「保鮮盒」是保存食材的好幫手,許多可用微波爐加熱的款式,更是便當族們的最愛。而材質上除了常見的 PP聚丙烯與耐熱玻璃以外,市面上還陸續推出不鏽鋼、琺瑯等產品,選擇性非常豐富,但您知道它們分別有哪些優缺點,挑選時又該注意哪些細節嗎?
本篇文章不僅會說明保鮮盒的選購重點,更特地嚴選來自 MUJI無印良品、IKEA、樂扣樂扣、OXO、Ziploc 等多款人氣商品,要透過實際試用的方式,從氣密性、密封性與氣味沾附程度等面向,帶大家一起來看看前十名推薦好評的保鮮盒魅力所在,精彩內容可別錯過囉!
傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。
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在進行實際開箱評比之前,先與讀者分享幾個消費者們在選購、使用保鮮盒時常會碰到的問題,掌握了這些重點後,應該能有助安心選用這項方便的廚房好物喔!
附有矽膠、橡膠等材質製密封條的款式,因能填補蓋子與盒體之間的縫隙,能夠有效避免空氣通過而提高保鮮效果,亦能達到防漏的作用。而若是蓋子做有固定扣設計的話,即使不小心受到碰撞也不會輕易鬆脫,使用起來更感安心。
順帶一提,若有空氣閥的設計,則可讓盒內的氣體向外排出,但不會讓外部空氣竄入內部,因此也有助保鮮,且在加熱後盒蓋也不會因氣體熱脹冷縮而產生打不開的現象。
若只是長出一些細小的霉斑、水漬或污漬,可利用白醋或檸檬汁搭配小蘇打粉調製成天然清潔液,將保鮮盒與膠條浸泡數分鐘再以牙刷刷洗。但若黑斑已遍佈膠條,延長浸泡時間仍無法改善,則建議更換膠條,因此建議選購時可從有單售膠條零件的品牌著手。
市售保鮮盒的容量選擇多樣,小至50mL的離乳食專用迷你盒,大至可醃漬泡菜或當鍋具使用的數千mL皆有。讀者們可依據不同用途來區分使用,例如想置於冰箱保存的料理可用大型保鮮盒存放,而一人居住則可活用小尺寸盛裝每餐的份量。若是要拿來保存剩餘菜餚的話,基本上容量在500mL左右的款式即很足夠。
若還是不確定怎樣的容量才適合,那麼也可以購入包含多個常用尺寸的組合商品,平時用不著時便可堆疊收納。
所謂的塑膠多指 PP聚丙烯材質,特色是價格較便宜,很適合購買多種尺寸作為食物保存之用;玻璃材質雖然具有重量,但優點在於不易殘留食物氣味及色漬。
而琺瑯製品不僅不會吸附食物味道與顏色、清洗省力,相較之下所適用的加熱方式也更多元,溫熱後直接端上餐桌亦很美觀大方。順帶一提,選購時建議以盒身或盒蓋為透明的款式為優先,如此一來就能一目瞭然內容物,便利性更提升。
保鮮盒依據材質的不同,耐熱與耐冷的能耐也不一,保險起見請詳閱產品的溫度範圍標示與適用加熱方法。有時盒蓋的耐熱效果較差,加熱時也得另外取下。尤其若要以烤箱、電鍋加熱時,請務必確認是否為硼硅酸玻璃(耐熱玻璃)。若屬於鈉鈣玻璃(強化玻璃)則只具備不易因碰撞而破裂的特徵,實際上並不耐高溫。
也需注意,有些玻璃或塑膠製品即便耐熱,但卻不一定適用於冷凍庫,若存放溫度過低便有破裂、脆化的可能。如果較常利用冷凍保存食物,可選擇耐低溫的矽膠保鮮盒,且因材質為天然來源,長期使用或加熱也沒有釋放有毒物質的疑慮。至於不鏽鋼製品雖然無法微波加熱,但好處是導熱快所以能快速退冰,而且也比較不怕摔壞。
這次從台、日各大網購平台上嚴選出27款人氣保鮮盒,要透過實際試用的方式,帶大家一起來看看哪些產品的整體表現最令人滿意。以下為開箱商品列表,此順序無關排名。
根據上面所介紹的選購要點,本次評比將會著重於以下三個項目:
①氣密性
②密封性
③氣味沾附程度
評比人員將咖哩置於每款保鮮盒中,並在常溫狀態下保存一星期的時間,藉此觀察第幾天後盒內會開始有發霉狀況。
經過實測後發現,幾乎多數的保鮮盒在第五天起就會陸續發霉,僅有無印良品的「密閉式琺瑯保存容器 深型 小」與 EBISU的「PACK STUFF JUSTLOCK 長方型保鮮盒」,即使經過一星期後也沒有任何發霉情形,表現相當亮眼。
無印良品的保鮮盒上做有可將空氣抽光的空氣閥設計,再搭配空氣不易通過的琺瑯材質,因此能達到優異的氣密性。而 EBISU 的密封條是以特殊 SEBS樹脂材質所製,且盒蓋的固定扣多達四個,都是造就高度氣密性的原因之一。由此可見,並非附有密封條就能萬無一失,該材質或構造是否可有效阻斷空氣進出更是至關重要。
接著要針對保鮮盒的「密封性」進行檢測。評比人員在各容器中分別加入紅色的水,首先以縱向搖晃30次來確認外漏狀況,接著再將無外漏情形的商品以橫向搖晃與倒置等方式做進一步確認。
幾乎所有的保鮮盒皆不會因搖晃而輕易外漏,但有部分商品卻會在橫置或倒置時有滲漏情形。因此大家在選購保鮮盒時,不僅要確認密封條與固定扣的有無以外,也要仔細檢視蓋子與盒體的密合深度是否足夠,才能有效避免角度變換時造成湯汁漏出。
清洗評比項目①中用來保存咖哩一星期的容器,並分別確認清洗一次與兩次的咖哩氣味殘留程度變化。
經過實際測試後得知,即便經過兩次清洗,幾乎所有的塑膠保鮮盒仍然殘留了頗為強烈的咖哩氣味,僅有 NITORI的「可微波保存容器」在清洗第二次後味道獲得大幅減輕。若對氣味特別敏感,或是不想花太多時間洗滌的話,玻璃製的款式可說是最佳首選,第一次清洗後味道極不明顯,而第二次清洗後氣味則完全消除,在這個評比項目中獲得了高度評價。
另一方面,讓評比人員較感意外的是,琺瑯保鮮盒在洗後也同樣會留下些許味道。整體而言,只要是用來存放咖哩、泡菜等氣味濃郁的食物後,都必須經過兩次以上的洗滌才有辦法去除氣味。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|
1 | EBISU PACK STUFF JUSTLOCK 長方型保鮮盒 3入組 | ![]() | 各個項目皆達標的實力派首選 | |
2 | MUJI無印良品 密閉式琺瑯保存容器 深型 小 | ![]() | 讓保鮮盒升級為高質感餐具 | |
3 | IKEA 365+ 附蓋保鮮盒 塑膠方型 | ![]() | 完美克服氣味殘留問題 | |
4 | IKEA 365+ 附蓋保鮮盒 玻璃方型 | ![]() | 清洗保養最 Easy! | |
5 | LOCK & LOCK樂扣樂扣 CLASSICS系列 PP保鮮盒 長方型附隔片 | ![]() | 自由度更高的分隔設計 | |
6 | kureha kichinto san 可微波保鮮盒 M號2件組 | ![]() | 顏色繽紛,尺寸豐富 | |
7 | 新輝合成 TONBO食物保鮮盒 | ![]() | 經抗菌加工,安心感十足! | |
8 | MUJI無印良品 附蓋保存容器 中 | ![]() | 耐用耐磨的強化材質 | |
9 | OXO LOCKTOP方型保鮮盒 S|1117580 | ![]() | 討喜方正造型,防漏性能優異 | |
10 | Takeya化學工業 FRESHLOK保鮮盒|SS500 | ![]() | 輕量極簡的美型之作 |
在此次實測當中,只有這款商品是以 SEBS 材質來製作密封條,它是一種帶有黏著性的熱塑彈性材料,由於密封性與氣密性相當優異,因此能徹底防止食物氧化、發霉與湯汁滲漏等問題。此外,盒蓋四側的固定扣還有經過 JIS日規防漏檢測及20,000次以上的彎折測試,安心感與耐用性同時滿足。
密封條與蓋子為一體成型的樣式,清洗時無須費力拆卸,也能大幅降低藏汙納垢的風險;而且用來保存氣味濃郁的料理後,亦只需經過兩次洗滌就能去除味道,從使用到事後保養都很簡單無負擔,能獲得滿分好評可說是實至名歸。
風靡全球的 IKEA 有推出許多餐廚用品,其中保鮮盒系列的種類、材質與形狀等更是豐富齊全,不但密封條有提供多種顏色選擇,甚至連蓋子都有矽膠、竹製等樣式,讓您可以根據喜好或需求自由搭配,享受與眾不同的料理樂趣。
這次獲得推薦的則是以玻璃容器搭配塑料蓋子的基本款式,具有厚度的密封條與扣鎖式盒蓋,在氣密性與密封性測試中都表現卓越;而玻璃具有不易吸附油脂與色漬的特性,清洗保養皆便利,同時還可以烤箱加熱,想製作焗烤料理也沒問題。此外,由於盒身與盒蓋皆採透明設計,無論從哪個角度都能輕鬆辨識內容物,每個細節面面俱到。
kichinto 系列以保鮮膜、冷凍用保存袋等生活用品受到日本主婦的青睞,其所推出的保鮮盒產品也表現亮眼,根據七種不同尺寸,盒蓋還有著橘、黃、綠、粉紅等鮮豔色系,讓您能輕鬆分類並妝點餐廚空間。而盒蓋四角可牢牢抓緊盒身,其中一邊還附有能便利開闔的卡扣設計,使其就算少了密封條的加持,也能擁有超越平均值的良好氣密性與密封性,並發揮長久保存食物的功能。
此外,此款容器內側附有少見的容量刻度標示,想用來調製醬汁時也十分方便,同時更可以洗碗機清洗,對於忙碌現代人來說無疑是一大福音。若不太在意塑料材質沾附氣味的問題,這款保鮮盒便相當值得一試。
來自美國的 OXO,成立至今約27年來已開發出超過一千多項的生活用品,旗下產品皆兼具設計感與機能性,搭配合理的價格在世界各地都有許多死忠粉絲。這款保鮮盒採用市面上少見的正四方造型,容量上則有400mL、600mL及900mL可供選擇,只要將固定扣扣下,就能從各角度達到全面性的防漏效果。
容器本身是以輕量樹脂材質所製,在這次所有塑料款式當中吸附氣味的程度還不算太嚴重,特別適合用來保存高湯或湯汁偏多的料理,想盛裝便當到學校、職場或公園等處享用也很安心。只是透過實測後發現,經過五天以後咖哩就會有發霉情況,氣密性的表現仍有待加強。
在這次實測試用的27款商品當中,此商品的盒身最接近正長方型,幾乎沒有任何凹凸的簡單構造,擺放於冰箱時能完美貼合每個角度,不易留下縫隙而造成空間上的浪費;且同系列產品可輕鬆堆疊,收納時絲毫不占空間。該矽膠密封條構造有取得專利認證,不僅密著度相當高,同時只要輕輕施力就能快速開闔。
可惜的是它無法置於冷凍庫也不適用微波爐加熱,而且即使經過兩次清洗仍會殘留氣味,並不推薦用來盛裝味道較重的湯品料理。不過由於其外型簡約又有質感,不妨運用各種尺寸來保存堅果、乾麵條、糖果或餅乾等,多個排列起來也很俐落美觀呢。
看完今天的文章以後,不知道您覺得如何呢?市面上的保鮮盒商品非常多,除了務必挑選品質有保障的品牌以外,依照使用需求選擇合適的尺寸、材質與機能也是非常重要的。若是居家空間不夠寬敞的話,則推薦挑選能對應多種加熱方式的款式,只要一盒就能兼具保鮮、烹調與餐具等三大功能,清洗起來也會更省時間喔!
第1名: EBISU|PACK STUFF JUSTLOCK 長方型保鮮盒 3入組
第2名: MUJI無印良品|密閉式琺瑯保存容器 深型 小
第3名: IKEA|365+ 附蓋保鮮盒 塑膠方型
第4名: IKEA|365+ 附蓋保鮮盒 玻璃方型
第5名: LOCK & LOCK樂扣樂扣|CLASSICS系列 PP保鮮盒 長方型附隔片
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