咖啡廳主廚監製9 大情人節巧克力食譜推薦排行榜【2025最新】

想做出精緻的法式糕點讓心儀對象印象深刻嗎？本書作者大森由紀子出於對巧克力的熱愛，特別邀請三位法國甜點大師共襄盛舉，不藏私地分享每人最拿手的巧克力甜點食譜。書中收錄的36種點心中，羅列了夾心巧克力、糖漬橙皮、泡芙、蛋糕以及馬卡龍等各式精緻人氣糕點，每一款皆充滿了優雅的法式風情。

即使是甜點初心者也無須擔心，透過書中三位大師循序漸進地詳細解說，搭配清楚的示範照片，相當易於瀏覽，能幫助讀者逐步完成宛如藝術品的精美巧克力點心。然而，因為製作法式糕點可能會耗費較多時間、材料費也較為高昂，在購買製作前不妨評估時間與預算。

在專賣店中看著精緻的夾心巧克力時，雖然十分怦然心動，但價格總是令人卻步。而這本食譜書以淺顯易懂的口吻、清楚的照片編排來解說製作步驟，即便是新手也能按圖索驥、在家做出賣相滿分又高雅美味的巧克力。適合不想準備太多繁複食材與器具，且嚮往精美點心的讀者。

調溫步驟是製作夾心巧克力的重要關鍵，作者標榜以微波爐及吹風機即可輕易完成，不論是巴黎鐵塔、浮雕等灌模巧克力；或是包覆甘納許或餡料來製作的酒心巧克力等，都是接受度很高的人氣口味。另外，帶有浪漫韻味的大理石款式氣質滿點，作為禮物也相當體面。但因夾心巧克力較易融化，若想贈送親友或長時間保存需多費心。

作者集結自身多年來的烘焙經驗，將多款人氣糕點完整收錄書中，讓人驚嘆原來巧克力的點心是如此多元！書中首先介紹麵糰與戚風蛋糕的製作方法，以及巧克力淋醬與裝飾片的準備方式，且讓初學者頭痛的調溫步驟也都詳細告知，從基礎開始循序漸進地教學。

食譜分為五大部分，16種麵包食譜將巧克力與其他食材完美搭配、迸出新滋味；25種常溫蛋糕如磅蛋糕、巧克力慕斯等款式，送禮自用兩相宜。而派、塔與餅乾也讓人食指大動。然而此食譜雖然豐富，但多為文字敘述，較缺乏圖片的步驟說明，適合有烘焙經驗的讀者使用。

若山曜子為知名的甜點料理研究家，書中由淺入深收錄了她精心研發的31種食譜，包括用板狀巧克力即可輕易完成的舒芙蕾蛋糕、巧克力派等小點心；需使用模具製作的磅蛋糕、費南雪等可愛造型糕點；以及適合進階者挑戰的熔岩巧克力等專業甜點，內容十分豐富。

除了詳盡的食譜外，作者也貼心分享包裝與裝飾方式，用噴花、標籤等小物都能讓禮物變得更加吸睛。此外書中收錄的 Q＆A 也可為新手解惑，對初學者而言，著實是內容細膩又實用的食譜書。惟製作過程的講解多為文字敘述，建議事先詳讀了解步驟後再製作，才不會手忙腳亂。

每次照著食譜製作甜點，成品卻差強人意嗎？通常是因為看似簡單的步驟，背後其實隱藏著許多初學者所不知道的關鍵技法，而本書作者網羅巧克力甜點的製作要領，並佐以詳細的圖文對照來為讀者解惑。

書中以巧克力慕斯及蛋糕為基底，衍生出各式各樣的美味糕點，清新或濃郁口感俱全。作者示範如何將鮮奶油、蛋糕與巧克力等常見食材完美結合，若想成功製作出風味絕佳的點心，都能在這本食譜書中找到答案。只要跟著步驟就能成功，適合想自我挑戰、將巧克力變成拿手甜點的讀者。

這本完全為新手量身打造的食譜書，收錄了作者精心研發的私房食譜，從巧克力糕點的基本製作技巧與甘納許醬開始解說，全書穿插著巧克力與不同食材間的完美搭配，例如白蘭地桂圓布朗尼、巧克力洛神花戚風蛋糕等創意糕點，也展現出作者的烘培功力。

除了蛋糕、慕斯、塔、派和餅乾外，還有調酒、熱巧克力等飲品食譜，讓人驚呼巧克力的應用竟然如此廣泛。書中每一道食譜旁都有難易度分級、主廚小提醒以及製作訣竅，幫助讀者快速掌握細節，提升糕點的成功率。且書中為進階者提供的巧克力裝飾技法也相當實用。

在法國，Pierre Hermé 可說是家喻戶曉的甜點大師，被譽為「糕點界的畢卡索」的他，創作出的法式甜點著重食材間的口感均衡，其頂級的美妙滋味，長年來吸引無數粉絲前往朝聖。

在書中他將獨創的食譜配方公諸於世，以一張張步驟圖詳細解說，帶領讀者製作出馬卡龍、柑橘風味熱巧克力、巧克力香蕉沙布列等膾炙人口的獨創法式點心。有了這本食譜書後不須遠赴法國，在家就能品嘗到大師級的法式糕點！而書中更以可愛的小插圖代表食材及工具，每一個步驟皆有照片引導，簡潔的版面編排令人看了心曠神怡。

這套系列書籍是由「辻」東京甜點專門學校的名師共同撰寫而成。書中收集各種經典款的烘焙糕點，並仔細描述糕點製作過程與注意事項，以一般人容易取得的食材為主，且用家中廚房的器材就能完美重現，因而廣受讀者們喜愛。

這本書網羅了各式經典款巧克力點心，包括用市售巧克力即可製作的杯子蛋糕和布朗尼、柔滑濃郁的生巧克力，到進階版的沙河蛋糕、夾心巧克力等等。書中貼心說明了甜點技巧與介紹所需的基本工具，讓初學者不會手忙腳亂，跟著詳細的說明步驟，任誰都可以輕易完成。

想親手做巧克力點心、卻時常擔心經驗不足或手殘失誤嗎？本書作者獨家研發出簡易食譜，以超市就能買到的板狀巧克力為主材料，並運用家中廚房器具簡易攪拌、烘烤即可快速完成。豐富的50款食譜中包括餅乾、布朗尼、司康和磅蛋糕等美味巧克力糕點，連烘焙新手也能輕易完成。

書中以圖上字下的排版方式呈現出糕點的作法，淺顯易懂也便於閱讀；且食譜份量適中，不用擔心一次作出太大量成品，平時做個下午茶犒賞自己也適合。不僅如此，糕點類的點心很適合分送給同事或朋友，十分推薦給甜點初學者體驗烘焙的樂趣。