榨汁機和傳統果汁機最大不同之處在於,榨汁機能將食物纖維分離後再將汁液擠出,使果汁口感更加滑順好入喉。加上能處理的蔬果種類十分多元,有的甚至無須花時間切割就能直接投入壓榨,讓人簡單又快速就能品嘗到新鮮的蔬果原汁。而各家電廠商也瞄準了這塊當紅市場,紛紛推出擁有高低轉速、低噪音、連續壓榨、隨身便攜等功能的多樣化機種,讓人在挑選時既心動又困惑而不知該如何定奪。
本篇文章將藉由選購要點與商品推薦排行榜的單元,幫助廣大消費者釐清思緒,並且在最短時間內瞭解 Cuisinart美膳雅、Princess荷蘭公主、PHILPS飛利浦、鳳梨牌、貴夫人等品牌商品的特色與優點,相信閱讀完後必定能有所斬獲。事不宜遲,就讓我們一起看下去吧。
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
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榨汁機的最大優點就是能快速製作純蔬果汁,其內部擁有像磨泥機一般的研磨刀網,經由快速旋轉將蔬果搗碎,進而讓汁液和纖維質分離。其和慢磨機相比,由於刀具所產生的熱能可能會導致營養流失,但勝在完成速度快,因此十分推薦給講求速度的族群。此外,價格相對親民好入手也是受歡迎的一大主因,堪稱生活中不可或缺的優質小家電。
榨汁機從小巧好收納的便宜機種,到一台好幾千元的高價款應有盡有,選購時除了考量價位之外,想必還有其他值得觀察的重點。接下來將從以下五個面向為各位一一說明,敬請多加參考。
榨汁機一般可用於水分較多的食材,但也有部分食材無法順利打汁。例如像是具有高黏性的山藥、香蕉,以及水分較少的草莓、水蜜桃等。另外,像是纖維和莖較多的蔬果,如牛蒡、生薑等也不太容易處理。因此,請務必事先想好要製作的果汁種類,並鎖定能處理該食材的相對應機種,基本上就不太容易失敗。
基於安全顧慮,通常市售榨汁機的入料口都會設計得較小,一旦投入口過小,就得事先將材料切得更細,故為了盡可能省時省事,建議挑選入料口較大的款式;若口徑達8cm 以上的話,可直接投入而省下刀工,十分的方便。但是,大入料口也可能在運轉中從洞口飛出食材,評估優劣時最好能一併列入考量。
使用榨汁機時最辛苦的事情莫過於事後的清潔工作。有些商品的濾網或螺旋組件容易卡住果皮殘渣,洗起來相當麻煩;如能挑選零件較大、結構簡單的機型,拆解沖洗時則較不費工夫,組裝起來也相對輕鬆。一般建議容器、壓汁棒、過濾網、上蓋等可拆洗零件控制在4~5個尤佳。不過根據不同的機型,清潔方式也會有所差異,因此在購買前務必詳加確認。
如果打算將榨汁機擺放在廚房,建議選擇壓迫感小、機身低、輕巧好移動的機型。 機身過大不僅會造成存取上的困擾,搬運時也較為費力;因此除了選擇適當的尺寸之外,若能將重量控制在3kg 以下會更為理想。而畢竟是會經常使用的家電,購買前確保有足夠的擺放空間也很重要;包含預先測量安裝場所的尺寸,並觀察動線與插頭位置等,提前做好準備方能確保萬無一失。
由於榨汁機是透過強力馬達運轉來將食材磨碎榨汁,因此無可避免地會產生極大的聲響,甚至在操作中有可能連對話都會聽不清楚。而一旦購買的機型會產生較大的噪音,則必須慎重考量使用場所和時間。特別是對於住在公寓大廈的人來說,若想要早晨起床或深夜現打一杯果汁來喝,建議盡可能選擇低轉速、馬達採靜音設計的款式。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Hamilton Beach漢美馳 高纖萃取蔬果榨汁機|67608-TW | ![]() | 保留蔬果完整營養素 | |
2 | Fujitek富士電通 蔬果鮮榨萃取機|FT-JE200 | ![]() | 內崁式容器,極致節約空間 | |
3 | 貴夫人 果菜榨汁研磨機|CL-010 | ![]() | 大廚必備,研磨、榨汁一把罩 | |
4 | PHILPS飛利浦 柳丁葡萄柚榨汁機|HR2738 | ![]() | 小巧簡約,收納清洗輕鬆到位 | |
5 | Cuisinart美膳雅 輕巧蔬果鮮榨機|CJE-500TW | ![]() | 美型設計,充分展現個人品味 | |
6 | SAMPO聲寶 高纖蔬果調理機|KJ-G1260PL | ![]() | 完售 | 喝出食材原始風味,爽口無負擔 |
7 | 大家源 電動鮮橙榨汁機|TCY-6726 | ![]() | 完售 | 可更換大小榨汁頭,適用於各種柑橘類水果 |
8 | Kria可利亞 超活氧大口徑蔬果調理機|GS-316 | ![]() | 寬大投料口,省時又方便 | |
9 | Princess荷蘭公主 不鏽鋼萬能榨汁機|201851 | ![]() | 鮮榨手感,精緻工藝 |
榨蔬果汁最花時間的就是切割食材,然而這款榨汁機擁有7.6cm 的超大入料口, 無須細切就能輕鬆投入。且果渣桶的容量也非常大,在連續製作紅蘿蔔、西洋芹、鳳梨等高纖維蔬果的原汁時無須頻繁倒渣,十分推薦人口數較多的大家庭選購。1.1匹的強勁馬力能夠急速榨汁,盡可能縮短運轉時間以避免營養流失 ,且在不削皮去籽的狀態下也能打出爽口、純淨的原汁。
瘦長型的機身擺放在廚房裡不會產生壓迫感,方便早晨起床或運動後隨時來杯果汁補充營養,從此揮別添加色素、食品添加物的調合飲品。而優於市面它牌的三年保固更讓人安心選購,買來自用或送禮都非常體面喔。
優雅外觀搭配上精緻的工藝,向來是美膳雅成為消費者注目焦點的一大主因。有別於一般榨汁機由多種零件組裝而成,這款特別採用刀片及濾網一體成型的設計,並運用超高轉速及離心力將食材研磨成汁,榨汁率可達90%;且透明果汁盒上附有刻度,一餐想攝取多少量皆能精準掌控。
此外,底盤特別加裝了4個吸盤,在高轉速之下也不易產生晃動。雖然一鍵開關的設計固然方便,但由於無法調整轉速快慢,食材的纖維與營養多少會被破壞。不過對於早晨趕時間的上班族來說,不失為能快速提供美味果汁的好幫手。
高纖維蔬果以一般果汁機製成果汁時,往往口感較令人難以接受。如果想喝到100%乾淨無渣的純汁,可參考這款高纖蔬果調理機。其馬達功率最強可達500W,可依照食材硬度切換高低轉速;內部的不銹鋼微漏濾網則是能提高榨汁率,每一滴原汁都不放過。且外部有設計安全鎖,沒有確實緊閉則無法啟動,能避免因安裝不確實而發生危險。
底座皆附有抗震止滑墊以加強主體穩定性,運轉時不至於跑位。不過馬力所產生的噪音分貝並不低,若打算用於早晨或深夜的話,最好避免長時間操作以免影響安寧。
不少家長想要製作無添加果汁給小朋友喝,卻苦於家中只有傳統榨汁器。而這款榨汁機不僅尺寸輕巧、好搬運,價格也相當親民,1.25L 的容量可輕鬆滿足小家庭的飲用需求。只要將檸檬、柳橙等柑橘類水果對切並放置於壓榨頭上,接著啟動電源就能自動將汁液萃出,2.5mm 的過濾盤能將籽濾除,且整個主體就是果汁壺,現榨現飲好方便。
整體結構簡單易於維護清潔,即使經常使用也不會感到負擔。不過若想嘗品嘗更多不同種類的果汁時,恐怕就得另購其他機型了。
想要製作一杯好喝的鮮果汁,首重於選材。使用榨汁機自製果汁時,可直接活用食材的風味和特性來調配,其中又以新鮮蔬果製成的風味最為理想。而如果苦於不知該如何搭配食材的話,不妨從當季的蔬果來著手,想必品嘗起來會更加美味。
在挑選到中意的榨汁機之後,於實際使用時又會遇到那些問題呢?以下蒐集了消費者們最常提出的疑問,並邀請了專家為各位提供最佳解答。
A:榨汁機是用細小的刀片以高速切碎食材,並利用離心力分離果汁和果渣,因此能以高效率得到口感細緻的果汁,但通常價格較高且運輕聲音也較大。
而果汁機是以大刀片將食材打碎,因為沒有過濾所以可以完整保留食材的養份,但因運作原理,必須先將食材切成一定大小並有一定的水份才能順利打碎食材;慢磨機則是運用低速研磨方式,不但運作聲相對安靜,還可減少與空氣接觸而氧化的現象,故能夠保留更多的原始營養素。
A:以榨汁機通常的使用情境來看,不會接觸到太過油膩的食材,且大部份需要清洗的部件都不會有太多隙縫,所以可以用軟質的海綿或布,搭配少許清潔劑以清水洗靜即可,至於濾網和刀片則可以使用細小的軟質毛刷清潔。
A:榨汁機因為可以分離液體和食材碎渣,除了可以用來製作豆漿外,其實許多料理手法較現代的高級餐廳,也會用來分離食材的水份,利用當中的果汁來製作甜點或醬汁,而果渣也可以入菜,可以說是 Fine dining 的好幫手。
看完以上的介紹,不知道大家對於哪一款商品最為心動呢?無論是忙碌的早晨還是想清淡飲食的夜晚,利用榨汁機就能迅速地製作出美味的果汁,且相較於市售的調味飲料更加無負擔;對於平時鮮少攝取蔬果的人,誠摯建議入手一款來做使用,朝健康均衡飲食邁向一大步。
第1名: Hamilton Beach漢美馳|高纖萃取蔬果榨汁機|67608-TW
第2名: Fujitek富士電通|蔬果鮮榨萃取機|FT-JE200
第3名: 貴夫人|果菜榨汁研磨機|CL-010
第4名: PHILPS飛利浦|柳丁葡萄柚榨汁機|HR2738
第5名: Cuisinart美膳雅|輕巧蔬果鮮榨機|CJE-500TW
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