




飲用咖啡在現代儼然已成為一種生活態度,甚至大大超越了它原本用來提神的存在意義。然而在這麼大量的咖啡需求市場中也隱含著一些令人困擾的問題,像是咖啡因的成癮性,甚至造成心悸、影響睡眠等症狀,這都是人們對它又愛又恨的主因。而為了滿足普羅大眾對於咖啡的仰賴及需求,降低咖啡因含量卻不減其質感與香氣的低咖啡因咖啡於焉誕生。
為了讓讀者們都更認識低因咖啡,本篇就網羅了10款值得推薦的人氣商品供大家挑選,並將深入介紹它的特色及挑選方式。由於低因咖啡是咖啡因過敏者、及懷孕中的婦女也可以安心飲用的飲品,有興趣的話不妨從文章中找出一款喜愛的商品帶回家喔!

歐美精品咖啡協會 SCA 認證一級烘豆師,經營咖啡莊園十多年,秉持從原點開始的精神,不只是從種子到咖啡,莊園內所有裝潢木作也都親手完成。身為咖啡職人之餘,也是木工達人,擁有台灣木工乙級證照,經營空檔就會利用時間享受DIY創作樂趣,並撰寫文章分享創作過程。 煮咖啡是工作,喝咖啡是興趣,Mr.Coffee 每年都會安排長假出國自助旅行,品嚐世界各地的好咖啡,並在部落格與大家分享喔!

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低咖啡因咖啡又稱為無咖啡因咖啡、低因咖啡,其與一般咖啡相比咖啡因含量約在0.1%或以下,而歐盟也明訂產品的咖啡因含量需在這個標準值以下才可被稱為「低咖啡因」。而目前大約有四種方式能藉人工去除咖啡豆中的咖啡因,讓消費者不僅可以適度攝取咖啡因,又能同時享受咖啡原始的香氣,也使得低因咖啡的需求漸增,而在市場上佔有一席之地。
挑選低咖啡因咖啡時有三個主要的挑選要點,以下便會深入說明這些部分。
無論咖啡因的含量有多少,味道的好壞才是挑選咖啡時不可忽略的重點。一般來說咖啡的評價標準能簡單地分為「香味」、「酸味」、「層次感」、「苦味」,以這四項做為篩選條件挑選出適合自己的美味咖啡吧。
咖啡品種能細分為數十種,而各種的咖啡因含量皆不同,例如阿拉比卡咖啡約有1.2%的咖啡因、羅布斯塔咖啡約2.2%;而一些過去曾被人遺忘的品種,如尖身波旁則只有0.6%的咖啡因,雖然不如後製處理能減少90%以上的咖啡因,但其天然無加工的特性,也是深受不少人士喜愛。
1906年於德國出現首次成功去除咖啡豆中咖啡因成分的案例,而這些咖啡豆在進行烘焙以及磨成咖啡粉後,這股熱潮便快速地從歐陸開始向歐美各地傳遞開來。而目前去除咖啡因的方式大致分為:「溶劑萃取法」、「超臨界流體萃取法」、「液體二氧化碳萃取法」、「水處理法」四種。
其中溶劑萃取法是最早被開發出來的萃取方式,但由於當時科學家尚不清楚溶劑可能對人體造成的危害,而使用了許多有健康疑慮的溶劑作為萃取媒介,而導致至今仍有許多人對於溶劑萃取感到不安。但隨著技術的精進,現在以溶劑萃取而成的產品已經改善了不少。不過仍建議在選購前仔細閱讀產品所使用的去除方法,並以此為切入點挑選低因咖啡。
這款以濾掛方式設計的咖啡,由於其為可直接掛在杯緣沖泡的定量單包裝,除了不用擔心接觸空氣造成變質,也可確保每次飲用的品質皆不變。對於旅行時想攜帶外出、或打算放在辦公室中當作午後的提神飲品,它都是相當便利的優質選擇。
而該產品選用100%阿拉比卡咖啡豆研磨製成,且不添加任何香料,只要撕開包裝,自然的咖啡香便會撲鼻而來;而中深度烘焙的醇厚口感擁有恰到好處的苦味,再加上豐富且順口的極佳層次感,展現了風情十足的成熟韻味,不因咖啡因含量少而影響咖啡特有的口感與香氣。如此全面的產品卻擁有著平實的價格,事不宜遲快購入一組享受忙裡偷閒的時光吧!
這款產品堅持接單後才研磨咖啡豆,讓消費者能品嚐到最佳狀態的滋味。而滑順且略有核果獨特的氣味更讓人印象深刻,入口後殘留的餘韻又隱約能品味出可可苦中帶甜的撩人氣息,藉由多層次的紮實口感一舉擄獲眾人的心。尤其推薦給女性咖啡愛好者,用它作為下午茶聚會時的甜點搭配一同飲用。
而以非即溶方式呈現的咖啡粉不僅新鮮,封口袋的設計則能隔絕外界濕度對粉末的影響。讀者們更可配合自身的飲用頻率選擇相應份量的包裝,避免存放過久影響風味。加上它可直接以常溫方式保存,而不用擔心放進冰箱後冷熱交替造成變質,貼心地為你的咖啡生活做了最完備的考量。
了解該怎麼選購低咖啡因咖啡、以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
A:在加工去除咖啡因的過程中,絕對會對咖啡風味產生不同的影響,風味大有可能會較淡,而且有時還會增加咖啡原本沒有的異味。
A:一般即溶咖啡的優勢是價格便宜,所以會使用較低品質的羅布斯塔豆製作,風味較苦、口感刺激、咖啡因含量較高,而且在繁複的加工過程中會散失大量香氣,因此風味呆版、沒有層次。咖啡豆為果實種子烘焙製成,加工單純,因此保留大量原生風味,能創造出多樣性的豐富滋味。
A:咖啡因的熔點是238°C,一般咖啡烘焙時不太可能會超過這溫度,因此烘焙程度對咖啡因來說是不太會產生變化的。不過深焙烘焙豆會比淺焙豆重量還輕,若以同樣的重量萃取咖啡,深焙豆的用量會比較多,因此會讓人產生深焙豆咖啡因比較多的錯覺。
本次聚焦介紹了低咖啡因的咖啡款式,如果想同時參考其他市售的咖啡,不妨研讀以下連結中的文章,以找到最適合自己的咖啡產品喔!
目前已有許多研究證實咖啡對健康的好處,即使是低咖啡因的咖啡也能達到一樣的效果。但無論喝哪種咖啡都仍要注意咖啡因可能會造成的影響,也推薦盡量在早晨時飲用效果更好。但若正好懷孕中、或是對咖啡因敏感而容易腸胃不適,卻又想品嘗咖啡的美好滋味的話,那就選擇低咖啡因咖啡吧!
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第2名: 幸福流域 |樂曼特思低咖啡因 咖啡豆
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第4名: illy|低咖啡因 咖啡豆
第5名: 璞珞珈琲|單品咖啡豆 低因
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