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【2023最新】甜點主廚監製10 大手持攪拌機推薦排行榜
然而市售的相關商品看似大同小異，想要從中找到符合需求且方便使用的款式還是需要仰賴一些訣竅。故本篇文章將會以手持攪拌機為主軸，為各位說明選購時的注意事項，並以排行榜形式推薦10款優質商品，包含 Cuisinart美膳雅、dretec、 Electrolux伊萊克斯、SAMPO聲寶等品牌都榜上有名，請跟隨文章的腳步一起看下去吧。
1981年出生於臺中，畢業於國立高雄餐旅學院烘焙管理系，擁有總計16年的西點麵包店、飯店點心房的工作經驗，與烘焙教學約12年資歷，為甜點生涯奠定了堅實的基礎。 【烘焙相關證照】 西點麵包烘焙乙級 麵包丙級 餅乾丙級 中式點心丙級 【經歷】 俬房甜點鋪 主廚 臺南晶英酒店點心房 主廚 臺南遠東香格里拉酒店 副主廚 臺中永豐棧酒店 領班 臺中向陽房向陽房專業烘焙 臺中長榮桂冠酒店 南臺科技大學餐飲系協同教學業師 臺南家齊女中協同教學業師 臺南崑山科技大學餐飲管理廚藝系 兼任教師 臺中明台高中烘焙社團指導老師 全臺各大烘焙教室專業講師 【獎項】 2017 農糧署父親節米蛋糕南區 冠軍 2017 農糧署父親節米蛋糕全國 優勝 2018 農糧署米蛋糕伴手禮全國 冠軍 2020 KitchenAid第一屆夢想杯烘焙賽職業組 冠軍 2021 全國特色米糧烘焙精品 獲選 【擅長甜點】 各類常溫蛋糕、慕斯、巧克力、中式點心等等
從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
該選手持還是桌上型攪拌機？
在需要打發蛋白、奶油或麵團等食材時，攪拌機就是不可或缺的烘焙工具。針對尚在摸索階段的烘焙新手，由於製作的份量通常不會太多，品項也是步驟簡單的甜點，因此比起要價上萬元的桌上型攪拌機，不佔空間又價格實惠的手持攪拌器莫過於更適合的選擇。日後待逐漸上手、技術純熟，如有計劃處理大量食材，甚至成立工作室來接單販售時，再考慮升級成桌上型攪拌機也無妨。
手持攪拌機的選購要點
手持式攪拌機不僅可以加速打發食材，也能更均勻且有效率地拌入空氣，製造出更細緻的泡沫。接下來將會說明選購時應注意的幾個重點，幫助讀者們根據需求與喜好找出理想的商品。
注重口感要能連續使用10分鐘，且轉速段數5段以上
大多數的手持式攪拌機都具備調整轉速的功能，而根據不同廠商所推出的機種，可調整的段數從2～10段不等。考量在製作糕點的時候，需要先以高速來打發蛋白或奶油、再轉為中速讓氣泡消失，最後調成慢速以提升細緻度，故建議選擇至少有5段調節的攪拌機，以利精準掌控各個步驟適用的轉速，避免速度太慢無法順利打發、或是太快導致食材噴濺。
除了段數以外，亦可著眼於機身是否附設按壓式的加速開關，以便視食材的情況隨時提高轉速，而不用頻繁撥動調節鈕。至於攪拌的所需時間，雖然會因為食材特性和容量多寡而異，但一般都需要連續使用至少10分鐘以上，才能呈現濃郁綿密的發泡狀態。
力氣小的人建議機身重量在1kg以內
手持攪拌機內建的馬達是影響整體重量的關鍵，雖然馬達越大性能越高，但相對也會增加重量。對於不熟悉攪拌機的初學者、或是本身力氣不大的人來說，應該以重量輕巧的機身為優先，一旦超過1kg 就可能因太重而難以長時間單手操作。此外，也能留意握把的形狀是否好握，並搭配直向切換的轉速調節鍵，如此會比橫向或旋鈕式的設計更方便快速調整。
製作麵包可選馬力300W以上的加熱款
雖然一般簡單打發作業對於馬力的要求並不高，但若要製作餅乾、麵包等品項，就會需要300W 的功率才能處理麵團。如欲進一步提升製作速度、或是要挑戰步驟複雜的高難度點心，便可考慮350～400W 的款式。目前市面上也有高階款具備攪拌頭加熱功能，有助於快速拌勻奶油等較硬的食材，會常常烘焙下廚的人不妨加以參考，藉此省時又省力。
低階的手持攪拌機多是以打發蛋白霜、奶油為主，頂多適用於製作油脂較多的餅乾糊，若拿來攪拌扎實的麵包麵糰可能會減少壽命。如果預計製作麵包，務必先確認產品的性能與攪拌頭是否兼用。
打發蛋白要用球狀攪拌頭，麵團則需螺旋狀
論及手持攪拌機的一大關鍵，就是可供替換的攪拌頭。其大致可依照鋼條的造型分為長條狀、球狀、螺旋鉤狀以及槳狀，且每一種都有獨特的用途。例如在製作精緻糕點時，便需要利用球狀來進行打發，若拿攪拌麵糰的螺旋狀代替，恐難以做出綿密細緻的蛋白，可見確認攪拌頭的種類至關重要。以下也列舉出幾個常見食材所適用的攪拌頭形狀：
- 奶油：長條狀或槳狀
- 蛋白：球狀
- 麵團：螺旋鉤狀
部分品牌會針對熱賣的人氣機型，另外販售更多樣化的專用攪拌頭，像是台灣的鍋寶、日本的愛華與山崎，都有單獨推出各式攪拌頭方便消費者選購。
在意收納美觀則需留意整體機身尺寸
有鑒於廚房都會擺設各式家電和料理器具，故不佔空間的小型機種相當受到歡迎。若使用手持攪拌機的頻率不高，更應以不妨礙平時下廚空間的尺寸為原則。一般來說，機身20×10cm 以內的大小較好存放，部分款式還能連同電線、攪拌棒一起放入專用的箱子內，不僅方便收納也兼顧美觀。順道一提，許多人覺得小巧的尺寸有損於性能，但其實不少小型款仍然具備300W 以上的馬力，可見體積並不會對功率造成影響，選購時可無須太過擔心。
手持攪拌機 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
系列型號 | 類型 | 主要功能 | 適用料理 | 轉速調節 | 重量 | 額定時間 | 攪拌頭形狀 | 攪拌頭材質 | 清潔保養方式 | 隨附配件 | 便利設計 | 電壓 | 額定功率 | 尺寸 | 電源線 | 產品保固 | |||||
1 | SAMPO聲寶 電動攪拌器｜ZS-L18301L | | 多功能攪拌利器，輕鬆製作美味甜點 | ZS-L18301L | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、麵包、蛋糕、鬆餅、水煎包、煎餃等 | 5段 | 1.05kg | - | 長條狀、螺旋鉤狀 | 304不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2、配件收納袋 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 300W | 192×135×92mm | 1.3m | 1年 | |
2 | Electrolux伊萊克斯 手持式攪拌機｜EHM3407 | | 大功率馬達，攪拌均勻又快速 | EHM3407 | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 1.14kg | 5分鐘 | 長條狀、螺旋鉤狀 | 304不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗（可用洗碗機） | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 | 配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 350W | 202×150×97mm | 1.2m | 1年 | |
3 | 鍋寶 手提式多功能美食料理攪拌機｜HA-2508 | | 操控簡單快速，提高料理製作效率 | HA-2508 | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包、水餃、漢堡排等 | 5段 | 1.2kg | - | 長條狀、螺旋鉤狀 | 304不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 300W | 191×317×80mm | ◯ | 1年 | |
4 | dretec 手持型雙頭電動攪拌機｜HM-705WTKO／HM-705PKKO | | 繽紛色彩機身，下廚也能賞心悅目 | HM-705 | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 1.12kg | 8分鐘 | 長條狀、螺旋鉤狀 | 304不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2、配件收納盒 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 300W | 208×200×96mm | 1.7m | 1年 | |
5 | POLAR普樂 手持式電動攪拌器｜PL-968 | | 輕巧機身設計，操作隨心所欲 | PL-968 | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 0.9kg | - | 長條狀、螺旋鉤狀 | 不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 250W | 193×151×89mm | ◯ | 1年 | |
6 | Oster HeatSoft專利加熱手持式攪拌機 OHM7100｜CKSTGRFM18WTECO | | 專利加熱技術，輕鬆軟化塊狀食材 | OHM7100 | 手持式 | 攪拌、打發、混合、加熱融化 | 甜點、蛋糕、麵包、餅乾等 | 7段 | 2kg | - | 長條狀、球狀、螺旋鉤狀 | - | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、打蛋攪拌器×1、麵團鉤×2、收納盒 | 可加熱、磁性吸頭、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 420W | 306×324×133mm | ◯ | 1年 | |
7 | ARTISAN 五段速手持攪拌機｜HM2500 | | 具散熱設計，省力簡便的實用款式 | HM2500 | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 1.1kg | - | 長條狀、球狀、螺旋鉤狀 | 不鏽鋼（打蛋攪拌器）、鋼材電鍍 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、打蛋攪拌器×1、麵團鉤×2 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 110V | 250W | 150×205×94mm | ◯ | 1年 | |
8 | Cuisinart美膳雅 無線充電手持式攪拌機｜RHM-100TW | | 享受沒有電線拘束的使用體驗 | RHM-100TW | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 0.9kg | 最高20分鐘 | 球狀 | 不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、變壓器、電源線 | USB充電式、可直立放置、雙鎖結構、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 | 100～240V | - | 270×200×85mm | - | 2年 | |
9 | kolin歌林 手持攪拌器｜KJE-LN07M | | 功能齊全、價格實惠的超值機種 | KJE-LN07M | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 1.14kg | - | 長條狀、螺旋鉤狀 | 304不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 | 可直立放置、配件拆卸鈕 | 110V | 300W | 175×215×118mm | ◯ | 1年 | |
10 | Giaretti珈樂堤 多功能收納式手持電動攪拌器｜GT-HB09 | | 便利整潔，好收納的廚房小幫手 | GT-HB09 | 手持式 | 攪拌、打發、混合 | 甜點、蛋糕、麵包等 | 5段 | 0.9kg | - | 長條狀、螺旋鉤狀 | 304不鏽鋼 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2、收納底座 | 專屬收納底座、配件拆卸鈕 | 110V | 250W | 185×180×100mm | ◯ | 1年 | |
多功能攪拌利器，輕鬆製作美味甜點
本款擁有強大的300W 大馬力，即使是大份量的食材也不需分開多次攪拌。此外也配備了前方導流風扇，有效幫助馬達快速散熱，避免過熱損壞及確保穩定運作。再加上附有一個極為實用的配件收納袋，不使用時能將所有配件妥善存放，不必擔心遺失，特別適合想嘗試製作糕點的新手使用者。
| 系列型號 | ZS-L18301L |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、麵包、蛋糕、鬆餅、水煎包、煎餃等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 1.05kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2、配件收納袋 |
| 便利設計 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 300W |
| 尺寸 | 192×135×92mm |
| 電源線 | 1.3m |
| 產品保固 | 1年 |
大功率馬達，攪拌均勻又快速
這款手持攪拌機以流線型的造型搭配白色系，充滿簡約美感。而機身與配件的材質都不含雙酚A，接觸食物更為安心有保障；偏細的不銹鋼配件清潔起來亦十分輕鬆，甚至直接放進洗碗機清洗也沒問題。除了搭載350W 的強力馬達，還附有5段速和瞬間加速的按鈕，尤其適合重視便利性的人。
| 系列型號 | EHM3407 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 1.14kg |
| 額定時間 | 5分鐘 |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗（可用洗碗機） |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 |
| 便利設計 | 配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 350W |
| 尺寸 | 202×150×97mm |
| 電源線 | 1.2m |
| 產品保固 | 1年 |
操控簡單快速，提高料理製作效率
簡單的按鈕與撥桿結構設計，讓這款手持攪拌機的操作相當方便易懂，短時間即可上手。此外，歐式外型設計也讓機身握持起來更加順手，耐用度極佳。更重要的是還附有打蛋和攪拌兩種專用攪拌棒，混合絞肉或打蛋時不再需要費勁出力，也能避免手部酸痛問題，推薦給追求烹飪效率的人士。
| 系列型號 | HA-2508 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包、水餃、漢堡排等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 1.2kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 |
| 便利設計 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 300W |
| 尺寸 | 191×317×80mm |
| 電源線 | ◯ |
| 產品保固 | 1年 |
繽紛色彩機身，下廚也能賞心悅目
為了讓操作更輕鬆，此款搭載快速退棒鍵，一按就能輕鬆分離及更換攪拌棒。另外還附有專用收納盒，輕鬆整理機身和配件，不佔用多餘的空間並保持廚房整潔。外觀部分則採用圓潤機身搭配白、粉兩種馬卡龍配色，加上輕巧好拿取、單手操作也不辛苦，推薦給喜歡繽紛色彩和可愛造型的使用者。
| 系列型號 | HM-705 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 1.12kg |
| 額定時間 | 8分鐘 |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2、配件收納盒 |
| 便利設計 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 300W |
| 尺寸 | 208×200×96mm |
| 電源線 | 1.7m |
| 產品保固 | 1年 |
輕巧機身設計，操作隨心所欲
不論是打發麵糊、奶油，或用於攪拌麵團，這款攪拌器都能輕鬆勝任。由於可以直立放置，需要放下攪拌機時也不會弄髒桌面，使料理過程更加便捷。不僅如此，重量不到1kg 並搭配舒適手把設計，拿取與握持操作時可有效減少負擔，減少長時間烹飪的勞累，推薦給希望擁有輕巧省力工具的使用者。
| 系列型號 | PL-968 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 0.9kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 |
| 便利設計 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 250W |
| 尺寸 | 193×151×89mm |
| 電源線 | ◯ |
| 產品保固 | 1年 |
專利加熱技術，輕鬆軟化塊狀食材
本款來自以果汁機聞名全球的美國品牌 Oster，隨附5種攪拌棒及專屬的收納盒，而特殊的磁性吸頭也方便拆卸，不管是卡在縫隙的粉末還是碎屑皆能輕鬆清潔。再加上內建專利加熱技術，只要按下手把上的加熱鍵就會發出熱風，藉此將奶油軟化到恰當程度，對於經常烘焙甜點的人來說十分實用。
| 系列型號 | OHM7100 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合、加熱融化 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包、餅乾等 |
| 轉速調節 | 7段 |
| 重量 | 2kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、球狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | - |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、打蛋攪拌器×1、麵團鉤×2、收納盒 |
| 便利設計 | 可加熱、磁性吸頭、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 420W |
| 尺寸 | 306×324×133mm |
| 電源線 | ◯ |
| 產品保固 | 1年 |
具散熱設計，省力簡便的實用款式
此款攪拌機具備多項實用功能，像是攪拌棒的安裝非常簡單，更換時輕鬆迅速不費力，有助於料理過程更加流暢。另搭載循環散熱設計，透過前後平行的散熱孔加速對流，讓機器使用壽命更為長久。而隨附的球狀拌桿特別適合快速打發奶油、蛋等食材，推薦給喜歡製作蒸蛋類料理、需要快速攪拌的人士。
| 系列型號 | HM2500 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 1.1kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、球狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 不鏽鋼（打蛋攪拌器）、鋼材電鍍 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、打蛋攪拌器×1、麵團鉤×2 |
| 便利設計 | 可直立放置、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 250W |
| 尺寸 | 150×205×94mm |
| 電源線 | ◯ |
| 產品保固 | 1年 |
享受沒有電線拘束的使用體驗
由於內建低轉速馬達，這款手持攪拌機運作時相當安靜，夜晚操作也不怕吵到家人或鄰居。它還有聰明可靠的雙鎖設計，可透過變速與電源開關控制，增加安全性之餘亦能防止故障。更棒的是採用 USB 充電式設計，手把上還有 LED 電量指示燈，不想因電線而被限制使用地點的話，可別錯過這款商品。
| 系列型號 | RHM-100TW |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 0.9kg |
| 額定時間 | 最高20分鐘 |
| 攪拌頭形狀 | 球狀 |
| 攪拌頭材質 | 不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、變壓器、電源線 |
| 便利設計 | USB充電式、可直立放置、雙鎖結構、配件拆卸鈕、瞬間加速鈕 |
| 電壓 | 100～240V |
| 額定功率 | - |
| 尺寸 | 270×200×85mm |
| 電源線 | - |
| 產品保固 | 2年 |
功能齊全、價格實惠的超值機種
雖然造型乍看簡單，但這款手持攪拌機依然運用不鏽鋼包覆一部分機身，藉此強化耐用度；同時也搭載300W 的強勁馬力，輕鬆打發及攪拌各種食材。此外還配備了 LED 電源指示燈，方便辨識機體運作狀況。最重要的是價格相對便宜，很適合希望擁有齊全功能的商品，但預算有限的使用者。
| 系列型號 | KJE-LN07M |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 1.14kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2 |
| 便利設計 | 可直立放置、配件拆卸鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 300W |
| 尺寸 | 175×215×118mm |
| 電源線 | ◯ |
| 產品保固 | 1年 |
便利整潔，好收納的廚房小幫手
義大利知名品牌 Giaretti 推出的這款產品配置了打蛋棒及揉麵棒兩種攪拌棒，從蛋白、全蛋到奶油都能均勻打發，同時也能迅速幫助麵團成型，搭配食品級304不鏽鋼材質更加安心衛生。而專屬的收納底座也能輕鬆放置配件與機身，保持廚房桌面整潔有序，推薦給追求乾淨整齊、經常烘焙的人。
| 系列型號 | GT-HB09 |
|---|---|
| 類型 | 手持式 |
| 主要功能 | 攪拌、打發、混合 |
| 適用料理 | 甜點、蛋糕、麵包等 |
| 轉速調節 | 5段 |
| 重量 | 0.9kg |
| 額定時間 | - |
| 攪拌頭形狀 | 長條狀、螺旋鉤狀 |
| 攪拌頭材質 | 304不鏽鋼 |
| 清潔保養方式 | 機身：乾布擦拭／攪拌棒：水洗 |
| 隨附配件 | 攪拌棒×2、麵團鉤×2、收納底座 |
| 便利設計 | 專屬收納底座、配件拆卸鈕 |
| 電壓 | 110V |
| 額定功率 | 250W |
| 尺寸 | 185×180×100mm |
| 電源線 | ◯ |
| 產品保固 | 1年 |
手持攪拌機該如何清潔保養？
基本上，手持攪拌機的攪拌頭都可供拆卸，在每次使用完之後皆需拆下清洗以確保衛生。能以較深的盆子盛裝熱水，將攪拌頭等配件上沾黏的食材稍作融化，再用清水沖洗乾淨即可。如欲將配件放入洗碗機與烘碗機，也務必先仔細閱讀商品說明書，確認能夠機洗以策萬全。
至於帶有電線的部分以及開關處則切勿浸水，若有油膩感能以濕布沾熱水擦拭、或是用食用酒精清潔表面並順道消毒。針對固定攪拌頭的卡榫，則可定期塗抹少許潤滑油作為保養。此外，在烘焙時也建議根據打發狀況從低速檔逐步調高，並選用足以完全容納食材份量的容器，才不會讓食材噴得到處都是。
打發均勻的小訣竅
為了順利打發食材，以下整理出製作過程中的幾個重點步驟，希望能幫助大家做出美味可口的點心。
先利用打蛋器與刮刀拌勻粉類與奶油
在開始攪拌之前，可以先用利用打蛋器跟橡皮刮刀，把糖粉與奶油充分混合之後再使用攪拌機。若直接以攪拌機開始進行，恐會使糖粉飛濺而無法與奶油融合。此外，奶油一定要先行退冰並捏成小碎塊，否則就會因太硬而打不動、或是整塊黏在攪拌頭上。
以低速檔開始進行攪拌
成功打發的關鍵在於「速度」。製作硬性發泡的蛋白霜、鮮奶油時，應該先從低速檔開始攪拌，直到食材初步混合後才切換至高速檔。一來可以避免食物噴濺，二來可讓分子穩定地的成形重組，避免過度打發。
配合食材與目的調整轉速
第二個重點，就是要根據用途來調整攪拌機的轉速。蛋白霜、蛋糕糊等材料會因為轉速的快慢變化，而表現出不同的發泡硬度與絲滑度，轉速太高可能使口感不夠綿密，轉速太低則會導致質地過軟。如果是用來塗抹表層或包覆其他食材，只需要用慢速打成柔軟的濕性發泡；若是用來擠花的鮮奶油、或是做造型餅乾的麵糊，則要用高轉速打到硬性發泡的狀態才容易成形。建議使用攪拌機時可參考食譜上的圖片或文字說明。
固定好容器並確實均勻攪拌
一手操作手持式攪拌機時，另外一隻手勢必得好好固定攪拌盆。一旦攪拌盆因震動而打滑移位，不僅無法好好混合食材，也容易造成攪拌盆刮傷、翻覆等情形。建議可在攪拌盆底部墊上厚毛巾或放置止滑墊，並盡量讓攪拌機與盆子內的食材呈現90度以減少飛濺。
手持攪拌機有保固嗎？
只要不是來路不行的雜牌產品，普遍大眾熟悉的家電廠牌都會提供至少一年的保固期，當中若有任何使用相關的問題都能直接聯繫店家，發生故障時也能協助維修。
用於烹飪下廚也可參考調理棒
手持式攪拌機與料理棒乍看功能類似，相信造成不少人的混淆。以下將簡單說明兩者的不同，歡迎有興趣的人作為參考，並透過下方連結來延伸閱讀。
- 手持式攪拌機：轉速較低，能輕鬆打發食材，適用於製作蛋白霜、鮮奶油等點心類。
- 手持式調理棒（料理棒）：轉速較高，可替換的配件更多，適用於絞碎或混合食材，能製作馬鈴薯泥、果泥等料理。
搭配其他的便利烘焙工具
製作烘焙點心除了攪拌機，更需要各式各樣的廚具輔助，正所謂「工欲善其事，必先利其器」，挑選出實用、合適的烘焙工具能讓過程更加順利。如果想更進一步了解，歡迎點選以下文章參考。
總結
看完本篇文章的介紹，是否讓熱愛下廚或親手 DIY 做點心的讀者們感到躍躍欲試呢？只要擁有一台好用的手持式攪拌機，無論是打發鮮奶油、攪拌蛋白麵糊、或是搗碎煮熟的馬鈴薯泥等料理工序皆能事半功倍，在家輕鬆享受各種健康豐富的美食。乘著閱讀完的熱度，趕緊替家中廚房挑選一款好用的攪拌機，拓展家庭料理的格局吧。
手持攪拌機人氣推薦排行榜TOP5
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