




近年來國人的健康意識提升,可幫助改善腸道環境並調整體質的優格開始受到關注,促使了優格機悄悄晉升為高人氣廚房家電之一。然而市面上除了有 PRINCESS荷蘭公主、普羅、EasiYo、九陽、BRUNO、GW 等多種品牌外,更有溫度調節、定時設計等各種功能,究竟該如何挑選才好呢?
本篇文章實際訪問了熟悉廚電知識的3C編輯菜頭,將詳細介紹優格機的選購要點,解答大家常見的疑惑,並以人氣排行榜的形式網羅十款商品供參考,當中還有可製作酒釀、納豆等發酵食品的機種,且這些品項都能在 momo購物網、Yahoo購物中心上購得。相信只要閱讀本文就能幫助各位快速篩選出理想的類型,並在家中享受自製優格的樂趣。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
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儘管可以製作優格機的廚電眾多,但優格機透過專屬的溫度控制,能夠提供最好的成功率與口感。
優格並不是高門檻的料理,只要善加利用電鍋、萬用鍋、舒肥機、甚至氣炸烤箱都能製作,而之所以選擇購買優格機,是因為能大幅提升成功率,搭配專門設計與溫控機制,讓製作流程變得簡單直覺。加上優格機價格普遍不到1,000元,相當親民,甚至還有不需插電的款式,可用最低的耗電量做出可口的優格,對熱愛優格的人來說不失為一項利器。
接下來將介紹優格機的選購要點,請大家依照自身需求逐步做篩選。

連接電源的溫控會更穩定且細緻,較能保證優格的成功率;免插電的溫度變化則更為自然,口味較為溫潤。
市面上的優格機主要分為兩種運行方式,可依照喜愛的口感或成功率需求來選擇。過去常見的「插電式」需透過電源啟動恆溫系統,將牛奶與菌種維持在適合發酵的溫度,由於能精準控制溫度,成功率相對更高,不過成品口感通常偏酸。
另一種「不插電式」則是現在最主流的類型,其藉由保溫機制並加入熱水讓優格逐步發酵,雖然溫度容易受到外部環境影響,成功率不如插電式來得佳,但仍有價格便宜的優勢,且因發酵過程更為自然,口感也較不易過於酸澀。

紙盒型可直接放入牛奶盒進行製作,省去清洗容器的手續;不鏽鋼或玻璃等專用容器型則能避免微塑膠的危害。
除了運作原理有所差異外,優格機還有兩種不同的容器設計,使用上最方便的莫過於「紙盒型」,能直接將市售牛奶盒或塑膠罐放入其中,省去了事後清洗的麻煩。但需要留意的是,若牛奶等飲品廠商無預警修改包裝,可能會導致容器規格不相符而無法使用。
另一方面,有些優格機配有專用容器,與塑料相比,會更建議選擇相對無毒、污染風險低的玻璃或不鏽鋼材質,以減少健康上的隱憂。雖然這類商品每次使用後都需要清潔,但通常更耐用,也不必擔心盒裝改款的問題。

優格發酵要長時間且低溫的控制,特定乳酸菌更可能需要12小時,因此支援時間越長越好。
製作優格非常講究時間與溫度,因此選購優格機時,也要注意其可支援的溫度是否落在38~45度之間,才能依據喜好調整口感及酸度。而發酵時間則至少需12小時以上,以因應多數乳酸菌的發酵需求。順道一提,若想利用優格機來延伸製作果醋、納豆、甜酒釀等發酵食品,亦可以選擇溫度與時間範圍更廣的機型。

部分品牌會有專用或是合作的菌種,搭配指定機款的製作成功率會比較高。
如果難以單靠機器性能與外觀挑選出合適的優格機,從有口碑的人氣廠牌來著手也是一種方法,有些品牌甚至有推出專用菌種,雖然優格機本身沒有使用限制,但若選擇與設備同品牌的菌種,成功率通常會明顯提高。此外,也可以考量菌種的購買便利性,或是參考網友們針對口感的實際心得,藉此找出最理想的品牌。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
類型 | 適用食譜 | 內部材質 | 電壓 | 頻率 | 功率 | 容量 | 附發酵杯 | 自訂溫度 | 定時功能 | 長度 | 寬度 | 高度 | 保固期限 | |||||
1 | TATUNG大同 TATUNG大同|優格發酵機 |TYM-1030 | ![]() | 可依據需求大範圍調整時間與溫度 | 專用容器型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、溫泉蛋 | 不明 | 110V | 60Hz | 30W | 1L | 20.2cm | 16.8cm | 16.2cm | 1年 | ||||
2 | GW水玻璃 優格製造機|Y-1000 | ![]() | 即插即用,便利性十足 | 紙盒型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格 | ABS塑鋼 | 110V | 60Hz | 13W | 1000mL | 13cm | 15.5cm | 28.8cm | 1年 | ||||
3 | IRIS OHYAMA愛麗思歐雅瑪 IRIS OHYAMA|多功能優格機 |IYM-014 | ![]() | 來自日本的貼心便利設計 | 紙盒型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、甜酒、納豆、白味噌(西京味噌)、奶油、天然酵母 | 塑料PP | 100V | 60Hz | 40W | 900mL | 15.6cm | 15.6cm | 27.4cm | 1年 | ||||
4 | Joyoung九陽 優米優格機|SN-E0178 | ![]() | 配備食品級的安全材質與與可視化上蓋 | 專用容器型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、甜酒釀 | 不鏽鋼 | 110V | 60Hz | 20W | 1000mL | 20.8cm | 20.8cm | 28cm | 1年 | ||||
5 | SNOW BEAR小白熊 智真5Plus 消毒烘乾蒸食鍋 | ![]() | 功能強大,可兼作消毒烘乾與果乾機 | 專用容器型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、蒸食、果乾 | 不銹鋼 | 110V | 50Hz | 165~600W | 不明 | 26.3cm | 24.6cm | 38cm | 1年 | ||||
6 | PINOH品諾 發酵美人優格機 |DX-02 | ![]() | 迅速變化出各種輕盈無負擔的點心 | 專用容器型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、味噌、溫泉蛋、鹽鞠 | 塑料PP | 110V | 60Hz | 30W | 1000ml | 16.2cm | 16.8cm | 20.2cm | 1年 | ||||
7 | ikiiki伊崎 優格機 |IK-YM6401 | ![]() | 精密控制1~99小時與每一度溫度 | 專用容器型、紙盒型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格 | ABS塑鋼 | 110V | 60Hz | 35W | 1000mL | 13.7cm | 13cm | 28.4cm | 1年 | ||||
8 | Landy 優格機|SU-671 | ![]() | 可濾除水分製作出希臘優格 | 專用容器型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、納豆、甜酒釀、低溫烤牛排 | 不明 | 110V | 60Hz | 25W | 1.2L | 14.5cm | 14.5cm | 26.5cm | 1年 | ||||
9 | 中藍行 優酪乳發酵機|CS037 | ![]() | 大家庭的需求量也能一次滿足 | 紙盒型、專用容器型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格 | ABS塑鋼 | 110V | 60Hz | 30W | 3100~4000mL | 21.7cm | 21.7cm | 33.3cm | 1年 | ||||
10 | 普羅家族 優格製造機 | ![]() | 台灣自製菌種領導性品牌的專用機 | 紙盒型 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格 | 不明 | 110V | 60Hz | 13W | 1L | 9cm | 7cm | 21cm | 不明 | ||||
| 類型 | 紙盒型 |
|---|---|
| 適用食譜 | 保加利亞優格、克菲爾(Kefir)優格、裏海優格、甜酒、納豆、白味噌(西京味噌)、奶油、天然酵母 |
| 內部材質 | 塑料PP |
| 電壓 | 100V |
| 頻率 | 60Hz |
| 功率 | 40W |
| 容量 | 900mL |
| 附發酵杯 | |
| 自訂溫度 | |
| 定時功能 | |
| 長度 | 15.6cm |
| 寬度 | 15.6cm |
| 高度 | 27.4cm |
| 保固期限 | 1年 |
用優格機自製優格固然便利,但由於製作優格的溫度正適合細菌繁殖,若使用方法有誤的話,輕則導致風味不佳,嚴重時甚至可能會混入細菌,因此事前的衛生準備工作便至關重要。特別是為容器消毒時,往往容易遺漏計量、攪拌用的湯匙,而成為壞菌侵入的破口。
不過,經熱水高溫殺菌的容器與湯匙,其殘留的溫度也同樣會殺死製作優格用的菌種,這時不妨可待器皿冷卻後再進行製作。而倘若是希望過程盡量簡便,則建議以紙盒型優格機為優先,或是挑選容器及本體構造簡單、易清潔的機種。
除了透過優格機自製之外,市面上也能直接購入現成的優格產品,且各款式的味道、口感皆有不同,推薦喜愛多方嘗試的朋友再閱讀以下文章,看看有沒有感興趣的款式,品嘗過後也不妨再用優格機自行製作看看喔!
第1名: TATUNG大同|TATUNG大同|優格發酵機 |TYM-1030
第2名: GW水玻璃|優格製造機|Y-1000
第3名: IRIS OHYAMA愛麗思歐雅瑪|IRIS OHYAMA|多功能優格機 |IYM-014
第4名: Joyoung九陽|優米優格機|SN-E0178
第5名: SNOW BEAR小白熊|智真5Plus 消毒烘乾蒸食鍋
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