咖啡師監製10 大濃縮咖啡粉推薦排行榜

關於保存咖啡粉，有一說認為應該放在冰箱內保存，有一說則認為放在常溫下即可。建議您根據自己家中的狀況，像是溫度高低與濕氣等環境條件來決定，才能確保喝到新鮮香醇的濃縮咖啡。另外，如果您常常忘記咖啡粉是何時打開的，建議直接在包裝寫上開封日期，就不會忘記了。

了解該怎麼選購濃縮咖啡粉、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？以下列出幾個讀者們可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。

標準的義式濃縮咖啡是以7g咖啡粉，粹取1盎司約28g的濃縮咖啡，粉水比約1：4。不過現代人口味越來越重，許多咖啡玩家為了萃取出更香濃的濃縮咖啡，會以雙份的粉量約14g，萃取出1盎司的縮咖啡，粉水比來到1：2。

烘焙師會先依照咖啡豆的特性選擇烘焙程度，淺烘焙的咖啡能保留較多的柑橘、水果、花香風味，掌握適當的沖煮技巧，能萃取出一杯如熱帶水果茶般的咖啡；慢慢進入深焙能讓咖啡豆更充分的焦糖化，帶出核果香、可可味、焦糖般的甜感滋味。

調整磨豆機的研磨刻度，可以增加咖啡粉的表面積。咖啡豆磨得越細，熱水通過咖啡粉的阻力就會增加，將萃取時間拉長，萃取率就會增加。