10 大苦茶油推薦排行榜
隨著食安意識的提升，近來大眾越來越了解到好油的重要性，而具有保健功效的苦茶油也成為了許多人下廚烹調時的首選。但現在市面上的苦茶油五花八門，每一款的優缺點、價格與適用料理都不盡相同，令人不知該如何挑選，也好奇著苦茶油的副作用、禁忌、是否能空腹喝等問題。
為此，本次文章便將仔細介紹挑選苦茶油的重點，並以人氣排行榜的形式推薦多款苦茶油，這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭，大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家，現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事，也喜歡接觸新商品與各種事物，除了過去曾經營過自己的部落格外，也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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苦茶油的功效是什麼？可以改善胃食道逆流嗎？
苦茶油是由油茶籽所榨製而成的食用油品，發煙點約在200～250°C，適用於煎、炒、炸、煮、拌等各種料理。而苦茶油內含的營養成分相當豐富，例如具有抗氧化作用的維他命A、E 及茶多酚，還有能幫助促進血液循環、活化身體機能細胞的角鯊烯。不僅如此，苦茶油的不飽和脂肪酸 Omega-9達到80%以上，高於橄欖油的70%，有助於保持血管暢通並維持膽固醇與血壓，進而降低罹患心血管疾病的風險。
坊間流傳著苦茶油有緩解腸胃疾患、改善胃食道逆流的功效，但其實曾進行的實驗是以老鼠為對象，並採用油茶樹的葉子或嫩芽。畢竟並非針對人類所進行的大型研究，且是使用油茶樹而非苦茶油，因此這樣的說法不一定正確。
苦茶油有什麼禁忌與副作用？可以空腹喝嗎？
基本上，苦茶油並沒有特殊的禁忌或副作用，即使空腹喝也不會造成太大問題。但畢竟是含有熱量的油脂，仍應適度攝取以免造成身體負擔。至於一天喝多少，則可視個人活動量、所需熱量等條件來綜合評估。而根據國民健康署的建議，以體重70Kg 男性、55Kg 女性的靜態工作者為例，每日脂肪建議攝取量上限則是男性70g、女性55g，而飽和脂肪的上限是男性23g、女性18g 左右。
苦茶油跟茶籽油一樣嗎？
雖然苦茶油跟茶籽油名稱相似，也都是產自亞洲的食用油品，但其實兩種是不一樣的油品。苦茶油是以油茶樹的種子萃取製成，Omega-9高達80％，顏色多呈現金黃色並有淡雅清香。而茶籽油則取自於茶葉樹的種子，Omega-9的比例約為60％，色澤為棕色且味道相對濃郁。
話雖如此，苦茶油和茶籽油的發煙點溫度差不多，因此適用的烹調方式沒有太大差異。由於主要是差在風味和口感上，根據想呈現的料理風味選擇兩種油品交替使用也完全沒有問題。
苦茶油的選購要點
認識完苦茶油的功效及優缺點之後，以下就要說明選購時需要注意的幾個關鍵，大家可以仔細閱讀各項重點，進而找到最符合喜好的商品。
直接喝或涼拌可選台灣產的小籽品種
產出油茶籽的苦茶樹可分為大果種及小果種，分別可製成大籽苦茶油與小籽苦茶油。一般來說，多數的大籽苦茶油都產自於中國，小籽則多為台灣。因小果種的油茶相對稀少，且採收與加工的成本高昂，所以價格普遍高昂。
不過，小籽的果實含油率較高，因此被認為所含的營養價值也更高，有助於日常保健養生。且本地栽種培育、採收製作的油品對消費者來說也多了一層保障，很適合想直接喝或製作涼拌菜、淋醬的人。
熱壓與冷壓都有營養價值，視個人口味與需求選擇即可
苦茶油的製作方式可分成冷壓的油壓式壓榨法、以及熱壓的螺旋式壓榨法。其中，冷壓是以低溫萃取而成，顏色呈現偏淡的金黃色，會散發出植物的清香，但也有人會覺得有些太澀。此外，未經高溫焙炒的冷壓苦茶油保存期限較短，開封後必須盡速食用完畢以免變質。
另一方面，熱壓苦茶油的顏色較深，近似於紅褐色，富有苦茶油獨特的風味，傳統上較常用於烹調。過去不少人認為高溫製成的苦茶油會受溫度影響而流失營養，但後來已有研究指出，苦茶油的營養價值並不太會受到高溫破壞，反而性質會更加安定，能夠存放更久的時間。由此可見，大家無需拘泥於冷壓，端看口味以及保存上的需求即可。
包裝以小容量的暗色玻璃瓶為優先
由於油品都會受到陽光、溫度、空氣所影響，因此購買時應該選擇可密封的暗色瓶身較不會變質。而因部分塑膠類材質在接觸油脂時可能會釋放有害物質，所以能以玻璃瓶裝的商品為優先，否則長期下來恐會損及人體健康。另外，考量許多苦茶油的保存期限偏短，可以著眼於小容量的款式，以防吃不完放到過期變質。
選擁有安全標章與國際認證的油品較安全
為了確保食用安全，購買時也別忘了確認苦茶油是否擁有相關的認證。具體來說，應通過 HACCP、ISO 等品質管理標章，也能參考 HALAL、Clean Label 等其他的國際認證，並提供 SGS 等第三方機構的檢驗報告，證實不含農藥、防腐劑、重金屬殘留物、香料、化學添加物、黃麴毒素、芥酸等雜質，方能保障一家人的飲食安全無虞。
苦茶油 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
油脂原料 | 製作方式 | 適合料理方式 | 容器類型 | 不透明包裝 | 附注油嘴 | 容量 | 酸價 | 發煙點 | 無任何人工添加物 | 認證標章 | 保存期限 | 保存方式 | 原產地 | |||||
1 | 梅山茶油合作社 梅山苦茶油 | | 藉由傳統的餅式壓榨法取出第一道油 | 苦茶籽 | 低溫壓榨 | 中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 500mL | 210ºC | 24個月 | 冷藏 | 台灣 | ||||||
2 | 百年堂 純100%冷壓黃金苦茶油 | | 特別選用野生的小果苦茶籽 | 苦茶籽 | 冷壓 | 生飲、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 500mL | 212ºC | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射、冷藏 | 台灣 | ||||||
3 | GengYuanOil 耕沅 100%冷壓壓榨苦茶油 | | 溫潤的口感適用於各種料理手法 | 苦茶籽 | 冷壓 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 500mL | 台灣 | |||||||||
4 | 源順 優級100%苦茶油 | | 獲得諸多優良標章的百年油品企業 | 深山苦茶籽 | 低溫烘炒 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 450mL | 24個月 | 避免陽光直射、置於陰涼乾燥處 | 台灣 | |||||||
5 | 康健生機 苦茶油 | | 未經化學精練才能呈現的自然風味 | 苦茶籽 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 520mL | 233ºC | 121個月 | 置於陰涼乾燥處 | 台灣 | |||||||
6 | 冬化技研 冷壓小果籽苦茶油 | | 以獨家技術提高穩定性並減少飽和脂肪酸 | 富硒苦茶籽 | 冷壓 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 400mL | 0.28 | 200ºC以上 | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 | 台灣 | |||||
7 | 國姓鄉 苦茶油 | | 散發出煎炒茶籽的炭焙香氣 | 苦茶籽 | 熱榨 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、高溫油炸 | 玻璃罐 | 500mL | 200ºC | 18個月 | 避免陽光直射 | 台灣 | ||||||
8 | 東和百年老店 苦茶油 | | 透過多道程序完整保留香醇與營養價值 | 苦茶籽 | 冷壓 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 500mL | 24個月 | 置於陰涼乾燥處 | 台灣 | |||||||
9 | 余順豐 100%冷壓初榨苦茶油 | | 經過多達7道工序才榨出的精純好油 | 苦茶籽 | 冷壓 | 中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 | 玻璃罐 | 550mL | 24個月 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 | 台灣 | |||||||
10 | 茶油先生 冷壓小菓苦茶油 | | 利用低溫焙炒加深堅果香氣 | 苦茶籽 | 低溫焙炒 | 涼拌、中低溫清炒 | 玻璃罐 | 600mL | 12個月 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 | 台灣 | |||||||
藉由傳統的餅式壓榨法取出第一道油
- 使用100％的純天然苦茶籽精心壓製而成。
- 運用傳統的餅式壓榨工法取出第一道油。
- 經過育種、手工採摘、原料檢驗、靜置過濾等程序。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 低溫壓榨 |
| 適合料理方式 | 中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 500mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | 210ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 冷藏 |
| 原產地 | 台灣 |
百年堂純100%冷壓黃金苦茶油
特別選用野生的小果苦茶籽
- 接受檢驗證明成分不含農藥、重金屬與黃麴毒素。
- 特別選用在純淨環境下生長的野生小果苦茶籽。
- 不飽和脂肪酸的比例高達80％，幫助降低人體負擔。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 生飲、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 500mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | 212ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射、冷藏 |
| 原產地 | 台灣 |
GengYuanOil 耕沅100%冷壓壓榨苦茶油
溫潤的口感適用於各種料理手法
- 遵循冷壓初榨的古法技術取出營養的油脂。
- 堅持不使用任何防腐劑、香料或化學添加物。
- 溫潤宜人的口感能夠適用於各種烹調料理手法。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 500mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | |
| 保存方式 | |
| 原產地 | 台灣 |
獲得諸多優良標章的百年油品企業
- 標榜從百年前就開始經營油品事業，產業規模龐大。
- 獲得銀髮友善食品、安心油品、雲林良品等標章。
- 提供100％出自於深山苦茶籽的純正優良苦茶油。
| 油脂原料 | 深山苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 低溫烘炒 |
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 450mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 避免陽光直射、置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 台灣 |
未經化學精練才能呈現的自然風味
- 發煙點高達223℃，煎 、煮、炒、炸都不成問題。
- 強調未經過高溫烘炒或化學溶劑精緻提煉。
- 呈現最原始純粹的自然風味與營養價值。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | |
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 520mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | 233ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 121個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 台灣 |
以獨家技術提高穩定性並減少飽和脂肪酸
- 藉由國立嘉義大學的研發技術生產頂級油品。
- 主打是目前市面上唯一採用冬化技術的苦茶油。
- 能提高穩定性並大幅減少20～30％的飽和脂肪酸。
| 油脂原料 | 富硒苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 400mL |
| 酸價 | 0.28 |
| 發煙點 | 200ºC以上 |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 |
| 原產地 | 台灣 |
散發出煎炒茶籽的炭焙香氣
- 從原料品質到製程管理都經過農會公正嚴格的把關。
- 透過先炒熱再壓榨的方式打造深沈馥郁的色澤。
- 整體會散發出煎炒茶籽時的濃濃炭焙香氣。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 熱榨 |
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 500mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | 200ºC |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 18個月 |
| 保存方式 | 避免陽光直射 |
| 原產地 | 台灣 |
透過多道程序完整保留香醇與營養價值
- 細心進行烘培、篩選、粉碎等每一道繁複程序。
- 在施以低溫冷壓之後再以恆溫靜置沉澱。
- 完整保留下苦茶油本身的香醇與營養成分。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 500mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處 |
| 原產地 | 台灣 |
經過多達7道工序才榨出的精純好油
- 每一瓶油的製作過程都多達7道精密工序。
- 先仔細去除雜物、以機器加溫焙炒再冷卻粉碎。
- 最後還要蒸熱才壓榨出品質優秀的精純油脂。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 冷壓 |
| 適合料理方式 | 中低溫清炒、低溫油炸、煮／滷、煎、高溫油炸 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 550mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 24個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 |
| 原產地 | 台灣 |
利用低溫焙炒加深堅果香氣
- 秉持職人的態度揀選茶籽、控管溫度並重重過濾。
- 低溫焙炒的方式能加深苦茶油中的堅果香氣。
- 標榜不會輕易氧化、變質或飄散油耗味。
| 油脂原料 | 苦茶籽 |
|---|---|
| 製作方式 | 低溫焙炒 |
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒 |
| 容器類型 | 玻璃罐 |
| 不透明包裝 | |
| 附注油嘴 | |
| 容量 | 600mL |
| 酸價 | |
| 發煙點 | |
| 無任何人工添加物 | |
| 認證標章 | |
| 保存期限 | 12個月 |
| 保存方式 | 置於陰涼乾燥處、避免陽光直射 |
| 原產地 | 台灣 |
怎麼做苦茶油料理？
其實除了炒菜、炒肉之外，苦茶油還可以輕鬆簡單地運用於各種料理，像是直接拌麵線、拌飯、煎蛋就能帶出誘人的香氣，亦可拿來涼拌小菜或沙拉，變化出各種創意菜色。如果想要製作更進階的豐盛菜餚，還能嘗試苦茶油雞。可先利用苦茶油與薑來煎雞腿排，再剪成小塊加入蒜與香菇拌炒，之後添加香菇水、糖、醬油稍微拌炒均勻，蓋上鍋蓋煨煮10分鐘左右，最後根據個人口味撒上蔥或辣椒、白胡椒就完成了。
一併認識其他好油
植物油的來源相當多元，除了本次介紹的苦茶油之外，還有常見的橄欖油、芥花油等產品，歡迎有興趣的人繼續參考以下文章的介紹，相信會更有收穫。
苦茶油人氣推薦排行榜TOP5
第1名: 梅山茶油合作社｜梅山苦茶油
第2名: 百年堂｜純100%冷壓黃金苦茶油
第3名: GengYuanOil 耕沅｜100%冷壓壓榨苦茶油
第4名: 源順｜優級100%苦茶油
第5名: 康健生機｜苦茶油
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