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【咖啡廳主廚監製】2023最新9款人氣檸檬蛋糕推薦排行榜

甜中帶有清新香味的檸檬蛋糕是甜點界的經典款,也是許多人的心頭好。隨著烘焙技術的發展與市場上的熱烈競爭,各式各樣的產品推陳出新。不論是老字號的《一福堂》、《宜珍齋》,連鎖店眾多的《聖瑪莉》,到新式精緻甜點的《食感旅程》,皆有推出具備獨家口感的檸檬蛋糕,吸引熱愛甜點的消費者嚐鮮。


在這些豐富的口味之中,每一家都有各自的擁護者,該如何挑選也是一門學問。因此本文將會介紹選購檸檬蛋糕時可依據的各種要點,並且選出目前網路上最值得推薦的十大產品,以人氣排行榜的形式介紹給大家。如果想要享用讓人心情愉快的好滋味,請務必參考以下文章,一嘗最符合口味喜好的檸檬蛋糕!

2023/07/14更新
林宇涵
專家・達人
咖啡廳主廚
林宇涵

台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。

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Lotus
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Lotus

於時尚產業擔任文案16年,擅長以軟性敘述營造感性氛圍,由於對神秘學感興趣因此修習了動物溝通,目前在文案及動物溝通師的雙重身份跳躍中。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

檸檬蛋糕的選購要點

檸檬蛋糕雖然沒有繁瑣華麗的外觀,但是濃郁清香與爽口滋味都令人回味無窮。在挑選時以自己鍾愛的味道為首選之餘,也可以嘗試嶄新的特殊口味。此外也不要忘了關注包裝、呈現形式等其他要素。以下本文將會針對檸檬蛋糕的方方面面一併解說。

1

各種製作方式衍生出不同的種類

雖然都以檸檬蛋糕統稱,但是其實不同國家地區也發展出各自獨有的製作方法,所呈現出的風味口感也有所差異,以下便會介紹三種國內常見的主要類型。

法式:老奶奶檸檬蛋糕

法式:老奶奶檸檬蛋糕

以法式為代表的歐洲風格,被人們親切的稱為老奶奶檸檬蛋糕。其口感較為紮實,在富有彈性的同時又保有水分和鬆軟度。其中最為出名的便是來自南法小鎮,充滿糖霜的檸檬磅蛋糕。吃起來不論是味道或是份量都偏厚重,只要小小一片,就可搭配咖啡或茶,療癒了整個下午。


但是對有些人來說可能會有點過甜,若是要買來與人分享需格外注意,因此如果擔心過甜,也可以挑選沒有淋糖霜的磅蛋糕款式。

日式:檸檬蛋糕

日式:檸檬蛋糕

日本甜點的特色在於擅用各地特產,做出最具材料本身風味的優越口味。因此選擇日系產品便可以品嘗到由著名檸檬產地,如瀨戶內海所生產的果實製作出的檸檬蛋糕。此外也可搭配各類其他同樣由當地檸檬所製造的點心飲料等,可說是季節限定的享受。只是此類品項多為進口加工食品,因此想要品嘗新鮮出爐的蛋糕的話則較不推薦。

台式:檸檬餅

台式:檸檬餅

日治時期引進的各種技術也包含了糕點方面的經驗。並在日後漸漸在台發展在地化,結合各種台灣農產品,做出了屬於台灣古早味的檸檬蛋糕。外型狀似一整顆檸檬,酸香的蛋糕體搭配外層裹覆的薄薄檸檬巧克力,酸甜交織出讓人想起屬於兒時的美好記憶。但由於表面的白巧克力熔點低,於常溫之下容易軟化,建議可以放進冷凍保存,食用前5~10分鐘在取出。

2

基本款以外的特殊口味

基本款以外的特殊口味

除了傳統的單純檸檬蛋糕,現在市面上也出現許多不一樣的變化款。像是添加了玫瑰增添馥郁香氣的款式、或是專為注重健康人士研製的減糖低脂配方,亦或者利用日本柚子絲提升柑橘風味的產品,更不要說結合派皮、冰淇淋元素或混搭起司蛋糕的版本等等。開發尋找更多不同口味,也是另一種樂趣所在。

3

根據人數選擇適合的尺寸、數量

根據人數選擇適合的尺寸、數量

檸檬蛋糕一般可分為一整個大蛋糕或是單個包裝兩種類型。若是聚會或是特別節慶等多人場合,可以選擇一個大蛋糕與大家一同分食,並根據人數決定蛋糕的尺寸大小。而只是想要放置在家中或是辦公室做備用零食的話,則推薦個別小包裝較為方便。

4

關注產品的包裝設計

關注產品的包裝設計

許多店家亦備有經過特別設計的外包裝,如果是想要拿來送禮,就可以參考此類蛋糕,並留意是否附贈或可加購紙盒、精美紙袋,甚至小卡片等等。不但可以體現個人品味,也大大提升禮物的價值感。另外,考量台式檸檬蛋糕多份量小、外型與口感較為樸實,為避免作為禮盒太過單調,有些廠商提供多款點心混搭的豐富組合,很適合作為彌月禮、伴手禮。

選購要點值得參考嗎?

推薦9款檸檬蛋糕人氣排行榜

檸檬蛋糕雖是法式傳統甜點,但經時代傳承的改變,揉和中、西方的蛋糕製成手藝而有了許多新鮮的變化版本,本次編輯部推薦的排行榜蒐羅了不同形式呈現的風味,相信值得甜點控們細細研究。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

食感旅程

金典檸檬蛋糕

食感旅程  金典檸檬蛋糕 1枚目

選用一流食材,創造精緻質感

2

皮耶先生

鄉村檸檬蛋糕

皮耶先生  鄉村檸檬蛋糕 1枚目

由藍帶學院正統手藝所呈現

3

奧瑪烘焙

糖漬柑橘檸檬磅蛋糕

奧瑪烘焙   糖漬柑橘檸檬磅蛋糕 1枚目

酸香中藏有柑橘的甜蜜氣息

4

Fuafua Chiffon

檸檬戚風蛋糕

Fuafua Chiffon   檸檬戚風蛋糕 1枚目

少了糖霜也少了負擔,口感更輕盈

5

巧克力雲莊

農場檸檬小蛋糕

巧克力雲莊 農場檸檬小蛋糕 1枚目

一盒雙享受的送禮好選擇

6

宜珍齋

檸檬蛋糕

宜珍齋  檸檬蛋糕 1枚目

讓人懷念的古早味外型

7

木匠手作

老奶奶檸檬蛋糕

木匠手作   老奶奶檸檬蛋糕  1枚目

薄薄糖霜,微甜鮮酸不膩口

8

不二緻果

檸檬蛋糕

不二緻果  檸檬蛋糕 1枚目

單顆份量適中,適合作為下午茶

9

酮話

減醣磅蛋糕

酮話 減醣磅蛋糕 1枚目

低升糖、低碳水,減重者必選

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

食感旅程 金典檸檬蛋糕

金典檸檬蛋糕 圖片 1
來源:palatability.net
最低價格
NT$729
最低價格
NT$729

選用一流食材,創造精緻質感

檸檬蛋糕向來樸實簡約,頂多會加上一點檸檬皮或開心果作為裝飾。然而這款蛋糕一改原本風格,裹滿整個蛋糕體的檸檬糖霜不僅散發霧面色澤,更利用金箔點綴出光芒。若是有送禮需求,本品亦可擔當大任。


除了擁有足夠吸引力的外表,內裡更質感滿分。廠商特選各地優質食材,有來自日本、散發淡淡麥香的小提琴麵粉、農場直送的新鮮土雞蛋,再加上來自屏東的有機栽種的無毒檸檬等等,品質經得起考驗。

排行榜值得參考嗎?
No.2

皮耶先生 鄉村檸檬蛋糕

參考價格
NT$400

由藍帶學院正統手藝所呈現

這款外型簡單又不失優雅的鄉村檸檬蛋糕,標榜不加一滴水,僅使用高級麵粉、雞蛋、糖、奶油及檸檬汁等原料製成柔軟豐厚的蛋糕體,輕輕一抿便在唇間散開,吃起來不覺負擔。


糖霜也大多停留在蛋糕表面,兩側仍保留蛋糕的香酥原味。再加上本品由自巴黎藍帶學院畢業的專業甜點主廚所製作,訴求嚴選天然,堅持不加改良劑、蓬鬆劑及防腐劑,相信每一口都能吃得到幸福與安心。

No.3

奧瑪烘焙 糖漬柑橘檸檬磅蛋糕

參考價格
NT$225

酸香中藏有柑橘的甜蜜氣息

相較於考驗下刀功力的圓形蛋糕,這類長條狀蛋糕更容易分切。此外,其以新鮮檸檬汁調配製成的糖霜淋上焦糖成色的蛋糕體,慢慢形成一層脆薄的美好,以不帶炫技的清新滋味讓人記憶深刻。


其次,廠商在製作中特別加入打發的蛋白,最終呈現的口感相較一般厚實的磅蛋糕而言更為輕盈;且除了酸香氣息外另有糖漬柑橘的甜蜜調和,迸發出層次更多元的滋味,推薦給怕酸的朋友!

No.4

Fuafua Chiffon 檸檬戚風蛋糕

參考價格
NT$612

少了糖霜也少了負擔,口感更輕盈

市面上的檸檬蛋糕大多遵循傳統,以磅蛋糕為主體;而這款則改由戚風蛋糕作為主角,也許更適合熱愛綿軟口感的消費者。再者,廠商更嚴選透由自然農法栽種出的檸檬,取其汁液與麵粉混合,即使少了糖霜點綴,那隱約酸香仍舊誘惑著味蕾。


特別推薦將本品稍加烘烤後再行享用,當表層略顯酥感、內裡微帶濕潤的風味兩相融合,實在教人難以抗拒。而那草綠色與白色組成的手繪紙盒、提袋,也為產品的賣相加了不少分。

No.5

巧克力雲莊農場檸檬小蛋糕

參考價格
NT$300

一盒雙享受的送禮好選擇

以「Beans To Bar」手工巧克力起家,該廠商將觸角延伸至烘焙點心產業,不但有份量十足的老奶奶檸檬蛋糕,更推出了這款採用日本燒菓子技術製成的檸檬小點心,款款都奪得品牌粉絲的熱烈關注。


黃澄澄的禮盒拉開後分別有兩種不同口味的檸檬蛋糕,除了運用自家拿手的白巧克力製成的基本款,更有再淋上一層糖霜的款式,滿足消費者嚐鮮的渴望,相信也能讓嗜甜的朋友讚不絕口。

No.6

宜珍齋 檸檬蛋糕

參考價格
NT$380

讓人懷念的古早味外型

創立於台中清水的宜珍齋,第四代接棒後前往法國烘焙學院修習,得以融合中、西方特色詮釋出這款宜古宜今、又被稱作「檸檬餅」的檸檬蛋糕。本品在外層裹上薄薄的微酸白巧克力,因此表皮滑順又香濃,與 Q彈的內裡創造出和諧的口感。


本品一盒8入,除了外裝紙盒,內裡每顆小蛋糕也細心包裹,上方的微笑圖案也帶來了好心情。加上常溫保存即可,很適合拿到辦公室與同事分享。

No.7

木匠手作 老奶奶檸檬蛋糕

參考價格
NT$350

薄薄糖霜,微甜鮮酸不膩口

木匠手作是來自桃園的甜品專賣店,這款檸檬蛋糕更是團購網上的常勝軍。其以磅蛋糕為本體,加上現榨的新鮮檸檬汁與檸檬皮細屑共同開創出的天然清香,透露著鮮酸帶勁的滋味,巧妙緩和了容易膩的紮實口感,即使多食幾塊仍能感受有如初嚐般的美味。


而蛋糕表面所輕薄淋上的檸檬糖霜,打造出微甜的濕潤度,又不至於熱量爆表,對擔心肥胖的消費者也很友善。只是本品酸度略高,較適合嗜酸之人。

No.8

不二緻果 檸檬蛋糕

參考價格
NT$150
參考價格
NT$150

單顆份量適中,適合作為下午茶

由高雄老店不二緻果推出的檸檬蛋糕,除了是熱門的彌月禮選擇,其外層淋上白巧克力、內裡又填入綿密鮮奶油的設計,更令本品洋溢著幸福滋味,也讓吃過普通版檸檬蛋糕的消費者帶來更新鮮的感受。


此外,單顆僅45g 的份量,也稍微減低鮮奶油帶來的飽足感。不過要注意的是本品甜度不低,建議搭配茶品方能顯得滋味出色。且因內含奶油內餡,使之僅能冷藏而不建議常溫、冷凍保存,還請記得把握最佳賞味期限。

No.9

酮話減醣磅蛋糕

減醣磅蛋糕 圖片 1
來源:urmart.com
參考價格
NT$400
參考價格
NT$400

低升糖、低碳水,減重者必選

愛吃甜點又擔心累積熱量,尤其檸檬蛋糕上那厚厚一層糖霜,更是教人又愛又怕,這款以「生酮」飲食概念而打造的蛋糕,正符合現代人的飲食需求。


本品所採用的杏仁粉、椰子細粉、赤藻糖醇,因擁有低升糖的好處,對正在極積減重、健身,又割捨不了口腹之欲的美食家而言,能大口享用又無需擔心碳水過高。雖然也因無麵粉而難以做到普通蛋糕的鬆軟可口,卻仍舊是款值得品嚐的甜點。

專家監修!選購檸檬蛋糕的常見問題

專家監修!選購檸檬蛋糕的常見問題

認識了挑選檸檬蛋糕的基本方向後,相信不少人還是對於一些細節還是有小小疑問。為此,這裡也整理了幾個常見問題,並邀請了專家解答,以協助各位在購買檸檬蛋糕前建立正確觀念。

Q:檸檬蛋糕的保存期限長嗎?

A:蛋糕的保存期限一般為7到15天左右,根據常溫或冷藏等保存條件有所不同。建議遵守店家標示以避免食物過期。

Q:檸檬蛋糕需要冷藏嗎?

A:根據品類的不同,有些蛋糕可以常溫保存,也有的則是建議冷藏,具體還是需參考店家建議。如果是需要冷藏的產品,網購時需要確認商家是否提供冷凍或是冷藏宅配。順帶一提,若是口感較扎實的檸檬磅蛋糕,冷藏較久後吃起來會比較乾。建議可以在食用前噴點水並進烤箱回烤一下,熱熱的吃別有一番滋味。

Q:素食者可以吃檸檬蛋糕嗎?

A:大部分的檸檬蛋糕在原料中皆含有乳製品及雞蛋,因此純素食者無法食用。但如今也有商家推出專為純素食者製作的純素蛋糕,有需求者可洽詢購買。

別錯過一樣酸甜好吃的檸檬塔

這次主要介紹的是以磅蛋糕為主體的檸檬蛋糕,但說到檸檬口味的烘焙甜點,有著香酥外皮的「檸檬塔」亦有不敗的人氣。想要一併品嚐這些令人吮指難忘的酸香甘甜好味道,不妨繼續瀏覽以下精彩的文章吧!

總結

以上便是此次關於檸檬蛋糕的介紹與人氣排行榜,大家是否已經挑好心中所屬的產品了呢?不論是好友周末聚會、或是自己一個人的下午茶點心,男女老幼都可接受的檸檬蛋糕皆是可以讓心情開朗的美味甜點。希望在閱讀本文後,大家都可以找到最符合自己味蕾喜好的檸檬蛋糕!

檸檬蛋糕人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 食感旅程 金典檸檬蛋糕

第2名: 皮耶先生 鄉村檸檬蛋糕

第3名: 奧瑪烘焙 糖漬柑橘檸檬磅蛋糕

第4名: Fuafua Chiffon 檸檬戚風蛋糕

第5名: 巧克力雲莊農場檸檬小蛋糕

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