




有別於小籠湯包、叉燒包等廣義的肉包產品,蓬鬆的麵皮加上多汁的絞肉,只要咬一口身心就會得到治癒,而這就是鮮肉包最大的魅力。而目前市售產品中除了經典的純鮮肉包外,也有添加了香菇、蛋黃等材料的特殊款,且各自的熱量也有所不同,使得選購時必須考量相當多的因素。
如果想嚐鮮又怕踩雷的話,則不妨參考本篇的選購要點與推薦商品排行,其中也包括了來自桂冠、義美等知名品牌的鮮肉包。而文末還會介紹能以微波爐輕鬆加熱的方式,讓您只管享用,不用再為了挑選及烹調而煩惱了。

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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無論品牌商的名號有多響亮,選購肉包時最重要的還是要符合自己的喜好,以下便會從肉種、內餡等幾項會影響口感的主題切入,來了解如何找出理想肉包的方法。
使用於鮮肉包的肉類以豬肉為大宗,而為了讓肉汁能滿溢於絞肉當中,尤以肉質緊緻、多瘦肉的後腿肉為大宗。不過近期在市面上,也找得到像是以香腸、叉燒肉為主體,或於後腿肉中添入五花肉以提升口感層次的類型;甚至有採用魚肉、牛肉等其他種類肉品的包子,想換換口味的話也可以深入探索一番。
各廠商為打造與眾不同的鮮肉包產品,除了主要的絞肉部分之外,也會透過改變內餡中的其它材料來增添口感。舉例來說,添加高麗菜的產品能以其清甜味,跟較重口味的絞肉達到平衡;包含了竹筍塊的類型,則能在咬合之間同時享受到軟硬交疊的層次感。此外,像蔥、香菇等本身香味四溢的食材,也常被應用於鮮肉包產品中,選購時不妨注意其中的成分,以找出符合喜好的類型。
說到肉包,一般都會先想起其多汁味美的肉餡,然而作為麵點的一種,產品的麵皮口感同樣是不可忽略的重點。而麵皮吃起來的口感會取決於發酵及製作方式,除了常見的鬆軟而香甜質地以外,也有黏度較高、表面較濕潤的類型等;此外像厚薄度及與內餡之間的比例,同樣會影響大口咬下時的味覺層次。選購時可初步藉由商品包裝的圖片篩選,再同時參考他人的食用心得來判斷。
雖然鮮肉包產品大多不像其它饅頭等麵點會有特殊造型,但選購時仍可藉其外觀,稍微判斷品嘗時的口感為何。其中影響最大的就是包子的尺寸,它除了會改變加熱所需的時間,對於食量較小者或有小朋友的家庭來說,則不妨盡量挑選較小型的類型,這樣吃起來也會較無負擔。另外,市面上也有些外觀十分討喜的動物造型手工肉包,可謂送禮自享兩相宜。
絞肉紮實、汁液濃郁的鮮肉包,雖然讓人忍不住一口接一口,但同時更得注意每顆包子的熱量多寡。尤其內餡越是豪華,攝取到的卡路里可能就越高,故建議除了確認產品包裝的成分表外,品嘗時也可盡量增加咀嚼的次數,防止暴飲暴食的同時也得到飽足感。
無論是於網路或實體商店購買的冷凍食品,準備食用時都需要重新加熱,如果沒有電鍋或想節省等待時間,最簡單的方式就是使用微波爐加熱。以下便將說明一些微波時可注意的小技巧。
想使加熱後的麵皮充滿彈性又不乾澀,最重要的就是在微波之前,先用少量水均勻地濕潤包子表面。同時若想以保鮮膜包覆加熱時,也得注意不要包得過緊,以免限制了包子麵皮膨脹的程度而影響口感。
如果不想為了品嘗肉包而大費周章買蒸籠的話,也可在馬克杯中加入少許水分並放上包子,接著只要放入微波爐中加熱,就可以產生猶如蒸籠般的結構;如果希望麵皮更具有彈性的話,則可在過程中適時補充水分。
包子的種類相當多元,除了本篇介紹的鮮肉包之外,無論是菜包或小籠湯包都有許多擁護者。因此以下也提供相關的文章介紹,希望各位能藉此機會找到最理想的產品。
本次為各位推薦了多款鮮肉包商品,其中許多都能在超商或網路通路上購買。如果仍不知道如何挑選,也可再多閱讀選購要點幾次,或許就能慢慢釐清自己的所需;另外再搭配文末介紹的加熱方式,即使新手也可以輕鬆在家享用到名店的肉包口感囉!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























