隨著注重健康與環境友善的意識提升,許多人紛紛開始以植物奶取代牛奶。其中,低熱量且風味香醇的杏仁奶更是備受關注,其不只能夠單喝,也很適合製成香氣四溢的杏仁奶咖啡,且無論是素食者或是乳糖不耐症患者都能安心享用。不過,現在不管是全聯、好市多等賣場或是便利商店,都能找到各式各樣的杏仁奶,不禁令人一時之間不知該如何挑選才好。
有鑒於此,本次實際訪問專攻保健食品及減重等領域的安營養師,深入剖析杏仁奶的好處、壞處與選購的重點,並以人氣排行榜的方式帶來推薦商品,且都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購得,想要兼顧美味與健康的人不能錯過!
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杏仁奶、燕麥奶與牛奶屬於不同種類的食品,營養價值也各不相同。杏仁奶油脂多但熱量低,燕麥奶碳水較高,牛奶則營養均衡豐富。
雖然外觀相似,但是杏仁奶、燕麥奶與牛奶其實是截然不同的食品,營養價值自然也各有所異。首先,杏仁奶在台灣的6大食物分類中屬於油脂類,成分的油脂的含量最高,但熱量相當低,每100mL 僅有17大卡左右,脂肪含量則是1.4~1.5g。一般來說,凡是乳糖不耐症、牛奶過敏、素食者都可以透過杏仁奶補充鈣質。
另一方面,燕麥奶則是全穀雜糧類,主要熱量來源是碳水化合物,每100mL 含有8~8.1g 的碳水、54.4大卡熱量。雖說燕麥奶也適合乳糖不耐症等族群飲用,但因其碳水化合物含量較高,且市售燕麥奶並非如固態燕麥般成分單純,大多會額外添加精緻糖與油脂,所以有在控制體重、膽固醇、血脂的人務必注意攝取量。
而在這些類別中,只有牛奶是真正歸類於乳品類的「奶」製品,且營養成分的分佈相當均勻。以全脂鮮奶為例,每100mL 約有66大卡熱量、4.8g 碳水化合物、3.7g 脂肪以及3.2g 蛋白質。不僅如此,一杯240mL 的牛奶就含有多達250mg 的鈣質,同時還能提供維生素D、維生素B2,可見營養價值相當豐富。
豆奶蛋白質含量高,腰果奶的營養成分則與杏仁奶相似。而椰奶不易累積脂肪,很適合用於生酮飲食。
除了上述的種類之外,市面上也能找到其他植物奶。舉例來說,以黃豆製成的豆奶含有豐沛的蛋白質,每100mL 就有3.5g 左右,加上低熱量的特色,極為適合一般人用於補充蛋白質。而腰果奶則與杏仁奶同樣屬於油脂類,營養成分也相當接近。
至於椰奶則要根據各個品牌的配方調味而定,基本上每100mL 約有42大卡的熱量,但若額外添加糖份或增稠劑,就可能使熱量與碳水化合物含量翻倍。順道一提,椰奶中含有的油脂是不易形成或累積脂肪的中鍊脂肪酸,符合時下流行的生酮飲食概念,有意嘗試的人可選擇無糖椰奶來幫助達成飲食計畫。
面對著琳瑯滿目的杏仁奶,大家是否在選購感到迷惘不已呢?為了解決這樣的問題,以下便將分成各個重點加以詳述,相信會有助於找到最適合自己的一款。
因熱量與脂肪含量較高,就代表水的比例較少、濃度較高,所以口感與奶香味都會更濃郁。
大致來說,杏仁奶成分中水的比例越少、口感就會越濃郁,也會散發更明顯的奶香味。而這類產品通常熱量與脂肪的含量較高,在選購時不妨著眼於此。如果要搭配咖啡飲用,雖說以健康觀點來看應以無糖款為優先,但若想帶出香醇風味的話,則可考慮具有甜度的有糖配方會更加順口。要多加注意的一點,即是有些產品的杏仁味是來自於人工香料,在購買時可避免成分表中標示杏仁精、杏仁香精、或是難以辨識的化學名稱。
市售杏仁奶有加糖或巧克力、咖啡等風味配方,可以先買小容量確認口味是否喜歡。
目前市售杏仁奶的選擇多元,不僅可分成有糖、無糖的配方,也能見到添加巧克力、咖啡等調味的款式,可供喜歡嘗鮮的人選擇。話雖如此,考量每個人的喜好不同,如果擔心買了之後發現不符合口味,可以先尋找小容量的單瓶包裝,透過試喝來確認口感是否喜歡。而在挑選的時候,一旦發現包裝外觀有膨脹的現象,就代表內部可能已經接觸到空氣而氧化、變質,此時就不建議購買飲用。
各款杏仁奶的營養價值差異都不會太大,但要注意避免添加太多化學香精與糖分,否則會對身體帶來負擔。
為了確保營養均衡,在挑選杏仁奶的時候,也別忘了避開化學香精與過多的糖分,以免反而對身體造成負擔。尤其糖分可說是美容的天敵,糖恐促使體內凝聚脂肪或造成皮膚問題,對於注重保養或想維持體態的人來說,就應該以無糖杏仁奶為主,如欲喝有糖配方則得注意不要過量飲用。若同樣以無糖原味款來看,市售杏仁奶的營養價值相差不大,唯有濃度會稍微帶來一些影響,配方越濃則熱量與油脂、鈣質等含量都會越高。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||
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容量 | 熱量(每100mL) | 無糖 | 無化學添加 | 原產地 | 保存期限 | 保存方式 | |||||
1 | 羅東農會 養生杏仁奶 | ![]() | 精選穀物搭配純淨蘭陽水加工製成 | 245mL | 46大卡 | 台灣 | 1年 | 常溫,請勿置於高溫潮濕處 | |||
2 | Glico格力高 杏仁果效果 杏仁果飲 | ![]() | 零乳糖零膽固醇,含豐富維生素E | 196mL | 44大卡 | 日本 | 9個月 | 常溫 | |||
3 | HEARTFELT用心 杏仁奶 | ![]() | 整顆杏仁磨製,無添加令人安心 | 200mL | 54大卡 | 台灣 | 1年 | 常溫 | |||
4 | So Good 無糖堅果杏仁奶 | ![]() | 澳洲原裝進口,兼顧高鈣與低脂 | 1000mL | 17大卡 | 澳洲 | 1年 | 存放於陰涼乾燥處,避免日光直射,開封後須冷藏保存,並於7日內飲用完畢。 | |||
5 | 統一生機 杏仁堅果飲 | ![]() | 配方單純,原粒研磨的真材實料 | 245mL | 42大卡 | 台灣 | 1年 | 置於陰涼乾燥處,避免日光直射,開封後請冷藏並儘早食用完畢。 | |||
6 | MILKLAB 嚴選杏仁奶 | ![]() | 完售 | 多國星巴克選用,濃醇天然風味 | 1000mL | 37大卡 | 澳洲 | 1年 | 常溫,開封後需冷藏,並於5~7天飲用完畢。 | ||
7 | 137 degrees 原味杏仁奶 | ![]() | 純素無加糖的單純美味 | 1000mL | 32大卡 | 泰國 | 1年 | 存放於陰涼乾燥處,開封後請冷藏並盡快食用完畢 | |||
8 | Ginkgolin林銀杏 滿杏仁飲 | ![]() | 自然純粹滋味,無負擔養生之選 | 280mL | 45.8大卡 | 台灣 | 1年 | 置於陰涼乾燥處,避免陽光直射 | |||
9 | 優源好食 原味杏仁奶 | ![]() | 含優質植物蛋白,保留傳統古早味的濃郁香醇 | 300mL | 45.5大卡 | 台灣 | 9個月 | 常溫保存於乾燥陰涼處,開封後需冷藏 | |||
10 | ADC咖啡師 杏仁奶 | ![]() | 擁有多元營養素,能與咖啡巧妙融合 | 1000mL | 38.6大卡 | 澳洲 | 1年 | 存放於陰涼乾燥處,避免日光直射,開封後需冷藏並於7天內食用完畢。 |
MILKLAB 是澳洲知名植物奶品品牌,由各領域的專業人士共同研發,原料皆選用澳洲當地堅果,除了在當地家喻戶曉,更是多國星巴克與麥當勞指定使用的品牌。此款杏仁奶相較同類產品,多添加了40%杏仁果,喝起來香濃滑順還有豐富營養。再加上零乳糖、不含人工香料、色素及防腐劑,推薦給喜愛天然濃郁滋味的各類族群。
容量 | 1000mL |
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熱量(每100mL) | 37大卡 |
無糖 | |
無化學添加 | |
原產地 | 澳洲 |
保存期限 | 1年 |
保存方式 | 常溫,開封後需冷藏,並於5~7天飲用完畢。 |
杏仁奶不只能單喝、加熱飲用,也很適合搭配咖啡,亦可添加甜點或冰沙中,甚至代替牛奶來烘焙甜點也不成問題。除此之外,同樣擁有高營養價值的燕麥片,也能跟杏仁奶搭配變成美味的一餐。而以下提供了燕麥片的選購要點及推薦產品,有興趣的話歡迎一併參考看看,找出更多具特色的品嘗方式。
雖說杏仁奶的好處眾多,但若是對堅果過敏就不宜飲用。會急性過敏的人一旦不慎吃到堅果,大多在30分鐘內就會出現呼吸道不適、皮膚發癢或起疹子等症狀,慢性過敏則多會在24小時之後出現皮膚、腸胃或免疫系統不適的症狀。如欲確認自己的過敏原,可以至診所抽血檢驗。
看完了本次的文章,大家想必都更加了解杏仁奶的成分與優點了。無論是乳糖不耐症患者、素食主義者,還是想要進一步維持體態與美麗的人,都能藉由文中詳盡的內容,在眾多商品中選出最符合需求與口味的一款,在享受美味的同時照顧到身體健康!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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