




燕麥片擁有豐富的蛋白質、膳食纖維等營養成分,雖然屬於碳水化合物,但本身不含容易導致過敏的麩質,且低 GI值的特色有助於控制熱量攝取、維持血糖平穩,加入牛奶、優格、無糖豆漿就是美味健康的早餐,甚至還能用來製作燕麥片料理、燕麥片餅乾,可說是好處與功效相當多元。但現在走進全聯、7-11都能見到桂格等各個品牌的燕麥片,究竟該如何挑選才好呢?
為此,本次文章便將仔細介紹挑選燕麥片的重點,並以人氣排行榜的形式推薦十大燕麥片,這些商品都可以在 momo購物網、蝦皮商城、樂天市場購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!

曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活,也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界,一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職,因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手,在工作之餘,擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃,希望能以微薄之力對社會有所貢獻。
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燕麥片富含膳食纖維與蛋白質,其中蛋白質含量更是在各種穀物中名列前茅。雖然熱量略高於同屬碳水化合物的白米飯,但是燕麥為原型食物而非精緻澱粉,體積在吸水後還會膨脹,而且 GI值(升糖指數)較低,這樣的特性既能帶來飽足感、又有助於維持穩定的血糖、血脂與膽固醇,整體來說對體重管理與促進健康具有諸多好處。
不過,如果是對麩質過敏的人就要多加注意,雖說燕麥本身不含麩質,但是在種植、收割及加工過程中,很容易與小麥、大麥或黑麥等含麩質的穀物交叉污染,因此市售燕麥片多數仍可能含有麩質,購買時必須慎選清楚標明無麩質的產品以策安全。
燕麥片可供作為營養均衡的膳食搭配,有些人會當成嘴饞時果腹的點心、有些人則視為減肥時吃的代餐,也有人是用於補充蛋白質與膳食纖維。以下便將詳細說明挑選燕麥片的重點,讓所有人都能順利找到最符合需求的款式。
面對著成千上萬款燕麥片商品,儘管看似都大同小異,但其實每一種的成分、配方與製作方式都不盡相同。首先,台灣市場上所謂的燕麥片,可以大致分成 Muesli(燕麥片)、Oat(大燕麥片、純燕麥片)、Granola(酥脆穀、穀片)、Cereal(玉米脆片、玉米穀片) 等4大類別,各種類都自有優缺點,以下便將對此深入剖析。
在所有類別的燕麥片當中,Muesli 應屬最天然單純的選擇。這類產品在台灣多翻譯為燕麥片、什錦麥片、穀物燕麥片等名稱,通常是將燕麥直接壓扁製成,根據品牌與系列可能會再加入各式堅果、果乾或其他穀物,不會進行額外的加工,甜味完全來自於食材本身的滋味,不僅能讓人嚐到燕麥片原始的風味,吃起來也相對沒有負擔。但因天然的原味有許多台灣人較不習慣,所以目前市面上主要為進口產品居多。
除此之外,Oat 就是在國內外都相當傳統基本的純大燕麥片,是把燕麥軟化、碾壓與烘烤後製成片狀,常用於煮粥或以熱水、熱牛奶沖泡食用。由於煮過較稀的糊狀容易吞嚥與吸收消化,因此也能供年長者及幼兒補充營養。整體而言,Muesli 與 Oat 都是成分天然的燕麥片,不像許多早餐脆片會添加過多糖分、油脂、糊精、香精及人工加工製程,甚至是用麵粉、麵包粉包裹烤製,可作為健康食品的首選。
雖說純燕麥天然健康,但若真的吃不習慣,也難以長時間持之以恆食用。面對這樣的情形,亦可從 Granola、Ceral 開始嘗試。Granola 在台灣多稱作酥脆穀、脆穀片,大多會以燕麥及其他穀物加入堅果、果乾,保留這些食材的原狀並進行高溫烘烤,形成酥脆的金黃色片狀或顆粒狀,既可直接當作零嘴,泡在牛奶、優格中也能保持脆度。
另一方面,Cereal 就是台灣常見到的早餐脆片、玉米穀片,是以玉米為主角配上小麥、燕麥等穀物,經過磨粉、塑形、烘烤而成,外形與口味都相當多變,從大人到小孩普遍都很喜愛。然而,雖然這兩種產品都很方便直接吃,吃起來也美味可口,但 Granola 就已有一定的加工,可能會提高糖分與熱量,並減損到本身的營養價值,而 Cereal 的加工程度又更高,多會添加大量糖粉、香料與色素,食用時務必斟酌份量以免熱量與糖分攝取過多。
不管是哪一種類的燕麥片,每一個商品的組成配方仍會有所差異,此時就能先依照最主要的食用目的,來挑選最適合自己的營養成分比例。舉例來說,對希望增肌減脂的健身族,就要利用蛋白質來協助維持肌肉量,因此可著眼於蛋白質含量較高的品項。若再搭配牛奶或豆漿,更是簡單、有效又美味的補充方式。而想減肥瘦身、進行飲食控制的人,就要以無添加糖、油的配方為主,藉此降低熱量與脂肪的攝取量。
若目標是改善便秘、幫助排便順暢,則可尋找標榜高纖配方的燕麥片。這類商品多會額外添加膳食纖維,例如萵苣纖維、水溶性膳食纖維,也有款式會加入乳酸菌、益生菌,進一步協助調整腸道環境,並促進腸胃正常蠕動,同時還能增加飽足感。最後,如果平時三餐不正常、缺乏均衡營養,除了挑選較保留燕麥原型的商品以保有營養價值,也能參考含有其他多種穀物以及堅果的配方,以利順道補充些許維他命及礦物質。
針對計畫會在公司、學校、健身房等地方吃燕麥片的人,就能選擇小包裝的即沖即食燕麥片,以利放進包包、甚至是口袋中攜帶外出。這類產品現在越來越普遍,不管是在7‑11便利商店、全聯超市都能見到,一包就是配好單次適合食用的份量,可供迅速補充營養、帶來飽足感。若是 Granola、Cereal 的款式,甚至無需加入水或牛奶就能直接吃。
此外,還有商品更為貼心,是直接以紙杯或紙盒造型作為包裝,打開來就能直接沖入熱水或牛奶並就著杯盒飲用,大幅省去了事前與事後準備、清洗餐具的麻煩。有些款式還會預先調配好各種口味,例如藍莓、草莓果乾、綜合穀物等等,完整兼顧到美味與健康。而因應現代人的生活步調越發忙碌匆促,也有許多廠商將燕麥片製作成棒狀,更方便隨身攜帶、隨時補充能量,在上班通勤、公司午休、郊外旅遊或健身運動後都能迅速補充營養。
不少人都好奇著燕麥片怎麼吃才好吃,實際上,燕麥片的吃法與料理食譜相當多元,除了直接吃以外,也很適合以熱水、熱牛奶、熱豆漿等飲品沖泡,亦或是直接加入冰牛奶、冰豆漿或是優格中作為早餐,還可搭配喜歡的水果、果乾及堅果,自由變出截然不同的獨特風味。不僅如此,燕麥片也能與米飯一起烹煮或煮成燕麥粥,甚至是烤成酥脆可口的燕麥片餅乾,可謂是當作甜食與鹹食都不成問題。
如果是為了飲食控管、減少澱粉攝取而想開始吃燕麥片,以下也帶來其他能夠一起代替米飯的好選擇,幫助讀者們兼顧健康與美味,讓每一餐都能吃得滿足又充滿變化。
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