營養師監製59 大植物油推薦排行榜【2026最新】
隨著健康意識當道，大家也更加注重飲食中所用的油品好壞。比起過去常見的動物油，含有不飽和脂肪酸的植物油越來越受到青睞，走進超市都能看見橄欖油、酪梨油、玄米油、麻油等不同商品，且每一種的風味、製法、營養成分以及適合的烹調方式都各有所異，想從中選出一款實屬不易。
為此，這篇文章實際訪問專攻保健食品領域的安營養師，深入說明挑選植物油種類的方法，並以排行榜的形式推薦熱門商品，且這些人氣油品都能在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台購入，想減少身體負擔的人可作為實用的參考。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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用植物油的好處是什麼？跟動物油有什麼差別？
植物油適合素食者，且不含膽固醇、屬於不飽和脂肪酸，比動物油的飽和脂肪酸對心血管更加友善。但發煙點較低，不宜高溫烹調。
植物性油脂不只可供素食者食用，其最大的特色就是成分中不含膽固醇，屬於不飽和脂肪酸，此類油脂的特徵是在室溫中不會凝固，其中許多種類很適合心血管疾病患者食用。不僅如此，植物油中含有具抗氧化功能的維生素E，部分油品也會添加生育醇，等同於以化學形式提供維生素E，以利維持細胞膜的完整性並防止氧化，同時帶來保護卵巢的作用。唯獨許多植物油因發煙點較低，所以不適合用於高溫油炸。
另一方面，動物油性油脂中除了魚油之外，其他都屬於在室溫下會凝結成塊的飽和脂肪酸。其優點是香氣馥郁，且發煙點高、不易氧化的特性可供高溫油炸。然而，飽和脂肪酸對於人體的心血管不甚友善，長期大量食用恐會影響血管彈性、甚至引起粥動脈硬化等問題。
植物油的選購要點
有鑒於各種植物油含有的成份不同，大家可以參考以下的介紹，根據自己的身體狀況、飲食習慣與烹調手法來挑選合適的商品。
根據料理方式挑選植物油的成分來源
各種植物油所含的脂肪酸種類、比例和發煙點都不盡相同，而發煙點代表食用油在烹煮時所能承受的最高溫度，一旦超過就可能會變質，可見務必根據料理方式的溫度挑選相符的發煙點。
低溫涼拌或著重心血管保養都以橄欖油為首選
橄欖油屬於對健康有益的單元不飽和脂肪酸Omega-9，但因發煙點低所以僅適合低溫料理。
橄欖本身含有具備抗氧化作用的植物多酚、類黃酮等成分，能幫助預防、保養心血管。此外，橄欖油屬於品質較好的單元不飽和脂肪酸 Omega-9，不像其他大多植物油是較容易引起發炎的多元不飽和脂肪酸 Omega-6。由於單元結構的油脂較穩定，不像多元結構容易在加熱後裂解變質，因此追求健康的人、有心血管疾病或三高族群都建議選單元不飽和脂肪酸。
然而，因爲橄欖油的發煙點偏低，所以主要適用於涼拌、沙拉或較低溫的清炒蔬菜等料理，當需要高溫煎、炸的時候，則可考慮替換成其他種類的油脂。
高溫煎炸可用發煙點較高的酪梨油、玄米油或玉米油
對於喜愛高溫煎、炸料理的人來說，就能以發煙點較高的酪梨油、玄米油、玉米油為主。其中，酪梨油的成分跟橄欖油相似，屬於單元不飽和脂肪酸 Omega-9，不過更能夠耐高溫，發煙點可達到200度以上，只是價格普遍偏高，且有些人不甚喜愛酪梨的氣味。除了橄欖油和酪梨油之外，其他絕大多數的植物油都歸類為多元不飽和脂肪酸 Omega-6，雖然含量比例有所差異，但過量攝取都有引起身體發炎的風險。
而以米糠製成的玄米油大多來自於日本進口，其發煙點不管是煎、煮、炒、炸都不成問題，同時擁有不飽和脂肪酸 Omega-3以及 Omega-6，加上具抗氧化、穩定神經傳導能力與情緒的 γ-穀維素，營養價值相當豐富。此外，取自玉米胚芽的玉米油也是發煙點較高的油脂，並含有維生素A，不過在市面上較為少見。
追求燉煮香氣可選麻油，烘焙糕點則適合玄米油或椰子油
麻油類的特殊香氣很適合燉煮提味，而玄米油、椰子油的味道與發煙點都可供烘焙糕點。
麻油以及俗稱胡麻油的黑麻油營養成分相似，都因獨特的濃郁香氣而常在中式燉煮被用於提味。但考量其油脂含量高，且大多是以冷壓製成，故不太適合過於高溫的烹調過程。此外，一般認為麻油的性質可供進補，不太建議孕婦或體質燥熱者食用。
至於在烘烤甜點的時候，則能著眼於發煙點與味道都恰到好處的玄米油與椰子油。而椰子油與其他植物油有所不同，本身屬於飽和脂肪酸，並含有60％的中練脂肪酸，其較不會影響到血脂肪，且熱量低於一般的油脂，同時還能幫助保養皮膚。話雖如此，平時仍應酌量攝取為佳，並要注意許多市售糕點會添加大量的大豆沙拉油，太常吃恐會對身體造成負擔。
在意性價比還有大豆沙拉油、葵花籽油等其他種類，但要注意食用量與烹調方式
大豆沙拉油、葵花籽油價格便宜且最常見，但也屬於多元不飽和脂肪酸，油脂品質不及橄欖油、酪梨油。
除了上述種類之外，市面上也能找到其他來源製成的植物油。舉例來說，香氣特殊的花生油也是單元不飽和脂肪酸，但因為算是發炎物質的前驅物，如果攝取過多恐在經過身體轉化之後引起發炎，雖然一般人仍可食用，但建議要斟酌評估食用量，且對花生過敏的人更要小心避免。
而價格便宜的葵花籽油、大豆沙拉油發煙點都相當高，能夠用於高溫炸物，但還是要注意此類多元不飽和脂肪酸的穩定性不佳，過於高溫之下仍有可能裂解變質。另外，十字花科的菜籽油雖能用於日常炒菜，不過其芥酸含量較高，恐對人體造成負面影響，基本上不太建議頻繁食用，目前市面上也很少販售。而芥花油同樣含有芥酸，但含量不比菜籽油高，市面上也相對常見。其發煙點偏低，可用於清炒等不會太過高溫的料理。
日常生活中也能替換使用各種油品，如此最健康且營養均衡。可以主要使用橄欖油，並搭配其他油品適度交替。
進一步追求營養價值能著眼於冷壓初榨並注意飲食方式
冷壓初榨較能完整保留營養成分，並適用於地中海式等低溫料理最健康。
油品等食物在製造、烹調的過程中一定都會流失營養，但冷壓初榨相對較能完整保留營養成分，且幾乎所有族群都能食用，而橄欖油、酪梨油、麻油、胡麻油便屬於此類，並與沙拉、沾扮、低溫清炒等地中海飲食極為相襯。順道一提，習慣地中海飲食的族群通常使用橄欖油，且蔬菜食用量較多，主食則以魚類或白肉為主，不像紅肉長期大量吃恐影響健康，因而腸道、心血管等疾病的比例普遍較低。
選擇不透明包裝並儘早食用以防變質
油品要避免光與熱，一旦出現油耗味就代表油已經變質，而不透明、暗色瓶子相對能減少來自光照的影響。
大多數不飽和脂肪酸都很容易氧化，而氧化的植物油就會出現油耗味。為了預防這樣的狀況，無論是什麼種類的植物油，都要小心保存避免變質，務必購買不透明包裝的產品以利避光、避熱，並選擇品質佳的玻璃瓶裝。平時在下廚時，也要注意依照保存期限使用，並建議在開封後一個月內用完。
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【2024最新】10 大橄欖油推薦排行榜
以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點，也可點選進入文章參考。
學院指定販售，源自西班牙的極致品味
瑪伊娜橄欖油從西班牙原瓶進口，並以有機品種橄欖 MORISCA 為原料，展現獨特的蘋果和番茄香氣，更帶有淡淡苦味和微辛辣感。全程使用溫度約27℃ 的傳統冷壓技術，使其擁有最高僅0.26 %酸價的低油酸，初榨方式更保留最多營養成分。從摘種到裝瓶均符合歐盟有機認證，更獲得愛丁堡廚藝學院的指定販售，具有品質保證。推薦給喜好生飲及生機飲食者，以及對料理有較高要求的消費者。
風味饗宴，星級主廚首選
奧利塔特級初榨橄欖油是從義大利原瓶進口，原料來自托斯卡尼頂級橄欖產區，其單元不飽和脂肪酸達75%，呈現濃郁的橄欖果香味。並以傳統低溫25℃ 石磨壓榨，100%第一道初榨保留了豐富的營養成分。另外產品通過國際級最高食品安全標準，且為世界星級飯店主廚指定品牌，加上提供多種容量可依家中人數選購，推薦給有預算考量、喜愛涼拌或小火低溫料理的族群。
層次豐富，火山灰土壤孕育優質油品
此款橄欖油特別之處，在於選用了火山灰土壤養育出的 Frantoio 橄欖品種，富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3 等多種營養成分。口感上帶點微苦辛辣，並散發淡綠蘋果、鮮草等香氣，油質溫潤順口，帶來多層次的享受。其約0.19～0.3%的酸價表現出油品的優質，適合煎煮炒炸、涼拌沾食、直飲，甚至可用於身體保養。推薦給喜愛多元料理方式及追求豐富口感油品的美食愛好者。
【2024最新】營養師監製10 大酪梨油推薦排行榜
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商品 | 圖片 | 價格 | 詳情 | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
製作方式 | 適合料理方式 | 容器類型 | 不透明包裝 | 容量 | 發煙點 | 無任何人工添加物 | 認證標章 | 保存期限 | 原產地 | ||||
1 | GoodSome 西班牙原裝進口頂級酪梨油 | | 物理壓榨 | 中低溫清炒、低溫油炸、煎、高溫烘烤、高溫油炸、涼拌 | 玻璃罐 | 1000mL、250mL | 270ºC | 36個月 | 西班牙 | ||||
2 | Enya 西班牙原裝進口酪梨油 | | 不明 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煎、高溫油炸、高溫烘烤 | 玻璃罐 | 1000mL | 260ºC | 36個月 | 西班牙 | ||||
3 | 維義 酪梨金鑽 | | 不明 | 涼拌、中低溫清炒、煎 | 玻璃罐 | 750mL | 不明 | 24個月 | 台灣 | ||||
4 | Vita 美國原裝進口酪梨油 | | 不明 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 260ºC | 不明 | 美國 | ||||
5 | 萊瑞 100%酪梨油 | | 冷壓 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 750mL | 260ºC | 36個月 | 西班牙 | ||||
6 | BASSO巴碩 義大利純天然酪梨油 | | 物理壓榨 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 255ºC | 24個月 | 義大利 | ||||
7 | 統一生機 統一生機｜酪梨油 | | 不明 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸、生飲 | 玻璃罐 | 500mL | 270ºC | 24個月 | 義大利 | ||||
8 | AVOPURE 大蒜風味特級初榨冷壓酪梨油 | | 冷壓 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 250mL | 255ºC | 36個月 | 紐西蘭 | ||||
9 | ALIANZA艾利安莎 西班牙原裝進口酪梨油 | | 冷壓 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 206ºC | 36個月 | 西班牙 | ||||
10 | Guillen 噴霧式酪梨油 | | 不明 | 中低溫清炒、煎 | 噴霧瓶 | 200mL | 210ºC | 36個月 | 西班牙 | ||||
GoodSome西班牙原裝進口頂級酪梨油
哈斯酪梨品種帶來的天然穩定油質結構
以100％的哈斯酪梨品種壓榨而成，果肉的油脂含量高。
油質的穩定性在同類植物油中表現突出，煎、煮、炒、炸皆適用。
不飽和脂肪酸總比例達81％，其中的單元不飽和脂肪酸佔67％。
原料種植、壓榨與裝罐全程於西班牙完成，未經國內另行分裝。
| 製作方式 | 物理壓榨 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 中低溫清炒、低溫油炸、煎、高溫烘烤、高溫油炸、涼拌 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 容量 | 1000mL、250mL |
| 發煙點 | 270ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 36個月 |
| 原產地 | 西班牙 |
嚴選西班牙當地酪梨，富含多種營養素
- 含有酪梨的營養精髓，符合美國心臟協會建議的脂肪酸比。
- 原料選用西班牙南部的 Hass 與 Fuerte 品種酪梨，於當地生產製造。
- 耐高溫達260°C，適用於各式料理方式，同時遵循 IFS 國際食品標準。
| 製作方式 | 不明 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煎、高溫油炸、高溫烘烤 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 260ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 36個月 |
| 原產地 | 西班牙 |
台灣在地生產的全方位廚房用油
- 不飽和脂肪酸比例高達80％，還有植物油罕見的棕櫚油酸。
- 維他命A、D、E、B群與蛋白質等營養成分都直接來自酪梨果實。
- 無其他添加物的100％酪梨油，於台灣本地壓榨生產、製作裝瓶，
| 製作方式 | 不明 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、煎 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 容量 | 750mL |
| 發煙點 | 不明 |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 原產地 | 台灣 |
【2024最新】10 大玄米油推薦排行榜
以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點，也可點選進入文章參考。
商品 | 圖片 | 價格 | 詳情 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
油脂原料 | 製作方式 | 適合料理方式 | 容器類型 | 不透明包裝 | 附注油嘴 | 容量 | 發煙點 | 無任何人工添加物 | 認證標章 | 保存期限 | 保存方式 | 原產地 | ||||
1 | Olitalia 奧利塔 玄米油 | | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 250ºC | 2年 | 常溫、置於陰涼乾燥處 | 義大利 | ||||||
2 | BIOES 囍瑞 萊瑞100%玄米油｜B0200401 | | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 230ºC | 2年 | 常溫、置於陰涼乾燥處 | 西班牙 | ||||||
3 | 泰山 主廚精選玄米油 | | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 220ºC | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、常溫 | 西班牙 | ||||||
4 | 得意的一天 得意的一天｜日本玄米油 | | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 塑膠瓶 | 2.4L、1.58L、600ml | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、常溫 | 日本 | |||||||
5 | 自然時記 自然時記｜玄米油｜P04001 | | 玄米 | 煎、高溫烘烤、高溫油炸、煮／滷 | 玻璃罐 | 1000mL | 254ºC | 2年 | 常溫 | 泰國 | ||||||
6 | Coosur 山富 玄米油 | | 玄米 | 涼拌、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 1000mL | 230ºC | 24個月 | 常溫 | 西班牙 | ||||||
7 | BASSO 巴碩 純天然玄米油 | | 玄米 | 涼拌、煮／滷、高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 玻璃罐 | 1000mL | 255ºC | 24個月 | 常溫 | 泰國 | ||||||
8 | 維義 玄米油 | | 玄米 | 高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 塑膠瓶 | 1000mL | 24個月 | 置於陰涼乾燥處 | 泰國、印度 | |||||||
9 | Spraypal 噴寶 氣炸鍋專用噴霧式玄米油 | | 玄米 | 冷壓 | 涼拌、高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 噴霧瓶 | 250mL | 230ºC-255ºC | 3年 | 置於陰涼乾燥處 | 義大利 | |||||
10 | NISSIN 日清 日本玄米油｜02168600 | | 玄米 | 煮／滷、高溫烘烤、高溫油炸、煎 | 塑膠瓶 | 1000mL | 230ºC | 19個月 | 置於陰涼乾燥處 | 日本 | ||||||
標榜為最多義大利主廚所愛用的品牌
- 發煙點高達250°C，適用於各種高溫烹調方式。
- 來自義大利原裝進口，標榜是最多義大利主廚愛用的品牌。
- 經由專業品油師仔細檢定，並符合國際級的食品安全標準。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 250ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 2年 |
| 保存方式 | 常溫、置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 義大利 |
每一瓶都含有5000mg 的 γ-穀維素
- 來自於西班牙的油品老牌，創立於西元1840年。
- 清楚標明每一瓶就含有高達5000mg 的 γ-穀維素。
- 低黏度的特性能減少附著在食物上的油脂，進而降低熱量攝取。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 230ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 2年 |
| 保存方式 | 常溫、置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 西班牙 |
經過國內外的多重安全檢驗
- 嚴選歐洲西班牙的頂級油品，並堅持原瓶原裝進口。
- 掃描瓶身上的 QR Code 就能夠顯示原產地的詳細資訊。
- 通過西班牙農業部、西班牙第三方機構、泰山油品實驗室、SGS 的多重檢驗。
| 油脂原料 | 玄米 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 1000mL |
| 發煙點 | 220ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、常溫 |
| 原產地 | 西班牙 |
【2024最新】10 大椰子油推薦排行榜
以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點，也可點選進入文章參考。
商品 | 圖片 | 價格 | 詳情 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
油脂原料 | 製作方式 | 適合料理方式 | 容器類型 | 容量 | 酸價 | 發煙點 | 無任何人工添加物 | 認證標章 | 保存期限 | 保存方式 | 原產地 | ||||
1 | Olivado 紐西蘭原裝進口特級冷壓初榨椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 375mL | 36個月 | 常溫、避免陽光直射 | 紐西蘭 | |||||
2 | CoCoCare 100％冷壓初榨椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 生飲、涼拌、熱炒、烘焙、油漱 | 玻璃罐 | 200mL | 50% | 24個月 | 置於陰涼乾燥處 | 斯里蘭卡 | ||||
3 | 半天水 鮮剖冷壓初榨椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 涼拌、煮／滷、煎、生飲、沖調飲品 | 玻璃罐 | 450mL | 50% | 180ºC | 36個月 | 常溫 | 泰國 | |||
4 | AgriLIFE 有機特級初榨椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 中低溫清炒 | 玻璃罐 | 473mL | 50% | 177ºC | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 | 泰國 | |||
5 | GoodSome 第一道冷壓椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸、生飲 | 玻璃罐 | 225mL | 50%以上 | 177～180ºC | 24個月 | 常溫 | 斯里蘭卡 | |||
6 | 長庚生技 頂級冷壓特級椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 | 玻璃罐 | 454mL | 50% | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 | 菲律賓 | ||||
7 | Puressentiel 璞萃 有機認證椰子油 | | 椰子 | 玻璃罐 | 100mL | 60個月 | 避免陽光直射 | 法國 | |||||||
8 | Kirkland 科克蘭 冷壓初榨椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 中低溫清炒、煎、煮／滷 | 玻璃罐 | 2480mL | 176ºC | 730天 | 置於陰涼乾燥處 | 越南 | ||||
9 | NOW 純淨椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 不明 | 207mL | 36個月 | 置於陰涼乾燥處 | 美國 | ||||||
10 | BIO PLANÈTE 碧歐星球 天然冷壓初榨去味椰子油 | | 椰子 | 冷壓 | 熱炒、燒烤、烘焙、生飲 | 玻璃罐 | 400mL | 50% | 190ºC | 730天 | 置於陰涼乾燥處 | 法國 | |||
Olivado紐西蘭原裝進口特級冷壓初榨椰子油
利用冷壓工藝、低溫製法與離心技術保留營養價值
- 利用先進的離心技術分離椰肉並過濾椰油。
- 透過冷壓工藝與低溫製法完整保留椰仁的營養價值。
- 堅持不添加任何化學添加物，帶出純天然的椰子風味。
| 油脂原料 | 椰子 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫烘烤、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 容量 | 375mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 36個月 |
| 保存方式 | 常溫、避免陽光直射 |
| 原產地 | 紐西蘭 |
CoCoCare 100％冷壓初榨椰子油
接單才會製作生產的新鮮椰子原料
- 精心嚴選錫蘭黃金產區的斯里蘭卡原裝進口產品。
- 標榜收到訂單才會製作生產，只用最新鮮收成的椰子。
- 富含 MCT 中鏈脂肪酸，月桂酸的含量約達到50％。
| 油脂原料 | 椰子 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、熱炒、烘焙、油漱 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 容量 | 200mL |
| 酸價 | 50% |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 斯里蘭卡 |
嚴選在無汙染的環境下栽培的椰子
- 品牌已經營椰子產品超過20年，從泰國直接生產進口。
- 選用在無汙染的環境下所精心種植栽培的椰子。
- 從鮮甜純粹的椰漿中仔細萃取出椰子油。
| 油脂原料 | 椰子 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 涼拌、煮／滷、煎、生飲、沖調飲品 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 容量 | 450mL |
| 酸價 | 50% |
| 發煙點 | 180ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 36個月 |
| 保存方式 | 常溫 |
| 原產地 | 泰國 |
【2024最新】營養師監製10 大葵花油推薦排行榜
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兼具溫和風味的高品質
MiCASA米卡薩源自西班牙安達盧西雅，嚴選自家農場生產的葵花籽壓榨成油，帶來獨特環境孕育的豐醇美味，廠商甚至還在介紹文案中分析了油品的天然風味，並以溫醇的口感、柔雅的草香、以及清爽的質感讓人十分驚艷。
由於本品整體的口味表現並不會太過突兀搶味，所以除了很適合應用在各式料理中，亦可直接製作成美乃滋蛋黃醬，讓料理少一份油膩感，多一分難得的清香，加上其具備多項國際標準認證，都是值得推薦的好理「油」。
嚴選無農藥污染的有機原料
想讓全家人吃的安心無負擔，可別錯過這款訴求有機的商品。它來自於國內知名的有機食品廠商米森，狹長的暗色玻璃瓶內裝著天然的有機葵花油，避免日光影響油品的原始品質。而其清爽的油脂香醇不油膩，甚至可以直接應用在涼拌料理中，讓人安心享用大自然最為純粹新鮮的美味。
除此之外，本品宛如酒瓶的包裝設計具備高雅的質感，相較於它款圓胖的瓶身較不佔櫥櫃空間，若是要直接擺放在廚房檯面上也相當美觀好看，十分推薦給注重食材原料的消費者參考。
容易操作的特殊瓶身設計
對喜歡露營活動、戶外野炊的族群來說，選擇合適的料理油瓶也是相當重要的準備工作。本商品最大的特色便是來自於獨特設計的塑膠瓶身，除了提供消費者便於單手抓取的曲線，其瓶口可透過擠壓的方式來決定油量的多寡，並有著不易側漏的優點，如此一來就不擔心會把瓶子或雙手搞得油膩膩的。
另外，其堅持不添加防腐劑等化學添加物，亦沒有農藥殘留的風險。而高發煙點適合國人的料理習慣，想應用在大火快炒的中式料理上也沒問題。綜合上述，相當推薦給追求輕巧便攜、節省空間的族群參考。
【2024最新】主廚監製10 大特級初榨橄欖油推薦排行榜
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商品 | 圖片 | 綜合評比 | 價格 | 綜合評比 | 詳情 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
與麵包的契合度 | 與沙拉的契合度 | 耐氧化表現 | 原產地 | 適合料理方式 | 發煙點 | 酸價 | 容量 | 品質認證 | 遮光效果 | 窄口瓶 | 保存期限 | |||||
1 | Hunter‘s Dream獵人谷之夢 特級初榨橄欖油 | | 4.85 | 4.86 | 4.83 | 4.93 | 澳洲 | 涼拌、中低溫清炒、生飲 | 200ºC | 0.2% | 500mL | 不明 | ||||
2 | 日清OilliO 清香特級初榨橄欖油 | | 4.83 | 4.90 | 4.90 | 4.25 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 不明 | 600g | 不明 | 不明 | |||
3 | 囍瑞 萊瑞冷壓初榨特級100%純橄欖油 | | 4.81 | 4.78 | 4.84 | 4.85 | 西班牙 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸 | 190ºC | 0.5% | 1000mL | 不明 | 不明 | 3年 | ||
4 | Tokyo Central Trading BIOPLANETE 有機特級初榨橄欖油 | | 4.79 | 4.78 | 4.80 | 4.75 | 西班牙、葡萄牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 小於0.8% | 500mL | 不明 | ||||
5 | Monini莫尼尼 特級冷壓初榨橄欖油 | | 4.78 | 4.79 | 4.75 | 4.81 | 義大利 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸、生飲 | 195ºC | 0.3% | 500mL | 2年 | ||||
6 | MORE CHILE ICONO 特級初榨橄欖油 FRUITY | | 4.77 | 4.80 | 4.74 | 4.75 | 智利 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 小於0.8% | 500mL | 不明 | 不明 | |||
7 | AEON TOPVALU Green Eye 有機特級初榨橄欖油 | | 4.76 | 4.68 | 4.85 | 4.75 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 不明 | 227g | 不明 | ||||
8 | nakato Vila Blanca 有機特級初榨橄欖油 | | 4.75 | 4.78 | 4.71 | 4.75 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 小於0.8% | 500mL | 不明 | ||||
9 | EM生活 H&LOOP 特級初榨橄欖油 | | 4.74 | 4.75 | 4.73 | 4.75 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 不明 | 250mL | 不明 | 不明 | 不明 | ||
10 | Coosur山富 冷壓特級初榨橄欖油 | | 4.73 | 4.71 | 4.74 | 4.78 | 西班牙 | 涼拌、中低溫清炒、油炸 | 200ºC | 不明 | 1000mL | 3年 | ||||
Hunter‘s Dream獵人谷之夢特級初榨橄欖油
友善環境的人道採收方式
優點
- 2小時內完成壓榨，保留完整營養成分
- 酸價僅0.2%，展現優秀油品新鮮度
小提醒
- 高多酚帶來強烈辛辣感，需時間適應
- 單價較高
- 酸價僅0.2%，遠低於一般特級初榨標準，象徵極高新鮮度與穩定油質。
- 具備 AOA、AOOA 與100%澳洲製造的 EVOO 三重認證，且曾在國際比賽中獲得銀牌肯定。
- 不使用網捕法以避免驚擾棲地動物，同時每株橄欖樹一年僅一收，體現永續經營理念。
| 原產地 | 澳洲 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、生飲 |
| 發煙點 | 200ºC |
| 酸價 | 0.2% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
日清OilliO清香特級初榨橄欖油
迎合大眾口味，能輕鬆搭配任何食材
優點
- 果香清新明顯，風味溫和且辛辣與苦味較低
- 搭配麵包與沙拉皆合適，能襯托食材甜味
- 600g 大容量且價格實惠，適合入門使用
小提醒
- 風味表現較單純，層次變化較少
- 主打果香和溫和醇厚的風味，且辛辣與苦澀感較不明顯。
- 實測搭配麵包與沙拉食用的契合度反應佳，能引出食材本身的甜味與芳香。
- 試吃員表示其味道簡單，但仍能品嚐出紮實的濃郁口感。
- 內容量達600g 且價格相對實惠，非常適合作為橄欖油的入門選擇。
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 600g |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
囍瑞萊瑞冷壓初榨特級100%純橄欖油
來自百年西班牙老牌的上等好油
優點
- 帶有番茄葉與青草氣息，香氣清新鮮明
- 酸價僅0.19%，展現優秀油品新鮮度
- 整體香氣個性鮮明，適合提升料理風味
小提醒
- 草本香氣較為強烈，部分食材較難搭配
- 風味個性突出，並非所有人都能接受
- 透過第一道冷壓方式萃取，能完整呈現橄欖果實的天然風味。
- 酸價嚴格控制在0.5%以下，遠優於國際標準，可確保油品的新鮮度與穩定性。
- 品牌起源於1840年，莊園更有近500年歷史，被公認為西班牙最古老的食用油品牌之一。
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸 |
| 發煙點 | 190ºC |
| 酸價 | 0.5% |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | 不明 |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 3年 |
總結
閱讀完以上如此詳盡的說明介紹，大家是否都對植物油更加了解了呢？下次在選購油品時，不妨參考文章中的選購要點，同時考量自己與家人的身體狀況、平時喜愛烹調的料理種類，一步一步選出最符合需求的植物油，讓全家人一起邁向更加健康的生活！