




布丁可說是市面上相當常見的國民美食之一,相信也有不少人想嘗試在家中利用「布丁粉」自行製作。但根據廠家與成分的不同,布丁粉調理與凝固的所需時間也有差異,且若想加入各式調味,需要留意的比例、做法等細節更是不勝枚舉,究竟該如何從眾多選擇中挑選合適的商品呢?
因此以下文章將為各位說明關於布丁粉的選購要點,並於前半段推薦來自各大商城的人氣商品,並包含新光洋菜、耆盛等著名品牌。不論想製作的是原味布丁、雞蛋布丁、牛奶布丁;抑或是近年來日趨流行的抹茶布丁、焦糖布丁等有了這些產品都能輕易上手,不用到超商購買就能品嘗美味甜品。

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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那麼首先,先來看看有哪些選購布丁粉的小訣竅吧。
只要準備好布丁粉,即使是年紀小的孩子都能輕鬆完成製作,不過每款商品所需的凝固時間不同,雖然包裝上都有標示記載,但根據冷藏設備與室溫的不同,具體時間依然會有差異。另一方面,若是使用冷水降溫的話,所需的時間也會更長,在製作前可以先評估是否有足夠的等待時間。
雖然單純使用布丁粉製作也沒問題,但加入牛奶、雞蛋等材料則更能增添成品風味,各位可以根據自己的喜好挑選。
此種類型只需將布丁粉加入熱水,無需準備其他材料,是製作起來最簡單的布丁種類。特別適合忙碌、沒有多餘時間製作甜點的朋友,在不講究口感與特殊風味的前提下,輕鬆且快速地製作出嘗起來頗具清爽感的布丁。
如果想替布丁增添些許風味,最簡單地就是選擇加入純牛奶、植物奶,或與適量的熱水做混合,只要待其冷卻後即可完成。不過需要注意的是,加工乳或調味乳可能無法使布丁粉凝固,因此必須確認是純牛奶才能與之混合。
雖然光是以布丁粉製作出來的布丁就十分美味了,但若追求更深層次的濃郁口感,也可以嘗試加入蛋黃。然而味覺層次豐富的雞蛋布丁,在製作程序上比起加入牛奶更費時一些,適合已經體驗過一般布丁、想嘗試看看不同風味的人挑戰。
最早布丁是盛於盤中、淋上焦糖醬後食用,然而隨著時代演進,在不少零售商場與便利商店中,皆可窺見其身影,使布丁轉變為平民甜點,盛裝方式也變得更加多元。只是布丁的質地也會影響能以甚麼容器食用,接下來就看看有哪些得注意的項目。
有些布丁並不如想像一般 Q彈,反而以軟嫩的口感呈現,由於不容易維持一定造型,因此需要在杯中凝固後直接食用,便利且不用擔心倒出時會出差錯。另一方面,其會根據盛裝的容器展現出不同風貌,若再配上水果、鮮奶油點綴,彷彿使人回歸品嘗甜點的初心一般美味幸福。
若要盛於盤中的話,建議採用容易塑型且不易崩毀的商品。呈現山形的布丁在盤中搖曳,再淋上香甜的焦糖漿,並點綴以漿果、薄荷等裝飾,讓人不禁洋溢幸福笑容。不過即使是不易變形的類型,也可能在取出時發生意外,若是要端給客人享用的布丁,則建議多準備一些備用品;且要注意盤子深度及寬度,以免糖漿等醬料溢出。
軟嫩 Q彈的布丁是從孩子至年長者皆喜愛的點心之一,不過也有人因為體質而不適合享用,又或是受限於健康因素而需要特別配方,故以下將為各位介紹幾種較營養的布丁類型。
布丁的主要原料為雞蛋以及牛奶,因此有少部分人由於過敏而需特別避開。部分商家為解決此問題,而有推出了不含雞蛋成分的商品,而像奶類製品也能以熱水代替。如此一來在多人聚會中,也不必擔心會因為過敏導致賓客不適。此外,也有一些商品會內含大豆、小麥等成分,若須避開此類食品的朋友,不妨在購買前多加留意商品標示。
由於現代人飲食習慣的改變,越來越多人忽略了鈣元素的補充,特別是正在發育的孩子與骨質脆弱的高齡者,建議挑選含有鈣元素或是有混入牛奶等成分的商品。
除了以上介紹的雞蛋與牛奶口味外,各位也能嘗試使用各種食材,打造出屬於自己的布丁商品,以下就為大家介紹幾種常見的口味變化。
近年來流行的抹茶被廣泛運用在蛋糕、餅乾等甜點上,當然其中也包含了抹茶布丁。只要將抹茶粉代替雞蛋,並加入牛奶或植物奶中混合,再配合寒天、明膠等具凝固效果的食材,即能製出略帶茶香與苦味的美味布丁。
如果不喜歡太過甜膩的布丁,也可以嘗試含有果粒、清爽酸甜的水果布丁。各位可在布丁中加入芒果、草莓等水果,並以寒天、明膠等物質固化,便可體驗到軟嫩且具層次的口感;另外也有人於製作完成後添上一些果泥,使水果風味更加明顯。此外,這種布丁除了直接以容器食用,也能夠盛裝於盤子上。而若喜歡較Q 的口感,也能加長冷卻的時間。
在家中舉辦派對或是聚餐時,也能使用大碗碟製作布丁當作飯後甜點。而此類產品大多會與盛裝容器一起販售,因此只需準備牛奶與想要添加的材料即可。不過,布丁本身的體積越大,冷卻凝固所需的時間也就越長,各位可以多預留一些時間製作。此外,業務用的大包裝亦可用來製作多個小尺寸布丁,想分送給同事或同學也很便利,不過購入前也得配合人數挑選足夠的份量。
了解該怎麼選購布丁粉,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個使用者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
若是製作不用進烤箱的布丁,基本上耐熱至攝式100度的容器都能當布丁杯。而常見的布丁杯包含舒芙蕾烤皿、保羅瓶,還有輕便耐熱的塑料杯。
一般手作的布丁製作好後建議冷藏保存,並於三天內食用完,若是不含蛋奶的純素布丁則通常能再多放1~2天。
基本上可以使用任何一種鮮奶,其他像是豆漿、燕麥奶等植物奶也十分推薦。另外還需準備布丁粉、糖,其餘能視個人喜好和想要製作的口味添加其它食材。
雖然照著產品標示製作絕不會出錯,但不免少了點個人特色。各位不妨根據自己的喜好,再添加牛奶、雞蛋、砂糖、生奶油、咖啡、巧克力等食材調味,藉由這種多變的美味與未知的期待感,能令簡單的布丁更加美味可口。也有部分品牌會於官方網站提供食譜,沒有靈感的話也可作為參考。
不論是自家用、待客用、贈禮用,布丁杯的樣式可說相當豐富多樣,既然已經選好了適合的布丁粉,也歡迎有興趣的朋友點擊以下連結,繼續閱讀更多有關於布丁杯的精彩內容,讓布丁的成品更為美觀喔。
以上介紹了有關布丁粉的挑選⼩技巧與⼗款⼈氣商品,各位對於該產品是不是又有更進一步的認識了呢︖即使沒有料理背景與經驗朋友,也能輕易透過布丁粉完成製作,若再加上牛奶、奶油、糖漿、水果等配料,更將搖身一變為不分年齡皆喜愛的人氣甜點。不妨多參考本文內容,在家中嘗試製作屬於自己獨一無二的風格布丁吧。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























