專家監製10 大咖啡濾杯推薦排行榜

錐形（V型）濾杯的特色是水流快速，當熱水注入濾杯之後，便會以幾乎零時差的方式濾出咖啡，加上咖啡粉容易集中，較不會有沖泡不完全的情形發生，屬於初學者也能輕易上手的類型。同時此類型也因為流速快，所以擅長萃取偏酸且香的淺焙咖啡。

如欲進一步調整風味，就可著眼於錐形濾杯上的孔洞。孔洞越大則熱水的浸透速度越快，反之孔洞較小就能細水長流、慢慢過濾。簡而言之，喜歡酸香前味的人建議選擇大孔洞，喜歡濃厚尾韻的人則適合小孔洞款，並可在熟練之後藉由調整浸透、悶蒸咖啡豆的時間泡出不同的風味。

傳統的梯形濾杯又被稱為扇形或台形，這種濾杯的流速通常較緩慢，讓咖啡豆在完全浸透後再濾出咖啡，因而能夠表現中焙、深焙的濃郁風味與厚實口感。話雖如此，害怕苦味的人也不必擔心，隨著近年來淺焙咖啡的流行，許多廠商紛紛透過調整肋骨和底部孔洞的設計，使梯形濾杯的流速更快，避免因萃取過久而散發苦味。

另一方面，由於梯形濾杯在日本屬於主流，因此能找到許多經典的產品，喜愛日系質感的人得以盡情挑選。舉例來說，Kalita 和三洋產業等品牌便頗受好評，後者旗下的 CAFEC 更和蔚為咖啡之神的田口護攜手合作，推出了聞名國際的巴哈濾杯，並在其後製作了肋骨更加立體的改良版，以便偏好淺焙的人也能使用。

除了常見的 V形與梯形之外，蛋糕形濾杯也是許多人的心頭好，儘管不如扇形等常見，但卻藉由獨樹一幟的過濾方式逐漸受到注目。此類濾杯的底部平坦、杯壁傾斜，讓咖啡粉能透過濾紙的皺褶，在過濾的過程中從側面流出，藉此確保粉層均勻平坦，較不會像其他款式一樣出現中央較厚、兩側較薄的情況。

蛋糕形濾杯的人氣在近年來越來越高，連奪得世界手沖冠軍的臺灣選手徐詩媛都在比賽中選用了這款，可見其在業界備受重視，舉凡日本的 Kalita、中國的泰摩、歐洲的 Orea 等品牌都爭相推出商品。唯獨蛋糕形適用的濾紙大多較昂貴，加上稍有變形便無法使用，在保存時還需多加留意。

對於經常沖泡咖啡的咖啡愛好者來說，不妨考慮不用濾紙的濾杯。其中，金屬製成的濾杯不但耐用耐摔，還擁有優異的導熱性，即使省略溫杯的前置步驟，也能在沖泡時保持一定的熱度。其另一大特點就是亮眼的外型，如高質感的不鏽鋼、或是會隨著使用次數而逐漸產生獨特色澤的銅製品，個個都充滿了設計感，對注重質感的人而言相當賞心悅目。

與濾紙相較之下，金屬網雖然過濾效果稍有不足，會保留一些咖啡油脂和微小顆粒，但許多人正是著迷於這種豐富飽滿的口感。反之如果偏好乾淨純粹的風味，可能就會感到過於渾濁。再者，由於材質本身的特性，不當的清洗或保養恐會導致金屬味飄散、影響咖啡風味。為了解決此問題，許多製造商都選用鈦金屬，甚至在濾杯上鍍金或添加奈米陶瓷鍍膜，但這些改良可能會使價格略有提升，可視個人預算與需求加以斟酌。

對於尚未決定要購買哪種材質的初學者來說，常見的塑膠濾杯莫過於最好的選擇。除了輕巧便攜之外，實惠的價格是塑膠濾杯的最大特點，市面上甚至有不到百元的超平價商品，能輕鬆購入毫無負擔。不論是想要嘗試多種濾杯的新手、或是使用頻率較低的朋友都非常適合。不僅如此，塑膠材質還能做出極具立體感的尖銳肋骨，足以有效給予濾紙支撐。

然而，塑膠材質的使用壽命不如金屬，通常過了1～2年之後就會開始劣化，甚至出現表面裂痕。其次，塑膠濾杯的保溫性能也差強人意，在萃取咖啡時還需留意溫度的變化。

至於價格的方面，單色的陶瓷濾杯性價比極高，通常都落在500元以內。而某些以藝術品角度設計而成的款式就所費不貲，售價可能高達數千元以上，較適合專業人士收藏。論及陶瓷濾杯的缺點，就是操作時務必謹慎小心以免碰撞，並建議定期交由專家來淬火保養。

除了金屬之外，還有一種砂質製成的濾杯也不需用到濾紙，例如日本知名的富士山濾杯以及台灣的澗水藍是採用礦砂，戀克西則是利用陶瓷球砂。許多人認為砂質濾杯沖泡出的咖啡帶有甜味，這是因為在過濾的過程中，礦砂會保留下一些油脂和粉末，並由此帶出厚實甜美的餘韻。

但是，砂質濾杯可能隨著時間的推移而逐漸泛黃，特別是淺色款更容易吸附咖啡的色澤。故平時可自行以碳酸鈉清洗，並定期透過熱水煮沸、小火烘烤等方式進行深層保養，藉此去除縫隙中的細粉和油脂。而實際的保養方式，仍務必以各個產品的使用說明為準。

近來露營、登山的風氣興盛，不少廠商都推出了方便攜帶的手沖濾杯，多以輕盈又耐摔的矽膠材質製成，許多產品甚至可供摺疊收納，讓咖啡愛好者得以到任何喜歡的地點沖泡咖啡。若是再搭配用完即丟的咖啡濾紙，還可進一步縮小工具的體積，不論是爬山、露營或是一般踏青野餐，都能享受現泡咖啡的美味。非常適合飲用量大、隨時隨地都想喝咖啡的人。