冰淇淋一直是男女老幼都很喜歡的甜點之一,尤其在夏天更是清涼消暑的最好選擇。市面上雖然不乏各種口味品牌的冰淇淋,但有些商品含有較多人工添加物或糖分,對重視健康的人來說總有那麼一點抗拒。因此,只要照著食譜就能製作美味冰品的冰淇淋機,便受到了許多家庭的歡迎。
目前有許多廠商像是 coolsclub、Cuisinart美膳雅、BRUNO 及 récolte麗克特都推出擁有不同功能的冰淇淋機,到底要怎麼選擇適合自己的商品呢?這次就要來介紹挑選冰淇淋機的幾個小訣竅,並且精選10款不同特色的商品推薦給大家,請參考接下來的項目,享受親手製作冰淇淋的樂趣吧!
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
食品學系畢業,有多年處於人正在海外出差,或是正在海外出差的路上,享受在異國體驗人生、探索新奇的人事物。於2007~2010年出版過2本中長篇愛情都會小說,不敢自詡為作家;於2017年起成為消自由撰稿者,撰寫旅遊、消費金融、食品保健等主題文章,加入mybest 撰稿至今逾5年,期望能以平易近人的文字溫度,為喜歡閱讀的群眾帶來更多選物新知。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。
另外,市面上販售的冰淇淋多少都會有添加物,而標榜有機、無添加的冰品又相當昂貴。若是親手製作冰淇淋的話,不僅可輕鬆掌握所有成分配方,還可發揮創意利用不同的食材製作,像是豆漿、當季水果等調製出獨一無二的口味。可說是能獲得手作的樂趣,同時也能兼顧健康與味道,是非常划算的選擇。
不過經過這些前置程序以後,只需要約30分鐘的時間就能完成好吃的冰淇淋,且步驟相當簡單,首次嘗試手作冰淇淋的初學者不妨考慮此類型。
內建冷媒壓縮機的款式可同時冷卻材料並製作冰淇淋,因此不需要提前預冷容器,對想立即享受冰品的使用者來說非常方便。製作步驟較接近一般的商業用款式,因此即便在家也能輕鬆做出與專業冰淇淋差不多的口感。然而,這類型商品的價格相對較高,且體積大、重量重,需要節省空間的小家庭可能需要多加考慮。
冰淇淋機的攪拌棒/攪拌葉片,可說是左右美味度的一大關鍵。而攪拌棒/攪拌葉片的形狀也會影響可製作出的冰淇淋種類,像是義式的綿密口感與一般紮實口感適用的形狀皆不同。如果攪拌棒/攪拌葉片能持續不斷地將原料拌勻,就不會讓成品產生結塊或冰晶碎片等影響風味的問題,進而做出滑順可口的冰淇淋。
不過光從圖片難以判斷攪拌棒/攪拌葉片設計的好壞,因此建議在購買前可事先搜尋相關資訊與評價,並確認其是否可藉由更換不同形狀的攪拌棒/攪拌葉片改變種類,想必就能挑選到最合適的商品。
每個人喜歡的冰淇淋硬度都不太相同,除了從食譜面變化外,若是冰淇淋機具有透過溫度高低調整口感的功能,就可以享受到最合適的軟硬度,滿足家中每個人的嘴。另外,還有一些機種可直接將冷凍的水果刨製成冰沙或冰淇淋,而不需預冷等繁瑣的步驟。若是喜歡天然水果的甜味及香味,可選擇這類型的商品來試試喔。
要特別注意的是,需要預冷型的機種都需要至少8小時的冷凍時間,如果容量較大可能還需要更久。因此選購時也須考量容量與製作時間的優先順序,以免壞了手作的興致。
不僅是讓我們可以輕鬆製作出冰淇淋,各機款在使用過程的操作感與實用性也是不可忽略的要素。尺寸大小、保養便利度等都在在影響了製作過程的樂趣,挑選時別忘了確認這些小細節。
而預冷型的機種也別忘了評估冷凍庫的空間,如果不知道該如何判斷,可先預設該為冰淇淋留下多少空間,再進一步反推裝置的大小就沒問題了。
由於冰淇淋機的售價大多不便宜,在購買時當然要注意其是否耐用。雖然每個廠商都會極力推薦自家商品,但比起國外進口的款式,選擇國內品牌或有代理商的機種能有較多的保障。除了更符合國內的電壓、使用環境外,需要維修時也不需擔心找不到管道或聯絡方式。
另外,也要注意商品是否容易清潔、保養,只要選擇能拆卸細部零件清洗的款式就能確保衛生;而維持各項部件的乾淨也能延長其使用壽命,可說是一石二鳥。
受歡迎的人氣商品通常在價格、功能等評價都會比一般機種還要高,尤其是特定品牌的冰淇淋機,在網路發達的現今都能透過使用心得獲得更加清楚的資訊。與其在兩種相似功能的款式當中猶豫不決,不如多方參考評價,選擇擁有好口碑的品牌。
舉例來說,來自澳洲的「cooksclub」主打捨棄繁雜的步驟,可直接將冷凍水果製作成水果冰淇淋;「Cuisinart(美膳雅)」則是在商用及家用中取得了非常好的平衡,價格不但實惠,還可以製作出各種口感的冰淇淋。日本的「BRUNO」與「récolte麗克特」則以質感外型與簡單好上手著稱。
總而言之,如果不知道該如何挑選,不妨根據品牌的特色來決定,說不定會帶來意想不到的結果。
由於內膽較小,做出來的冰淇淋大概只有1~2人的份量,相較於享受冰淇淋的美味或許更偏向體驗其製作的過程。雖然攪拌過程稍微費時費力,但正好能消耗一些卡路里,吃起來也比較沒那麼罪惡囉!
畢竟不是你我熟悉的家電類型,即便看完這次的介紹,相信許多消費者心中仍存有一些疑問。因此以下便列出幾個相關常見問答,並邀請了專家解答,希望能幫助大家選購、使用得更順利。
冰淇淋機的內膽經過預冷或壓縮機製冷後會形成低溫環境,而鮮奶、鮮奶油等原料在攪拌和乳化作用後會形成無數微小空氣泡沫,當這些泡沫遇低溫內膽便會開始結霜,於是經過一連串反覆攪拌、結霜的過程之下,即可形成綿密香濃的冰淇淋。
兩者都無需玉冷,而壓縮機製冷的機種類似冰箱,製冷量較大,單次可製作約2L 的冰淇淋。只是此類產品體型較大且笨重,加上內有冷媒,若有搬動或打翻則可能得等候一段時間才能再次啟動。至於新型態的晶片製冷技術則以輕巧便攜為賣點,但製作速度多少會受室溫影響,可能會因此拉長完成所需的時間。
優格同樣屬於乳製品,將其冰凍後口感會變得有點像雪酪或冰沙,只是建議盡快食用,以免乳清析出後口感、口味大打折扣。
首先是材料部份,一般來說常見的會有(植物)奶、鮮奶油、糖,也有一些機器可以將水果直接變成冰淇淋。完成之後的冰淇淋一般都是冷凍保存,冷凍的話通常可以放至少一個月,不過主要還是取決於使用的食材;因為是自製的,我會建議2~3週內食用完最佳。
一般來說主要是清洗冰淇淋桶的部份,基本上用溫水搭配中性清潔劑,再以海綿清洗即可。機身的部份則可以用擦的方式清潔。
除了享受手工製作冰淇淋的樂趣,市面上的冰品選擇也能滿足偶爾嘴饞、想偷懶的心情。以下相關文章便介紹了多種人氣冰品,感興趣的讀者不妨前往閱讀,比較看看哪種類型才最符合喜好吧!
看了以上的分析與推薦,希望大家都已找到屬意的商品。冰淇淋機的種類繁多、價格差距也十分大,務必根據使用習慣及需求找出最合適的產品。在不便出門的後疫情時代,不妨入手一台功能完善的冰淇淋機,在家享受 DIY 冰品的樂趣。
第1名: ZOKU|快速製冰淇淋機
第2名: récolte麗克特|迷你冰淇淋機
第3名: ELTAC歐頓|電動雙桶冰淇淋機|EMI-C04A
第4名: Landy藍蒂|冰淇淋機 |SU-598A
第5名: Cuisinart美膳雅|小型冰淇淋機|ICE-21
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
日用品・生活雜貨
家電
3C電子・影音
相機・麥克風
美妝・保養
健康・美容
食品
飲料
廚房用品
服飾・時尚
鞋類
手錶・飾品
母嬰・兒童用品
家具・家飾
興趣嗜好
戶外休閒
DIY・工具百貨
運動用品
寵物用品
書籍・影視作品
遊戲
汽機車
禮品
居家設備
手機
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務
其他