作為台中名產的太陽餅,有著酥脆的外皮與不黏牙的麥芽糖餡,是許多台灣人和外國遊客難忘的美食記憶。然而各家品牌的太陽餅口味皆有所不同,送禮時還需考量保存期限等細節,甚至也有不少人因爲不清楚老婆餅與太陽餅的差別,往往在選購時一頭霧水。
為此,本文將介紹太陽餅的挑選方式,並匯集各平台網友的評價與試吃心得,以排行榜推薦多款備受歡迎的人氣商品,其中包含老店太陽堂烘焙坊、陳允寶泉、洪瑞珍、舊振南、俊美等知名品牌,這些都可於 momo購物網、Yahoo購物中心等知名平台購入,部分在台北、高雄等縣市也都有設櫃販售,相信各位閱讀後都能順利找尋到喜愛的太陽餅。
華文文學系畢業,現職為接案文字工作者,曾擔任編輯校對、線上教學平台教材製作、社群內容編輯等。平時對於料理、廚房家電、書籍影音、日系產品皆有濃厚興趣與研究,也熱愛掌握相關領域的最新趨勢,希望能透過文字將自己喜愛的事物分享出去並幫助找到理想選擇。
發跡於台中神岡地區的太陽餅,最初是一種以豬油製作餅皮,且內餡包有濃郁麥芽糖的傳統酥餅。而太陽餅的名稱由來眾說紛紜,有一說是因為當時「太陽堂餅店」成功打響名號,奠定了這款酥餅的知名度,使得「太陽餅」逐漸成為業界的通用名稱。
而老婆餅不同於太陽餅,是源自中國廣東的傳統糕點,內餡除了麥芽糖以外,還會加入冬瓜蓉及熟糯米粉,形成了獨特的軟Q 口感。至於奶油酥餅則是大甲當地餅店「裕珍馨」為了照顧進香期間的香客,將豬油酥餅改良成素食者也可食用的奶油酥餅,進而創造出一種中西合璧的風味,也成為了地方的特色美食。各位讀者可依據個人飲食習慣以及對內餡的偏好,來自由挑選不同類型的糕餅。
近幾年各家餅店皆針對太陽餅的製作方式進行調整與改良,接下來就跟著以下選購要點,挑選出符合自身需求的商品吧。
雖然傳統太陽餅的內餡大多以麥芽糖膏製作,但為了滿足不同消費者的口味喜好,近幾年也出現多種創新產品供人選擇。以下將詳細說明不同內餡的特色與口感,幫助大家更快速了解品項之間的差異。
傳統太陽餅的靈魂在於「豬油酥皮+麥芽糖內餡」的組合,藉由將豬油充分拌入麵粉,能讓餅皮呈現誘人的酥脆質地及香氣。
而麥芽糖內餡則會根據各家師傅的製作工法,帶來濕潤、柔軟或脆硬等不同口感,並與餅皮結合成傳統的經典滋味,像是23號太陽餅店、太陽堂老店等老字號餅店都秉持著這樣的古法製作方式。不過對於心血管疾病患者而言,仍建議特別留意豬油的攝取量,以免增加身體負擔。
現代人的飲食習慣越發多樣化,許多廠商也因應潮流研發出各種蛋奶素配方。例如鮮奶太陽餅以鮮奶油取代傳統的豬油,內餡更將麥芽糖與鮮奶一同細心熬煮,形成濃郁的奶香口感,許多長輩都格外喜愛這種溫和又不油膩的口味。
此外,蜂蜜太陽餅同樣不使用豬油,而是用天然蜂蜜調製出甜而不膩的獨特內餡。若為素食者、伊斯蘭教教徒或有其他健康考量的話,不妨從這兩款太陽餅口味選起,同時也要詳閱產品標示中是否含有其他不能食用的成分。
隨著太陽餅市場競爭愈來愈激烈,不少店家紛紛設計出多種創意口味的餡料,如茶香濃郁的鐵觀音、抹茶口味,以及結合在地特色的珍珠奶茶、土鳳梨、芋頭等口味,都為太陽餅注入了新生命,使傳統口味不再是唯一選擇。而對於想要送禮的朋友來說,這些非傳統口味的太陽餅不僅能夠令人驚豔,部分店家更推出可混搭的禮盒,讓收禮者能一次品嚐多種口味。
即便網路上有許多評價心得可供參考,但每個人對太陽餅的喜好仍相當主觀,因此選購前建議可先實際試吃,並且尋找可提供單包販售的店家,這樣既能確認口味,也不用擔心買太多吃不完會造成浪費。舉例來說,針對無法親赴台中的讀者,目前太陽堂等老店品牌都已在外縣市開設分店,甚至在便利商店、火車站、高鐵站及機場都有販售,無論是送禮或自用都不再受到地域的限制。
雖說太陽餅因餅皮較厚且不須冷藏的特性,相較於其他餅類更加耐放,但若非立即享用,仍建議挑選具有獨立包裝的產品,以避免受潮後導致變質。而在份量選擇方面,則應考量到食用人數及保存期限等因素,個人或小家庭享用可選擇6~8入的小盒裝,有更大量的送禮需求再選12入以上的大包裝即可。
除了太陽餅本身的品質與口味,外盒包裝也是送禮時值得關注的重點。現今不少店家皆推出具有品牌特色的精緻禮盒款,從傳統店徽、應景節慶的限定包裝、到迎合年輕族群品味的簡約文青風格都能找到。不僅如此,許多產品就算是透過網路商店購入,也會貼心附上精美的提袋。這些細節不但提升了商品質感,更使這類傳統餅類成為送禮時的首選。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||||
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種類 | 內餡/口味 | 餅皮類型 | 減糖減油 | 葷素類型 | 無化學添加 | 過敏原資訊 | 相關認證 | 保存方式 | 保存期限 | 產地 | 包裝類型 | 附提袋 | 容量(每顆) | 包裝數量 | |||||
1 | 太陽堂烘焙坊 經典太陽餅 | ![]() | 用心精選高品質原料的口碑老店 | 太陽餅 | 麥芽 | 奶油 | 奶素 | 牛奶、麩質穀物類及其製品 | 常溫 | 90天 | 台灣 | 禮盒、個別 | 50g | 12入 | |||||
2 | 顏新發 原味太陽餅|A111611 | ![]() | 完售 | 結合手工層次餅皮與天然熬煮的麥芽 | 太陽餅 | 麥芽 | 奶油 | 奶素 | 牛奶、麩質穀物類及其製品 | 常溫 | 60天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 50g | 6入 | ||||
3 | 宜珍齋 太陽餅 | ![]() | 太陽餅與老婆餅各有獨特的美好滋味 | 太陽餅 | 蜂蜜麥芽 | 奶油 | 奶素(含蜂蜜) | 牛奶、麩質穀物類及其製品 | 常溫 | 30天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 100g | 6入 | |||||
4 | 陳允寶泉 極上太陽餅|8802278 | ![]() | 兼顧低脂減糖且外皮酥鬆可口 | 太陽餅 | 麥芽 | 奶油 | 奶素 | 牛奶、麩質穀物類及其製品 | 常溫 | 45天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 不明 | 38g | 6入、10入、12入 | ||||
5 | 犁記餅店 太陽餅 | ![]() | 完售 | 運用自豪的烘焙手藝搭配頂級用料 | 太陽餅 | 麥芽 | 奶油 | 蛋奶素 | 牛奶、蛋、麩質的穀類及其製品 | 常溫 | 30天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 不明 | 60g | 6入、10入 | |||
6 | 大友食品 老太陽堂太陽餅 | ![]() | 以獨家秘方帶來純樸原始的甜香味 | 太陽餅 | 麥芽 | 豬油 | 葷食 | 牛奶、麩質穀物類及其製品 | 常溫 | 70天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 不明 | 50g | 7入、14入、20入 | ||||
7 | 維格餅家 牛奶太陽餅 | ![]() | 藉由黃金比例與上等材料呈現馥郁奶香味 | 太陽餅 | 麥芽糖 | 奶油 | 奶素 | 麩質、牛奶、大豆及其製品 | 常溫 | 90天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 50g | 5入、10入 | |||||
8 | 洪瑞珍 珍味太陽餅 | ![]() | 內餡軟綿不黏牙的古早味款式 | 太陽餅 | 麥芽 | 奶油 | 奶素 | 牛奶、麩質穀物類及其製品 | 常溫 | 14天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 70g | 12入 | |||||
9 | 舊振南 太陽餅 | ![]() | 一款獨具傳統清香、一款則加入法國高級鹽之花 | 太陽餅 | 胚芽、鹽之花 | 奶油 | 胚芽(奶素)、鹽之花(蛋奶素) | 牛奶、蛋、麩質及其製品。本產線設備亦處理花生、芝麻、大豆、堅果類、甲殼類、芒果,食物過敏者請留意。 | 常溫 | 40天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 55g | 8入 | |||||
10 | 三統漢果子 太陽餅 | ![]() | 嚴選進口材料並精心掌控烘焙過程 | 太陽餅 | 古早麥芽糖 | 奶油 | 奶素 | 牛奶、麩質類 | 常溫、冷藏 | 常溫14天、冷藏20天 | 台灣 | 個別、禮盒 | 60g | 8入、12入 |
種類 | 太陽餅 |
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內餡/口味 | 麥芽 |
餅皮類型 | 奶油 |
減糖減油 | |
葷素類型 | 奶素 |
無化學添加 | |
過敏原資訊 | 牛奶、麩質穀物類及其製品 |
相關認證 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 60天 |
產地 | 台灣 |
包裝類型 | 個別、禮盒 |
附提袋 | |
容量(每顆) | 50g |
包裝數量 | 6入 |
種類 | 太陽餅 |
---|---|
內餡/口味 | 麥芽 |
餅皮類型 | 奶油 |
減糖減油 | |
葷素類型 | 蛋奶素 |
無化學添加 | |
過敏原資訊 | 牛奶、蛋、麩質的穀類及其製品 |
相關認證 | |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 30天 |
產地 | 台灣 |
包裝類型 | 個別、禮盒 |
附提袋 | 不明 |
容量(每顆) | 60g |
包裝數量 | 6入、10入 |
為了平衡太陽餅的甜味,多數人會搭配麥茶、玄米茶等無糖飲品一起食用。若想要體驗老台中人的太陽餅吃法,也可嘗試將太陽餅泡入熱牛奶、麵茶或杏仁茶以增添風味。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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