咖啡廳主廚監製8 大千層蛋糕推薦排行榜
千層蛋糕的名稱源自於英文「Layer cake」，顧名思義是由多層堆疊而起的蛋糕。不過有別於一般蛋糕有著明確的「蛋糕體」，千層蛋糕則是以許多片法國薄餅建構而成，由於需要一片一片製作後再組合，整個過程相當費工耗時，進而使得這類商品的售價通常不低，但獨特口感仍讓人們愛不釋手，販售店家也如雨後春筍般比比皆是。
此外有趣的是，比起法國當地，以法式點心為主體的千層蛋糕反而在日本、美國等地更受歡迎，例如排隊名店 Lady M 便是來自紐約的品牌。本篇文章將會從選購要點切入，協助讀者快速掌握購買時的各項技巧，同時嚴選出香帥蛋糕、米迦、SugarMiss糖思等多款推薦商品，並於文末提及保存與熱量之相關問題，讓大家對千層蛋糕有更多認識。
台灣台中人，1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間，主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中，非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化，從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中，不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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千層蛋糕的選購要點
選擇千層蛋糕時可先從喜愛的口味下手，再將營養成分、尺寸和包裝等納入考量，便可更有效率地找到中意的商品。以下會針對幾項要點逐一介紹，感到迷惘時不妨做為參考。
選擇喜愛的口味
千層蛋糕的做法是將數十層法式薄餅堆疊，並於餅皮和餅皮之間塗上柔滑的鮮奶油，其不僅可固定蛋糕結構，也令品嘗時的口感更佳。
而除了餅皮之外，鮮奶油的部分也有原味、巧克力、抹茶等，不少廠商亦會發揮創意做出多種變化，像是在內餡中加入布丁、葡萄乾、OREO餅乾、珍珠，甚至還有製作成彩虹顏色，或是如日本 HARBS 般夾入新鮮水果的種類，讓口感與視覺都更加豐富，挑選時請從喜歡的味道著手吧。
留意成分和保存期限
為了健康著想，建議以原料較單純的千層蛋糕為優先考量，大家可在購買時詳閱商品官網或是外包裝上的營養成分表，特別是本身有糖尿病或其他相關疾病者，更需注意不宜攝取過量糖分。至於目前也有部分店家提供低醣和生酮飲食族群可食用的商品，其蛋糕大多會將精緻糖換成代糖，並減少麵粉的用量，或是更改為椰子粉、杏仁粉等，有這類需求者不妨多加參考。
另外，因為千層蛋糕內的鮮奶油成分容易變質，因此選購前別忘了仔細確認保存期限及保存方式。一般來說，各廠商都會建議收到後盡量在3天內享用完畢，至於保存時須以冷藏或冷凍則依產品略有不同。
挑選適合的尺寸
千層蛋糕在製作時都是整模進行，因餅皮本身有一定大小的限制，故市面上常見的尺寸多為8吋和12吋，但近年來因應小家庭的食用需求，也有越來越多廠商販售4吋及6吋等小尺寸。如欲訂購整模的千層蛋糕時，應先確認享用人數和保存期限，以免過多難以一次吃完而影響到新鮮度。
雖然每個人的食量有所不同，但基本上可以4吋適合1～2人、6吋2～4人、8吋3～5人、12吋則可供約8～15人享用為參考基準。另一方面，不少店家有提供單片販售服務，很適合想淺嚐或同時選購多種口味的人選購。
確認是否有送禮需求
外型美觀又美味的千層蛋糕，不少人會預購整模的商品做為送禮之用，或是給生日壽星等一個驚喜，此時不妨多考慮包裝的部分。有些店家可針對不同需求提供額外的包裝服務，在部分特殊節日時，甚至還會推出限定版的禮盒，讓人可品嘗到季節口味，外盒設計上也更貼合節慶。若是以贈禮為目的的讀者，購買前最好先向廠商確認相關資訊後再做決定。
參考網路評價或親友口碑
在眾多品牌和口味中感到猶豫不決、又無法一一試吃的時候，推薦多參考報章雜誌的介紹、網路口碑，或是周遭親友的心得，想必能從中獲得不少選購靈感。例如塔吉特、拿破崙先生、米迦等都是目前討論度頗高的人氣品牌，而以芋泥蛋糕捲擄獲人心的香帥蛋糕亦有推出千層蛋糕，各產品在口味、餅皮口感方面都各有特色，從這些好評品牌著手亦是不錯的挑選方式。
推薦8款千層蛋糕人氣排行榜
紮實口感，令人唇齒留香
以芋泥系列蛋糕聞名的香帥蛋糕，其實也有許多不同口味的品項選擇。其中這款蛋定千層蛋糕更被不少消費者放入口袋名單當中，沒有多餘的複雜裝飾，只用濃郁香甜口感就讓人一吃上癮，相當推薦尚未嘗試過的蛋糕愛好者一試。
不但將表皮烘烤出宛如烤布丁般蓬鬆外，還嚴選了台灣優質雞蛋作為主要材料，其他亦僅有搭配麵粉、奶油、砂糖等基本原料，能細細品嘗到濃郁焦香的雞蛋糕，與每層輕薄奶油間的滑嫩交融，嚐上一口便會忍不住露出幸福的微笑。
帶有迷人的強烈視覺效果
由米迦推出的巧克力千層以深黑色巧克力與原味蛋糕交疊而成，光從外觀上就彷彿能聞到一股香氣撲鼻，兩色對比也令人印象深刻。切片後更可感受到師傅的精巧手藝，將兩種口味蛋糕以完美比例組合得恰到好處，帶來視覺及味覺的雙重享受。
至於材料上則精選頂級比利時黑巧克力及天然奶油，苦甜結合而成的味道層次豐富且不會過甜，即使一次吃上兩片也依然清爽不膩口；同時蛋糕體帶有蓬鬆度而入口即化，喜歡綿密口感的人可別錯過。
耐吃不膩的酸甜風味
看似只是單純地在千層蛋糕中夾入葡萄乾，但葡萄乾在口中爆發的酸甜清香，卻能適時平衡蛋糕體的濃郁奶香，讓人備感驚喜並想要一口接著一口。而總共十層的蛋糕層既細緻又紮實，融入葡萄香氣的濕潤口感著實有別於一般原味款式。
另外，雅培米提特別注重各項食材的品質，除了嚴選日本麵粉、紐西蘭奶油及天然大溪地香草莢外，台灣本土產的新鮮雞蛋也為整體帶來濃醇鮮美的香醇風味，在想吃甜食的時刻特別令人感到滿足。
香氣馥郁，後韻濃厚
以柔軟蛋糕及香濃流心抹茶內餡組合而成，值得一提的是品牌將蛋糕裝在特製鐵盒中販售，用湯匙一挖下即可感受到其軟嫩程度；入口後來自小山園抹茶的微苦醇厚芳香氣息更瀰漫口中，搭配上柔滑的鮮奶油及香甜內餡，完美打造出屬於大人風格的成熟口味。
除了用湯匙挖取直接品嘗外，也可將蛋糕冷凍後以刀子切片取出，享受如霜淇淋般的冰涼絲滑口感，兩種吃法都各有擁護者；至於吃完後還能將鐵盒洗淨作為收納盒使用，可謂是自用送禮兩相宜。
賦予台灣芋頭全新生命
起源於台中的阿聰師是大甲芋頭酥的創始者，並將台灣芋頭透過糕點發揚光大，甚至還設立了供民眾體驗的觀光工廠，旗下產品更是獲獎無數。而為了不讓芋頭侷限於傳統點心，品牌精心開發出這款極具西洋風格的千層蛋糕。
彈性十足的岩燒蛋皮中包裹著飽滿的香濃芋泥，同時還選用來自北海道的四葉十勝奶霜，吃起來綿密滑口，並能感受到芋頭的顆粒感，一次就能享受多種不同的口感。加上產品整體足足有約900g，真材實料的美味想必會留下深刻印象。
頂級巧克力造就濃郁滋味
帶點苦甜味的巧克力蛋糕，對許多人而言都是難以抗拒的美食。不同於市售巧克力甜點予人的甜膩感，這款千層蛋糕採用被譽為巧克力界愛馬仕的頂級品牌「法芙娜巧克力」製作，並捨棄了過多複雜的裝飾，只以簡單的外型顯現出對用料及味道的自信。
不僅表層為巧克力醬，內部還拌入混合了70%及85%巧克力的奶霜，進而層層堆疊出柔嫩滑順的口感，奶香甜味中縈繞著微苦可可香氣，尾韻更有著些許花果般的微酸香氣，相當讓人回味無窮。
多重口感，吃一片就大滿足
以獨特脆口千層餅皮，搭配莓果、布蕾、香蕉巧克力等各式內餡製成的拿破崙先生千層蛋糕，一向是團購蛋糕界的霸主。此款更是加入了美國加州產的烘烤核桃及葡萄乾，香氣十足又酸甜不膩口；而派皮則是採手工多層摺疊打造出輕盈酥脆感，從內而外都極具魅力。不僅風味獨特，而且適合各年齡層的人士，推薦給喜歡經典原味也追求新鮮口感的讀者們。
利用新鮮水果萃取出天然色澤，再配上蜂蜜與雞蛋
- 由備受歡迎的千層蛋糕專家所推出，一刀切下的剖面色彩繽紛。
- 使用多種新鮮水果萃取出天然色澤，沒有人工色素的化學味。
- 帶有蜂蜜及牛奶的香味，表面的蛋皮還會散發出淡淡的焦香。
- 另有推出多種口味的切片組合，可供多方品嚐或是送禮用。
專家解惑！選購千層蛋糕的常見問題
掌握了基本的選購要點後，若還對於千層蛋糕抱有些許疑慮，以下已列出幾個常見問題並邀請到專家回答，歡迎繼續參考。
Q：千層蛋糕可以冷凍嗎？
A：目前大部分的千層蛋糕都能夠冷凍，但食用前須取出退冰30分鐘不等。此外，也可嘗試以較小的火力微波約5～10秒加速解凍；然而火力太強或時間太久都容易使鮮奶油融化、蛋糕口感過軟等等，務必特別留意。另外，由於各家蛋糕的成分不同，故保存方式仍需以商品標示為主。
Q：千層蛋糕的熱量高嗎？
A：常見的千層蛋糕食譜中含有不少糖和鮮奶油成分，同時一層層煎過的餅皮也有較高的飽和脂肪，因此熱量並不低，一個完整蛋糕甚至可能高達2500大卡。故特別在意健康或正在控制飲食的朋友，最好以單片包裝等適當的尺寸為主，或是選擇訴求減糖低熱量的商品較為安心。
Q：千層蛋糕可以放多久？
A：考量到鮮奶油成分較容易變質，千層蛋糕的保存期限通常不會太長，例如常溫下最好要在2小時內食用完畢。收到商品後若以冷藏保存建議1～2天內吃完，而冷凍保存也應盡量避免超過3天。
其他蛋糕好選擇
除了本篇介紹的千層蛋糕之外，如果想多嘗試其他種類的蛋糕，也可繼續閱讀以下推薦的主題。無論是起司蛋糕或年輪蛋糕都各有千秋，各大店家也有製作自家的特色款，不妨看看有哪些喜歡的商品。
總結
千層蛋糕是不少人心目中的頭號甜點，無論是和三五好友約在咖啡店內享用，或是訂購網路上的宅配品項送到家都充滿魅力。然而面對市面上琳瑯滿目的品牌及口味，往往讓人難以抉擇，因此希望透過本文的介紹與推薦商品，能幫助大家以最有效率的方式找到心中所屬。快用美味的千層蛋糕療癒味蕾，並和親友們來場感情交流吧。
千層蛋糕人氣推薦排行榜TOP5
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。