10 大剝皮辣椒／辣椒醬推薦排行榜

據悉台灣第一罐剝皮辣椒產品便來自花蓮鳳林鎮的金品醬園，其創始人發明的自動去皮油炸機提升了商品的品質，並堅持料好實在、精緻加工的原則，獲得許多媒體爭相採訪，也受到金牌獎、傑出專業農家等眾多獎項的肯定。而這罐原創的剝皮辣椒，成分簡單、無添加防腐劑，有著軟中帶脆的鮮辣口感，相當受到嗜辣者歡迎。

除了罐裝可以放置家中食用之外，還有方便攜帶的小包裝版本，方便上班上學時為便當加菜，出差旅行時也能隨手可得懷念的家鄉味。

創立歷史可追朔至日據時代，由日本人成立於屏東的福松食品店，以釀造醬油及味噌起家，並以蔭油系列為人氣商品，亦是高屏地區家喻戶曉的特產。

在以花東為主的剝皮辣椒產品中，該品牌創出自己一片天地，其特點就在加入了自家產的黑豆蔭油，調和出能搭配辣椒最諧和的醬汁，使其口感溫潤又帶有豆香；選用的辣椒亦為肉厚且辣度溫和的款式，品嚐起來風味濃醇不會過辣，很適合直接作為下酒菜，或是拌飯配麵享用，推薦給想要嘗試又不敢吃太辣的人士。

對於講究養生的現代人來說，挑選成份無添加的商品愈發顯得重要。這款成分天然的剝皮辣椒，使人安心的部分即在於無添加防腐劑，並使用花東縱谷所產的無農藥青辣椒，加上好看大方的包裝設計，自用送禮都很不錯。

廠商運用工研院研發的鍋爐，將辣椒瞬間油炸並冰鎮冷卻，再加入以苦茶油、牛蒡、香菇熬煮的醬汁，味道甘醇而不油膩，可直接食用之外，更推薦用其已含有菇類的湯汁來燉煮雞湯，能顯出獨特風味，尤其在冬季能暖活身心。

獲得網友一致推崇的無敵剝皮辣椒味噌醬，特色在於結合了台灣台東青辣椒以及日本信州米味噌，並以秘製醬汁和黃金比例調味，誕生出不只辣，更有濃厚且甘甜豆香的此款調味醬，更吃得到香脆口感的塊狀辣椒，讓人吃過後回味再三。

本品無論用在配飯提味，或是拌炒麵食都很適合，亦可作為水餃、燒肉的佐料，是一款萬能的調味神醬。主原料為辣椒和味噌的關係，素食者亦可安心食用。若用量多的話，可以利用多罐一組的特價組合。

請來蕭敬騰代言的金博家辣椒先生，是市面少見以小袋裝來販售的剝皮辣椒，比起玻璃罐更適合攜帶出遊、或是人數少的小家庭一次享用，甚至寄給海外的家人、學子亦很方便，且真空殺菌的包裝也讓人買起來更加安心。

其嚴選高海拔新鮮青綠的無農藥牛角椒，製成小辣回甘的上癮爽快辣味，讓人一口接著一口停不下來。而除了自用的小袋裝之外，還有三入的禮盒包裝，作為伴手禮可以說是相當體面，正在尋找剝皮辣椒禮盒的人可別錯過了。

喜愛吃辣的人絕對不會錯過的剝皮辣椒，是台灣的地方特產伴手禮，而東部更流行加入苦茶油精製的版本，在勁辣的味道中更帶有一縷清爽茶香，其香醇的口感使人特別鍾情，不少老饕指定購買，亦很適合致贈親友互惠。

此款產品乃將當地產的青辣椒剝皮後，加入苦茶油、素蠔油遵循古法製成，茹素者亦可放心選購。順帶一提廠商桑樂是立足花蓮多年的老店，以栽植桑椹起家，並積極推動有機無毒栽培，品質值得信賴。

入手相當困難的花蓮花崗山剝皮辣椒，特點就在於使用當地小農少量生產的百香辣椒與橙香辣椒手工製作，與其他品牌產品比較之下呈現鮮豔的綠色，不僅拍照上傳美觀，軟中帶脆及鹹辣後勁的口感更讓人欲罷不能，使之吸引眾多電視節目介紹，更成為不少老饕指定購買的名品。

若到現場購買亦限定一人一罐，而網路預約通常得等上半年，遇上颱風季辣椒收穫不足還可能更久，如此難以取得的珍品因未含防腐劑的關係，冷凍約可保存10個月，建議可分裝一週份量的小包裝，在品嚐前解凍；冷藏放置則最多一週，還請盡早食用。

在各大通路都能找到身影、方便好買的金蘭剝皮辣椒，用來煎炒、熬煮、拌飯拌麵都很夠味，特點在於以特殊溫控技術來保持其脆度口感，能吃到完好整支辣椒，而不致過於辛辣的調味大人小孩都適宜。

另外，廠商在官網上還提供多種創意吃法，且吃完辣椒後所剩餘的釀造醬湯汁還可化身高湯，絲毫不浪費一絲美味。惟因添加的人工成分稍多且偏甜，在購買前請先確認口味是否符合自身喜好。

剝皮辣椒因商品不同辣度也有所不一，然而大部分產品由於加入糖來醃漬而稍帶甘甜味，若偏好吃辣者不妨嘗試此款以新鮮特辣朝天椒製成的剝皮辣椒。光從外觀就可略知辛辣程度，品嚐起來更是能由舌尖就感受到其極致的辣味。

不過仍須注意此種朝天椒原料的產品因辣度十足，即使是愛吃辣的老饕亦可能無法接受，初次購入後建議先用來炒菜、熬湯，或者先小口淺嘗試吃，以免過於辛辣而不適。

由愛之味所推出的綠美人剝皮辣椒，其親民價格很適合作為第一次嘗試的選擇。以傳統手工製法剝皮，吃起來脆度高並帶有鮮爽的辣味，醬汁更是加入其無基因改造醬油所釀造，很適合用來熬煮高湯。而且無添加防腐劑並且通過 ISO22000、HACCP 國家級驗證，食用起來十分安心。

另一方面，其採小瓶罐裝的用意在於方便使用者能夠儘速食用完畢，然而也因此辣椒有著切段的情況，若喜愛整條品嚐，或是用量比較大的人，在購買前請先考量清楚。