美食書作家監製10 大綠豆椪推薦排行榜【2026最新】
外型圓潤飽滿的造型，表面印上各家品牌的標章，是臺灣傳統糕點綠豆椪給人最直接的印象。隨著中秋節將至，身為台式月餅的綠豆椪更是必買商品，其中不僅有以綠豆沙甜餡、豬油及紅蔥頭烤製，或是加入豬絞肉增添香氣的口味，加上近年來健康養生意識抬頭，許多業者也推出主要以綠豆沙為內餡的純綠豆椪。
除了口味繁多以外，許多品牌也不忘在口感層次上下功夫，力求滿足不同消費者的味蕾，例如雪花齋、台北犁記、台中犂記、舊振南、皇覺、郭元益等名店產品皆擄獲不少饕客的心。本文就將以綠豆椪為題，帶領讀者了解選購方式與技巧，並提供了十款高人氣商品作為參考，希望能以美味好吃的糕點與各位千里共嬋娟！
認為食物是療癒人心最直接的方法。在年少的20歲時，曾因工作苦悶、課業不順，心情處於遊盪落寞，但偶然間在故鄉隱密的巷弄裡，品嘗到令人難以忘懷的古早味滷肉飯，而那份美食所帶來的溫暖感受，一直深存在心中，為脆弱的心靈注入強心針。從此不斷追尋深藏在記憶中的美味，希望把吃美食的幸福感傳遞給大家。 個人經歷： 雜誌、期刊美食專欄作家 淡江大學創新產業文化講師 LINE旅遊駐站達人 電視台美食節目評審 部落格網站總流量破億 舉辦台北聯合醫院美食旅遊講座 受邀 YAHOO奇摩新聞專訪 榮獲痞客邦獎項「全能之星」 榮獲痞客邦最佳社群美食金點賞 榮獲痞客邦年度最佳擴散力、最佳美食推薦等四大獎項 出版書籍： 美食旅遊書《雙北巷弄隱食》
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭，大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家，現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事，也喜歡接觸新商品與各種事物，除了過去曾經營過自己的部落格外，也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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綠豆椪的選購要點
綠豆椪外皮酥香層次豐富、內餡軟綿口味繁多，是傳統糕點中相當受歡迎的款式之一。建議讀者在選購時可依照個人口味挑選，或是選擇相對健康少油低糖的配方，並考量是否因應送禮需求選擇禮盒包裝的款式。以下將分項詳細說明各款式商品的選購方向，希望能有效幫助讀者聚焦選購。
依照偏好口味選購
綠豆椪除了純綠豆餡以外，還有傳統的魯肉、咖哩或是加入鹹蛋黃的款式可以選擇，建議可依照個人或是收禮對象的口味來決定購買的款式。
原味甜餡：享受酥鬆外皮與綠豆餡結合的好滋味
原味的綠豆椪內餡微甜，清爽不油膩的滋味搭配多層次的酥皮，對於不喜甜食的群眾來說也相當好入口。其為了使內餡口感更加滑順綿密，有些品牌製作時會加入豬油來增加柔滑度與香氣，因此若為素食者須留意產品說明與內容物標示，必要時可改選使用植物性酥油的品項。
另外，綠豆椪和其他臺式傳統點心相比顯得分量大上許多，因此除了與親朋好友分享外，也有業者推出了迷你款的綠豆椪可供選購，擔心吃多了膩口和熱量過高的話便可參考選購。
鹹甜口味：鹹甜交織的巧妙層次
綠豆餡中加入魯肉的甜鹹口味是不少人心目中的美好滋味，也是各大口味中人氣居高不下的款式。除了魯肉風味以外，拌入肉鬆或咖哩的口味也是極具人氣；近來因應鹹蛋黃糕餅的流行，也出現將鹹蛋黃整顆拌入綠豆餡中的品項，甜甜鹹鹹的交錯風味與酥鬆外皮的巧妙搭配，對多層次風味有興趣的讀者務必要細細品嘗一番。
選擇減少豬油與糖量的配方
綠豆椪餡料滑順和外皮酥鬆的秘訣全部取決於油脂的份量，尤其傳統糕餅更是少不了使用豬油來增添香氣與口感。然而隨著健康養生意識的流行，許多業者紛紛推出低甜度或是捨棄豬油改用酥油的款式，讓消費者有更多樣化的選擇，也適合蛋奶素的素食者選購。
不過，減糖和減油的配方有可能導致綠豆椪的內餡較無水分，與外皮混合入口時會稍嫌乾澀；而不使用豬油、酥油製作的酥皮則相對會降低酥鬆程度，因此選購時可再多斟酌，或是搭配茶水一起享用。
留意包裝形式
綠豆椪因表皮酥鬆容易碎裂，因此通常會以硬殼包裝來避免撞擊與碎屑掉落。許多品牌也會推出以禮盒設計的產品，內容物可選擇綜合口味或是不同糕點的搭配等，款式多元而非常適合送禮或是需要準備佳節賀禮的消費者。此外，部分商品會採單顆包裝的方式販售，方便保存之餘也適合跟放在辦公室與他人分享，可以配合自身需求多加選購。
推薦10款綠豆椪人氣排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 詳情 | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
種類 | 內餡／口味 | 餅皮類型 | 減糖減油 | 葷素類型 | 無化學添加 | 過敏原資訊 | 相關認證 | 保存方式 | 保存期限 | 產地 | 包裝類型 | 附提袋 | 容量（每顆） | 包裝數量 | ||||
1 | 老雪花齋 雪花月餅 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥、肉醬 | 豬油 | 葷食 | 不明 | 不明 | 常溫 | 5天 | 台灣 | 禮盒 | 95g | 6入 | ||||
2 | 皇覺 純正綠豆椪禮盒 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥、鹹蛋黃 | 豬油 | 蛋奶素、葷食 | 不明 | 常溫、冷藏 | 冷藏15天 | 台灣 | 禮盒 | 不明 | 12入 | |||||
3 | 台中犂記 招牌綠豆椪 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥 | 豬油 | 葷食 | 牛奶、堅果、蛋、乃、麩質穀物 | 不明 | 常溫 | 30天 | 台灣 | 禮盒 | 60g | 6入 | ||||
4 | 白鵝山腳 普一綠豆椪禮盒 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥、滷肉 | 豬油、奶油 | 葷食 | 大豆 | 常溫 | 常溫5天 | 台灣 | 禮盒 | 100g | 6入 | |||||
5 | 紅豆食府 經典綠豆椪禮盒 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥 | 奶油 | 奶素 | 有麩質（小麥）、奶類及其製品 | 不明 | 常溫 | 30天 | 台灣 | 禮盒 | 50g | 8入 | ||||
6 | 喜之坊 奶皇綠豆椪 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥、鹹蛋黃 | 奶油 | 蛋奶素 | 大豆、玉米、蛋 | 常溫 | 常溫25天 | 台灣 | 禮盒 | 70g | 6入 | |||||
7 | 台北犁記 綠豆雙椪限定禮盒 |  | 綠豆碰 | 滷肉綠豆椪、咖哩滷肉綠豆椪 | 豬油 | 葷食 | 不明 | 常溫 | 常溫6天 | 台灣 | 禮盒 | 100g | 6入 | |||||
8 | Rico 瑞喀 經典綠豆椪中秋禮盒 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥 | 奶油 | 蛋奶素 | 牛奶、蛋、麩質的穀類、大豆等過敏原 | 不明 | 常溫 | 20天 | 台灣 | 禮盒 | 60g | 12入 | ||||
9 | 美日珍餅舖 奶素綠豆椪無包肉餡 |  | 綠豆碰 | 綠豆泥 | 奶油 | 奶素 | 大豆 | 不明 | 冷藏 | 7天真空包裝 | 台灣 | 禮盒 | 600g | 1入 | ||||
10 | 郭元益 迷你綠豆椪 |  | 綠豆碰 | 綠豆沙搭配豬肉餡 | 豬油 | 葷食 | 包含麩質穀物、大豆及其製品 | 不明 | 常溫 | 30天 | 台灣 | 禮盒 | 136g | 8入 | ||||
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥、肉醬 |
| 餅皮類型 | 豬油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 葷食 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 不明 |
| 相關認證 | 不明 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 5天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 95g |
| 包裝數量 | 6入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥、鹹蛋黃 |
| 餅皮類型 | 豬油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 蛋奶素、葷食 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 不明 |
| 相關認證 | |
| 保存方式 | 常溫、冷藏 |
| 保存期限 | 冷藏15天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 不明 |
| 包裝數量 | 12入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥 |
| 餅皮類型 | 豬油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 葷食 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 牛奶、堅果、蛋、乃、麩質穀物 |
| 相關認證 | 不明 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 30天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 60g |
| 包裝數量 | 6入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥、滷肉 |
| 餅皮類型 | 豬油、奶油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 葷食 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 大豆 |
| 相關認證 | |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 常溫5天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 100g |
| 包裝數量 | 6入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥 |
| 餅皮類型 | 奶油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 奶素 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 有麩質（小麥）、奶類及其製品 |
| 相關認證 | 不明 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 30天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 50g |
| 包裝數量 | 8入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥、鹹蛋黃 |
| 餅皮類型 | 奶油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 蛋奶素 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 大豆、玉米、蛋 |
| 相關認證 | |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 常溫25天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 70g |
| 包裝數量 | 6入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 滷肉綠豆椪、咖哩滷肉綠豆椪 |
| 餅皮類型 | 豬油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 葷食 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 不明 |
| 相關認證 | |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 常溫6天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 100g |
| 包裝數量 | 6入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥 |
| 餅皮類型 | 奶油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 蛋奶素 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 牛奶、蛋、麩質的穀類、大豆等過敏原 |
| 相關認證 | 不明 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 20天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 60g |
| 包裝數量 | 12入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆泥 |
| 餅皮類型 | 奶油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 奶素 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 大豆 |
| 相關認證 | 不明 |
| 保存方式 | 冷藏 |
| 保存期限 | 7天真空包裝 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 600g |
| 包裝數量 | 1入 |
| 種類 | 綠豆碰 |
|---|---|
| 內餡／口味 | 綠豆沙搭配豬肉餡 |
| 餅皮類型 | 豬油 |
| 減糖減油 | |
| 葷素類型 | 葷食 |
| 無化學添加 | |
| 過敏原資訊 | 包含麩質穀物、大豆及其製品 |
| 相關認證 | 不明 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 保存期限 | 30天 |
| 產地 | 台灣 |
| 包裝類型 | 禮盒 |
| 附提袋 | |
| 容量（每顆） | 136g |
| 包裝數量 | 8入 |
專家解惑！選購綠豆椪的常見問題
看完以上綠豆椪的選購方式與排行榜介紹，想必各位一定相當了解這項商品了，然而若對其相關產品仍有疑問，也可再參考接下來由專家解答的常見問題。
Q：綠豆椪和綠豆凸有什麼不同？
A：綠豆凸是綠豆椪的另一種名稱，椪源自臺語發音，是指糕餅中心經烘烤後會凸起來的意思，因此兩種名詞意義相同，皆指同一種糕餅。
Q：綠豆椪可以冰嗎？退冰以後口感能還原嗎？
A：可以。大家可將綠豆椪密封並以冷凍方式保存，待欲享用時應先將其放置在室溫中解凍，並預熱烤箱至約220度，烘烤回溫時間則可依照個人喜好決定；只要注意溫度過高或時間過久會有烤焦的風險，基本上在賞味期限內皆可還原綠豆椪的口感。
Q：綠豆椪的熱量很高嗎？
A：以一顆95g的綠豆椪舉例，其含糖量約等同於10顆方糖（每顆方糖含5g糖），因此熱量大約落在363大卡，相當於1.3碗白飯的熱量（一碗白飯約280大卡）。因此一天建議享用一顆，或是與家人朋友一同分享為佳。
Q：綠豆椪可以放多久？
A：市面上大多數的綠豆椪都以乾燥劑、密封的方式保存，常溫下大概可放數天至一個月不等。雖然放進冰箱冷藏或冷凍能拉長保鮮期間，但多少還是會影響口感。保險起見請依據產品外包裝所示妥善保存，並儘早享用完畢。市面上不少綠豆椪常溫效期只有 6～7 天，所以收到後最好先看外包裝標示的保存期限，再決定何時食用。若短期吃不完，可依店家建議冷藏保存，但冷藏後口感會較乾，食用前回溫或稍微烘烤，通常更好吃。不建議放在高溫潮濕處，否則容易影響酥皮口感。
綠豆椪是素食嗎？素食者選購時要看什麼？
其他月餅好選擇
綠豆椪是中秋時節的點心好選擇，而如果想要同時品嘗其他傳統月餅的話，也可繼續參考以下文章比較看看各商品。其中亦會同時說明選購的方式，好讓大家能找到符合自身喜好或健康需求的產品喔！
總結
綠豆椪是臺灣相當常見的傳統糕餅，不只享有臺式月餅的美名，更不會缺席每一年的中秋盛會。如今除了純綠豆餡的口味，綠豆椪也逐漸走出自己的一片新天地，希望透過本篇對於該系列商品的介紹與方向，能使讀者們更清楚選購方式。佳節將至，若吃膩廣式月餅的話，不妨多多利用以上的排行榜，選購一款好吃的綠豆椪來迎接中秋吧！
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
