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【咖啡廳主廚監製】2023最新10款人氣布朗尼推薦排行榜

自從甜品市場逐漸成熟後,大眾對於精緻甜點的認知與要求也不斷升溫,舉凡檸檬派、費南雪、可麗露、馬卡龍等越來越多的外國甜點種類不斷增加,其中起源自美國的巧克力布朗尼也曾在台灣掀起了旋風,收服了不少甜食愛好者,甚至在情人節、聖誕節等節日中,亦成為了人氣屹立不搖的送禮首選之一。


然而,布朗尼口感隨製作工法、原料組成比例的不同也有所變化。有些近似軟餅乾而略微扎實,有些則外皮酥脆、內裡濕潤鬆軟,但不變的都是令人感到幸福的濃郁巧克力風味。以下文章就為讀者說明選購布朗尼的幾個重點與創意吃法,更會推薦來自黑熊先生、起士公爵、杏芳食品、琣伯莉、Britshake英國奶奶等十大人氣店舖、品牌的產品,讓各位透過宅配到府的服務,在溫暖的家中享受精緻的午茶時光。

2023/07/14更新
林宇涵
專家・達人
咖啡廳主廚
林宇涵

台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。

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黎人瑜
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mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

布朗尼的選購要點

市面上的布朗尼種類和口味多不勝數,究竟如何選擇才能夠購買到最適合自己和共享者呢?以下為大家整理出一些選購時或許能列入參考的區分。

1

依據食用場合選擇不同類型

布朗尼現今在市場上已經衍伸出許多不同形式,能符合消費者在各種場合、情境的享用需求。

巧克力布朗尼

巧克力布朗尼

方塊狀的巧克力布朗尼為一般最常見的形式。表皮酥脆、內裡濕潤扎實,濃厚的巧克力香氣與苦甜相依的滋味,讓人忍不住一個接著一個放入嘴裡。通常可作為早餐、下午茶或是飯後點心,小小一塊既能感受到布朗尼的美好又不用擔心吃多了會太過甜膩,能夠讓生活增添一絲儀式感。

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

多人一起聚會慶祝時,除了常見的鮮奶油生日蛋糕之外,大尺寸的布朗尼蛋糕也不失為熱門選項。不僅可於常溫、冷藏享用,有些更有加入巧克力醬料內餡,加熱後一刀切下更可呈現「爆漿熔岩」般的斷面,不但十分吸睛,口感更是濕潤綿密。

布朗尼軟餅乾

布朗尼軟餅乾

布朗尼軟餅乾因原料、製法的變化,雖然與傳統布朗尼相較之下較為酥脆,但口感仍比一般餅乾來得柔軟、富水分。平常外出或有任務在身,不方便放下手邊一切享用甜點,利於隨身攜帶、常溫保存的布朗尼餅乾便可派上用場。而且這類產品價格平易近人,無需訂購下單即可於便利超商、量販店隨手取得,是喜歡布朗尼的朋友可常備家中的好選項。

2

依照個人喜好選擇口感

依照個人喜好選擇口感

布朗尼在美國屬於大眾家常甜點,通常都是配合家人的喜好而改變烘烤時間或是材料多寡。雖沒有一定的配方與做法,不過主要仍可分為以下三種口感。


  • Cakey: 如蛋糕般膨鬆綿密

顧名思義,其指內部如蛋糕體般蓬鬆輕盈,氣孔較多。雖然相較於一般的海綿蛋糕還是有一定的濕潤度,不過比起於另外兩種布朗尼種類,口感則是相對乾爽。

  • Fudgy: 如軟糖般濕潤扎實

一般而言,布朗尼愛好者對於這種口感較為偏愛,屬三種裡面濕度最高的,吃起來如軟糖般黏稠濃密、濕潤彈牙,又宛如生巧克力般,每一口皆扎實。


  • Chewy: 乾濕適中有嚼勁

其介於上述兩者之間,保有高濕度卻又更有嚼勁,吃起來更偏向美式軟餅乾。

3

豐富多變的食材選用

豐富多變的食材選用

市售布朗尼通常會拌入核桃、胡桃等堅果一同烘烤,而隨著市場擴大,許多商家也會加入果乾、棉花糖,甚至是辛香料等不同的食材來增添風味與口感的變化,消費者也可以依照自己的偏好來選擇。不過如果本身有在進行飲食控制的朋友可能要注意了,因布朗尼本身就是以麵粉、糖等高熱量的原料製作而成,配料一多,熱量也隨之攀升,建議可選擇低糖、低碳的配方為佳。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大布朗尼人氣排行榜

以下搜集了市面上熱賣的多種口味、形式的布朗尼產品,參考完後也別忘閱讀文末的食譜搭配訣竅喔!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

Mr. BROWNIES黑熊先生

盒裝綜合布朗尼

Mr. BROWNIES黑熊先生 盒裝綜合布朗尼 1枚目

混搭口味玩出創意

2

起士公爵

75%特濃皇家布朗尼蛋糕

起士公爵 75%特濃皇家布朗尼蛋糕 1枚目

日式工法造就輕盈口感

3

Maddalena美地瑞斯

布朗尼巧克力

Maddalena美地瑞斯 布朗尼巧克力 1枚目

嚴選知名原料,禮盒包裝精美

4

杏芳食品

巧克力布朗尼

杏芳食品 巧克力布朗尼 1枚目

各大媒體報導,本土原創好味道

5

Britshake英國奶奶

布朗尼輕享組

Britshake英國奶奶 布朗尼輕享組 1枚目

百貨熱銷一線品牌,特色手作

6

琣伯莉

巧克力布朗尼軟餅乾

琣伯莉 巧克力布朗尼軟餅乾 1枚目

美國老字號,人氣居高不下

7

Lotte樂天

布朗尼蛋糕

Lotte樂天 布朗尼蛋糕 1枚目

韓國原裝進口,知名茶點好口碑

8

老妹的灶下

生酮磅布朗尼

老妹的灶下 生酮磅布朗尼 1枚目

低碳無糖純手工,生酮飲食無負擔

9

可可風味布朗尼

BOURBON

可可風味布朗尼 BOURBON 1枚目

日本原裝進口,個別包裝衛生方便

10

i3微澱粉

巧克力布朗尼杯子蛋糕

i3微澱粉 巧克力布朗尼杯子蛋糕 1枚目

低卡無麩質,解饞新選擇

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Mr. BROWNIES黑熊先生盒裝綜合布朗尼

盒裝綜合布朗尼 圖片 1
來源:browniesbear.com
參考價格
NT$330
參考價格
NT$330

混搭口味玩出創意

在網路上擁有極高人氣的黑熊先生,可說是台灣布朗尼界的專家。其以傳統巧克力口味為基礎,運用各種繽紛糖果或茶類、水果等食材,推出多達30種以上的選擇。而且貼心地以星號區分甜度,讓人不怕踩到地雷,同時也有隨興熱賣款,據悉有機會從中吃到隱藏版配方,無論哪一系列都話題性十足。


更厲害的是不但有適合獨享或表達心意的小盒裝,亦有多達120入的團購方案,很適合於尾牙、婚宴等場合發送。加上賣場網頁、包裝上均提供詳細的復熱說明,各種細節都能看出品牌的用心。

排行榜值得參考嗎?
No.2

起士公爵75%特濃皇家布朗尼蛋糕

參考價格
NT$720

日式工法造就輕盈口感

這款愛心形狀的布朗尼,上頭灑滿了雪白糖粉,蛋糕體則以比利時頂級黑巧克力與純淨牛乳,採「輕浴蒸烤」的多道日式工法細心製作,從外觀到口味都讓人感到溫暖甜蜜,又不會太過濃稠膩口。從上選原料到拒絕添加化學香料及防腐劑等堅持,都符合起士公爵希望讓消費者能吃得開心又安心的初衷。


此外還有茶韻濃厚的靜岡抹茶布朗尼,可滿足不嗜甜的族群與熱愛抹茶的朋友。且兩種口味亦有推出較小的4吋圓形款,在不同人數的歡慶場合都有合適的選擇。

No.3

Maddalena美地瑞斯布朗尼巧克力

參考價格
NT$549

嚴選知名原料,禮盒包裝精美

美地瑞斯是由兩位熱愛甜點、疼愛孩子的母親共同創辦,所選原料都來自廣為消費者熟悉的品牌,為的就是呈現最純粹的味道。例如這款布朗尼是以德國70%LUBECA 黑巧克力,搭配紐西蘭安佳鮮奶油、本土雞蛋製成,吃起來苦甜濃郁又實在。


同時以白巧克力做為裝飾,不僅加倍甜蜜,還如抽象畫作般充滿藝術氣息。而且每份已切分成8個方便共享取用的方塊形狀,搭配精美的蒂芬尼綠盒裝,用來送禮可說相當得體。

No.4

杏芳食品巧克力布朗尼

參考價格
NT$170

各大媒體報導,本土原創好味道

杏芳食品原為老街地區的傳統糕餅店,依照台灣人的口味研發調製出這款甜而不膩的布朗尼產品。其魅力在於使用五種特級巧克力,配上低甜度的日本海藻糖,以黃金比例製作而成,在同類商品中算是口味頗為清新的一款;不但冷凍食吃起來如巧克力冰淇淋,退冰後更顯口感溫潤、滋味香甜可口。


另外,其堅持接單後才製作出貨,能保證產品的新鮮;加上價位相當親民,一年四季都適合買上一盒在家隨時享用。

No.5

Britshake英國奶奶布朗尼輕享組

布朗尼輕享組 圖片 1
來源:britshake.com
參考價格
NT$299
參考價格
NT$299

百貨熱銷一線品牌,特色手作

由英國餐飲學系高材生來台創辦的 Britshake 英國奶奶,揉合傳統與創意,將英式料理的美味呈現於國人眼前。如今不僅是開了分店、進駐百貨專櫃的人氣品牌,也是企業團購及送禮的熱門選擇。


有別於市售某些產品為鬆散的質地,旗下這款布朗尼以濕潤的口感著稱,且由於採比利時進口的70%巧克力製作,不需要擔心過於甜膩。口味分別為草莓、玫瑰、白巧克力和 OREO,可依不同的心境或時光享用,亦能滿足嚐鮮的渴望。而且訂購後由百貨指定甜點餐廳手作直送,新鮮、食安均有所保證。

No.6

美國老字號,人氣居高不下

不同於傳統蛋糕形式的布朗尼,在保存與攜帶上稍微不便,琣伯莉以布朗尼風味製成這款軟餅乾,不但方便充飢解饞,嚐起來柔軟又有嚼勁,微波10~15秒後口感更是令人驚艷無比,因此在全球的零食市場都佔有一席之地。


尤其是每一口都吃得到又濃郁又大塊的巧克力塊,喜愛可可風味的人不容錯過!然而畢竟是美國原產進口,因文化關係口味偏甜,建議佐茶或黑咖啡並酌量享用。

No.7

Lotte樂天布朗尼蛋糕

參考價格
NT$149

韓國原裝進口,知名茶點好口碑

LOTTE 樂天食品的品項多元,就算不曾買過、吃過,應該也都曾在大賣場看過旗下的各款商品。其推出的這款布朗尼蛋糕擁有香濃的巧克力味,口感也算是綿密,儘管不如甜點店現烤製作的款式來得濕潤,但能夠長期於室溫存放的優勢,卻也造就了高回購率。


而且廠商用心地將外型盡量比照咖啡廳能買到的布朗尼大小,就算是忙中偷閒、夜半時刻解個嘴饞,也可以很有儀式感。

No.8

老妹的灶下生酮磅布朗尼

生酮磅布朗尼 圖片 1
來源:urmart.com
參考價格
NT$1,299
參考價格
NT$1,299

低碳無糖純手工,生酮飲食無負擔

於美國主修食品及健康並擁有護理師執照的創辦者,退休後發揮所長將低碳與麵包糕點類合而為一,致力打造出讓生酮飲食者也能放心享用的烘焙產品。這款布朗尼以純正可可膏、堅果醬等手工製成,並且完全不加砂糖,可謂減重者的福音。


然而,赤藻醣醇這類代糖本身有特殊氣息,且整體巧克力的苦味會較明顯,建議從冷凍取出後短暫烤過後味道較佳,喜愛高甜度的朋友們則可選擇其他款式。

No.9

可可風味布朗尼BOURBON

BOURBON 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$139
參考價格
NT$139

日本原裝進口,個別包裝衛生方便

作為在各大超商、賣場的進口零食區都能看見的熱門零食,從外觀的示意圖就讓人食指大動、充滿期待。拆開後每一塊布朗尼都有個別包裝,無須擔心拆封後無法馬上吃完而變質影響口感;隨身帶個幾塊,在不方便用餐的情況下還能隨時補充血糖。


產品每塊小巧迷你,有些人可能會覺得品嚐起來不太過癮,但廠商在製作時仍於麵團內加入豐富的巧克力片,並以萊姆酒提升風味,為整體的口感更添層次。

No.10

i3微澱粉巧克力布朗尼杯子蛋糕

參考價格
NT$795

低卡無麩質,解饞新選擇

本品的賣相也許不是很討喜,但外觀之所以與他款大為不同,主要是因為其採極低量的麵粉、僅僅3.2%澱粉含量的杏仁粉,以及大量膳食纖維手工製作而成。不僅熱量大幅降低,對於麩質敏感人士或有意控制體重者而言,都是很不錯的選擇。


而彈潤的口感、香甜的可可氣息亦不遜色於傳統布朗尼;不過也因用料講究、製法特殊,使之單價隨之提高,久久犒賞一次才不會不小心傷了荷包。

完美搭配點綴味蕾

雖然布朗尼在大家印象中是屬於偏甜膩的點心,但其實搭配不同的吃法,仍舊能嚐出苦甜、酸甜的新穎滋味。

搭配冰淇淋錦上添花

搭配冰淇淋錦上添花

如果本身特別喜歡甜食,或覺得買來的布朗尼偏苦,不妨加上一球香草冰淇淋、淋上巧克力醬,或是佐以適量鮮奶油,都能讓甘苦滋味互補。不過這樣的搭配雖美味,也得小心偏高的熱量,久久這樣品嚐一次才不會造成身體負擔喔!

搭配飲品中和甜膩

搭配飲品中和甜膩

有鑒於布朗尼本是甜度較高、容易膩口的點心,建議品嚐時可啜飲咖啡、紅茶、花果茶等無糖、低糖飲品來化解甜膩。另外,如果打算將布朗尼作為早餐,牛奶、奶茶也是相當不錯的搭配。

搭配紅酒酸甜溫馨

搭配紅酒酸甜溫馨

在外國,品酒時佐以精緻的甜點,是一直以來都有的搭配習慣。例如酸甜與苦澀並存的紅酒,不但能溫暖身心,更可將布朗尼的甜度引領至另一層次。而這種吃法也讓被視為家常甜點的布朗尼,似乎又多添了幾分高級感。(飲酒請酌量,未成年請勿飲酒。)

專家解惑!選購布朗尼的常見問題

專家解惑!選購布朗尼的常見問題

看了這麼多推薦布朗尼是否心中已經決定好要先入手哪一塊來嘗嘗了呢?不過既然決定多運動兩小時也要品嘗一塊美好滋味的布朗尼,那麼當然要選得好、選得巧,以下為挑選布朗尼時的常見問題,並邀請到專家回答,讓我們一起來解惑。

Q:為何每種布朗尼的有效期限差距那麼大?

A:本朗尼在製作的時候因添加成分的不同,保存期限也有所不同。若是選擇新鮮現做、不含人工防腐劑的品項,自然得盡快食用完畢,或依廠商建議的方式保存;有效期限較久的產品,若是包裝非真空或其他延長期限之包裝,則可能加入了長久維持風味的添加物。這部分就由消費者自行取捨,無論哪種類型都請酌量食用。


此外,保存上也應盡量避免接觸空氣,否則會加速質地變乾,因此大多數的布朗尼都會採單獨包裝。另外有一些布朗尼蛋糕由於含水量低而不易凍結,因此適合冷凍保存以延長期限。

Q:市面上號稱無糖低卡的布朗尼,吃了真的不會胖嗎?

A:除了無糖以外,市面上也有許多標榜沒有添加奶油的無油無糖布朗尼,的確在熱量的攝取上會減少許多,讓進行飲食控制的朋友們能夠偶爾解饞。但製作糕點需要使用的麵粉中有澱粉含量,加上當中常見的堅果油脂其實也都含有一定熱量,若是非常擔心身形建議偶爾淺嚐即止,避免多食。

Q:布朗尼可以自己製作嗎?

A:布朗尼的製作材料非常簡單,在食品材料行通常都可以買到;除了食譜書以外,網路上也有非常多熱心網友教導製作,讓人在家也能烤出美味甜點。


然而布朗尼在口感上有如蛋糕般鬆軟的款式,也有另一種像軟糖一樣的濕潤扎實,因此自製前必須先確定要做出哪種類型,並謹慎按照配方上的烘培時間烘烤;尤其布朗尼常常在最後階段可能多烘烤1、2分鐘,就會使濕潤度和口感完全改變,必須多加注意。

總結

原來大眾再熟悉不過的布朗尼竟也有分為不同的種類和口味,精緻化的家常甜點不只讓大家認識了不同國家的文化,也讓台灣的食品產業有更豐富的選擇提供給消費者。孤芳自享也好、同歡共樂也行,甜點的存在一直以來都能讓我們與自己獨自對話、與他人連結情感,本身就熱愛巧克力的朋友更是不容錯過這一道美食甜品。

布朗尼人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Mr. BROWNIES黑熊先生盒裝綜合布朗尼

第2名: 起士公爵75%特濃皇家布朗尼蛋糕

第3名: Maddalena美地瑞斯布朗尼巧克力

第4名: 杏芳食品巧克力布朗尼

第5名: Britshake英國奶奶布朗尼輕享組

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