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【專家監製】2023最新7款麵包刀推薦排行榜

煩惱於每次切麵包都把麵包給壓扁、或是切出很多碎屑嗎?這時只要有一把「麵包刀」,便能讓切麵包的過程變得更順利。而一把好的麵包刀,不但能保留麵包的美味和口感之外,甚至也能運用在蛋糕、吐司、三明治、派、甚至肉類等食品上,可說是廚房中的一個得力助手。


這篇將從刀型、材質、收納等各個面向,為大家帶來選擇麵包刀時的詳細解說;並且精選囊括了日本貝印、柳宗理、ZWILLING德國雙人牌、六協等知名品牌的十款人氣麵包刀作為推薦,讓各位的選購過程不再煩惱,快速地找到符合需求又兼顧荷包的好刀。

2023/07/14更新
桶子葉
專家・達人
料理部落客/作家
桶子葉

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

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黎人瑜
編輯
mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

麵包刀的選購要點

麵包刀除了首要的使用順手度之外,能否長久保養使用下去也是相當重要的一環。以下將介紹選擇麵包刀時的注意要點,趕快跟著文章找到最理想的產品吧!

1

依麵包硬度選擇刀刃形狀

麵包刀的刀刃會針對不同硬度的麵包做相對應的設計,選購時不妨將此項目作為首要的考量。

鋸齒+平口兩用刀:不易出屑,能維持切面平滑

鋸齒+平口兩用刀:不易出屑,能維持切面平滑

為了讓使用者能用一把刀征服各種麵包,市面上有這種將鋸齒和平口結合的「兩用刀」,隨著刀身部位會有不同的鋒利度,故能配合各種軟硬度的麵包做最適當地處理。


以切吐司來說,可以先用尖端的鋸齒切開吐司邊,而中間鬆軟的部分就用平口處處理即可。由於不用來回移動刀刃將麵包鋸開,因此也不容易出現麵包屑及不美觀的切面。雖然剛開始使用時可能需要時間習慣,但上手後就會成為相當便利的切割工具。

鋸齒形:各種硬度通用的萬能刀

鋸齒形:各種硬度通用的萬能刀

整個刀刃都為鋸齒形的刀具由於切割力強勁,而能適用於各種硬度的麵包,算是目前麵包刀的主流。但依據刀刃面的形狀和鋸齒數目不同,也可能具備更為特化的切割效果。舉例而言,鋸齒尖端較銳利的款式更適合切硬麵包,但會有容易切出麵包屑的問題;而稍微平滑、有弧線的產品雖然不易處理硬麵包,但除了不易出屑外,也較適合用於偏軟的麵包。

2

刀刃長度21cm以上較好使用

刀刃長度21cm以上較好使用

評估麵包刀的刀刃長度時,可以根據一般吐司的寬度為基準,通常來說其四邊會是12.5cm,但考量到切割時得預留8~10cm的移動空間,故會建議刀刃長在21cm(8吋)以上的款式較順手;如果想同時用來切大尺吋蛋糕的話,則可再視需求增加長度。但刀身越長就越需要妥善考量收納的方式,如果要搭配家中刀架的話得事先確認能否放入。

3

一體成型或具口金款較好清潔

一體成型或具口金款較好清潔

麵包刀的刀柄除了木製、金屬製等基本選擇外,也有很多主打設計感的刀款。但若以清潔和保養層面來考量,刀柄和刀身一體成型的款式,或是兩者之間有用口金封住的類型,較不會發生麵包屑進入縫隙間的問題;尤其一體成型的不鏽鋼刀還有清洗方便的優點,有相關需求的話可以特別注意。

4

電動式能處理具厚度的麵包

電動式能處理具厚度的麵包

會自動移動刀刃切割的電動式,可以輕鬆處理較有厚度的食材,無論用來切割薄片或中間有內餡的三明治或壽司,都能維持其形狀並漂亮地切開。除了傳統的插電款之外,近年也找得到充電式產品,選擇相對多元。然而電動式通常較重,而且運作時聲音很大;在處理硬麵包時也會有出屑的狀況,相對手動式來說操作較不易。

5

注意是否能磨刀以延長壽命

注意是否能磨刀以延長壽命

麵包刀刃的主流材質為不鏽鋼,其中也有許多產品會添加鉬和釩等金屬元素,以加強硬度、耐磨度、持久度和耐腐蝕性等特性。但無論選擇哪一種,都會發生刀刃生鏽或切割力下降的狀況,但只要產品可以打磨回復銳利度的話,就可以用專用的磨刀器處理,想要長久使用也不會有問題,購買產品時可以多注意各款的說明。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦7款人氣麵包刀

以下是我們精選了7款人氣麵包刀,每款各有其特色和魅力,希望各位能在其中找到貼近自己需求的產品。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

KitchenCraft

Paul木柄鋸齒麵包刀

KitchenCraft Paul木柄鋸齒麵包刀 1枚目

NT$389

中價位

獨特又舒適的握把設計,省力又安全

2

SUNCRAFT川嶋

麵包水果鋸齒刀

SUNCRAFT川嶋 麵包水果鋸齒刀 1枚目

NT$173

低價位

輕巧好攜帶,登山露營都適合

3

三能

26cm鋸刀SN4802

三能 26cm鋸刀 1枚目

NT$268

中低價位

方便操作,經濟實惠

4

TESCOMA

Presto不沾鋸齒麵包刀

TESCOMA Presto不沾鋸齒麵包刀 1枚目

NT$465

中價位

義大利原裝進口,輕鬆切開硬質麵包

5

Joseph Joseph

不沾桌不鏽鋼麵包刀

Joseph Joseph 不沾桌不鏽鋼麵包刀 1枚目

NT$893

中高價位

獨特刀柄結構可避免與桌面接觸

6

Furi

不鏽鋼麵包刀FUR-16035

Furi 不鏽鋼麵包刀 1枚目

NT$1,300

中高價位

楔形握把維持正確握姿,減輕手腕負擔

7

柳宗理

不鏽鋼麵包刀

柳宗理 不鏽鋼麵包刀 1枚目

NT$4,032

高價位

設計巨匠的經典之作,輕盈刀身好握持

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

KitchenCraftPaul木柄鋸齒麵包刀

Paul木柄鋸齒麵包刀 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
參考價格
NT$389
中價位
參考價格
NT$389
中價位

獨特又舒適的握把設計,省力又安全

這款麵包刀不同於一般狹長型刀具,而是採用穩固的三鉚接,將天然櫸木與不鏽鋼刀片結合成鋸子造型,因此縮短了刀柄與麵包的距離,故切割時手腕與手臂的動作較小而達到省力的目的。但是,也因為刀具的特殊形狀,可能需要特別空出合適的空間來收納,加上木柄並沒有上蠟防水處理,若碰到水請務必充分晾乾,以免因沾染食物而變色或發霉。

排行榜值得參考嗎?
No.2

SUNCRAFT川嶋麵包水果鋸齒刀

麵包水果鋸齒刀 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$173
低價位
參考價格
NT$173
低價位

輕巧好攜帶,登山露營都適合

對喜愛野外露營的消費者來說,攜帶長型的麵包刀可能不太方便且佔空間,此時這把小巧的刀具便能派上用場。其有著偏短且瘦窄的刀身,故方便與其他露營炊具一起包裝收納;樹脂材質的刀柄更相當輕盈且好清洗;至於鋸齒形的刀片亦能應用於分切蔬菜水果,讓各位在野外也能愜意地為大夥張羅美食。只不過,清潔時得格外留意刀身與握把的接縫處,以免有藏污納垢的問題。

No.3

三能26cm鋸刀SN4802

參考價格
NT$268
中低價位

方便操作,經濟實惠

剛踏入料理界的新手,可能一開始採購預算並不多,國內烘焙品牌「三能」推出這款麵包刀不僅擁有平價的價格,走一趟實體食品材料行亦能輕鬆買到。雖說刃長偏長,但刀身並不會太重;加上握柄處有方便抵靠手指的凹凸設計,操作上非常好上手;而波浪型的鋸齒刀刃則特別適合用於切土司、麵包等較軟質的產品,只要不是用在有嚼勁的歐式麵包,基本上便相當堪用。

No.4

義大利原裝進口,輕鬆切開硬質麵包

這款義大利品牌進口的麵包刀,擁有著典雅而活潑繽紛的造型,並且刀柄上附有吊掛孔能直接收納,清潔完之後也可以掛著晾乾。此外,其銳利的刀身亦能針對較硬質的德國麵包、雜糧麵包,搭配好握易操作的人體工學握柄,可以毫不費力地切成想要的大小;而且刀片具備不沾塗層,即使沾上麵包內餡也很好清洗,綜合來說是款沒有明顯缺點的麵包刀好選擇。

No.5

Joseph Joseph不沾桌不鏽鋼麵包刀

最低價格
NT$893
中高價位

獨特刀柄結構可避免與桌面接觸

產品總是充滿創新感的 Joseph Joseph,特別受到現代家庭的關注與喜愛。雖然這款麵包刀在外觀上看似跟其他刀具沒有太大的差異,不過魔鬼藏在細節裡,其刀柄上的獨特不沾桌設計,能讓刀具平躺時獲得良好的支撐力,避免刀刃直接接觸到桌面,可謂大大提升了使用時的衛生。


順帶一提,除了這款麵包刀以外,同系列尚有多種刀款、鍋鏟可一併選購,相信能讓各位的料理過程更加整潔且有效率。

No.6

Furi不鏽鋼麵包刀FUR-16035

最低價格
NT$1,300
中高價位

楔形握把維持正確握姿,減輕手腕負擔

這把來自澳洲餐廚品牌 Furi 的麵包刀,其特別選用高級日本不鏽鋼鑄造而成,縱使為圓滑的鋸齒狀卻不失銳利,因此可輕鬆切好歐式麵包,亦可防止產生過多的麵包屑。


再者,由於其獨特設計的刀柄握把附有食指凹槽設計,以及由粗漸細的楔形曲線,可供保持自然的握法,進而降低手腕的負擔。因此除了家用以外,也歡迎需要時常分切麵包的營業店家與烘焙工作室參考選購。

No.7

柳宗理不鏽鋼麵包刀

最低價格
NT$4,032
高價位

設計巨匠的經典之作,輕盈刀身好握持

柳宗理向來是不少料理愛好者的心頭好,旗下商品從造型到選用材質皆有著良好的品質保證。就如這款麵包刀不僅擁有優雅迷人的簡約外觀,其整體重量僅88g,就算是力氣較小的女性朋友也能輕鬆掌握;也因全刀為不鏽鋼一體成型,故相當好清潔保養。


此外,它還有著不易掉屑與切面平整漂亮的好評價;且就精品刀具而言,其價位也尚算合理,相當推薦給追求質感的消費者。

專家解惑!選購麵包刀的常見問題

專家解惑!選購麵包刀的常見問題

了解該怎麼選購麵包刀,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

一定要用麵包刀嗎?使用一般餐刀或菜刀不可以嗎?

麵包刀的刀片因為有經過特別設計,因此能切出較平整的切面,若是使用一般餐刀或是菜刀的話,切出來的麵包切面可能無法那麼漂亮。

麵包刀除了切麵包還有什麼用途?

麵包刀也能拿來切蛋糕,另外有些較小的麵包刀,同時也能拿來切像蕃茄等的小型蔬果。

磨刀時要如何操作?

因為麵包刀有鋸齒,較無法直接使用傳統磨刀石或磨刀器磨刀,建議可以購買麵包刀/鋸齒刀專用的磨刀器;而磨刀時則要注意角度,建議可以閱讀購買磨刀器的產品說明來操作。

樣式豐富的特色刀具

有別於常見的餐刀、料理用菜刀,市面上也有不少像是麵包刀一樣針對特殊用途設計的刀具,不妨藉由以下文章的介紹,來看看蛋糕、披薩、起士該用甚麼樣的工具切割吧!

總結

只要使用過麵包刀,想必大家都會驚異於它的泛用性,更讓每一次的使用過程成為一種享受。雖然購買時得注意的小細節比想像中多,但相信各位都能透過這篇文章篩選,並找到最符合自己需求的麵包刀,更愜意地享受餐桌上的時光喔。

麵包刀人氣推薦排行榜TOP5

第1名: KitchenCraftPaul木柄鋸齒麵包刀

第2名: SUNCRAFT川嶋麵包水果鋸齒刀

第3名: 三能26cm鋸刀SN4802

第4名: TESCOMAPresto不沾鋸齒麵包刀

第5名: Joseph Joseph不沾桌不鏽鋼麵包刀

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