提到韓國具代表性的食物,其中之一想必就是年糕了,在韓國於不同情況下食用年糕,各代表著不同的寓意,例如過年吃白年糕湯象徵新的一年、新的開始;而因年糕有黏上、附著之意,故在考試前吃年糕也能用來祝福守住高分、金榜題名。其實韓國年糕不只有辣炒年糕而已,更有長條糕、白米蒸糕、松糕等,種類可謂五花八門,一時之間容易令人感到眼花撩亂,不知該如何選擇。
有鑑於此,本篇文章將透過排行榜的形式推薦十大人氣商品,當中也會根據各個產品的特色及優缺點加以介紹。與此同時也會一併說明購買商品時有哪些需要留意的重點,並附上常見問與答解惑。事不宜遲,現在就趕緊跟著文章的腳步,一起探索年糕的美味吧!
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市售韓國年糕的選項眾多,為了幫助各位快速地挑選到美味商品,本段落將介紹選購這類產品時的小訣竅,並逐一說明需要留意的特點。
韓國年糕泛指由糯米、梗米等製成的傳統飲食,接著會詳細說明各自的特色與差異。
料理用的年糕在零售超市十分常見,能夠搭配各種佐料製成辣炒年糕、年糕湯或是年糕串等美味佳餚,因而備受喜愛。其依原料分成麵粉製的麥年糕與白米製的米年糕兩種,麥年糕吸收能力強卻不易膨脹,很推薦用於口味較重的料理;而米年糕的特色則是帶有濃郁的米香,口感軟糯香甜、不黏牙,即便是單烤不沾醬吃起來同樣讚不絕口。
在形狀上更有片狀﹑葫蘆狀﹑長條狀等類型,根據形狀不同其實也代表著不同含意。舉例來說,片狀年糕因外型如同韓國古代銅錢,便有象徵財源之意,因此是韓國過新年必吃的年糕湯料理。長條狀年糕則有長壽的寓意,且其口感相對厚實、耐煮,無論放入鍋物、搭配重口味醬汁、配料同炒又或是製成年糕串皆相當合適。
當作零食點心用的韓國年糕大致分為蒸糕、糯米糕和原米糕三大類,皆屬甜味居多,常用原料包括糯米粉、水、糖等。其中蒸糕是以蒸的方式製成,口感如同糕餅般鬆軟有彈性。而常聽到的松䭏(송편)和蜜糕(꿀떡)都屬糯米糕的一種,大多還會包入豆沙、芝麻等內餡,口感類似台灣的紅龜粿。
而原米糕則比較少見,會與紅棗、松子、栗子、麻油等材料一同蒸製而成,甜中帶鹹的滋味也是相當值得一嚐。然而上述介紹的這些年糕種類在台灣較不容易買到,有興趣的讀者們不妨多加拜訪台灣的韓國傳統糕點店。
年糕若無添加調味及其他食材的話,並不太會有味道,因此能依照自身喜歡的口味和形式調理,相當適合擅長料理或喜歡親自下廚的人選購。而第一次購買、不清楚該如何料理者,購買附帶配料包的商品則能幫助快速上手、減少失敗機率;對於不便開火的租屋族或是忙碌的上班族來說,微波加熱的即食產品乃一大福音,輕輕鬆鬆便能享用 Q彈的韓式滋味。
韓式年糕從1人份到多人食用的大包裝皆有,如果是要與親朋好友共享或店家營業用食材,不妨優先從1公斤以上的份量選起;而如今小家庭或是單身族群數量也不少,小包裝的需求隨之增加,建議1人由1~200g左右計算,再根據食量斟酌就沒問題了。
再者,不同類型的產品保存時間與方式皆會有所差異,例如可否常溫保存,或是需放置於冷藏及冷凍環境等等,故還請務必檢視外包裝標示及相關注意事項,避免因保存不當而導致變質。
道地的辣炒年糕中,深受許多人喜愛的就是吸滿湯汁的魚餅了,然而在台灣魚餅並不好取得,因此本產品將兩者融合便顯得相當難得,輕鬆就能享用宛如身在韓國般的道地滋味。
不僅如此,此為韓國政府認證的水產品牌,魚餅皆使用新鮮捕撈的漁獲製成,且魚漿的含量也需超過70%,用料絲毫不馬虎。加上利用了急速冷凍技術將美味鎖住並經過油炸,香氣可說是十分濃郁,整體來說口感豐富又有嚼勁,搭配年糕再適合不過。
看到這裡,有些讀者可能對於韓式年糕仍抱有些許疑問,因此以下再整理幾個討論度較高的問題,並邀請了專家解答,歡迎一併參考。
A:在無法確認產線是否為素食專用的情況下,若是較嚴格的全素食者則不建議食用。但現今為了滿足不同族群的需求,不少廠商都有推出多種口味的年糕食品,如鍋邊素或方便素可選擇炸醬口味、蛋奶素則可選擇奶油口味等。購買時只要多留意商品內容物與營養標示,就能安心享用美食囉。
A:由於韓式年糕的相關料理大都會加入不同的醬汁或調味搭配,因此熱量也會有所高低。以100g的純白年糕來說熱量約100~300大卡,若再加上調味料總熱量則可能上看500~800大卡,建議適量食用。
A:由於年糕主要皆以糯米、白米製成,對腸胃功能較差的人來說可能容易胃脹氣或消化不良,建議淺嚐即可不宜過量。而部分口味添加的佐料也偏重鹹,少數族群如糖尿病、高血脂症患者等應避免食用,以免造成身體過大負擔。
如果各位看完還感到意猶未盡的話,以下幾個品項也是韓國頗具代表性的美食之一,不妨點選文章一起品嘗道地的韓式風味。
想必各位看完上述的排行榜及選購要點後,對於韓式年糕有更深一層的認識。無論是喜愛韓國美食或思鄉的韓國人,希望都能透過本篇文章的內容找到最心儀的韓國味道。
第1名: The bab|魔女湯汁辣炒年糕
第2名: OH CHEF|韓國辣炒年糕麵料理包
第3名: 韓國水協|魚板辣炒年糕
第4名: Goodpokki|4分鐘快煮年糕
第5名: 清淨園|韓式辣炒年糕
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