慣把咖啡壺放入冰箱冰鎮,更要將冰箱空間大小一同納入考量,避免壺體過高導致無法放入等窘境發生。
建議新手可以先從「小份量」的商品開始著手,在還不熟悉烹煮操作的階段,小份量冰滴壺在萃取時發生失誤的機率也會比較低,且同時還有不佔空間、好收納等優點。
由於市售的冰滴咖啡壺品牌、款式多樣,對於還不太了解器材使用和挑選的初學者們來說,建議可以優先選擇知名的咖啡器具品牌,除了品質通常較為穩定以外,後續如果需要更換消耗品、維修等等也都更加方便,以下將介紹幾個著名的大品牌供讀者參考。
HARIO 是創立於1921年的日本品牌,其製作玻璃技術已有百年歷史,擁有數一數二的國際級水準,在業界中亦是許多職人使用並推薦的品牌。一般常見的冰滴咖啡壺只有最下層設有孔洞,但 HARIO 的冰滴咖啡壺有針對粉杯做類似「篩粉器」的設計,相對能減少萃取時底部粉層積水的問題。
而除了實用性之外,外觀也結合了高超的玻璃工藝,將冰滴咖啡壺設計出更通透漂亮的質感。
Driver 是由一群熱愛咖啡的台灣年輕人所創立,使用台灣優良的製造技術,以「環保」理念結合「創意」時尚,旗下商品兼具了實用性與價格親民。該品牌的冰滴壺大多附有食品級不鏽鋼的圓形分水網,能有助於冰水擴散,同時可取代濾紙重複清洗使用。另外還有一款三倍速冰滴壺,採用首創三倍粉槽的專利結構設計,無須再花六至八小時才能萃取一杯冰滴咖啡,大約可省下三分之二的時間。
iwaki 是日本第一間民營的西式玻璃工廠,現在隸屬於世界最大的玻璃製造商旗下,在玻璃製造領域屬於佼佼者,曾多次獲得日本 Good Design 大獎的殊榮。
旗下冰滴壺在各品牌中價位較低,同時也擁有不錯的品質,加上整組冰滴壺的體積不大,收納起來頗為方便,甚至能輕鬆放進冰箱中冷藏。此外,由於其裝咖啡粉的容器為廣口設計,粉層較薄,使得製作出來的冰滴咖啡風味輪廓立體且更為清爽。
台灣 TIAMO 近年來致力於咖啡器具的開發與研究,從冰滴壺、虹吸壺到摩卡壺等應有盡有,以具備實用性和有藝術感的外觀而聞名,TIAMO 的冰滴壺外型復古典雅,不使用時也能當作家中擺設、增添空間質感。
另外,因其附有調節閥而能穩定地給水、不容易堵塞,與其他品牌的冰滴壺相比,製作出來的咖啡風味更為飽滿平衡,不過濃度亦偏高,推薦可加入冰塊一起享用。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|
1 | Driver 新設計款冰滴壺 | ![]() | 特殊分水網,省去回購耗材 | |
2 | iwaki 耐熱玻璃冰滴咖啡壺 | ![]() | 完售 | 百年工藝精萃下的高品質 |
3 | Tiamo 1618圓柱冰滴咖啡壺 | ![]() | 質感溫潤,既實用又美觀 | |
4 | Cold Bruer 冰滴壺 | ![]() | 完售 | 容易清潔的寬口瓶 |
5 | COLD DRIP 多功能冰滴咖啡壺|HG6328 | ![]() | 大容量設計,滿足多人飲用需求 | |
6 | 品菲特PINFIS 多功能冷熱雙用 咖啡冰滴壺 | ![]() | 可冰滴、可手沖的多元功能 | |
7 | hoi! 好好生活 冰滴咖啡壺 | ![]() | 完售 | 適合單身貴族的精巧容量 |
8 | Timemore泰摩 冰滴式咖啡冷萃壺 | ![]() | 極簡設計,讓咖啡萃取更容易 | |
9 | fushima富島 星冰壺 | ![]() | 專利調節機制,新手也能快速上手 | |
10 | HARIO 水滴式冰滴咖啡壺 |SBS-5B | ![]() | 好握、好洗,適合分享的大容量 |
日本知名大廠 iwaki 以精湛的玻璃工藝,推出不少居家生活與廚房用品,其中這款冰滴壺以梯形造型為消費者帶來穩固的玻璃底座,並搭配壺嘴造型,方便使用者優雅地倒出適量的咖啡。而它的材質不僅耐用,也可以放置在電磁爐上加熱,可說大大提升了應用度。
也因容量中等而不會太佔空間,更不怕冰釀太多而喝不完。更棒的是,如此精緻的設計與實在的用料,價格卻仍十分經濟實惠,追求 CP值的人應會相當滿意。
Cold Bruer 這個品牌雖然在國內較少為人知,不過其現代化的設計顛覆了傳統笨重的冰滴壺,僅以上下兩壺的結構,讓新手也能在家享受製作冰滴咖啡的樂趣。而它最大的特色,便是可以利用旋轉上壺的中軸,來調整咖啡的萃取速率。
此外,本品無論是上壺或下壺,加大的玻璃瓶口都非常容易清潔,且可輕鬆倒出使用過的咖啡渣,對初次體驗的入門者來說相當的友善。較為可惜的是,本品在台灣並沒有正式的代理商,喜歡的朋友除了需考量販售價格,也得多費一番心力尋找囉!
這款由 hoi! 好好生活研發的質感商品,僅高約30cm的壺身不僅方便收納、移動,其容量對單身居住者來說更是恰到好處。而且上蓋可密封,若冰箱門邊擺得下的話,便可將之放進冷藏室進行萃取而不怕串味,隨時品飲新鮮冰釀的美味咖啡。
另外,本品採用雙層濾網,能夠精細地過濾掉多餘的咖啡粉或殘渣。較為美中不足的是,由於調整閥位於壺內,若是萃取到一半想改變流速也許有些不方便。
冰滴咖啡是以水滴落下浸潤咖啡粉的方式一點一滴萃取,時間總長大約會費時2~3小時左右。若希望咖啡 body 的厚度更高,萃取完可密封後再放入冷藏冰釀,建議等待1~3天至風味發酵完成後再享用為佳;而中淺焙的豆子通常會需要比較長的時間發展風味。
冰滴咖啡的誕生就是為了延長咖啡的保存期限,其不會像熱水沖泡萃取出咖啡油脂,只要搭配上好的冷藏條件甚至可以保存長達1個月。不過裝瓶保存時應避免不鏽鋼等會影響咖啡風味的材質,而選用內部保持乾燥狀態的玻璃瓶來盛裝,視覺上也更為美觀,同時亦最好選擇附有密封效果蓋子的款式,以免參雜其他食品的味道。
儘管是冰滴咖啡,咖啡粉的粗細度依然與手沖咖啡相同,因此使用磨豆機3~5刻度的粗細即可。不過,若粉質太細可能會使萃取時間拉長而導致咖啡過濃;過粗則可能會使濃度變淡且帶出酸味,建議磨豆時可多加留意,選擇符合口味、喜好且適當的粗細程度。而滴濾前可以先用冷水將咖啡粉層浸濕,這樣可以增加萃取的效率。
製作冰滴咖啡時,除了咖啡壺外磨豆機也是不可或缺的重要器具之一。而咖啡豆的風味往往也會隨著沖煮溫度不同有所差異,因此挑選冰咖啡適用的豆子,相信更能泡出順口、香醇的咖啡。以下也為各位整理了相關介紹與推薦的文章,歡迎有興趣的讀者一併閱讀。
冰滴咖啡不僅能在炎炎夏日中一邊享受咖啡香氣,也帶來沁涼的消暑效果。看完以上的商品介紹後,不曉得讀者們是否已經有想要購買的款式了呢?雖然冰滴咖啡壺所需的萃取時間較長,不過甘醇及純淨的風味想必也為品嚐時帶來一股獨特的氛圍。如果還沒嘗試過冰滴咖啡的話,不妨趁這個夏天添購一款並自製品嚐看看吧!
第1名: Driver|新設計款冰滴壺
第2名: iwaki|耐熱玻璃冰滴咖啡壺
第3名: Tiamo|1618圓柱冰滴咖啡壺
第4名: Cold Bruer|冰滴壺
第5名: COLD DRIP|多功能冰滴咖啡壺|HG6328
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
日用品・生活雜貨
家電
3C電子・影音
相機・麥克風
美妝・保養
健康・美容
食品
飲料
廚房用品
服飾・時尚
鞋類
手錶・飾品
母嬰・兒童用品
家具・家飾
興趣嗜好
戶外休閒
DIY・工具百貨
運動用品
寵物用品
書籍・影視作品
遊戲
汽機車
禮品
居家設備
手機
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務
其他