10 大玄米油推薦排行榜【2025最新】
玄米油的成分擁有穀維素等天然的營養，有望達到保健養身的功效，因而成為了許多人下廚料理時的油品首選。但現在市面上的產品眾多，從義大利的 Olitalia 奧利塔、台灣的維義與得意的一天、西班牙的 Coosur 山富到日本品牌都有推出，每一款的優缺點與價格各有所異，令人不知究竟該如何挑選，也好奇著應怎麼比較玄米油與橄欖油、酪梨油、芥花油、葵花油。
為此，本次文章便將仔細介紹挑選玄米油的重點，並以人氣排行榜的形式推薦多款玄米油，這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！
曾以交換學生身分赴日本學習、體驗當地生活，也因對英文深感興趣而赴美就讀語言學校。其後踏入了嚮往的飯店業界，一路耕耘至國際連鎖五星級飯店的經理職，因此對生活品味、居家雜貨、個人金融規劃等皆有研究。目前是專職翻譯及文章寫手，在工作之餘，擔任世界展望會志工並參與兒童援助計劃，希望能以微薄之力對社會有所貢獻。
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玄米油的功效、優缺點與副作用是什麼？
玄米油（Rice Bran Oil）是以糙米的胚芽以及去殼後的麩皮所製而成，擁有獨有的保健成分「γ-穀維素」和植物固醇，且富含不飽和脂肪酸、Omega-6和 Omega-9，有助於控制膽固醇與血糖，並幫助抗氧化、抗發炎、維持皮膚健康及增強免疫力。不僅如此，玄米油的脂肪酸結構近似於美國心臟協會所建議的最佳比例，也不會對身體造成特殊的副作用。
而在如此多重的正面效果之下，與其他油品比起來玄米油的價格較為昂貴，對於注重食用油健康的使用者來說或許並不是那麼容易下手。
玄米油可以高溫油炸嗎？
玄米油的性質穩定，而根據精練的程度不同，發煙點可以高達220～250℃，即便以油炸等高溫的烹調方式也不成問題，且味道溫和沒有油耗味，不會蓋過食材本身的味道，可說是從涼拌、煮、炒、煎、炸到烘焙都能適用。
玄米油跟橄欖油、酪梨油、芥花油、葵花油有什麼差別？
首先，每一種油品各自可承受烹調溫度的「發煙點」都有所差異，根據壓榨萃取的方式，玄米油如上所述約在220～250℃ 之間，橄欖油則是190～230℃ 左右，而芥花油是190～240℃、葵花油為225～250℃，酪梨油則最高可以達到250～260℃。
另一方面，許多油品都有獨特的營養素，像是玄米油的 γ-穀維素，而橄欖油則有幫助抗氧化的橄欖多酚，酪梨油擁有葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素。總而言之，比起固定使用特定一種，平時不妨可以輪替使用不同的植物油，藉此攝取多樣化的營養。
玄米油的選購要點
了解完玄米油最主要的特色以及優點之後，接下來就要分成幾個項目，深入剖析挑選商品時應該多加注意的重點與細節。
清楚標明γ-穀維素與植物固醇含量才能確保營養價值
論及玄米油最大的特色，就是含有 γ-穀維素以及植物固醇等營養素，而為了能確實吸收到這些成分，選購時可以先注意產品是否有清楚標明含量。有些市售玄米油雖然標榜富含 γ-穀維素、植物固醇與維他命E，但卻沒有列出個別的含量為何，恐難以達到保健功效。建議著眼於 γ-穀維素與植物固醇都達到8000ppm 以上的款式，以便隨著每天的日常飲食攝取到更多營養，進而幫助維持健康、調節生理機能。
選深色玻璃瓶裝最不易變質
幾乎所有油的品質都會受到光線、溫度、空氣與水分所影響，而當在選購的時候，便能以深色玻璃瓶裝的包裝為優先，才能避免在保存期限之內就不幸變質。玄米油也不例外，應挑選使用不透光玻璃容器盛裝的產品，並放在陰涼處妥善保存。若是採用透明的塑膠容器，就可能會因為照射到陽光而氧化變質，至於鐵桶也可能因為金屬擁有導熱性，而使環境中的高溫傳導到桶內。
通過國際檢驗標準吃得更安心
為了確保食用安全，購買時可以確認產品有無通過國際標準的檢測，最好能擁有安全標章，例如 SQF 世界食品安全品質標準認證、HACCP 食品安全管制系統、ISO 9001品質管理系統、CLEAN LABEL 100% 無添加驗證、慈悅雙潔淨標章等等，這些都代表品質具有一定的水準。如果是國外進口的產品，還能參考 KOSHER、HALAL 以及日本的 JAS 檢驗標準。
玄米油 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
油脂原料 | 製作方式 | 適合料理方式 | 容器類型 | 不透明包裝 | 附注油嘴 | 容量 | 發煙點 | 無任何人工添加物 | 認證標章 | 保存期限 | 保存方式 | 原產地 | |||||
1 | Olitalia 奧利塔 玄米油 | | 標榜為最多義大利主廚所愛用的品牌 | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 250ºC | 2年 | 常溫、置於陰涼乾燥處 | 義大利 | ||||||
2 | BIOES 囍瑞 萊瑞100%玄米油｜B0200401 | | 每一瓶都含有5000mg 的 γ-穀維素 | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 230ºC | 2年 | 常溫、置於陰涼乾燥處 | 西班牙 | ||||||
3 | 泰山 主廚精選玄米油 | | 經過國內外的多重安全檢驗 | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 220ºC | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、常溫 | 西班牙 | ||||||
4 | 得意的一天 得意的一天｜日本玄米油 | | 進口自銷量第一的日本玄米油大廠 | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 塑膠瓶 | 2.4L、1.58L、600ml | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、常溫 | 日本 | |||||||
5 | 自然時記 自然時記｜玄米油｜P04001 | | 耐高溫、少油煙且全素者也能食用 | 玄米 | 煎、高溫烘烤、高溫油炸、煮／滷 | 玻璃罐 | 1000mL | 254ºC | 2年 | 常溫 | 泰國 | ||||||
6 | Coosur 山富 玄米油 | | 在全球擁有優良口碑的百年品牌 | 玄米 | 涼拌、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 230ºC | 24個月 | 常溫 | 西班牙 | ||||||
7 | BASSO 巴碩 純天然玄米油 | | 嚴選非基改的泰國單一品種稻米製作 | 玄米 | 涼拌、煮／滷、高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 玻璃罐 | 1000mL | 255ºC | 24個月 | 常溫 | 泰國 | ||||||
8 | 維義 玄米油 | | 高性價比適合下廚頻率高的小資族 | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 塑膠瓶 | 1000mL | 24個月 | 置於陰涼乾燥處 | 泰國、印度 | |||||||
9 | Spraypal 噴寶 氣炸鍋專用噴霧式玄米油 | | 氣炸鍋的最佳幫手，每噴一下就是1mL | 玄米 | 冷壓 | 涼拌、高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 噴霧瓶 | 250mL | 230ºC-255ºC | 3年 | 置於陰涼乾燥處 | 義大利 | |||||
10 | NISSIN 日清 日本玄米油｜02168600 | | 藉由專利製法延長食用期限並保持風味 | 玄米 | 煮／滷、高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 塑膠瓶 | 1000mL | 230ºC | 19個月 | 置於陰涼乾燥處 | 日本 | ||||||
標榜為最多義大利主廚所愛用的品牌
- 發煙點高達250°C，適用於各種高溫烹調方式。
- 來自義大利原裝進口，標榜是最多義大利主廚愛用的品牌。
- 經由專業品油師仔細檢定，並符合國際級的食品安全標準。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 250ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 2年 |
| 保存方式 | 常溫、置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 義大利 |
每一瓶都含有5000mg 的 γ-穀維素
- 來自於西班牙的油品老牌，創立於西元1840年。
- 清楚標明每一瓶就含有高達5000mg 的 γ-穀維素。
- 低黏度的特性能減少附著在食物上的油脂，進而降低熱量攝取。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 230ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 2年 |
| 保存方式 | 常溫、置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 西班牙 |
經過國內外的多重安全檢驗
- 嚴選歐洲西班牙的頂級油品，並堅持原瓶原裝進口。
- 掃描瓶身上的 QR Code 就能夠顯示原產地的詳細資訊。
- 通過西班牙農業部、西班牙第三方機構、泰山油品實驗室、SGS 的多重檢驗。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 220ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、常溫 |
| 原產地 | 西班牙 |
進口自銷量第一的日本玄米油大廠
- 成分原料符合日本官方的 JAS 農林檢驗標準。
- 進口自曾獲得日本年度銷量第一的玄米油大廠。
- 每一單位份量都含有110mg 的植物固醇營養素。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸、煎 |
| 容器類型 | 塑膠瓶 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 2.4L、1.58L、600ml |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、常溫 |
| 原產地 | 日本 |
耐高溫、少油煙且全素者也能食用
- 耐高溫且不易產生油煙，適合台灣人的飲食方式。
- 全素者也能食用，全家大小都能一起享用健康美味。
- 從泰國原裝進口，提供檢驗報告證明不含重金屬與黃麴毒素。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 煎、高溫烘烤、高溫油炸、煮／滷 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 254ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 2年 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 原產地 | 泰國 |
在全球擁有優良口碑的百年品牌
- 獲選為西班牙廚神當道節目烹飪比賽的指定用油。
- 品牌擁有170年的油品製造經驗，在全球備受好評。
- 採用全自動的壓榨與裝瓶作業，全方位確保衛生潔淨。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 涼拌、煎、高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 230ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 原產地 | 西班牙 |
嚴選非基改的泰國單一品種稻米製作
- 為義大利規模最大的食用油品出口廠之一。
- 精心選用非基因改造的泰國單一品種稻米製作而成。
- 完整保留 γ-穀維素、植物固醇、維生素E、脂肪酸等營養價值。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 涼拌、煮／滷、高溫烘烤、高溫油炸、煎 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 255ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 原產地 | 泰國 |
高性價比適合下廚頻率高的小資族
- 強調風味清淡，能夠襯托出食材本身的味道。
- 成分是100％無添加的玄米油，萃取自泰國優質稻米。
- 大容量且價格平易近人，適合下廚頻率高的小資族。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸、煎 |
| 容器類型 | 塑膠瓶 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 泰國、印度 |
氣炸鍋的最佳幫手，每噴一下就是1mL
- 每噴一下就等同於1mL，可以輕鬆精準控制份量。
- 顆粒細緻的散狀噴霧能均勻分布在食物的表面。
- 無論是氣炸鍋、烤箱、沙拉、冷盤、烤肉都適用。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 涼拌、高溫烘烤、高溫油炸、煎 |
| 容器類型 | 噴霧瓶 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 250mL |
| 發煙點 | 230ºC-255ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 3年 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 義大利 |
藉由專利製法延長食用期限並保持風味
- 由日本知名食品大廠以精選國產米胚芽萃取製成。
- 藉由品牌獨特的專利製法防止油脂氧化。
- 能夠延長油品的食用期限並維持良好的風味。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 煮／滷、高溫烘烤、高溫油炸、煎 |
| 容器類型 | 塑膠瓶 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 230ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 19個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 日本 |
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除了本次介紹的玄米油之外，以下還統整了橄欖油、酪梨油等多款植物油的介紹，文中也會為各位說明如何挑選，並比較人氣產品與優缺點，歡迎有興趣的人繼續閱讀。
玄米油人氣推薦排行榜TOP5
第1名: Olitalia 奧利塔 ｜玄米油
第2名: BIOES 囍瑞｜萊瑞100%玄米油｜B0200401
第3名: 泰山｜主廚精選玄米油
第4名: 得意的一天｜得意的一天｜日本玄米油
第5名: 自然時記｜自然時記｜玄米油｜P04001
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