咖啡廳主廚監製9 大馬斯卡彭起司推薦排行榜

義大利原裝進口的這款產品，是來自在地相當知名的品牌－－Galbani葛巴倪，據說擁有市佔第一名的高品質與好口碑，可說是義式乳酪製品的領導廠商之一。

值得一提的特色不僅如此，本品堅持採用古法製作，且選用具備 BRC 認證的奶油工廠，確保穩定的乳源品質。此外，廠商亦運用獨特的「雙重加熱」技術，使乳酪成品兼具豐厚奶香與天鵝絨般的絲滑口感，帶給味蕾絕妙的多重感受。想製作最為正統的提拉米蘇，或是品味義大利經典乳酪的風味，千萬別錯過這款頂級商品囉！

本商品在國內的烘焙食品材料行與美式大賣場等皆有鋪貨，相信愛逛街採購的朋友對這個品牌較不陌生。其來自於義大利知名大廠 Zanetti，廠商以經典的義式風味為特色，加上濃淡平衡的絕妙口感，用來製作傳統提拉米蘇再適合不過。

至於它的質地則偏滑順，除了可應用在蛋糕、甜點，也可搭配草莓、藍莓、蜂蜜，變化出獨具特色的水果沙拉，為早餐時光增添與眾不同的美味與營養；再搭配平易近人的合理價格，難怪是料理新手、老手皆推薦的好評商品。

同樣身為義大利頗負盛名的乳酪品牌，sterilgarda 以豐富的乳製品經驗及專業的生產人員，致力於商品與包裝的精進改良。為了讓天然的馬斯卡彭起司擁有更久的保鮮期，廠商特別利用新 Tetra Pak 包裝，並結合無菌製程環境、超高溫殺菌技術等特點，即使成分中無添加防腐劑，亦能延長乳酪保質期，同時鎖住起司的豐美風味及營養價值。

此外，本品不僅具有雪白的迷人色澤，精選義大利倫巴第的優質乳源，使其具備略帶甜感與檸檬香的馥郁口感，單獨食用便相當美味，更可應用在各式料理上，可說相當地百搭萬用。

馬斯卡彭的滋味固然美味，但由於天然乳酪的保存期限相當短暫，通常一經開封便需要在一週內使用完畢，對單身居住者或小家庭來說，總是會擔心無法及時使用完畢。這款商品除了1000g大包裝之外更提供250g的小袋款，份量恰好能製作一個約6吋大小的提拉米蘇，對初次想嘗試甜點烘焙的新手來說相當地友善，且不怕有用不完的困擾。

且其擁有紐西蘭好山好水的純淨品質，不僅口感馥郁，充滿芳美乳香，偏軟的質地也方便挖取攪拌。加上其在實體超市中也很常見，若是在貨架前感到迷惘，相信本品會是不易踩雷的好選擇。

Quescrem 是來自西班牙的乳酪品牌，雖然在國內可能較不為人知，不過其優異的品質同樣值得推薦給喜愛清爽起司類型的朋友。這款商品的乳脂量約為42%，廠商採用經過巴氏殺菌的奶油，在獨家工法與配發下，打造出兼具堅挺質地與柔滑口感的清香乳酪，平衡的風味不管應用在披薩、義大利麵等鹹食，或慕斯、蛋糕等甜點都相當合適。

再者，也由於它的脂肪含量較低，對初次品嚐馬斯卡彭的朋友，或是擔心乳酪奶味太重的族群，便是非常不錯的入門選擇。可惜的是本品在網路上的販售管道較為少見，喜歡的人可得多花一些心力尋找囉！

法國的 Elle & Vire愛樂薇憑藉著顯眼的商標，被烘焙愛好者暱稱為「鐵塔牌」。其乳源產地位於諾曼第河畔的契作農場，由於得天獨厚的環境孕育出健康的牛隻，並堅持採用新鮮牛奶配合法式傳統工藝，打造出品質優良的奶油及乳酪。

這款馬斯卡彭起司為高乳脂含量的類型，豐郁的口感相信能有助於增添料理的奶香風味，且半稠狀的質地軟硬適中，可應用於各式甜點烘焙，或是直接塗抹在麵包上。不過，本品為多達1L的大包裝，各位在購買前記得評估是否能在賞味期限內使用完畢。

若想要品味原汁原味的馬斯卡彭起司，可別錯過這款義大利產的老牌商品。Granarolo葛蘭納諾號稱當地最大的乳製品集團，旗下製品皆完全採用在地生產食材，並引進高科技生產設備，以嚴謹的態度研發出多元產品，品質絕對有所保障。

而本品的特徵在於廠商利用敲打乳脂的方式，將天然牛奶凝乳化之後濾出乳清，故口感清爽宜人並保有優雅的奶香，同時質地仍相當豐厚綿滑，也十分值得美食愛好者入手喔！

製作馬斯卡彭起司可不是義大利的專利，為了滿足各地消費者的口腹之慾，亦有越來越多的廠商投入乳酪的製作中。這款商品由美國品牌 CELLO 研發，以大提琴為標幟的 Logo 十分具有辨識度，並憑藉70餘年的專業技術，手工製作出多款風味迷人的經典乳酪。

其味道輕盈且爽口，細看成分僅有簡單純粹的三項食材，而較為柔軟的質地則充滿柔美光澤，很適合直接塗抹在麵包、吐司上，細膩地感受天然乳酪的層次美味。不過，本品在清爽的滋味中略帶些許天然的酸味，還請各位多留意這點。

說到日本四葉乳業的乳製品，相信會讓不少美食老饕們眼睛為之一亮，廠商不僅專注於優質原料的生產，亦秉持嚴謹的製作流程，打造出真材實料的天然乳製品。

這款市面較為少見的馬斯卡彭，不同於採用圓盒裝的商品，而是將乳酪壓製成長條狀方便使用者分切。不過可別以為它較為硬質的質地會難以攪拌均勻，其具備的良好可塑性，即使應用在蛋糕裝飾的擠花上也不成問題。只是各位若有心想入手，可得多加評估預算以及賞味期限囉！