味噌湯可說是日本最具代表性的湯品,而目前在台灣只要走進超市,就能找到各式各樣的日本味噌湯包,既不用特地去日本料理餐廳,也無需費心準備繁複的材料,只要打開包裝以熱水沖泡,就能立即享用一碗熱騰騰、香噴噴的正宗日式味噌湯。但現在市面上的商品五花八門,每一款味噌湯包的口味、配料、熱量與價格都各有所異,令人不知該如何挑選才好。
為此,本次文章便將仔細介紹挑選日本味噌湯包的重點,並以人氣排行榜的形式推薦多款日本味噌湯包,其中包含備受歡迎的 Marukome 丸米、Cosmos 食品、Hikari Miso 喜康瑞等品牌,這些商品都可以在 Buyee 或是 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!
曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活,也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界,一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職,因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手,在工作之餘,擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃,希望能以微薄之力對社會有所貢獻。
論及即食味噌湯包最大的魅力,莫過於只要沖入熱水再均勻攪拌就能完成,任何人都能輕鬆上手。由於實際製作手工味噌湯的步驟極為繁瑣,對生活步調忙碌匆促的現代人來說實在難以負荷。若有了味噌湯包,不論是在準備出門上班的早晨,還是覺得欠缺一道料理的晚餐時刻,都能夠迅速地派上用場。
不僅如此,味噌湯還飽含豐富的營養價值。即便是將食材配料冷凍乾燥的湯塊,仍然擁有與手作味噌湯相差無幾的營養。有了日本味噌湯包之後,未來僅需根據建議水量以熱水沖泡,就能做出香氣四溢的美味味噌湯,為每天的餐點添上更多變化,打造多采多姿的飲食生活。
面對著琳瑯滿目的市售日本味噌湯包,以下便將針對挑選商品時應該多加注意的細節,逐一為大家深入剖析4個主要的重點,讓所有人都能順利找到心目中的最佳味噌湯。
日本味噌湯包主要可分成冷凍乾燥的「湯塊型」和「生味噌型」,而兩種的風味、口感與保存期限都不盡相同。而在挑選味噌湯包的第一步,便是根據個人需求決定合適的類型。
如果想要藉由味噌湯迅速補充營養價值,就能將冷凍乾燥的湯塊型視為首選。此類款式在製作的時候,會將味噌與食材急速冷凍並完全乾燥,過程中不會經過加熱處理,因而能夠保留住相對完整的營養價值與原始風味。
除此之外,湯塊式只要沖入熱水即可完成,比起生味噌簡單輕鬆許多。而且湯塊的保存期限普遍較長,部分商品甚至可以達到3年以上,可供存放在家中作為備用食品。
針對想品嚐正統味噌湯滋味與香氣的人,則可優先選擇生味噌型。此類湯包是將生味噌以熱水溶解製成,會散發出近似於現煮味噌湯一般富有層次的味道。而且市面上的生味噌湯包價格普遍平易近人,即使每天喝也不會造成負擔。
然而,生味噌的有效期限大約只有6個月~1年半左右,比起冷凍乾燥的湯塊型短,因此建議一次不要購買太多,以免喝不完放到過期。
為了讓消費者嚐到各種滋味而不會吃膩,日本味噌湯包內附的食材可謂是五花八門。大家可以依照個人的偏好、所需的營養素等條件加以挑選。
不少人每天都會想來上一碗味噌湯,此時就很推薦加入海帶芽、豆腐與青蔥的即食湯包。這些食材屬於日本味噌湯必備的配料,吃起來無論是味道還是口感,都能與湯品本身互相襯托得更加美味,絕佳的平衡感讓人百吃不厭。
與此同時,這些食物也具有充足的營養,尤其是豆腐與海帶芽中含有蛋白質與纖維,很適合注重身體健康的人食用。
若平時喜歡配料豐富的湯品,就能著眼於豬肉味噌湯。添加多種材料的豬肉高湯做法相當複雜,在家自行備料製作會耗費大量的時間與心力。而即食的豬肉味噌湯包內就會以豬肉高湯為底,且大多會再加上豬肉、根莖類蔬菜等各式食材,吃起來的口感極為紮實,輕輕鬆鬆就能享用到充滿飽足感的一餐。
對於喜歡吃海鮮的人來說,添加蜆等貝類的味噌湯就是最佳的第一選擇。蜆會帶來飽滿迷人的海洋鮮味,與味噌的味道搭起來還會變得更加誘人。除了滋味絕佳之外,蜆還含有幫助維持人體肝臟健康的鳥胺酸與牛磺酸,能夠進一步提高味噌湯的營養價值。如此一來,平日僅需幾秒鐘的時間,就能享有既美味又營養的一道日式湯品。
味噌可分成許多不同的種類,每一種的風味都各有特色。確認完湯包的型態、配料之後,接下來就要關注味噌的類別。
由於赤味噌的熟成時間較長,因而造就出了濃郁厚實的滋味,屬於味道最為濃厚的味噌種類,很推薦給平常吃東西口味較重的人。也因為味道厚實,所以與海鮮、肉類等本身鮮味強烈的食材都很是相襯。
不過,赤味噌的鹽分濃度達到10~12%,與白味噌相比之下稍多一些,長期飲用還需多多注意鹽分的攝取量。如果想規劃均衡健康的清淡飲食,亦可挑選減鹽款式的赤味噌湯包。
另一方面,白味噌是在短暫的時間之內熟成完畢,因此保留住了絕大多數的糖分,吃起來能感受到更多的甜味。以白味噌作為原料的湯包會有著清爽順口的滋味,並能夠引出每一種配料特有的味道。此外,熟成時間短也會讓鹽分隨之減少,有助於幫助每天喝味噌湯的人控制鹽分的攝取量。
綜合味噌意指融合了兩類型以上的味噌,能夠讓各種風味都呈現出絕佳的平衡感。如果喜歡均衡的口感,在購買時就建議以這類商品為主。綜合味噌湯整體喝起來通常相當溫和順口,亦可供自行加入蔬菜、肉類或是海鮮,幾乎是任何不同的新鮮食材都能相配,讓人得以利用即食湯包製作出獨一無二的手工味噌湯。
每一款日本味噌湯包的包裝大小與內含容量都有所差異,建議消費者能根據是要在家享用、還是當作便當攜帶出門等不同場合來作挑選。
若是打算在家沖來喝,就能選擇經濟實惠的大份量包裝。這類大容量的湯包單價相對便宜,能夠沒有負擔地融入於每一天的日常飲食當中,甚至可以在忙碌時作為早餐的替代品。而對於每天都會喝味噌湯的人來說,也建議選擇包裝內含有多種相異口味的商品,這樣即使是頻繁飲用也不會覺得吃膩。
上班族每天外食的費用累積下來相當驚人,不少人因而會自行準備便當帶到公司。在這樣的情形之下,就能搭配個別包裝或是類似泡麵的杯裝,以便在午餐時間簡單地透過熱水沖泡,瞬間製作出一碗溫暖可口的味噌湯。不但在冬天的時候可以為身心帶來滿滿的溫暖,夏天也能順道為身體補充鹽分,同時讓午餐顯得更加豐盛完整。
另外,杯裝的味噌湯連碗都不用準備,喝完之後直接將容器妥善回收丟棄即可,進而省下了事後清潔洗滌餐具的麻煩。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||
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類型 | 口味/風味 | 適用場合 | 內容物 | 營養標示 | 保存方式 | 保存期限 | |||||
1 | Marukome丸米 SOLIMO 料亭之味顆粒味噌湯 | ![]() | 適合當作早餐或便當的無添加便利包 | 顆粒 | 蜆、豆腐、海苔 | 家用、攜帶外出 | 小包裝 | 蜆:24kcal、豆腐:21kcal、海苔:20kcal | 不明 | 不明 | |
2 | Marukome丸米 TANITA 食堂監製減鹽味噌湯 | ![]() | 由TANITA食堂監製的健康減鹽味噌湯 | 生味噌 | 裙帶菜與蔥、金平牛蒡、蔬菜、菇 | 家用 | 小包裝 | 蔬菜:34kcal、金平牛蒡:6kcal、裙帶菜與蔥:30kcal、菇:30kcal | 不明 | 不明 | |
3 | Cosmos食品 幸福味噌湯 | ![]() | 藉由嚴謹手工製程帶來迷人的香味與口感 | 湯塊 | 牛蒡、黏稠蔬菜、烤茄子、海帶芽、菇、雞蛋、炸茄子、菠菜、海苔等等 | 家用、攜帶外出 | 小包裝 | 牛蒡豬肉63kcal/炸茄子50kcal(依口味而異) | 存放於陰涼乾燥處 | 不明 | |
4 | Hikari Miso喜康瑞 產地味噌 | ![]() | 感受50種日本各地名產味噌的魅力 | 生味噌 | 海帶芽、油豆腐、豆腐、青蔥、秋葵、海苔、大白菜、蛋花、小白菜、菠菜 | 家用 | 小包裝 | 2~32kcal/包(依口味而異) | 不明 | 不明 | |
5 | Marukome丸米 Plus 米麴美人生味噌湯 | ![]() | 無添加化學調味料的溫和米麴味噌 | 生味噌 | 青蔥、高麗菜、菠菜 | 家用 | 小包裝 | 青蔥:36kcal、高麗菜:40kcal、菠菜:33kcal/包 | 不明 | 不明 | |
6 | 神州一味噌 味噌湯食堂減鹽蔬菜總匯 | ![]() | 輕鬆補充蔬菜並減少鹽分攝取 | 湯塊 | 青蔥、高麗菜、牛蒡、小松菜、大白菜 | 家用、攜帶外出 | 小包裝 | 牛蒡、高麗菜:17kcal,大白菜、小松菜:18kcal,青蔥:19kcal | 不明 | 15個月 | |
7 | Marukome丸米 料亭之味生赤味噌蜆湯 | ![]() | 融合赤味噌與蜆湯的鮮美精華 | 生味噌 | 蜆 | 家用 | 小包裝 | 31kcal/包 | 不明 | 6個月 | |
8 | Asahi Group朝日食品 Amano Foods天野實業減鹽味噌5款綜合組 | ![]() | 沖熱水就能呈現宛如現做的美味 | 湯塊 | 茄子、菠菜、綜合蔬菜、滑菇、豆腐 | 家用、攜帶外出 | 小包裝 | 茄子:41kcal、菠菜:25kcal、綜合蔬菜:37kcal、滑菇:28kcal、豆腐:39kcal/包 | 不明 | 不明 | |
9 | Marukome丸米 料亭之味減鹽味噌湯 | ![]() | 鹽分減少25%,美味程度絲毫不減 | 生味噌 | 青蔥、豆腐、海苔、豆皮 | 家用 | 小包裝 | 青蔥::26kcal、豆腐:27kcal、豆皮::28kcal、海苔:29kcal/包 | 不明 | 不明 | |
10 | Marukome丸米 京懷石綜合味噌湯塊 | ![]() | 保留食材口感的高級禮盒包裝 | 湯塊 | 豆腐、蔬菜、青蔥、茄子、菇、蛋花、豬肉、赤味噌豆腐 | 家用、攜帶外出、送禮 | 小包裝 | 豆腐:40kca、蔬菜:46kcal、青蔥:57kcal/包(依口味而異) | 存放於陰涼乾燥處 | 18個月 |
TANITA 食堂原本是日本代表性體脂計品牌 TANITA 所設立的員工餐廳, 向來以低油、少鹽、美味又有飽足感為訴求。有鑒於這樣的餐點在日本需求極大,因而轉型成為開放一般民眾消費的餐廳,並受到日本廣大上班族的喜愛。
這款味噌湯便是由 TANITA 食堂進行監製,每一杯都減少了約莫40%的鹽分。由於添加了大量的米麴,因此能夠品嚐到味噌原始的風味。總共推出了裙帶菜與蔥、金平牛蒡、蔬菜、菇等4種口味,大包裝的話一包內就有足足12份。
類型 | 生味噌 |
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口味/風味 | 裙帶菜與蔥、金平牛蒡、蔬菜、菇 |
適用場合 | 家用 |
內容物 | 小包裝 |
營養標示 | 蔬菜:34kcal、金平牛蒡:6kcal、裙帶菜與蔥:30kcal、菇:30kcal |
保存方式 | 不明 |
保存期限 | 不明 |
日本各個地區都有不同的人氣特產,而味噌也不例外。每個縣市的味噌湯都會因為自然環境、風土習慣,以及古早傳承至今的技術工藝而各有特色。高性價比的包裝內共有多達60份,從仙台、加賀到九州,嚴選出各個極具人氣的知名產地,涵蓋了以10種食材、5種味噌變化出的50個當地口味。如果想一次體驗多種當地才有的味噌湯,就不能錯過這款商品。
類型 | 生味噌 |
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口味/風味 | 海帶芽、油豆腐、豆腐、青蔥、秋葵、海苔、大白菜、蛋花、小白菜、菠菜 |
適用場合 | 家用 |
內容物 | 小包裝 |
營養標示 | 2~32kcal/包(依口味而異) |
保存方式 | 不明 |
保存期限 | 不明 |
其實除了加熱水泡成味噌湯之外,日本味噌湯包還可以活用於製作各種料理。以下便將介紹簡單利用味噌湯包增添飲食變化的方式,大家不妨參照食譜在家嘗試看看。
只要使用生味噌型的赤味噌湯包,就可以輕鬆做出味噌烏龍麵,隨時在家享用風味濃郁的日式烏龍麵。
材料(1人份)
將冷凍烏龍麵以微波爐600W 加熱2分鐘左右進行解凍,並把雞高湯粉加水烹煮之後,加入1~2包的赤味噌攪拌均勻。最後加入烏龍麵與蛋,依照喜好的軟硬度煮1~3分鐘即可。
接著將要介紹以貝類味噌湯製作韓式豆腐鍋的方法。貝類熬煮而成的湯品具備暖身的作用,即使是不擅長吃辣的人,也能藉由調整豆瓣醬與泡菜的份量,順利做出味道溫和順口的豆腐鍋。
材料(1人份)
將豆腐裝入耐熱容器中,以湯匙分切成適當的大小,再加入味噌、泡菜、豆瓣醬、醬油、雞高湯粉,注入熱水並攪拌均勻,並注意不要讓豆腐碎裂。之後以微波爐600W 加熱5分鐘,倒入碗中再淋上適量的芝麻油,最後依照個人喜好灑上青蔥作為點綴裝飾。
基本上,即食的味噌湯包並不會對身體造成負面影響。味噌的原料是富含蛋白質與礦物質的大豆,若再加上蔬菜、海帶芽等配料,更能增添不少營養素。由於味噌湯包與現做的手工味噌湯擁有相似的營養價值,因此很適合藉此在忙碌的生活中打造均衡飲食。
如果想減少鹽分攝取量的話,則能選擇減鹽款式的湯包。日本味噌湯包的鹽分通常為2g 左右,減鹽款式則大約1.2g,很適合每天都會飲用的人。此外,低熱量也是日本味噌湯包的魅力之一。不管是湯塊型還是生味噌型,每1包的熱量約莫都在25~40kcal 之間。不過,添加的配料可能會使熱量與糖分隨之提高,在意的人務必多多確認為佳。
當週末假日有時間的時候,也可以試著在家烹煮手工味噌湯。下方便精心整理出市售味噌的相關介紹,每一種類型都擁有不同的滋味,歡迎讀者們延伸閱讀參考,找出最符合喜好的一款味噌。
第1名: Marukome丸米|SOLIMO 料亭之味顆粒味噌湯
第2名: Marukome丸米|TANITA 食堂監製減鹽味噌湯
第3名: Cosmos食品|幸福味噌湯
第4名: Hikari Miso喜康瑞|產地味噌
第5名: Marukome丸米|Plus 米麴美人生味噌湯
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