許多家庭都喜歡利用保鮮盒儲存熟食或生鮮食材,不僅能增加料理或復熱時的方便性,同時也可讓冰箱各室空間變得井然有序。雖說大多數的保鮮盒都能置於冷凍庫儲存,但市售商品的材質眾多,冷熱耐受性和適用的加熱方式各有差異,究竟該如何著手挑選也成為大家所關心的議題。
為此,本篇文章將以「冷凍保鮮盒」為主題,要向各位分享幾個選購技巧。另外也會從客觀角度出發,推薦十款來自 LocknLock樂扣樂扣、Tefal特福、Cuitsan酷藝師、Skater 等品牌的優質好物,無論是偏好大容量規格或質感外觀,相信在閱讀完畢之後皆能有所斬獲。事不宜遲,趕緊跟著文章的腳步,一起跨出聰明消費的第一步。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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首先,一起來看看選購冷凍保鮮盒時有哪些不可忽視的環節吧。
市售保鮮盒以「塑膠」、「不鏽鋼」、「玻璃」三種材質最為常見,購買前建議先了解個別的優缺點,以評估哪一種類型最符合使用需求。
塑膠保鮮盒的原料以 PP聚丙烯為主,它是一種無色、無毒,耐熱且具高強度的熱塑性合成樹脂,可放入冰箱冷藏、冷凍或是以微波爐加熱。此類材質的優點為價格親民並擁有多種容量規格,且手感輕盈而能輕易從上方冷凍庫存取,非常適合用量大的家庭;但缺點則是容易吸附食物氣味,清潔上較費工夫。
常見的不鏽鋼材質有304、316等級之分,兩者皆具有良好的抗腐蝕性以及高強度,由於表面好清洗且不易滋生細菌,因此經常被廣泛用於製作食品容器。不鏽鋼製品重量介於塑膠與玻璃之間,遭受碰撞也不易碎裂或變形,耐用性經得起考驗。但由於盒身不具透視性,採堆疊存取時較難判斷下方的內容物,如想快速辨識,建議可多利用防水標籤。
玻璃材質的保鮮盒具有高質感,但普遍有著不耐碰撞而容易碎裂的缺點,為此,不少廠商特別選用高強度耐熱玻璃製作,以加強商品的耐用性,但同時也使其手感重量增加,成為美中不足之處。另一方面,其最大優勢為透視度高而方便辨識內容物,且許多產品能與微波、電鍋、烤箱和氣炸鍋等加熱設備相容,用途相對多元。
由於保鮮盒屬於多規格產品,選擇方便使用的容量也是關鍵之一。例如若打算用於三餐備料、方便後續快速解凍料理,建議可鎖定500mL左右的商品;而用於醃漬肉品時則推薦要有1L以上,以保留足夠空間讓肉品吸附醬汁入味,避免因密集堆疊而導致醬汁吸收不勻影響入味。
另外,500mL以下的小容量可用於保存處理好的蒜碎、薑絲等辛香料,既能維持營養與鮮度,又可省下刀工時間,對於經常開伙的家庭來說是一大便利幫手。
保鮮盒上蓋一般多會以矽膠密封條防止滲漏,然而傳統的掀蓋式商品,可能會因人為因素而導致密封不良。如果使用頻率高,且經常用於盛裝有湯汁的食物,不妨優先選擇上蓋採環扣式設計的款式。這類商品的上蓋在沒有確實蓋好的情況下會無法順利扣上,相對能發揮提醒作用,如此便可有效避免因上蓋沒蓋好,而使得汁液流出或翻覆時內容物掉出的情形發生。
即便保鮮盒大多僅有上蓋、盒身、密封條三個組件,但由於會沾附食物的氣味和油汙而需花費不少清洗時間,因此如家中有洗碗機且保鮮盒的使用量大,推薦選擇適用於洗碗機的商品以減輕清潔負擔。在此提醒,由於洗碗機有固定的洗滌模式,密集堆疊可能會影響清潔度;另外,若表面有沾附乾掉的醬汁或油脂汙垢,則最好先用廚房紙巾擦拭或以清水浸泡後再放入洗滌。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Cuitsan酷藝師 可微波不鏽鋼保鮮盒 | ![]() | 電鍋、微波爐都能用的強大相容性 | |
2 | Guzzini Store&More 系列保鮮盒 | ![]() | 質感設計,為廚房增添色彩 | |
3 | Corelle Brands康寧 Snapware 全可拆玻璃保鮮盒 | ![]() | 可連上蓋一起微波的超強便利性 | |
4 | CookPower鍋寶 可微波316不鏽鋼保鮮盒|BVS-65031GR | ![]() | 高規格不鏽鋼帶來強大耐用度 | |
5 | Glasslock 手提強化玻璃微波保鮮盒 | ![]() | 提把上蓋可大幅提升日常使用的便利性 | |
6 | Tefal特福 無縫膠圈彩色PP密封保鮮盒 | ![]() | 分色管理,備料更有效率 | |
7 | LocknLock樂扣樂扣 極簡不鏽鋼保鮮盒|LST503TW | ![]() | 重量輕盈,盒身好夾取 | |
8 | NAKAYA 透明保鮮盒|K305 | ![]() | 簡單好用、價格實惠 | |
9 | Skater 急速冷凍保鮮盒 | ![]() | 方便分割食材,解凍不再慢吞吞 | |
10 | KEYWAY聯府 零下30°C保鮮盒|KF025 | ![]() | 大容量至上,無毒原料好安心 |
通常來說,像是不鏽鋼等金屬無法放進微波爐加熱,但由 Cuitsan 推出的這款商品以頂級不鏽鋼打造而成,兼具不易腐蝕的耐用度與堅固特性,不用擔心會因為碰撞或摔落導致損壞,以「玉璽」為名的系列在外觀質感上也不落人後,再加上以標註號碼的方式區分尺寸與容量,購買時更容易辨識,輕鬆就能尋找到符合需求的款式。
當然在安全性上也值得信賴,本體及上蓋矽膠材質皆為食品級,並且通過德國 LFGB 及美國 FDA 有害物質檢驗;高達400°的耐熱程度則是用各種加熱裝置,各方面表現都有頂級水準。
以強化玻璃為主要材質的保鮮盒,以絕佳透明度、出色的耐熱程度以及優雅質感等特色為主,因此擁有不少支持者。康寧是專精於玻璃製品的知名品牌,旗下保鮮盒使用高硼規玻璃,不僅能承受高達120°的冷熱溫差,最高更可耐熱達600°,可說是傲視群雄,無論是單純保存食材、料理,或是直接當成加熱容器,相信都能發揮出最大效益。
尤其上蓋也以玻璃為主,搭配環保無毒的塑膠材質,可直接放入微波爐加熱;更棒的是能夠直接在玻璃上蓋書寫,想要留言給家人或記錄保存時間都沒有問題,為日常生活增添一點小情趣。
保鮮盒固然方便,但有些商品因為材質、耐熱程度等因素,無法用於微波爐等裝置,用途受到限制,因此有不少人遲遲不敢入手。如果有上述這些顧慮,不妨嘗試看看由鍋寶推出的不鏽鋼保鮮盒,其本體特別選用高規格的316不鏽鋼材質,並且添加耐酸鹼、抗腐蝕的鉬元素,大幅提升耐用度,就算想要盛裝酸鹼度較高的檸檬汁、醃漬醬汁等也能安心使用。
另一方面,一體成型的設計好清洗不易殘留汙垢,甚至還能直接放入洗碗機,省去手洗的麻煩,再加上可支援微波爐、氣炸鍋等加熱裝置,整體表現著實亮眼。
保鮮盒上蓋的密封條經常因為清潔不確實,導致膠條發霉或殘留咖啡色的細菌菌膜污漬,讓許多人不知該如何是好。首先,可準備一個迴紋針,利用圓弧處將密封膠條順利推出,接著使用環保酵素、檸檬汁或小蘇打水,將拆卸下來的密封膠條放入浸泡約2~3分鐘後,再以不會刮傷矽膠表面的清潔工具,如海綿刷、細毛刷等清洗表面髒汙,最後用水沖洗乾淨即大功告成。
保鮮盒堪稱是整頓冰箱空間的好幫手,但在使用上也有不少問題產生。以下便整理出三個常見問題並提供相關解答,希望能幫助大家解決困擾。
A:視廠牌而定,並非每一家皆可單獨購買,有需求時建議致電廠商詢問。另外,如於網路個人賣場下單購買,務必確認適用的保鮮盒型號、容量,以免收到後才發現無法與其相容。
A:耐熱玻璃通常有其冷熱溫度的耐受性,如超過上限溫度或曾經因碰撞而有肉眼看不出的裂痕,皆有可能在使用過程中突然碎裂。
A:這是因為盒內空氣受熱膨脹所致,建議重新加熱後立刻取出開蓋;或是待其放冷或放入冷水中降溫,便能輕鬆打開上蓋。此外,有些保鮮盒上蓋會有設置排氣孔,此時只要先行排氣後即可順利開蓋。
除了本次介紹的冷凍保鮮盒之外,市面上尚有依照不同用途所推出的相關產品。如有意進一步擴充使用領域,歡迎多花點時間延伸閱讀,讓食物保鮮變得更加簡單不費力。
看完以上內容,不知道大家覺得如何呢?食物是否新鮮往往很難從肉眼判斷,雖然放入冰箱冷凍後有助於延長保存期限,但如果只是連同外包裝一起放入,或沒有經過分裝處理而反覆解凍,可能會導致食物營養或鮮度流失,因此建議讀者們善用保鮮盒來幫助儲存,後續取出料理或復熱時也會輕鬆許多,而無論選擇哪一款商品,也都須做好清潔工作才能常保食品衛生。
第1名: Cuitsan酷藝師|可微波不鏽鋼保鮮盒
第2名: Guzzini|Store&More 系列保鮮盒
第3名: Corelle Brands康寧|Snapware 全可拆玻璃保鮮盒
第4名: CookPower鍋寶|可微波316不鏽鋼保鮮盒|BVS-65031GR
第5名: Glasslock|手提強化玻璃微波保鮮盒
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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