




說到家家戶戶都建議入手的物品,就不能不提到可微波保鮮盒。其將各種便利性集結於一體,不需要準備多個碗盤分裝食物,且除了保存食物外,也能直接放入微波爐加熱,從調理到保存一次到位。然而近年來保鮮盒的材質越來越多元,舉凡傳統的玻璃和塑膠,或是主打可折疊減少收納空間的矽膠製品皆應有盡有。
面對如此豐富的商品選項,實際挑選時可能會感到迷惘,因此本文將會為各位說明選購可微波保鮮盒時需注意的幾個項目,並於文章後半推薦11款高人氣產品。當中包含了樂扣樂扣、Tefal特福、康寧、西海陶器等知名品牌,希望能幫助大家篩選到適合的款式,讓料理作業更有效率。

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

自學日文並在2016年至日本打工度假,現在住在《灌籃高手》的平交道名場景附近。幾年間共換了五種簽證,除了體驗到在國外生活的艱辛,同時也有滿滿的收獲。 在日本領養了兩隻貓,興趣是動漫、電影及佈置居家環境,因此也擅長挑選相關商品。希望能發揮自身經驗及知識,提供對讀者們有幫助的資訊。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
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接下來要介紹選購時需要注意的三個小細節,請參考這些項目之後,再著手挑選符合自己需求的商品。
倘若想用微波加熱,請選擇耐熱溫度至少120~140℃的商品。雖然有些耐熱100℃左右的保鮮盒也可微波,但根據微波爐功率與加熱食物的特性不同,仍可能會因無法耐熱而導致變形,因此建議以120~140℃做為選購時的基準。另一方面,想放入冷凍保存時則須留意耐冷溫度,基本上只要能耐冷-20°C,便能將烹飪後的蔬菜或剩下的米飯冷凍保存,欲食用時再以微波解凍即可。
市面上有不少保鮮盒的盒身可微波,但蓋子卻不耐熱,在加熱前便得拆下蓋子再以可微波的保鮮膜覆蓋,或是錯開蓋子位置讓空氣散出,頗為麻煩,此時建議選擇蓋子也具耐熱性,且能直接置入加熱的產品,將可省下不少的麻煩。此外,有些蓋子不僅耐熱,上方還設有可讓蒸氣散出的蒸氣孔或氣閥設計,但附氣閥的商品較難堆疊收納,挑選時務必多加衡量。
為了在加熱後順暢地取出,並避免盒內食物灑出等問題,推薦選擇保鮮盒兩側附有把手的類型。除此之外,當多個保鮮盒堆疊放置而欲一個個拿出時,該把手也能派上用場,讓取物更方便。而若是無把手的款式,則可留意蓋子上是否有可供拿取的突起設計,如此同樣能降低手部直接碰觸高溫盒身的機率。
看完上述的說明及介紹後,想必各位都對選購有了一些心得。而為了進一步釐清挑選及使用上的小疑問,以下整理出幾個消費者常見的問題,並邀請了專家解答,歡迎讀者們一併參考。
A:若要加熱呈現冷凍狀態的食物,請先從冷凍庫拿出置於室溫環境中,並使其自然解凍10分鐘左右後再加熱,以避免內容物或盒身溫度急遽變化,進而導致容器破裂。另外,如果有使用烤箱或直火加熱的需求,則應特別留意每款商品的耐熱度、材質規格(例如耐熱玻璃)及相關說明。
A:除了一般的保鮮功能外,這類商品也能用來取代傳統川燙或蒸煮。例如紅蘿蔔、花椰菜、馬鈴薯等較不易熟透的食材,只要與少許水一起放入盒中,並短短加熱幾分鐘即會變軟,能大幅縮短後續燉煮或快炒的時間,同時亦無須大費周章煮沸水,既省時又省力。
A:挑選時可多留意商品的密封度,通常蓋子邊緣都會內置彈力密封圈來加強防漏;相對地,若該保鮮盒僅有簡單的卡扣設計,保存及拿取時則要特別小心避免傾斜,同時也較不適合做為便當盒攜帶使用。
或許不少人都曾遇過以微波爐加熱後保鮮盒蓋子打不開的經驗,這是由於盒內的空氣因熱膨脹後冷卻,使得氣壓下降所產生的現象,此時可再次用微波爐加熱,或是放進密封袋隔水加熱便能輕鬆開啟了。而蓋子上附有蒸氣孔或氣閥的類型,則可有效釋放蒸氣並避免此狀況發生。
另外,用微波加熱冷凍的咖哩或燉菜等熱湯汁較多的料理時,容易有中間仍是冰冷狀態的問題,故建議在過程中攪拌一下以利均勻受熱。順道一提,基本上這類商品皆是根據食品衛生法規定所製作,萬一因加熱使保鮮盒融化而混入食物中吃下肚,基本上也無須過度擔心;但當有較大碎片時則可能會有受傷的危險,使用上務必要謹慎小心。
此次主要以「可微波」的保鮮盒進行介紹,不過市面上仍有各式各樣不同規格、材質的保鮮盒,當中不乏可放進烤箱的耐熱玻璃款、不鏽鋼款等等,歡迎有興趣的讀者繼續挖掘更多實用好物。
本次介紹了可微波保鮮盒的選購要點以及十大人氣商品,相信大家應該都對此產品有了更進一步的了解。除了不少上班族會自己帶便當外,平常也可將做好的料理放入保鮮盒保存,欲食用時再拿出並直接放入微波爐加熱,省下了更換及清洗多個碗盤的麻煩。希望各位讀者們都能透過本篇文章,尋覓到最適合自身需求的便利幫手。
第1名: Tefal特福 |無縫膠圈防漏PP保鮮盒
第2名: Snapware康寧密扣 |全三分隔長方形玻璃保鮮盒
第3名: iwaki |耐熱玻璃保鮮盒
第4名: LocknLock樂扣樂扣 |可蒸可煮微波保鮮盒
第5名: Cuitisan酷藝師|副食品保鮮盒
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