開箱6 大鯖魚罐頭推薦排行榜
「鯖魚罐頭」是存在許多台灣人童年回憶的罐頭食品，但其實除了在地常見的茄汁之外，還有鹽燒、味噌、水煮、咖哩等各色各樣的調味，然而這些特殊口味大多是來自國外的品牌，且通常難以找到可參考的食用心得，肯定讓追求異地美食的吃貨們既期待又怕受傷害吧！
因此本次不僅將為各位介紹選擇時鯖魚罐頭的注意事項，還會網羅40款來自日本線上購物平台的人氣商品進行開箱實測，並從中選出最美味的十款推薦給大家。文章最後也會提供幾種鯖魚罐頭的活用食譜，有興趣的話請各位一定要看完喔！
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭，大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家，現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事，也喜歡接觸新商品與各種事物，除了過去曾經營過自己的部落格外，也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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營養滿分！鯖魚的保健功效
鯖魚罐頭在罐頭界之所以如此歷久不衰，其營養價值也是原因之一。鯖魚之中雖然含有非常豐富的 EPA 及 DHA，但這兩種成分在接觸空氣後便會快速氧化，但由於罐頭加工過程中的處理相當迅速，因此能夠更有效且完整地留下這兩種營養素。除此之外，像是可幫助養顏美容的多種維生素、及身體保健所不可或缺的鈣質等，也可透過鯖魚罐頭中輕鬆攝取。
鯖魚罐頭的選購要點
在實測各款人氣商品之前，首先來介紹選擇鯖魚罐頭的四項要點！
視調理需求選擇調味或水煮口味
鯖魚罐頭大致上分為「調味」和「水煮」兩大類，可依據想直接食用或以料理方式烹調來決定要購買何種罐頭。
有調味的產品可作配菜
鯖魚罐頭的口味最具代表性的就是茄汁，除此之外還有味噌、醬油等常見風味，而最近也找得到像是橄欖油漬、咖哩等以特殊調味方式製成的產品。其中，如果想要將罐頭作為配菜下飯，則建議選擇帶有些許甜味的產品；而當作下酒菜的話，以重鹹方式調味的類型會更加適合。
此外，易保存的鯖魚罐頭也能作為防災的緊急食糧使用，這時便可考慮味噌或醬油等單吃即美味的類型，以便在災難來臨的時刻可以直接食用。
調理或減肥需求則選水煮
水煮指的是只用鹽水或純水煮熟處理、而不做其它調味的類型，很適合想要品嘗鯖魚原味或想要調理成其它料理的人選用。此外，由於水煮罐頭沒有添加多餘的調味料，使其熱量也會比有調味的產品來得低。如果想當作減肥餐食用的話，不含鹽分的水煮鯖魚罐頭便是相當健康的蛋白質來源。
從鯖魚的產地選擇
如果想要追求高品質的鯖魚罐頭，不妨多多留意一下產地標示。除了台灣在地捕撈、加工生產的產品之外，在市面上最常看到的就是來自日本各地的品牌。尤其是有「品牌鯖」之稱的高級鯖魚，會因為捕撈港口的不同，而在脂肪量和鮮味上產生巨大的差異。舉例來說，來自日本宮城石卷魚市場的「金華鯖」和青森縣八戶港捕撈的「八戶前沖鯖」，都是以肥美口感與鮮甜滋味著稱。
除此之外，來自挪威的鯖魚也屬於口感相當紮實的品種。只要參考外包裝上標示的產地，便能更快速地找出符合口味的鯖魚罐頭。
注意保存期限與製造日期
罐頭產品大多在製造過後，都會需要放置一段時間讓其更入味，因此如果想吃到更加美味的鯖魚罐頭，建議選擇距離製造日達半年以上的產品，或是買回家後稍微放一陣子再食用會更好。而一般鯖魚等魚貝類罐頭的保存期限多是3年左右，如果包裝上沒有記載製造日期的話便可依此往回推算。
一罐150元以上的高級罐頭也可參考
近年來由於消費習慣的改變，許多人對於罐頭的追求已經從便宜、飽腹，漸漸轉變成嘗鮮、享受美食等目的。而有些罐頭廠為了因應消費者追求美食的需求，也推出了許多食材、調理方法都非常講究、並要價150元以上的高級罐頭。如果想體驗來自優良產品、品牌的款式，或是油漬、歐風等獨特口味的產品，不妨考慮從此類型的罐頭中下手。
推薦6款調味鯖魚罐頭人氣排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | KINOYA木之屋 彩 金華鯖魚味噌煮 3入組 | | 特三漁港打撈，高貴的金華鯖魚 | |
2 | 伊藤食品 每味鯖魚罐 味噌煮 | | 完售 | 柔和微甜的味噌，柔軟肉質不乾柴 |
3 | 高木商店 醬油蔥燒鯖魚 | | 令人食指大動的蔥燒口味，茨城縣限定 | |
4 | Maruha Nichiro 7 premium 日本產鯖魚味噌煮 | | 鹽麴醃漬配方，回甘好滋味 | |
5 | KYOKUYO極洋 調味鯖魚罐 | | 撲鼻而來的醬油香，甜鹹交織好下飯 | |
6 | 日本水産 好撕軟蓋 調味鯖魚 24入組 | | 特殊封蓋設計，品嘗美味不費力 |
特三漁港打撈，高貴的金華鯖魚
宮城縣的「石巻漁港」是日本鯖魚捕獲量數一數二的特定第3種漁港，擁有極嚴格的品質篩選標準，而金華鯖魚便是該地的特產之一，是專指在秋、冬兩季捕獲、脂肪量與肉質最美味的鯖魚。設廠於當地的木之屋主打原料不冷凍，打撈後直接進行加工裝罐，即刻封存現撈金華鯖魚的鮮美；由於沒有經過存放，因此即使調味並不濃厚，也完全嘗不到一絲魚腥味。
加上其肉質軟硬適中、口感豐富，而且氣味、口感、鹹甜等表現亦十分均衡，高級的口感獲得評比員一致推薦，即使作為禮品贈送也不會失禮。
柔和微甜的味噌，柔軟肉質不乾柴
日本的味噌調味經常給人很重鹹的印象，然而伊藤食堂推出的這款商品味噌風味濃淡適中，即使單吃不配飯也不至於感到太鹹或甜膩。並且魚肉軟綿多汁，不須刻意用力就能將魚肉切成小塊，甚至每一口都能吃到均衡的魚鮮味和味噌的豆香味，嘗起來非常有滿足感，讓評比員們也因此讚不絕口。
也由於調味清淡，能充分感受到高品質魚肉的鮮美與口感。平日可當作下酒菜直接夾著吃，或是加上蔥末做成涼拌料理也是一絕。
令人食指大動的蔥燒口味，茨城縣限定
如果覺得一般的醬油調味太過單調，不妨試試看這款加了鮮蔥的獨特口味吧！這款醬油蔥燒是以日本常見的醬油煮口味為基底，再搭配茨城縣當地農家直送的鮮蔥，品嘗時除了有令人熟悉的醬油香氣，還有充滿鼻腔與口腔的清爽蔥味。
不僅比一般的醬油口味更有變化，由於多種味覺接連出現，吃起來也更不容易膩口，配酒或配飯品嚐都不錯。如果本身喜歡蔥味、或想體驗更具層次的鯖魚罐頭，或許可考慮購入本品。
鹽麴醃漬配方，回甘好滋味
獲得第4名的「7 premium 日本產鯖魚味噌煮」，是由日本7-11推出的鯖魚罐，主打以鹹味較低的鹽麴和味噌醃漬，口味溫和但韻味濃厚。甫一入口首先感受到的是味噌特有的鹹香，隨後慢慢出現魚肉的鮮甜和回甘，直到吃下魚肉後味噌的味道都不會散去，特別能滿足吃鹹食的慾望。
既能感受到魚脂肪的美味，又幾乎沒有魚腥味，單價便宜且容量也特別多，可說是調味組中的 CP值之王。
撲鼻而來的醬油香，甜鹹交織好下飯
雖然醬油口味在種產品中較無特色，但極洋特別採用鹹味較溫和的醬油，並搭配砂糖中和鹹味，就連偏好清淡口味的評比員也給初相當不錯的評價。而魚肉本身也中規中矩，沒有腥味且每一塊肉都均勻入味。經過高溫烹調的魚肉自然收縮，口感紮實但又不會乾柴，能提供十足的咀嚼滿足感。
而這種加醬油又加砂糖的調味，其實也和台灣人習慣的風味非常類似，若是怕味噌煮、油漬不合口味，不妨先從這款試起吧。
特殊封蓋設計，品嘗美味不費力
日本水產的鯖魚罐雖然沒有特別獨到的特色，但是它在調味、脂肪比例、無魚腥味、口感上均有高於平均值的水準。而且品嘗後不會在口中留下太濃郁的氣味，與其它鯖魚罐頭相比，似乎又更為清爽。然而這樣的特色唯有在多方比較後才能發現，若是本身沒有吃過其他醬油口味的鯖魚罐，可能無法體會它的優點。
值得一提的是它採用軟殼封膜，比起傳統的硬式罐頭更容易開啟，且打開後也不容易刮手，能放心給孩子們當點心。
推薦4款水煮鯖魚罐頭人氣排行榜
調味罐頭固然方便，但總是難以滿足每個人的需求。而味道清淡的水煮罐頭不僅吃起來更健康，還有著更大的料理可塑性，讓我們一起來看看有哪些選擇吧！
開箱40款人氣鯖魚罐頭
本次實測會將精選日本各大購物平台的商品，並分成「調味」與「水煮」兩大組進行口味品評，最後會從兩組分別選出6款及4款商品作為本次的十大推薦。以下為本次實測的商品清單，排列順序無關名次：
＜調味鯖魚罐頭：26款＞
- KYOKUYO極洋｜鯖魚味噌煮
- KYOKUYO極洋｜調味鯖魚罐 醬油
- 伊藤食品｜美味鯖魚罐 味噌煮
- 伊藤食品｜美味鯖魚罐 醤油煮
- KINOYA木之屋石巻水産｜彩 金華鯖魚味噌煮
- 田村長｜調味鯖魚罐 味噌
- 田村長｜調味鯖魚罐 醬油
- Maruha Nichiro｜鯖魚味噌煮
- Maruha Nichiro｜月花鯖魚煮
- Maruha Nichiro｜茄汁鯖魚
- SSK清水食品｜鮮美鯖魚 味噌煮
- SSK清水食品｜鮮美鯖魚 醤油煮
- INABA食品｜一口鯖魚 味噌煮
- INABA食品｜一口鯖魚 醬油
- SEAWINGS｜味噌鯖魚
- 日本水產｜好撕軟蓋 味噌鯖魚
- 日本水產｜好撕軟蓋 調味鯖魚
- 日本7-11｜7 premium 日本產鯖魚味噌煮
- LAWSON ｜LAWSON ORIGINAL 鯖魚味噌煮
- 岩手県産｜鯖魚罐 檸檬羅勒
- 岩手県産｜鯖魚罐 紅辣椒醬
- 岩手県産｜鯖魚罐 橄欖油漬
- 明治屋｜美味罐頭 日本產烤鯖魚醃醬菜
- LaCantine｜特級初搾橄欖油漬鯖魚
- 高木商店｜醬油蔥燒鯖魚
- 千葉産直service｜鹽烤鯖魚罐
＜水煮鯖魚罐頭：14款＞
- KYOKUYO極洋｜水煮鯖魚
- Maruha Nichiro｜月花水煮鯖魚
- 伊藤食品｜美味水煮鯖魚
- 伊藤食品｜美味水煮鯖魚 無鹽
- HAGOROMO FOODS ｜健康水煮鯖魚
- 創健社｜水煮鯖魚
- SSK清水食品｜鮮美鯖魚 水煮
- INABA食品｜一口鯖魚 水煮
- 日本水產｜好撕軟蓋 水煮鯖魚
- 高木商店｜寒水煮鯖魚罐
- 日本水產｜丹麥產 鯖水煮
- SEAWINGS｜水煮鯖魚
- 日本7-11｜日本產鯖魚
- LAWSON｜LAWSON ORIGINAL 水煮鯖魚
開箱全品項評鑑美味度
本次共邀請6為評比員一同試吃40款鯖魚罐頭，並依照口味的順口度、腥味、肉質等細節給予美味度評價，給分範圍為1～5分。
【調味鯖魚罐頭實測結果】甜鹹口味獲得高評價
在調味組中，是由多款濃淡不同卻同時具有「甜鹹」風味的產品佔據前五名。經過本次的試吃評鑑也得知，即使是同樣類型的調味，例如味噌、醬油都還是有明顯的鹹度差異。尤其是高價位的罐頭似乎都有甜味較低、鹹味或辣味較明顯的傾向，因此在評比員間出現較兩極的反應。
另一方面，油漬和茄汁與味道溫和的味噌相比，多有評價偏低的傾向，原因在於這兩種調味的魚味和醬汁氣味較明顯，因此每個人的喜好也有明顯落差。
【水煮鯖魚罐頭實測結果】關鍵在於肉質的柔軟度及魚肉的油花
經過一輪試吃評分後，獲得高評價的水煮鯖魚罐頭多是肉質柔軟、脂肪量恰到好處的商品。而其中評價最佳的是「高木商店 寒鯖魚罐」，其專門選用秋冬兩季打撈的肥美鯖魚製作罐頭，因此與其他產品相比，魚肉的脂肪比例最佳又美味。由此可知，鯖魚的產地固然重要，但是打撈的時期也對美味度有很大的影響。
簡單且美味的鯖魚食譜大公開
最後為各位介紹兩道使用了鯖魚罐頭入菜的食譜。接下來就請各位準備好筆記上菜囉！
作法超簡單的鯖魚炊飯
如果不喜歡作法太複雜的料理，炊飯可說是既簡單又快速的選擇了。烹調時只要將鯖魚罐頭和調味料全部放入電子鍋並按下開關就能等開動了。
＜材料（4人份）＞
- 米2杯
- 水煮鯖魚罐頭1罐
- 薑片1片
- 調味料：味醂2.5大匙、調理酒2.5大匙、醬油2.5大匙
＜作法＞
- 將薑片切絲備用
- 白米洗好後與調味料一同放入電子鍋內鍋，加水至2杯米的標示線
- 將水煮鯖魚罐頭連同湯汁全部倒入其中，再將薑絲分散灑入
- 以電子鍋的白米模式開始煮飯，完成後再將鯖魚弄鬆拌開即可
除了水煮鯖魚罐頭之外，也可用味噌口味替代，另外還可再加入喜愛的菇類或根菜類以更突顯鯖魚罐頭的美味。
最適合下酒的西班牙風香蒜鯖魚
這道料理僅需使用到罐頭本身，而不需要多準備其他容器，便能馬上品嘗到風味絕佳的西班牙風滋味。
＜材料＞
- 水煮鯖魚罐頭（或橄欖油漬鯖魚罐頭）1罐
- 橄欖油適量
- 蒜泥、辣椒末適量
＜作法＞
- 將水煮鯖魚罐頭的水分倒出並吸乾鯖魚上的水分（使用橄欖油漬罐頭則先將橄欖油倒出備用）
- 加入橄欖油、蒜泥、辣椒末拌勻後倒回罐頭中
- 用烤箱烤5分鐘即可
除了上述做法外，還可視喜好加一點西洋芹或起司轉換成不一樣的風味。深夜想小酌一杯時務必搭配品嘗看看。
選購鯖魚罐頭的常見問題
掌握了各項挑選秘訣之後，或許還有些讀者對於食用鯖魚罐頭抱有疑慮。有鑑於此，下方也彙整出幾個常見問答，希望能藉此幫助各位釐清疑惑。
Q：鯖魚罐頭有添加防腐劑嗎？
A：以往消費者對罐頭多抱持有添加防腐劑的負面印象，不過根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》法規，當中已有明文規定罐頭食品不得添加防腐劑。它之所以能長期保存的主要原因，是經過高溫殺菌過程並採用密封包裝，因此不用擔心長期食用會危害健康。
Q：鯖魚罐頭會有寄生蟲嗎？
A：其實不僅是鯖魚，包含鮭魚、白帶魚等魚類也有機會在生長過程中接觸寄生蟲。不過在製作過程中，大多數的寄生蟲類都會隨著清洗過程去除乾淨，唯有極少部分藏在魚肉內的才會殘留；這些案例基本上仍屬零星個案，且經過高溫調理後並不會傳染給人體，消費者應不用過度恐慌。
Q：鯖魚罐頭的熱量高嗎？
A：根據市售商品來看，每100g 含有的熱量大約從100～280大卡不等，相較於牛肉、豬肉而言屬於較低卡的肉類選擇。此外，當中富含的的蛋白質也容易帶來飽足感，有助於控制食量，對於增肌減脂應是值得期待的食品之一。
其它美味的魚罐頭
雖然主流的魚罐頭仍以鯖魚為大宗，但其它像沙丁魚、秋刀魚等也是另一種選擇。由於這些產品都是既可直接上桌又能入菜的美味食材，如果還想再看看其它魚罐頭的介紹，不妨參考看看下列文章。
總結
除了當作配菜、下酒菜之外，罐頭也是一項相當方便的儲備糧食。選購時除了依照口味來選擇，也可以根據平常的料理習慣選擇。例如爬山或露營的時候，可以選擇免料理、熱量足夠的款式；而在家食用則能選用口味較淡、能夠自行調味的類型。相信只要參考本篇的說明及產品實測，便能找到心目中理想的鯖魚罐頭了。
鯖魚罐頭人氣推薦排行榜TOP5
第1名: KINOYA木之屋｜彩 金華鯖魚味噌煮 3入組
第2名: 伊藤食品｜每味鯖魚罐 味噌煮
第3名: 高木商店｜醬油蔥燒鯖魚
第4名: Maruha Nichiro｜7 premium 日本產鯖魚味噌煮
第5名: KYOKUYO極洋｜調味鯖魚罐
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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