如果要找出一道世界上最多人喜歡的料理,那麼炸雞必定名列前茅;酥脆的外衣、多汁的雞肉,以及大口咀嚼時的飽足感,無論是大人小孩都會被其擄獲。而炸雞粉就是一種讓主婦在準備這道料理時,能夠省下許多工夫的一種便利用品。不論想以烘烤或氣炸鍋方式製作,還是加入醬油或韓式甜辣醬調理出異國風情,只要有了炸雞粉都能一包搞定。
因此本次我們將從市面上的眾多炸雞粉中,挑選出備受好評的10款商品推薦給讀者,裡面不乏有在網路上最具人氣的日清炸雞粉。而在實際選購前只要參考本文後半部的要點說明,相信就能幫助各位鎖定最適合的一款,今晚就用其製作美味的炸雞犒賞自己吧!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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以下將開始介紹選購炸雞粉時的注意事項。
炸雞粉的口味選擇十分多元,雖然也能直接挑選自己最喜歡的味道,但配合欲搭配的料理菜色篩選也是一法。舉例來說,如果炸雞是作為主菜登場,那麼加入了醬油和大蒜的重口調味款就很適合;而希望品嘗清爽的口感,則可以選用普通的鹽味,再額外添加檸檬增加風味層次。而如果當天準備的是西式餐點,經典的美式炸雞就是個好選擇;或製作成豪華版的鹹酥雞也是一大享受。
除了上述的常見口味以外,市面上也存在著像是香草鹽風味的炸雞粉,其很適合作為搭配紅酒的下酒菜,有興趣的話不妨也試試看。
既然有人喜歡口感軟嫩、有彈性的炸雞,自然也有人偏好酥脆有咬勁的口感,這時可以選擇成分中含馬鈴薯澱粉的炸雞粉,以增加麵衣的香脆程度。只是烹調時須注意下鍋的時間,以免表面變得過硬而難以入口。
依據商品的不同,炸雞粉的烹調方式也會改變,例如有些是醃漬後裹粉、有些須調和成麵糊後使用,也有能直接灑在雞肉上的產品,因此選購時可根據烹調的手段及花費時間作為基準。
如果正在控制體重,卻又想一嘗炸雞的美好,便可選擇能以微波爐或平底鍋加熱的炸雞粉。由於這種烹調方式僅是使用雞肉本身的油脂,且在烹煮過程中還會流失一部份,使成品的脂肪含量較少而健康。而所需的料理時間,雖會因商品及烹煮量的不同而有差異,但多數僅需5~10分鐘即可完成。
且因為不需要油炸鍋即可烹調,也省去了洗刷鍋子等善後的麻煩,對於獨自居住或是忙碌的人來說,也會是最為理想的選擇。
如果覺得炸雞的調味不該只存在於麵衣表層,而想一併品味紮實地滲入雞肉深處的風味,便可選擇需要於事前醃漬的商品;其中則可分為將醃漬用醬汁和炸雞粉分開包裝,以及將炸雞粉調成麵糊後直接醃漬等兩種類型。雖然其所需的烹調時間較長,但若想體會正統的炸雞美味,此類商品仍能替消費者省下自己調製醬汁的手續。
想油炸烏賊、魚肉等海鮮的話,由於其表面比起雞肉較不易沾附粉類,如果選用灑粉或裹粉方式製作的炸雞粉,就可能導致麵衣在烹調過程中剝落,進而外觀及品嘗的風味,此時最好選用能做成麵糊的炸雞粉。而此類商品也較不會在炸油中碎裂成難以撈起的屑塊,長時間使用下較不易汙染炸油,可讓一鍋油用上更長的時間。
針對小麥過敏、或是正在進行無麩質飲食的讀者,也可以選購僅使用米粉、豆粉或馬鈴薯澱粉製作的產品。雖然這樣也會犧牲麵粉所帶來的酥鬆感,但對身體狀況不允許的人來說,也不失為一個想品嘗炸雞時的替代方案。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | 日清 金賞炸雞粉 醬油香蒜 | ![]() | 無須調味的經典風味 | |
2 | 東丸 免油炸 炸雞粉 | ![]() | 不需油炸也能輕鬆製作 | |
3 | 日清 金賞炸雞粉 甜辣醬油味 | ![]() | 完售 | 富有層次的香辣口感 |
4 | 真好家 炸雞粉|SKU: B401 | ![]() | 可廣泛應用的便利炸粉 | |
5 | 日清 金賞炸雞粉 柚子胡椒 | ![]() | 道地的日式唐揚風味 | |
6 | Lobo 泰國炸雞粉 | ![]() | 不用出國也能品嚐的異國風味 | |
7 | 大雅食品 肯塔基炸雞調味粉 | ![]() | 完售 | 國內老牌廠商,品質穩定 |
8 | CJ 韓式炸雞粉 | ![]() | 完售 | 充滿豔麗色澤的韓式炸雞 |
9 | 日正 起司洋蔥唐揚炸雞粉 | ![]() | 濃郁起司的創新口味 | |
10 | 小磨坊 業務用脆皮麟片炸雞粉 | ![]() | 完售 | 視覺與味覺的雙重饗宴 |
喜歡造訪居酒屋的讀者,應該都嚐過「手羽先」這一味下酒的日式小菜吧!這款炸粉是由品牌商特別與知名店家--鳥開總本家攜手合作,以連續三年金獎肯定的專業及品質,讓使用者得以重現炸雞翅的經典風味。
根據廠商建議,本品較適合應用在雞翅、翅小腿等部位,無論是烘烤或是油炸,都能完美呈現酥脆的外皮與香辣涮嘴的口味,而鹹中帶甜的微辣滋味也特別開胃,愛吃辣的朋友可別錯過!
若是喜歡知名速食連鎖店的美式炸雞,可千萬別錯過這款標榜美國口味的炸雞粉。在業界深耕多年大雅食品所研發的肯塔基炸雞調味粉,一直是貨架上相當熱銷的人氣商品。由於產品已經過調味程序,各位可依個人需求調製粉漿或乾沾,不僅適用於一般常見肉品,就連酥炸章魚腳也能輕鬆以對,相當地萬用。
順帶一提,本品除了推出大份量的業務包裝,在網路或實體店鋪中也能購買到僅75g的小袋裝,替只想解嘴饞的消費者免去消耗庫存的心理負擔。僅需留意的是本品含有部分辣椒粉,建議怕辣的讀者先從小包裝購入為佳。
想要原汁原味地還原韓國料理的美味,不妨從調味料上就採用當地進口的商品。著名品牌 CJ 推出了辣椒粉、辣椒醬、煎餅粉等食材佐料,便能幫助大家輕鬆地製作出正統的韓式料理。
本品藉由少許的辣椒粉,讓麵皮呈現更加深沈的橘黃色調,可說是製作正宗韓式炸雞不可或缺的一項元素。雖然以這麼大的包裝而言,其售價極為平易近人,但對單身居住者或小家庭來說,多達1,000g的份量便需要考量分裝、保存的問題,還請各位考量自己的需求用量再來選購。
對營業餐廳來說,不僅想要追求食物的美味,也得兼顧料理的外觀是否吸引顧客。這款由小磨坊推出的脆皮麟片炸雞粉,便是訴求以獨門配方,炸出具備金黃色澤與鱗片狀外衣的美味雞塊。它的使用方式相當特殊,第一道先將肉塊放入調配好的粉漿,入鍋油炸前再一次沾黏乾粉,這樣整塊肉品皆能擁有完整又均勻的酥脆麵皮。
只是需留意的是,本品並未在成分中添加鹽巴、醬油或其他調味料,若在炸好之後搭配胡椒鹽或其他醬料,想必能更加提升炸物的層次美味。
炸雞粉除了用於炸雞以外,其實還有許多不同用途,以下將介紹一些可以有效消耗掉多餘炸雞粉的方式。
一般來說會用到炸雞粉的食材,除了雞肉以外便屬前文提到的海鮮了。不過此類產品其實也可運用在蔬菜上,像搭配馬鈴薯、洋蔥圈、炸蓮藕、炸牛蒡等都十分出色;另外如甜不辣、竹輪、熱狗等食材,經油炸後也會變得更加美味,作為便當或下酒配菜都很理想。尤其在身為鹹酥雞大國的台灣,更不愁找不到能搭配炸雞粉的食材,不妨多方嘗試以找出最符合喜好的原創料理。
炸雞粉中添加了像是鹽、胡椒、大蒜、生薑等調味料,代表其也可以於烹調炒飯、炒麵、義大利麵等料理時,加入其中作為調味使用。另外因為炸雞粉多以麵粉、馬鈴薯澱粉為基底,因此也能在勾芡時使用;甚至只要加入熱水後待其溶解,再加入雞蛋及蔥花就是一碗美味的蛋花湯了。
炸雞粉原本就是用來幫雞肉調味的商品,因此也適合與各種肉類進行搭配。舉例來說,在煎炸雞排、豬排的時候,只要直接將炸雞粉撒在肉上,便可打造出漂亮的金黃色脆皮;而在製作肉丸、肉排等絞肉製品時,也可以將炸雞粉作為麵包粉的代替品,加入其中便能起到黏著劑的效果。
雖然炸雞粉本身已富有風味,但若再搭配不同的沾醬,更能為炸雞變出許多新滋味,因此最後也介紹幾種醬料的製作方式。
炎熱的夏季往往讓人沒有食慾,此時具有清爽口感的醬汁就能起到開胃作用,像是在白蘿蔔泥中加入酸橘醋的和風醬汁,或檸檬汁等富酸味的選擇就很適合。此外也可將優格作為基底,再添入鹽、胡椒、檸檬汁及少量美乃滋,便可享受濃郁奶香與酸甜滋味所結合出的爽快感。
日本人吃炸雞時,常常會搭配微酸且不過於甜膩的美乃滋食用。除了這種吃法外,也可以其為基礎再加入巧思以變換風味。最經典的例子有像結合塔塔醬的方式,只是其製作手續稍嫌麻煩,因此也推薦搭配像番茄醬、明太子、山葵等食材。其中酸酸甜甜的番茄醬很受小朋友的喜愛,而明太子及山葵則因具有嗆辣感,故適合作為下酒時的配料。
除了以上風味之外,若想挑戰平常不會接觸到的口感,也可考慮挑選其他具異國風情的沾醬。像四川風辣醬或泰式甜辣醬都是一絕,用來招待客人更是恰到好處。至於想要親自製作的話,則可將番茄與酪梨切成小丁,並與橄欖油和胡椒鹽混合,這樣便是色彩繽紛、具有義大利風味的沾醬了。
本次介紹了可以讓各位在家輕鬆做出炸雞的炸雞粉,並同時說明了幾種享用的方式。雖然平時與炸物攤已能購得美味的炸雞,但親自製作不僅能夠控制油量,還可發揮創意做出獨門料理,故推薦老饕們多多翻閱排行榜之中的商品,尋找更多炸雞的可能性吧!
第1名: 日清 |金賞炸雞粉 醬油香蒜
第2名: 東丸 |免油炸 炸雞粉
第3名: 日清|金賞炸雞粉 甜辣醬油味
第4名: 真好家|炸雞粉|SKU: B401
第5名: 日清 |金賞炸雞粉 柚子胡椒
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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