主廚監製8 大刀具組推薦排行榜

NIROSTA 是德國廚具大廠法克漫旗下的不鏽鋼專業品牌，而這款刀具組可是一次蒐羅了11種符合人體工學設計的刀款，並附上大面積的天然松木製砧板，要價卻千元不到，如此實惠的組合實在讓人不心動也難。

更棒的是連磨刀棒也貼心送上，在家保養刀具從此不是難事。然而，當中像是肉叉、切肉刀等，對於一般家庭而言可能較派不上用場，在未付刀架的情況下，便得煩惱收納的問題。

此套產品的一大特色就在於五種刀子分別以不同的顏色呈現，使得平常刀鋒向內收在刀座裡時，也能以顏色區分出刀款。此外，其強調經過不沾技術處理過的刀身，不只便於使出快狠準的刀法，將食材切得乾淨俐落；更相當好清洗，為烹調後節省不少清潔的時間。

可惜的是雖然價格十分親民，但五種刀款皆偏細長型，較不適合處理大骨等堅硬食材。另外，刀身的色彩在強烈撞擊之下會有剝落的疑慮，需特別小心保養及使用。

來自義大利米蘭的 SILWA 深耕本土市場多年，不僅鍋具相當著名，刀具亦深受台灣主夫主婦的熱愛。其使用進口螺旋砂輪經六道加工打造，品質不遑多讓。且主廚刀採鋸齒狀的設計，除了切肉類食材，還能充當麵包刀使用。

此外，其利用了來自日韓的水轉印技術，將薔薇圖案印在刀身上，為冰冷的廚具帶來一絲春意。不過也因為風格較為鮮明，在意居家擺設整體感的讀者或許需多加考量。

國人十分熟悉的鍋具品牌鍋寶亦有推出相當實用的刀具組，囊括了中式菜刀、萬用的廚師刀和小型的水果刀，基本上各種常見食材皆游刃有餘；尤其是中菜料理常需使用蒜頭爆香，有了其中的中式菜刀來拍碎蒜頭正好。

此外，其刀身材質為與歐洲進口廚具同規格的鉬釩鋼，不僅不易生鏽還相當鋒利；刀柄與刀身的特殊設計亦杜絕了藏汙納垢與破損分離的問題。整體而言可謂是一組兼具機能性和高質感，而且還很親民的優質商品。

曾經多次獲得多項國際設計大獎的英國廠牌 Joseph Joseph，以獨具巧思的廚具設計深得消費者的青睞。此款以不沾桌的巧思著稱，在平放的狀態下握柄能夠支撐整體，使刀身不會碰觸到桌面，因而減少了交叉汙染的機率。而刀片則採日本不鏽鋼打造，耐用度與保養方式皆令人滿意。

至於收納刀架也有別於以往的固定底座，採可旋轉的設計而讓選取刀具時更加便利。更棒的是因為為直立放置，比以往斜插式的刀架更省空間呢！而集結了多重設計巧思，價格亦相當親民，不愧為國際間的暢銷精品。

名聞遐邇的金永利製刀廠至今已傳承至第四代，旗下刀款皆採自豪的特級鋼材，並以純手工悉心鑄造，因而享有與金門高梁齊名的「刀王之王」美譽，自用一定沒話說，連喬遷送禮都能很自豪地拿出手。

除了砲彈鋼的材質遠近馳名之外，刀柄也相當好握且方便出力。並附上一把多功能剪刀，用來刮魚鱗、開瓶蓋、開罐頭等等皆沒問題。至於那透明刀架則能一目瞭然各把刀款，同時也為廚房增添不少時尚氣息。

此套刀具打破了一般銀灰色不鏽鋼刀給人的冰冷印象，以閃爍著光芒的漆黑刀身與格狀握柄，為平凡無奇的廚具帶來視覺美感。

不僅如此，其以高硬度不鏽鋼製成刀鋒，並於外表加上麥飯石塗層，因此不易沾黏食材，刀起刀落都相當暢快；且刀柄輕盈，握起來手感極佳。而最容易生鏽卡垢的果皮刀則使用陶瓷材質，可說十分貼心。而那令人跌破眼鏡的售價更是一大賣點，讓各位不必傷荷包也能享有專業廚師等級的絕佳道具。

這款刀具組的內容豐富實用且價格合理，其中最為人稱道的便是一體成形的設計，每把刀具皆採整塊不鏽鋼下去鑄造而成；再加上嚴謹的開鋒工藝，成就了極其犀利的削、切、砍、剖之手感。此外，刀柄採霧面防滑處理，握起來不會過於冰冷也不怕滑脫；而刀刃後端還有安全的手擋設計。

別於他款的一點還有，其刀架連磨刀棒亦能收納其中，有了這一套刀具組，相信各位在廚藝的精進之路會是無往不利。