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【專家監製】2023最新13款鳳梨酥推薦排行榜

鳳梨酥可謂台灣最著名的伴手禮,其酸甜滋味不僅抓住國人的味蕾,更是外國人士訪台必買的土產。相傳其最早發跡於台中餅舖,之後更在盛產鳳梨的高雄、台南蓬勃發展,因而有今日百家爭鳴的盛況。然而,鳳梨酥的作法雖大同小異,但內餡中添加的鳳梨比例及品種皆會影響口味變化。


且除了酥脆、鬆軟等外皮選擇外,更有價格及保存期限等繁瑣細節需考量,究竟該如何挑選想必也是令人摸不著頭緒。因此,本篇文章便將以鳳梨酥為主題,不僅將為讀者介紹挑選的秘訣,更會推薦包含佳德、日出、微熱山丘、小潘、手信坊等來自各大名店的多款人氣商品,不論是嗜甜者還是偏愛酸味土鳳梨酥、關廟鳳梨酥的美食饕客,想必都能找到自己的心頭好!

2023/07/14更新
肉依
專家・達人
美食部落客
肉依

吃到好吃的東西就會整天都是好心情,喜歡背著相機記錄生活一切, 並且透過文字紀錄食物的溫度。曾擔任餐飲集團的社群企劃,目前是一名美食部落客,同時是波波黛莉和GIRLSTAL媒體平台的外稿編輯,合作過國內外百家以上餐飲品牌。因為愛吃,所以開始了分享美食和增肥的不歸路。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

鳳梨酥的選購要點

看完人氣排行榜之後,接著要帶各位快速瞭解鳳梨酥的挑選秘訣,再以此作為選購指南便能挑出符合的商品了。

1

依種類挑選

雖然都稱作鳳梨酥,但當中又依鳳梨的品種及添加的比例分成兩大種類,不妨看看自己偏好哪一種類型吧。

冬瓜鳳梨酥:添加甘甜冬瓜,口感綿密、滑順

冬瓜鳳梨酥:添加甘甜冬瓜,口感綿密、滑順

在第二次世界大戰後,台灣曾一度成為全球鳳梨罐頭產量的冠軍,然而令人驚訝的是,早期的鳳梨酥並非全由「鳳梨」製成,而是以「冬瓜」作為主要內餡。原因為當時的鳳梨成本較高,加上口味偏酸又帶有過多纖維,並不適合作為甜點食用。而高甜度的冬瓜則是稻農休耕時的輪作物,因產量多、價格也便宜,便有業者嘗試將其熬煮成醬後混入砂糖與鳳梨作為內餡。


以此製作出的鳳梨酥不僅口感滑順,更帶有淡淡的鳳梨香氣,推出不久便擄獲大眾的心,至今仍為不少知名老舖的招牌商品;而其清爽甜口的滋味更是許多人兒時記憶中的味道。

土鳳梨酥:味道偏酸,富含鳳梨纖維

土鳳梨酥:味道偏酸,富含鳳梨纖維

嚴格來說,土鳳梨酥的內餡鳳梨也並非台灣原生種,而是採用日治時期引進的夏威夷開英鳳梨,將其改良後成為今日酸中帶甜的台農2號、3號品種。由於此種鳳梨已不再如過往既酸又硬,位於產地八卦山附近的新一代業者便嘗試完全不添加冬瓜成分,改以百分百純鳳梨醬製作內餡。


由於此款鳳梨酥中保留了大量纖維,入口後可品嘗到扎實、飽滿的口感,且明顯的果酸更像是直接品嚐天然鳳梨,在推出不久便迅速掀起一片熱潮。而為了將其與傳統鳳梨酥做出區隔,便取名為「土鳳梨酥」沿用至今。

2

送禮送得「好」,不如送得「巧」

美味的鳳梨酥不僅適合當作平日的午後點心,作為年節伴手禮還是贈予外國友人都十分體面,接下來便要為大家介紹送禮時需注意的事項。

挑選送禮對象喜愛的口味

挑選送禮對象喜愛的口味

台灣人相當注重禮節,「投其所好」更是挑選禮品的首要原則。然而,冬瓜鳳梨酥與土鳳梨酥各自擁有支持者,誤送對方不喜愛的口味難免有些失禮。因此若送禮對象為親朋好友,不妨可觀察其平時的飲食喜好,或是試探性的打聽也不失為一個好方法。


至於送給外國朋友時,建議可參考其國家的飲食文化來挑選。曾有網路頻道針對外國人喜愛的鳳梨酥口味做調查,整體而言,歐美國家因平時飲食偏甜,冬瓜鳳梨酥便十分受歡迎;而相對地,亞洲的日本、韓國、香港、泰國等地,則因有酸甜兼容的飲食文化而兩者不分軒輊,建議針對個人喜好來挑選較不易出錯。

精美包裝更加分

精美包裝更加分

視覺常讓人有先入為主的印象,尤其當送禮時更容易影響對內容物的實際評價,因此精緻、美觀的包裝設計也是挑選禮品時的重點。由於鳳梨酥具有「旺來」的含意,當送給長輩時挑選紅色、金色的包裝將更添吉祥喜氣,而若是送給年輕族群,簡約、創新的質感禮盒將更受歡迎。此外,市面上也不乏融入台灣特色的包裝設計,送給外國友人作為伴手禮也十分合適。

留意盒裝數量及保存期限

留意盒裝數量及保存期限

通常贈送食品禮盒時多會考慮到人數,而市面上販售的盒裝鳳梨酥多以6入、8入、10入及20入為單位。若是送禮對象為個人或小家庭,挑選6入、8入不僅份量恰好,更有祝福對方「順利」與「發財」的吉祥含意;而送給公司行號或與同事分享時,代表「圓滿」的10入裝禮盒將讓辦公室的氣氛更圓融。


此外,保存期限也為挑選時需特別注意之處。一般未添加防腐劑的款式最久能存放14~30天,而購買後到送出前可能會花上一段時間,特別是贈予遠道而來的國外親友更需考量其旅遊天數,因此最好挑選對方在返國後、仍有一週以上的有效期限才不會失禮或造成負擔。

3

參考消費者口碑

參考消費者口碑

畢竟食品若是僅參考商品照片或宣傳文字,還是難以判斷實際的味道及口感,此時其他消費者的評論便可作為選購參考。雖然每個人的偏好不同,評論中仍可能存在主觀差異,但依然可從中大致掌握大眾的普遍心得,有時甚至還可搜尋到實際的開箱照片,多少對選購也有助益。尤其在判斷店家知名度時,參考網評口碑便不易出錯,也能讓挑選更有效率。

選購要點值得參考嗎?

推薦13款鳳梨酥人氣排行榜

在進入人氣榜單以前,以下就為大家舉出三個特色鳳梨酥,也請大家有耐心地閱讀到最後,並繼續挖掘更多市面上的美味鳳梨酥甜點。(排行榜更新於2022年8月)
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

台北國賓大飯店

台北國賓大飯店   1枚目

中西合璧,支持在地農友

2

微熱山丘

鳳梨酥

微熱山丘 鳳梨酥 1枚目

真材實料,國際精品級的甜點

3

佳德糕餅

原味鳳梨酥12入禮盒

佳德糕餅 原味鳳梨酥12入禮盒 1枚目

金賞獎冠軍,觀光客指定伴手禮

4

俊美食品

鳳梨酥

俊美食品 鳳梨酥 1枚目

皮酥餡軟,令人眷戀的傳統好味

5

日出

土鳳梨酥禮盒18顆裝

日出 土鳳梨酥禮盒 1枚目

台中伴手禮名店出品

6

板橋小潘蛋糕坊

鳳凰酥禮盒

板橋小潘蛋糕坊 鳳凰酥禮盒 1枚目

7

法布甜

馬卡龍鳳梨酥

法布甜 馬卡龍鳳梨酥 1枚目

融合西方甜點元素,更受年輕族群喜愛

8

溫國智的美食天地

蒟蒻米減醣鳳梨酥

溫國智的美食天地 蒟蒻米減醣鳳梨酥 1枚目

使用高級金鑽鳳梨,低熱量好放心

9

鼎泰豐

燒餅鳳梨酥禮盒

鼎泰豐  燒餅鳳梨酥禮盒 1枚目

厚實酥皮,越嚼越香

10

木匠手作

蛋是鳳梨酥

木匠手作 蛋是鳳梨酥 1枚目

可愛蛋仔造型,送禮超驚喜

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

台北國賓大飯店

 圖片 1
來源:ambassador-hotels.com
參考價格
NT$320
參考價格
NT$320

中西合璧,支持在地農友

每年中秋禮品市場中,各大飯店的精緻月餅禮盒總是能引起話題。而這款來自國賓飯店的經典鳳梨酥,有著符合現代審美的包裝設計,產品本身則強調貼近在地,選用屏東土生土長的2號、3號土鳳梨,以及台南關廟出名的台農17號金鑽鳳梨,對在地農人與消費者都展現十足的誠心誠意。


再者,其以爐火純青的法式西點烘培技術,烘烤出沈甸扎實的餅皮,也完美襯托出餡料的酸甜滋味,留下讓人難以忘懷的餘韻。

排行榜值得參考嗎?
No.2

微熱山丘鳳梨酥

參考價格
NT$300

真材實料,國際精品級的甜點

自南投起家的「微熱山丘」結合了台灣獨特文化及農業,樸實且誠意十足的糕點獲得眾多饕客的青睞,當中最知名的莫過於此款土鳳梨酥。堅持選用八卦山紅土孕育出的土鳳梨,與具生產履歷的鮮力蛋等優質食材,製作出扎實、飽滿的口感;享用時不僅嚐得到醇厚的蛋奶香,更是能細細品味滿嘴的酸甜滋味。


由於每口皆能感受到店家的誠意與真材實料,在推出後便迅速走紅,如今更成功進駐香港、日本、新加坡等海外市場,使得此款鳳梨酥可說是躍上國際級甜點之列,想必是自用、送禮的最佳首選。

No.3

金賞獎冠軍,觀光客指定伴手禮

若喜愛經典的傳統甜味,便不能錯過佳德飄香近40個年頭的招牌鳳梨酥。其在製作上始終秉持黃金比例,以佔整體20%的鳳梨醬搭配香甜的冬瓜調味,使餡料的甜度恰到好處;同時嚴格控管成品的含水量於12%以下,確保外皮鬆香、內餡綿密不黏牙,皮薄、餡多的美味可謂一舉打響了店家的名號,很適合送給較少到北部遊玩的親友。

No.4

皮酥餡軟,令人眷戀的傳統好味

說到台中的伴手禮名店「俊美食品」,不可不提的便是鎮店之寶之一的鳳梨酥了。本品屬於傳統鳳梨酥,以冬瓜及鳳梨製成香甜內餡,溫和不刺激的酸味搭配上酥軟的奶香外皮,達成口味上的完美平衡。包裝方面也相當有特色,以古畫搭配極具復古韻味的書法字,在眾多鳳梨酥產品中可說是獨樹一格。不論是購入自己品嚐或是作為特色伴手禮,相信都非常適合。

No.5

日出土鳳梨酥禮盒18顆裝

最低價格
NT$520

台中伴手禮名店出品

因宮原眼科打響名號的日出不僅用料講究,包裝設計用心且製作精良。例如這款用台產2號鳳梨製作的鳳梨酥,完全不添加冬瓜、香精、防腐劑等成分,並且也不會過度調整口味,保留不同時期鳳梨的酸甜變化。鳳梨酥採單顆獨立分裝,而且外盒還有花開富貴、台灣地圖、台中建築等三款可選,不論是送給國內親友或是外國友人都很適合。

No.6

板橋小潘蛋糕坊鳳凰酥禮盒

最低價格
NT$589

No.7

法布甜馬卡龍鳳梨酥

參考價格
NT$750

融合西方甜點元素,更受年輕族群喜愛

提到鳳梨酥,想必大多數人都會想到金黃色餅皮、和遵循酥皮包覆果餡的傳統做法,然而此款卻打破了既定框架,採用杏仁粉製作的酥脆餅乾皮,再以夾心方式包裹住濃郁且富含果粒的鳳梨醬,嘗起來口感不軟黏,每一次咬下都有十足的回饋感。更特別的是它不只採用無油配方,更選擇低甜度的海藻糖,讓人大快朵頤時也能減少對身體的負擔。


此外,獨特的外型更媲美精緻的法式點心,再眾鳳梨酥中相當獨樹一格,不論是喜歡嘗鮮還是嗜甜食的朋友,想必都會為之食指大動。

No.8

溫國智的美食天地蒟蒻米減醣鳳梨酥

參考價格
NT$399

使用高級金鑽鳳梨,低熱量好放心

鳳梨酥雖然美味,但也常常讓人在不知不覺間攝取過多卡路里,甚至造成身體多餘的負擔。而這款由主廚研發的產品,獨特之處在於以蒟蒻米降低了原料的熱量,甚至連使用的代糖也為低甜度;至於最關鍵的鳳梨,則選用了台灣在地最高級的金鑽品種,不只有著天然的甘甜果香,細緻的肉質更創造出獨樹一格的口感。


而此禮盒沒有太過複雜的設計,僅以代表鳳梨的黃色為主,適合贈送給喜歡簡約感的親友,亦推薦買給正在做體態管理、或無法吃太多糖的人。

No.9

鼎泰豐 燒餅鳳梨酥禮盒

參考價格
NT$380

厚實酥皮,越嚼越香

在日本引起小籠包熱潮的鼎泰豐,發揮麵點專家的實力推出了這款金磚造型的鳳梨酥,咬下便能感到濃郁的奶油酥香撲鼻而來;內餡則由冬瓜與鳳梨果肉調和得酸甜適中,每口都讓人口齒留香。


另一方面,由於製作過程中無添加人工香精與防腐劑,享用美味的同時也讓消費者更加安心。值得一提的還有,鼎泰豐亦有推出蘇式月餅禮盒,皮餡比例恰好,甜鹹口味皆有,讓中秋佳節贈禮有更豐富的選擇。

No.10

木匠手作蛋是鳳梨酥

參考價格
NT$499

可愛蛋仔造型,送禮超驚喜

想找款別出心裁的禮盒嗎?不妨挑選此款,包準能讓收禮對象感受到十足的幽默與趣味。有別於正方型的傳統外型,木匠手作將揉好的麵皮直接包裹上酸甜適中的土鳳梨醬,再以特製模具烘烤,最後裝進如扭蛋般的外殼包裝上架,富有巧思之餘,多少也起到保護酥皮不易破碎的效果。


由於造型相當逼真、特殊,加上數量剛好為一盒十顆,不知情的人乍看之下還會以為收到一盒土雞蛋呢!

No.11

手信坊招財進寶千兩箱

最低價格
NT$360

元寶金磚造型,招財聚寶禮盒

「手信坊」是曾獲選為台灣十大伴手禮的名店,至今也持續推出多款中、日式暢銷甜點,旗下的鳳梨酥禮盒更是備受矚目的明星商品。其中這款招財進寶禮盒特別針對過年推出含有元寶造型鳳梨酥的千兩箱,以及有元寶鳳梨酥、和金磚造型流金酥的萬兩箱等兩種版本。不僅形狀看起來相當喜氣,更有著香濃、鬆軟的酥皮,搭配上酸甜內餡,嘗起來甘甜滑順又爽口。此外,由於外盒為寶箱造型,作為商用送禮也相當體面大氣。

No.12

惠香臺灣造型關廟土鳳梨酥禮盒

最低價格
NT$230

寶島樣貌超吸睛,贈送外國友人恰恰好

此款外皮烤得金黃焦酥並帶有淡淡茶香的鳳梨酥,餡料選用了台南在地的關廟鳳梨、日月潭紅茶;而為了調配出酸甜合宜的恰好風味,還加入蘿蔔、番薯泥等使內餡增添爽口、甘醇的口感。而更有趣的是其將鳳梨酥製成台灣的形狀,送給來台遊玩的外國友人必然能使他們留下深刻印象。


同系列另有採用包種茶,以及傳統奶香原味餅皮的不同選擇,能夠滿足不同口味上的喜好。且價格經濟實惠,有大量贈送的需求也比較不傷荷包。

No.13

義美禧之美純鳳梨酥

參考價格
NT$80

小巧獨立包裝,方便解嘴饞的點心

多年來以品質獲得國人信賴的義美,旗下所推出的此款鳳梨酥也同樣受到大眾喜愛。乍看有如菠蘿麵包的外皮呼應了鳳梨的別稱,可說是將「吉利」的含意再次展現;而純鳳梨製作的果餡不僅帶有天然果香,入口後還能咬到絲絲纖維。再加上超優惠的價格、小巧的份量,以及較長的保存期限,相當適合作為上班族常備於辦公室用來解饞的午茶小點。

專家解惑!選購鳳梨酥的常見問題

專家解惑!選購鳳梨酥的常見問題

看完以上的選購要點介紹後,應該大概都了解鳳梨酥的種類及特色了。這邊則蒐集了幾點網路上常見的問題,並邀請了專家解答,如果對鳳梨酥這項食品還有疑問不妨繼續看下去。

Q:鳳梨酥的熱量多高?

A:雖然根據使用的原料不同,各家廠商製作的鳳梨酥熱量會有差異,但一顆(以45g計)大概都落在100~200大卡之間。近年來雖然出現了不少標榜減糖的產品,但一次還是不建議吃過量,以免對身體造成太大負擔。

Q:DIY自製鳳梨酥會很難嗎?

A:鳳梨酥基本上分為內餡和餅皮部分,各自的作法都算單純,只有在包餡的時候會需要一點耐心,製作起來並不算太難。市面上亦有販售鳳梨酥用的模具,想嘗試的話可以尋找看看。

Q:吃鳳梨酥會咬舌頭嗎?

A:無論是冬瓜酥或土鳳梨酥基本上都不會,鳳梨之所以會咬舌頭是在於果肉中有含有會分解蛋白質的「蛋白酶」,對於以同樣元素組成的舌頭、腸胃也會造成刺激,而出現所謂的「咬舌頭」,不過在加熱製作成鳳梨酥後就不太會有這種狀況了。

鳳梨酥的推薦吃法

鳳梨酥的推薦吃法

畢竟鳳梨酥具有相當的甜度,品嘗時搭配一杯無糖的清香茶品不僅能中和內餡的酸甜,更能達到潤喉的效果進而略為乾燥的糕餅皮易於吞嚥。不妨參考以下茶品相關的文章,選出一款好茶享用吧。

總結

看完多種傳統與創新口味的鳳梨酥,是否已等不及大飽口福了呢?由於每個人偏好的酸甜度及餅皮口感皆不同,購買前可得多做比較。而現在更有不少店家提供試吃,若是時間充足不妨可親自造訪店鋪,在實際品嘗後想必更容易選出最對味的款式囉!

鳳梨酥人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 台北國賓大飯店

第2名: 微熱山丘鳳梨酥

第3名: 佳德糕餅原味鳳梨酥12入禮盒

第4名: 俊美食品鳳梨酥

第5名: 日出土鳳梨酥禮盒18顆裝

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