優格以含有豐富的營養價值與益生菌為人所知,加上風味清爽又冰涼,可說是既無負擔又美味可口。而經過後製工法的希臘優格,又因濃郁的口感與高蛋白質含量,而成為了健身愛好者在增肌減脂時的好夥伴,想減肥瘦身的人也能作為增加飽足感的點心。然而,目前市面上除了 Costco、家樂福等大賣場之外,便利商店也出現眾多希臘式優格,讓不少人疑惑這些產品的特色與好處。
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希臘優格與一般優格同樣是在牛奶中加入菌種發酵、凝乳製成,對促進腸胃消化有所益處。不過在製程中,希臘優格使用了更多的牛奶,並會將表面形成的乳清及水份過濾去除,保留下類似起司的凝固物與濃縮的營養精華,不但使口感加倍濃郁,蛋白質含量更是達到普通優格的幾乎兩倍之多,每100g 就有約莫8~10g 蛋白質,且糖類及碳水化合物相對減少。
對於有在健身重訓的人來說,通常需要靠較多蛋白質來幫助肌肉生成,這時就能吃希臘優格作為補充,並以每公斤體重攝取1.5~2g 蛋白質為標準。至於平時沒有在運動的人,則每公斤體重1~1.2g 即可。而在選購時需要注意的一點,即是市面上許多希臘「式」優格並非真正的希臘優格,其蛋白質含量可能只有希臘優格的一半。其後也會詳細說明何為希臘式優格。
一般優格每100g 約含有3~5g 蛋白質,希臘式優格大概4~5g,而希臘優格則是8~10g,蛋白質含量最高,但同時價格也最昂貴。順道一提,雖然吃希臘優格可以補充蛋白質量,但還是要注意維持食物攝取的多樣化,才能達到增肌又維持健康。
如前文所述,希臘式優格其實並非正統的希臘優格,而是透過增稠劑、膠質或鮮奶油,以做出更加濃郁的口感。話雖如此,如果正在執行瘦身減重的計畫,仍能將希臘式優格作為低熱量的點心,以滑順又帶有奶香的味道來增添滿足與飽足感。在這樣的狀況下,便可選擇無糖配方的希臘式優格,並以熱量200大卡以內的款式才不會帶來負擔。
即便同為希臘優格,每個品牌與系列的口味、質地都有所差異。若想吃得天然健康,便能以原味為優先,不僅能享受到充滿清爽乳香的原始風味,還能幫助改善腸胃道機能、降低脂肪的攝取。若是不習慣奶製品的乳腥味或優格的酸味,也能嘗試添加水果的調味配方,或是依照自己的喜好搭配果醬、蜂蜜、穀麥等。屆時,也別忘了控制添加量,以免帶來過多糖分與熱量。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Madam Jan's 100%純鮮奶濾製全脂希臘優格 | ![]() | 蛋白質含量加倍,傳統製法的濃郁美味 | |
2 | SNOW FACTORY雪坊優格 希臘優格 | ![]() | 添加6大益生菌,全面守護腸胃機能 | |
3 | Kirkland Signature科克蘭 零脂希臘式優格 | ![]() | 完售 | 零脂肪無添加,大份量經濟實惠 |
4 | Elle&Vire愛樂薇 希臘式優格-原味 | ![]() | 完售 | 法國出品,純正牛奶風味 |
5 | 林鳳營 無加糖希臘式優格 | ![]() | 口感綿密,無加糖與水 | |
6 | 質立 健身達人希臘式優格(原味無加糖) | ![]() | 完售 | 質感稠密,補充優質蛋白 |
7 | PASCUAL帕斯夸 希臘式優格 | ![]() | 完售 | 不需冷藏,保存時間更長久 |
8 | Madam Jan's 完整果肉奇亞籽希臘優格 | ![]() | 多種水果口味可選,含奇亞籽更營養 | |
9 | 雅德屋 低脂無糖希臘優格 | ![]() | 完售 | 新鮮現做的綿滑濃郁,乳酸菌數再升級 |
10 | 雅德屋 無糖希臘優格 | ![]() | 完售 | 濃醇奶香,符合CNS標準 |
科克蘭這款希臘式優格以 A級鮮乳與5種活菌精心製作,除了品質有保障,能在美式大賣場購買更是方便,將近1000g 的大容量也很適合全家享用。另一方面,產品完全零脂肪,而且不含色素、香料防腐劑等人工添加物,也沒有額外加糖,適合推薦給注重 CP值的消費者,以及想要降低攝取負擔的人。
法國品牌愛樂薇創立至今將近百年,此款選用100%新鮮牛奶,乳源來自知名乳製品產區諾曼第,製程更透過 UHT超高溫瞬間殺菌,保障優格的品質穩定性並保留充足營養價值,每杯可提供成人一天所需的8%蛋白質,無論搭配果醬、堅果或製成沾醬都很合適。除了原味還有蜂蜜、香草等口味,推薦給喜愛法式乳製品的人。
質立是比菲多底下的品牌,這款希臘式優格專為健身族打造,每杯的蛋白質含量增加到12g,運動後食用可幫助補充身體所需的養分。而且沒有額外添加砂糖,控制熱量方面也能令人放心;另外還有蜂蜜口味可選購,方便消費者自由選擇喜愛的甜度。不過有部分網友反應口感較稠密,若不喜歡太濃郁的款式可多加留意。
本款來自西班牙知名食品製造公司 CALIDAD PASCUAL,在牧場集乳後12小時內即送達工廠,不只含有保加利亞桿菌及嗜熱鏈球菌等優質乳酸菌,乳糖含量更低於牛乳50%,對於乳糖不耐症者更友善。再加上製程採用巴氏殺菌法,保存效期達到330天,開封前也無需冷藏,推薦給想常備在家慢慢吃的族群。
此款希臘優格的製作原料選用高品質國產牛奶,以手工製作工法巧妙篩去乳清,且製程中無添加任何人工色素、香料、增稠劑等,使口感更加細緻扎實。低脂無糖的特性吃起來也無負擔,每克更擁有6億乳酸菌。此外,其含有普通優格3倍的蛋白質含量,特別適合運動健身者,以及僅能少量攝取乳製品的乳糖不耐症患者。
除了低脂無糖款式,雅德屋也有推出單純的無糖款。同樣選用優質國產牛乳並以獨特手工工法製成,蛋白質與乳酸菌皆比一般優格多上2倍,而且無添加任何人工色素、香料、增稠劑等成分,吃起來更加單純美味。再加上符合 CNS3058發酵乳產品國家標準,十分適合喜歡濃郁奶香味、注重食品安全的消費者。
根據衛生福利部的建議,每天的乳製品攝取量應為兩份,而200g 的無糖希臘優格大約就等同於一份,大家可根據家中人數與食用量來計算適合購買的容量。然而,希臘優格雖然營養豐富,但也含有一定的熱量,正在減重的人仍應謹慎控制食用量為佳。
此外,希臘優格與一般優格一樣需冷藏保存。雖然各個品牌不盡相同,但保存期限大多為兩週左右,超過此期限之後,即使尚未變質也已不再新鮮,尤其是已開封的包裝還可能受到空氣污染,故建議避免食用以防萬全。
水份含量低的希臘優格很適合當成料理的材料,有助於提升樂趣與菜色的豐富程度。舉例來說,可以加在生菜沙拉上作為淋醬,或者結合香料製成醬汁。此外,亦可與雞蛋、豆漿與麵粉等食材拌勻製成鬆餅,再以草莓等當季水果點綴,取代了高熱量奶油的同時,還能增添食物中的奶香風味。而平時有健身習慣的人,還能在希臘優格中加入乳清蛋白粉、膠原蛋白粉等保健食品。
隨著健康意識抬頭,現在到便利商店就能輕鬆買到希臘式優格,相當便於隨時享用。但真正的希臘優格則相對少見,有興趣的人可至網路購物平台、Costco 或家樂福等大賣場、百貨公司內的進口超市,或是雪坊等乳製品專賣店尋找。
看完了本次的文章,各位是否對希臘優格有了更多的認識呢?希臘優格不僅營養價值豐富,有利於增肌減脂、減重塑身,濃郁的口感與乳香更能帶來享受美食的好心情。遇到天氣炎熱、沒有食慾的時候,也可以作為開胃的點心或前菜。希望本篇文章的分享,能幫助大家挑選到自己心目中的理想商品,為健康的日常飲食再加分!
第1名: Madam Jan's|100%純鮮奶濾製全脂希臘優格
第2名: SNOW FACTORY雪坊優格|希臘優格
第3名: Kirkland Signature科克蘭|零脂希臘式優格
第4名: Elle&Vire愛樂薇|希臘式優格-原味
第5名: 林鳳營|無加糖希臘式優格
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