台灣人一直都有喝雞精或雞湯料理養生的觀念,坊間也有習慣會送雞精禮盒給孕婦或產婦滋補營養。但現在市面上的雞精品牌不計其數,從享食尚、農純鄉、桂格都有推出台灣滴雞精,且每一款標榜的功效、成分與評價各有所異,究竟該如何比較挑選才好呢?
為此,這篇文章會實際訪問專攻保健食品領域的安營養師,深入探討如何選擇適合的雞精。此外,也將以人氣商品排行榜的形式為大家推薦多款雞精,這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格,希望對您的挑選有幫助!
現職品牌營養師,專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域,且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」,致力推廣正確的營養知識、觀念,提倡好好吃飯、吃得營養,並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。
曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活,也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界,一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職,因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手,在工作之餘,擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃,希望能以微薄之力對社會有所貢獻。
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雞精含有的 BCCA支鏈胺基酸能幫助人體減輕疲勞感並運用能量,帶來提振精神、增強體力的功效。
許多人都好奇究竟雞精是什麼,實際上,雞精是以雞肉萃取而成,特別是有經過檢測並獲得小綠人標章的產品,會含有微量的 BCCA 支鏈胺基酸,能幫助人體減輕疲勞感,並協助肝臟和肌肉組織的能量運用,進而帶來提振精神、增強體力的作用,亦可供術後食慾不振、工作忙碌需要加強續航力的人食用。
然而,因為雞精本身的熱量很低,所以無法補充足夠的能量,且一包雞精的胺基酸含量大多仍不及一顆雞蛋,可見儘管能將雞精視作輔助,但還是要維持正常的飲食,不能單靠保健食品作為營養攝取來源。
患有腎臟疾病、痛風或3歲以下的嬰幼兒因腎臟尚未發育完全,所以不宜食用以免對人體造成負擔。
雖說一般人大致上都能吃雞精,但要注意患有腎臟疾病、洗腎前的病人、痛風、楓糖尿病、尿酸較高的人不宜食用,3歲以下嬰兒也因腎臟尚未發育完全所以不建議,以免反而對人體造成負擔。但針對3歲以上的兒童或學生,則可參考專為兒童或青少年所設計、較無負擔的無油配方。同時,也務必依照指示正確食用,例如用於改善疲勞幾乎都是以一天兩包為標準,多食無益。
認識完雞精的好處之後,以下便將說明挑選時的訣竅,以便讓所有人都能迅速找到最符合需求的商品。
由於滴雞精會過濾掉雜質、油脂和脂肪,熬雞精還會加水,因此雞的味道大致都比一般雞精淡。
雞精大致上有3種萃取方式,每一種的口味與純度不盡相同。傳統的一般雞精是以高溫萃取雞肉,一般人在家中也能烹煮,煮出的雞精雞味濃郁。而現在市面上最主流的滴雞精,則是以恆溫加壓萃取6~8小時,再過濾掉雜質、油脂和脂肪,並經過高溫、高壓滅菌,雞的味道相對清淡,很適合孕婦等對氣味敏感的人。至於熬雞精還會以更長的時間慢工細煮,並在製程中適度加水,濃度較低且腥味同樣較淡。
另一方面,與飲食天然的放山雞相較之下,人工圈養的飼料雞大多雞味較重。而因母雞的脂肪量比公雞稍多,所以腥味也可能稍重。此外,有些市售商品會添加枸杞、紅棗、豬骨等成份作為調味,也能供害怕腥味的人參考。
雞精的營養價值就在於支鏈胺基酸,而若添加冬蟲夏草、人參等成分還可幫助調節免疫力。
畢竟雞精的營養主要來自於支鏈胺基酸,因此如欲充分利用雞精滋補,就要查閱產品的胺基酸含量。若想一併調節免疫系統,還能參考添加冬蟲夏草、人參等成分作為輔助的配方。另外,也有產品以希望養顏美容的族群為目標,而會額外標明含有豐沛的膠原蛋白。
同時,還要選擇有小綠人標章的產品,代表成分通過檢測具有營養價值。不過,要注意有些品牌強調專門採用老母雞、烏骨雞、放山雞等品種,但其實特定品種並不一定具有更多營養價值,還是要以確切的胺基酸含量為準。
有些產品會主打含有大量的膠原蛋白,但因雞精中的膠原蛋白大都不會細分第幾型以及分子大小,功效恐難以與專門的膠原蛋白保健食品相比。
小綠人、HACCP 等認證代表產品通過安全檢測,品質相對安全且有保障。
在選購雞精時,都建議著眼於具有小綠人標章的產品,也能參考 HACCP、SGS、SNQ、無添加認證,這些標章都代表產品通過了各項安全檢測,證明成分天然單純、無人工添加物,品質相對安全可靠,對於消費者來說更有保障。在購買時也能詳閱成分表,以鹽、鈉、鮮味劑等調味料較少的款式為主,並可避開添加味精的配方,以防有些人過度食用味精可能對情緒造成負面影響。
若是不用冷藏的即飲就口設計,只要打開就能隨時飲用。
如果追求食用方便、或是會攜帶雞精到公司吃的話,就應該選擇可以常溫保存的款式為佳。不僅如此,還有產品是採用即飲就口設計的單包袋裝,更加便於隨時打開飲用。且因各種保存方式的雞精,在成分中的營養價值差異不大,所以大家能直接選最符合生活習慣的商品即可。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||||||||||||
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適合對象 | 萃取方式 | 雞種 | 複方成份 | 支鏈胺基酸 | 膠原蛋白 | 熱量 | 脂肪 | 鈉 | 健康食品認證(小綠人) | 容量 | SNQ國家品質標章 | 低鈉 | SGS檢驗 | 無膽固醇 | 無防腐劑 | 無人工調味劑 | 即飲小包裝 | 保存方式 | 保存期限 | |||||
1 | 老協珍 老協珍|熬雞精禮盒 | ![]() | 對抗疲勞的最佳夥伴 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 熬雞精 | 老母雞 | 860mg/100mL | 20大卡(每份) | 51.5mg(每份) | 42mL(每份) | 常溫 | 18個月 | ||||||||||||
2 | 純煉 純煉|原味滴雞精 | ![]() | 堅持安全、不用藥的植物飼料養殖法 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 南投爽健雞 | 363mg/100g | 15.8大卡(每份) | 45mg(每份) | 60mL(每份) | 常溫 | 18個月 | ||||||||||||
3 | 娘家 娘家|常溫滴雞精 | ![]() | 以獨家萃取技術帶來濃郁口感 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 黑羽土公雞 | 446.5mg/100mL | 17.2大卡(每份) | 48mg(每份) | 50mL(每份) | 常溫 | 24個月 | ||||||||||||
4 | 田原香 田原香|原味 Plus 滴雞精 | ![]() | 加入漢方食材別有一番風味 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 黑羽土公雞 | 紅棗、枸杞 | 16.1大卡(每份) | 44.3mg(每份) | 60mL(每份) | 常溫 | 12個月 | ||||||||||||
5 | 白蘭氏 白蘭氏|萃鷄精 | ![]() | 透過雙層鍋呈現現熬雞湯的口感 | 男性、女性、孕婦、高齡者 | 滴雞精 | 不明 | 2352mg(每份) | 16.8大卡(每份) | 57.5mg(每份) | 42mL(每份) | 常溫 | 18個月 | ||||||||||||
6 | 享食尚 享食尚|滴雞精 | ![]() | 零脂肪、零膽固醇更無負擔 | 男性、女性、孕婦、高齡者、青少年 | 滴雞精 | 黑羽土公雞 | 5900mg/100mL | 5200mg/100mL | 15.7大卡(每份) | 50mg(每份) | 45mL(每份) | 常溫 | 24個月 | |||||||||||
7 | 芳茲 芳茲生技|日月養生滴雞精 | ![]() | 備受各界推薦的送禮首選 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 紅羽土雞 | 589mg/100ml | 8980mg/100ml | 20大卡(每份) | 58.3mg(每份) | 50mL(每份) | 常溫 | 24個月 | |||||||||||
8 | 農純鄉 農純鄉|滴雞精 | ![]() | 來自屏東天然環境的高品質雞隻 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 黑羽土公雞 | 397mg/100ml | 13.5大卡(每份) | 37.5mg(每份) | 50mL(每份) | 常溫 | 18個月 | ||||||||||||
9 | 京紅 京紅|原味冷凍滴雞精 | ![]() | 同時補充膠原蛋白來養顏美容 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 土雞 | 455.6mg/100g | 5020mg/100g | 19.7大卡(每份) | 51.4mg(每份) | 60mL(每份) | 冷凍 | 6個月 | |||||||||||
10 | 勤億 勤億|幸福滴雞精 | ![]() | 台灣第一蛋品公司精心製作 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 滴雞精 | 紅羽老母雞 | 17大卡(每份) | 0.5g(每份) | 77mg(每份) | 65mL(每份) | 冷凍 | 6個月 |
許多人喝雞精的目的都在於增進精神,此時就可著眼於老協珍的熬雞精。藉由品牌獨創的熬工法,有助於完整釋放食材中的營養成分,且經過實驗的結果,證實這款雞精中擁有豐富的支鏈胺基酸,含量甚至在2005~2023年的同類雞精商品中榮獲第一,很適合生活忙碌的現代人日常補充。
適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
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萃取方式 | 熬雞精 |
雞種 | 老母雞 |
複方成份 | |
支鏈胺基酸 | 860mg/100mL |
膠原蛋白 | |
熱量 | 20大卡(每份) |
脂肪 | |
鈉 | 51.5mg(每份) |
健康食品認證(小綠人) | |
容量 | 42mL(每份) |
SNQ國家品質標章 | |
低鈉 | |
SGS檢驗 | |
無膽固醇 | |
無防腐劑 | |
無人工調味劑 | |
即飲小包裝 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 18個月 |
近年來逐漸建立起優良口碑的娘家滴雞精,主打在雞隻的飼料中添加了益生菌,以利提升雞本身的免疫力,全方位確保雞肉的品質安全又健康。另一方面,在製作時則採用具有專利獨家的禽類萃取蛋白技術,封存整隻雞100%的精華,也帶來了濃郁的口感。
適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
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萃取方式 | 滴雞精 |
雞種 | 黑羽土公雞 |
複方成份 | |
支鏈胺基酸 | 446.5mg/100mL |
膠原蛋白 | |
熱量 | 17.2大卡(每份) |
脂肪 | |
鈉 | 48mg(每份) |
健康食品認證(小綠人) | |
容量 | 50mL(每份) |
SNQ國家品質標章 | |
低鈉 | |
SGS檢驗 | |
無膽固醇 | |
無防腐劑 | |
無人工調味劑 | |
即飲小包裝 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 24個月 |
田原香是台灣第一家創立的滴雞精品牌,近年也積極出口外銷至各個國家,成為了亞洲經典的食補品牌。旗下產品特色為遵循古法,會將雞隻置於陶窯鍋中,以木炭慢火燉滴,並經過多道過濾程序,以利去除雞精中富含的油脂,進而降低熱量及膽固醇。不僅如此,原味版已有添加枸杞及紅棗,而此 Plus 版進一步加入了黑棗及黃耆,由漢方的食材帶來非凡風味。
適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
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萃取方式 | 滴雞精 |
雞種 | 黑羽土公雞 |
複方成份 | 紅棗、枸杞 |
支鏈胺基酸 | |
膠原蛋白 | |
熱量 | 16.1大卡(每份) |
脂肪 | |
鈉 | 44.3mg(每份) |
健康食品認證(小綠人) | |
容量 | 60mL(每份) |
SNQ國家品質標章 | |
低鈉 | |
SGS檢驗 | |
無膽固醇 | |
無防腐劑 | |
無人工調味劑 | |
即飲小包裝 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 12個月 |
不少人都會想藉由雞精來滋補養身、改善疲勞,卻又擔心一併攝取過多油脂,反而造成身體的負擔。面對這樣的狀況,就可以選擇這款商品。享食尚的滴雞精運用日本的離心技術去除油脂,達到零脂肪、零膽固醇的目標,每包熱量僅有21卡,能在強身健體的同時保持輕盈體態。
適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、青少年 |
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萃取方式 | 滴雞精 |
雞種 | 黑羽土公雞 |
複方成份 | |
支鏈胺基酸 | 5900mg/100mL |
膠原蛋白 | 5200mg/100mL |
熱量 | 15.7大卡(每份) |
脂肪 | |
鈉 | 50mg(每份) |
健康食品認證(小綠人) | |
容量 | 45mL(每份) |
SNQ國家品質標章 | |
低鈉 | |
SGS檢驗 | |
無膽固醇 | |
無防腐劑 | |
無人工調味劑 | |
即飲小包裝 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 24個月 |
無論是逢年過節,還是親朋好友懷孕、生產時,雞精都可作為送禮的選項。此時,便可參考這款日月養生滴雞精,禮盒的紅色外觀相當討喜,更重要的是雞精榮獲國家品質標章、A.A.無添加等多項認證,因而備受眾多消費者及專業營養師所推薦。
適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
---|---|
萃取方式 | 滴雞精 |
雞種 | 紅羽土雞 |
複方成份 | |
支鏈胺基酸 | 589mg/100ml |
膠原蛋白 | 8980mg/100ml |
熱量 | 20大卡(每份) |
脂肪 | |
鈉 | 58.3mg(每份) |
健康食品認證(小綠人) | |
容量 | 50mL(每份) |
SNQ國家品質標章 | |
低鈉 | |
SGS檢驗 | |
無膽固醇 | |
無防腐劑 | |
無人工調味劑 | |
即飲小包裝 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 24個月 |
由於高溫不會減損雞精的營養價值,因此雞精也能用於煮粥、蒸蛋,還能與香菇雞湯一起燉煮,等同於一次獲得兩倍的雞肉營養。另外,雖然雞精也能入菜、炒蔬菜或肉類,但因為炒菜通常不會把汁液全部喝完,所以可能會造成浪費。至於飲用的時間點則沒有一定,而想加強抗疲勞的話能在早上、白天喝,以幫助延長精神續航力。
除了雞精以外,也有其他保健食品或提神飲料有助於驅散疲勞感。以下幾篇文章中,將會針對各個品項說明詳細的選購要點,並囊括了多項推薦商品,歡迎感興趣的讀者們延伸閱讀。
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