【開箱】2026最新20款特級初榨橄欖油推薦排行榜
特級初榨橄欖油與一般橄欖油最大的不同在於其擁有更多營養，且榨油過程不添加任何藥劑，因此也被認為是最適合養生的油品等級。除了可用於製作冷盤涼拌的淋醬，也能用於煎、炒、煮、炸，更是許多西式餐點不可或缺的調味料。目前市面上有來自本土廠商進口分裝、或由國外原裝進口的品牌可挑選，但同樣是特級初榨橄欖油，味道及香氣等都會有些許差異。
為此，這次實際開箱多款日本熱銷的人氣商品，並依據3大重點進行實測比較。最後再以人氣排行榜形式推薦日本及台灣共20款表現優秀的特級初榨橄欖油，這些商品都能在 Buyee 、蝦皮商城、樂天市場購物網、momo購物網或Yahoo奇摩購物中心等平台購買，大家不妨做為參考，相信很快就能找到照顧秀髮的命定款。
- 與麵包的契合度
- 與沙拉的契合度
- 耐氧化表現
作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物，而是一個美好的體驗，能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起，打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
透過開箱實測及專家意見，提供推薦商品相關資訊。 為了讓每月400萬名使用者享受最完美的選擇體驗，從美妝、日用品、家電到金融服務等各領域，每日努力不懈地製作全新內容。
實測重點
- 與麵包的契合度1
本次實測邀請9位曾以生食方式品嚐過橄欖油的男女試吃員，每人會拿到約30mL 裝在塑膠杯中的橄欖油，以及1～2片未烤過的法國麵包。為了更容易感受到香氣，試吃員會先用手掌包覆塑膠杯約10秒，待油品稍微溫熱後再沾麵包品嚐。接著試吃員需依照「辛辣味是否令人在意」、「苦澀感是否令人在意」以及「香氣是否會帶來強烈感」三項評分要點，以「非常滿意5分、滿意4分、普通3分、不滿意2 分、非常不滿意1分」的五級評分進行評價，最後計算平均得分作為該商品的推薦分數。
- 與沙拉的契合度2
本項目測試內容為橄欖油與沙拉的搭配表現，實測時會提供約30mL 橄欖油盛裝於塑膠杯中，以及撕成小塊的生菜。為了更容易感受到油品香氣，會先以手掌包覆杯身約10秒，使橄欖油略微升溫後，再將生菜沾取油品進行品嚐。接著再依照「辛辣味是否令人在意」、「苦澀感是否令人在意」以及「香氣是否會帶來強烈感」三項評分要點，以「非常滿意5分、滿意4分、普通3分、不滿意2 分、非常不滿意1分」的五級方式評分，最後計算平均得分作為該商品的推薦分數。
- 耐氧化表現3
實測時會將「不易劣化、能長時間維持風味」視為影響使用滿意度的重要條件。評分時會逐一檢視各商品的包裝設計，並特別針對容器的遮光性與材質兩項重點進行評估。最後依據整體表現換算成推薦度，並作為排行榜排序的依據。
所有實測皆
由mybest團隊進行
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作，並進行商品排名。
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特級初榨橄欖油與一般橄欖油有何區別？
特級初榨橄欖油與（純）橄欖油之間的主要差別在於「新鮮度」、「製程」以及「香氣與風味」三個部分。特級初榨橄欖油（EVOO）指的是從橄欖果實壓榨、過濾後得到的初榨油中等級最高的一類。其酸度必須低於0.8%才能通過認定，酸度越低代表鮮度越佳，且能更完整地保留果實的豐富香氣與風味。另一方面，（純）橄欖油則是將未達特級初榨標準的油品進行精製，再混入部分初榨橄欖油以補足風味，其酸度通常在1.0%以下，整體口感也較為溫和。
特級初榨橄欖油不僅適用於加熱料理，更建議直接淋在沙拉上或沾麵包享用，以充分品嘗感受其濃郁的味道。而（純）橄欖油雖然風味較弱，但因口感柔和而更適用於加熱烹飪，消費者可根據不同用途和個人偏好來選擇。
為什麼常有橄欖油「真假」的爭議？該如何區分？
在日本，橄欖油之所以會出現「假貨」的說法，主要原因在於國際與日本國內的標準存在差異。由於日本並未加入國際橄欖協會（IOC），所採用的是 JAS（日本農林規格）的判定方式，只要酸價在2.0mg 以下就能被視為最高等級，換算成酸度則約為1％。因此即使未達國際標準要求的0.8％以下，依舊能以特級初榨橄欖油的名義在市場上販售。
儘管日本與國際基準在原料上並無差異，但若希望購買 「通過國際認可」的特級初榨橄欖油，仍建議挑選酸度標示0.8％ 以下的產品。不過，酸度越低的油就越稀少、價格也更高，作為日常料理使用而言 CP值相對較低，此時選擇日本標準的商品也無妨。
特級初榨橄欖油可以生飲嗎？每天喝多少比較合適？
直接品嘗橄欖油時，香氣、苦味與辛辣感都會比加入料理後更加明顯，也比較容易感受到不同產品的風味。因此想嘗試生飲，可以先確認瓶身是否明確標示 Extra Virgin Olive Oil；而低酸度、單一產區以及第三方認證等資訊，則可作為進一步挑選時的參考。
至於飲用量，剛開始可以先從1小匙嘗試，再依平常飲食中的油脂攝取量調整。除了直接喝，也有人會選擇空腹飲用，或搭配檸檬汁、蜂蜜一起入口。不過，空腹或加入這些食材並不是生飲的必要方式，也沒有因此帶來額外保健效果的明確依據。另外，第一次喝若感覺微苦、辛辣，可能與橄欖油中的多酚有關，屬於特級初榨橄欖油可能出現的風味表現，並不代表已經變質。
特級初榨橄欖油的選購要點
要挑選真正好品質的特級初榨橄欖油可不能光看酸價、產地，從裝盛橄欖油的容器、到瓶身標籤其實都大有學問，接下來將逐一為大家說明如何透過細節觀察評估商品。
認明 Extra Virgin，才是特級初榨橄欖油
橄欖油的包裝上會出現不少名稱，其中 Pure、Light、Extra Light 多半代表精製或混合油品，而一般 Olive Oil 也會混合初榨橄欖油與精製橄欖油。尤其 Light 容易被誤認為熱量較低，其實指的是風味較清淡。至於冷壓、第一道和100%橄欖油，說明的分別是製程或原料，和油品等級是不同資訊，就連瓶身顏色也只與遮光有關。因此要從標示中找出特級初榨，還是得看完整品名，英文為「Extra Virgin Olive Oil」，中文則是「特級初榨橄欖油」。
之所以需要認明 Extra Virgin，是因為特級初榨橄欖油只透過機械或其他物理方式取得，沒有經過精製，所以能保留較完整的橄欖果香。尤其生飲、涼拌或未加熱食用時，更容易吃出原始風味，此時除了認明 EVOO，也可確認中文品名一致、成分單純。而加熱料理如一般煎蛋、炒菜和煎魚也能使用，但就不適合長時間高溫油炸。
酸度可反映橄欖果實與製油過程的品質
橄欖從採收到製油，中間的果實狀態、運送時間與榨取過程，都可能影響游離脂肪酸的比例，而這個比例就是橄欖油常見的酸度。因此，酸度可以作為觀察原料與製程控制的一項線索。以下將說明一般挑選時可參考的酸度範圍，以及偏好生飲時的介紹。
基本篩選以酸度0.8%以下搭配EVOO標示
瓶身標出的酸度很低，不一定就代表橄欖油的等級較高，因為精製也能讓游離脂肪酸下降。因此在確認特級初榨時，除了要有 Extra Virgin Olive Oil 的正式品名，也要搭配0.8%以下的酸度，兩項條件缺一不可。不過，市售產品不一定會把酸度直接印在正面，所以可以再從品牌官網、進口商規格書或批次檢驗報告確認。反過來說，即使包裝特別強調0.3%低酸，只要缺少 EVOO 品名、產地或中文標籤，仍不足以確認產品資訊。
另外，酸度和發煙點代表的是不同特性，從數字高低並不太能判斷油品是否更耐高溫。前者反映游離脂肪酸比例，而後者還會受到油脂組成、精製程度與實際加熱狀況影響。再加上特級初榨的判定還包含感官品質，所以對一般家庭料理來說，先以 EVOO 品名搭配0.8%以下酸度篩選即可，不需要一味追求更低的數字。
生飲鎖定0.3%以下，並確認採收日
酸度0.1%～0.3%的產品，通常代表該批橄欖在果實處理與榨取管理上有不錯的成果，因此想直接生飲或搭配麵包、沙拉時，可以將0.3%以下列為篩選條件。不過，酸度會因檢測批次而不同，加上橄欖油製成後會逐漸氧化，所以選到低酸度之後，還要接著看採收年份、月份或榨油日期，才知道這批油的新鮮程度。尤其有效期限只能看出產品可以保存到何時，無法反映採收到裝瓶之間經過多久，因此若同時有0.1%和0.2%的產品時，則優先選當年度或較近期採收的批次。
而生飲時常見的青草香、微苦與喉間辛辣感，雖然和酚類物質及品種特徵有關，但也會受到採收成熟度、品種與個人感受影響，所以不能用入口的辣度直接判斷多酚高低，建議以品牌提供的檢測值與檢測日期為準；不過，若是有些微蠟筆、陳舊堅果或明顯油耗味，則可能是氧化劣化的訊號。
認明單一產區與橄欖品種，更容易掌握來源與風味
同樣是特級初榨橄欖油，入口後可能有明顯的青草、苦味與辛辣，也可能以柔和果香為主，這些差異和橄欖品種有關。以 Picual 為例味道通常較鮮明，Arbequina 則偏柔和，而成熟度、產區與採收年份也會讓風味跟著改變，所以品種名稱適合用來挑選自己喜歡的味道，不能直接拿來判斷品質。
而包裝上的產地資訊如「歐洲原裝」、「地中海嚴選」只能說明大概區域，並無法知道橄欖原料、製造與裝瓶地。若標示 Estate、Single Estate 或 Single Origin 時，也要配合中文標籤上的原料國、製造地、裝瓶地與負責進口商核對。至於84、80～83、52等條碼前綴，代表的是條碼核發地區，和橄欖種植地或榨油國家並不能直接畫上等號。因此單一產區、莊園或品種的好處就在於資訊較容易追查，但主要用於日常烹調時，只要上述資訊標示清楚，一樣可以納入選擇！
優先選完全遮光包裝，再依用油速度決定容量
橄欖油放在廚房一段時間後，光線、爐火帶來的高溫以及開封後接觸的空氣，都會加快氧化速度。因此深色玻璃瓶與不透光鐵罐都能減少光線照射降低變質可能；接下來再依開伙頻率作容量的選擇，因為油量越少，瓶內留下的空氣就越多。
不常開伙建議從250～500mL小容量入手
若一週只開伙幾次且實際用掉的油量並不多時，可以先以250～500mL 為主，雖然換算下來的單價可能略高，但比較容易在風味明顯衰退前用完，也能減少大瓶開封後剩太久的問題。如果是第一次嘗試辛辣感較強的品種，則建議以100～250mL 試飲容量，確認味道符合再購買大瓶裝。另外，深色玻璃瓶或完全不透光的小鐵罐能減少光線照射，而瓶口有止漏設計、瓶蓋能確實密合，也比較方便開封後保存。
不過，透明瓶本身不代表油品有問題，只是長時間放在賣場燈光下，受到光線影響的機會較高。因此建議買回家後放進陰涼櫥櫃，但不需要特別冷藏，因為低溫可能讓油液混濁或產生結晶，回到常溫後通常就會恢復。
750mL～1L則適合用油頻率較高的家庭
每天都有下廚用油速度自然比較快，這時750mL～1L 能減少補貨次數，開封後也不至於像2L 以上的大容量使用太久。雖然大包裝的每毫升價格會低一些，但前一瓶若已經用了很長一段時間，就沒有必要為了折扣購買大容量，避免只因價格上的便宜，卻出現香氣已變淡甚至是油耗味。而本身有餐飲用途則可挑選2L 或5L 的容量，由於整罐油不會短時間用完，此時就要選完全遮光的鐵罐保存，平常要用的份量再倒進清潔、乾燥且能密封的小型深色瓶，減少反覆打開大罐的次數。
另外，分裝瓶只要沾有水分或殘留舊油，就可能影響保存，所以每次分裝前都要確認乾燥乾淨，也不要把油頻繁倒來倒去。
生飲建議選AOOA、PDO或PGI第三方認證的產品
當兩款 EVOO 的等級、採收年份與包裝條件都差不多時，第三方認證就能提供更多判斷依據。其中，澳洲相關橄欖油協會的認證計畫通常會查核化學與感官條件；歐盟 PDO、PGI 關注的則是產地與生產規範，PDO 對原料、生產及加工地域的連結要求較完整，而 PGI 至少有部分生產階段須與標示地區相關。也就是說，這些標章各自代表不同的查核內容，不能看到認證就直接延伸成多酚較高、具有醫療功效或更適合生飲。
同時，標章還要能查到實際認證內容才有參考價值。購買標有 AOOA 或澳洲認證的產品時，可以接著核對核發單位、認證年度與公開產品名單，避免只憑貼紙圖樣判斷。如果品牌還有提供批次檢驗報告，則能從酸度、過氧化價與檢測日期掌握該批油品的資訊，也比獎牌數量更具體。至於市面常見的「生飲級」，並不是獨立於 EVOO 之外的通用法定等級，所以平常會直接飲用橄欖油，可優先找認證能查證、採收時間較近且附有批次報告的產品；主要拿來日常料理，確認 EVOO 等級、產地與包裝即可，較不必單純為認證增加預算。
特級初榨橄欖油 推薦排行榜
| 商品 | 圖片 | 綜合評比 | 價格 | 實測排行 | CP值排行 | 綜合評比 | 詳情 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
與麵包的契合度 | 與沙拉的契合度 | 耐氧化表現 | 原產地 | 適合料理方式 | 發煙點 | 酸價 | 容量 | 品質認證 | 遮光效果 | 窄口瓶 | 保存期限 | |||||||
1 | 特級初榨橄欖油 Hunter‘s Dream獵人谷之夢 |  | 4.85 | No.1 | No.12 | 澳洲 | 涼拌、中低溫清炒、生飲 | 200ºC | 0.2% | 500mL | 不明 | |||||||
2 | 清香特級初榨橄欖油 日清OilliO |  | 4.83 | No.2 | No.3 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 不明 | 600g | 不明 | 不明 | ||||||
3 | 萊瑞冷壓初榨特級100%純橄欖油 囍瑞 |  | 4.81 | No.3 | No.15 | 西班牙 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸 | 190ºC | 0.5% | 1000mL | 不明 | 不明 | 3年 | |||||
4 | BIOPLANETE 有機特級初榨橄欖油 Tokyo Central Trading |  | 4.79 | No.4 | No.10 | 西班牙、葡萄牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 小於0.8% | 500mL | 不明 | |||||||
5 | 特級冷壓初榨橄欖油 Monini莫尼尼 |  | 4.78 | No.5 | No.16 | 義大利 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸、生飲 | 195ºC | 0.3% | 500mL | 2年 | |||||||
6 | ICONO 特級初榨橄欖油 FRUITY MORE CHILE |  | 4.77 | No.6 | No.8 | 智利 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 小於0.8% | 500mL | 不明 | 不明 | ||||||
7 | Green Eye 有機特級初榨橄欖油 AEON TOPVALU |  | 4.76 | No.7 | No.1 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 不明 | 227g | 不明 | |||||||
8 | Vila Blanca 有機特級初榨橄欖油 nakato |  | 4.75 | No.8 | No.5 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 小於0.8% | 500mL | 不明 | |||||||
9 | H&LOOP 特級初榨橄欖油 EM生活 |  | 4.74 | No.9 | No.20 | 西班牙 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 | 不明 | 不明 | 250mL | 不明 | 不明 | 不明 | |||||
10 | 冷壓特級初榨橄欖油 Coosur山富 |  | 4.73 | No.10 | No.17 | 西班牙 | 涼拌、中低溫清炒、油炸 | 200ºC | 不明 | 1000mL | 3年 | |||||||
Hunter‘s Dream獵人谷之夢特級初榨橄欖油
- 2小時內完成壓榨，保留完整營養成分
- 酸價僅0.2%，展現優秀油品新鮮度
- 高多酚帶來強烈辛辣感，需時間適應
- 單價較高
| 原產地 | 澳洲 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、生飲 |
| 發煙點 | 200ºC |
| 酸價 | 0.2% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
日清OilliO清香特級初榨橄欖油
- 果香清新明顯，風味溫和且辛辣與苦味較低
- 搭配麵包與沙拉皆合適，能襯托食材甜味
- 600g 大容量且價格實惠，適合入門使用
- 風味表現較單純，層次變化較少
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 600g |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
囍瑞萊瑞冷壓初榨特級100%純橄欖油
- 帶有番茄葉與青草氣息，香氣清新鮮明
- 酸價僅0.19%，展現優秀油品新鮮度
- 整體香氣個性鮮明，適合提升料理風味
- 草本香氣較為強烈，部分食材較難搭配
- 風味個性突出，並非所有人都能接受
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸 |
| 發煙點 | 190ºC |
| 酸價 | 0.5% |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | 不明 |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 3年 |
Tokyo Central TradingBIOPLANETE 有機特級初榨橄欖油
- 口感滑順且果香濃郁，與麵包搭配更顯平衡
- 與沙拉搭配性佳，能凸顯食材風味
- 風味偏清淡，新手也容易接受
- 清爽風味，濃郁感相對較低
| 原產地 | 西班牙、葡萄牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 小於0.8% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
Monini莫尼尼特級冷壓初榨橄欖油
- 微辣層次鮮明
- 品質表現穩定
- 濃郁果香突出，可能遮蓋食材原味
- 喉韻帶微辣感，初次嘗試者較具刺激
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤、油炸、生飲 |
| 發煙點 | 195ºC |
| 酸價 | 0.3% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 2年 |
MORE CHILEICONO 特級初榨橄欖油 FRUITY
- 微帶辛辣與苦味，可襯托麵包小麥香
- 搭配沙拉時清新順口，橄欖風味明顯
- 採黑色遮光瓶以減少油品氧化
- 辛辣與苦味偏低，入口刺激感較弱
- 風味取向偏清新，濃郁度相對有限
| 原產地 | 智利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 小於0.8% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
AEON TOPVALUGreen Eye 有機特級初榨橄欖油
- 香氣能中和生菜苦味，口感清爽
- 適合搭配麵包，風味表現穩定
- 價格親民，也能享受橄欖油香氣
- 苦味表現較突出，接受度因人而異
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 227g |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
nakatoVila Blanca 有機特級初榨橄欖油
- 香氣柔和，搭配麵包風味剛好
- 用於沙拉時能帶出蔬菜甜味
- 瓶口不易滴漏，倒油操作順手
- 辛辣與苦味較弱，風味張力有限
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 小於0.8% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
- 栽培過程未使用農藥與化肥，原料天然
- 果香帶甜感，與麵包搭配表現均衡
- 香氣與苦味適中，能襯托萵苣甜味
- 採玻璃遮光瓶設計，減少光線造成氧化
- 整體調性柔和，辛辣表現較弱
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 250mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | 不明 |
| 保存期限 | 不明 |
Coosur山富冷壓特級初榨橄欖油
- 口感飽滿圓潤，入口後回味悠長
- 辛辣後勁較弱，整體刺激感較溫和
| 原產地 | 西班牙 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 涼拌、中低溫清炒、油炸 |
| 發煙點 | 200ºC |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 3年 |
Costa d'Oro高士達特級冷壓初榨橄欖油
- 入口甘醇雅緻
- 具完整產品履歷
- 香氣較輕柔，多食材料理中存在感較低
- 瓶塞溝槽設計，較易累積殘油溢出
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒 |
| 發煙點 | 160℃～190℃ |
| 酸價 | 0.5% |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 2年 |
BASSO巴碩初榨特級橄欖油
- 88%不飽和脂肪，結構穩定
- 鮮明地中海風格，嗆辣特性突出
- 嗆辣感明顯
- 油體質地較厚重
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒 |
| 發煙點 | 190ºC |
| 酸價 | 0.15～0.25% |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 2年 |
CAMPAGNA 坎佩娜特級初榨純橄欖油
- 250ml 小容量設計，較快用罄也可保持新鮮
- 微微辛辣感點綴，增添料理層次
- 風味深度較一般
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 250mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 2年 |
URLA特級初榨橄欖油 ｜ SY4413
- 嚴選地中海沿岸橄欖，採冷壓方式萃取
- 辛辣與苦澀感較低，帶有類番茄風味
- 橄欖香氣淡雅，與麵包相當契合
- 層次變化有限
| 原產地 | 土耳其 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
DEOLEOBERTOLLI 特級初榨橄欖油
- 辛辣與苦味不強，適合搭配沙拉麵包
- 清爽油質帶輕微辛辣苦味，能為料理點綴
- 倒油後斷點乾淨，瓶口不易滴漏
- 整體香氣較柔和，風味豐富度較低
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、高溫烘烤 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 500mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
- 拌入沙拉口感清爽，風味耐吃不膩
- 採遮光瓶包裝，減少光線與空氣影響
- 與部分生菜青味重疊時，可能出現苦味
| 原產地 | 不明 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 不明 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 不明 |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | 不明 |
| 窄口瓶 | 不明 |
| 保存期限 | 不明 |
Ardoino特級初榨橄欖油 Fructus
- 帶淡淡辛辣與苦味，搭配麵包評價佳
- 香氣清爽自然，並帶淡淡果香餘韻
- 金色包裝紙設計，外觀辨識度高
- 與沙拉搭配時風味表現較為溫和
- 橄欖香氣較淡，偏好濃郁者可能覺得不足
| 原產地 | 不明 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 不明 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 不明 |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | 不明 |
| 窄口瓶 | 不明 |
| 保存期限 | 不明 |
特羅法蘭斯坎美人特級冷壓初榨橄欖油
- 風味溫和，能襯托食材原味
- 香氣層次相較傳統產區顯得較單一
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 0.8% |
| 容量 | 250mL |
| 品質認證 | 不明 |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 2年 |
ALIANZA艾利安莎特級冷壓初榨橄欖油
- 整體口感溫潤平順，適合多種料理搭配
- 深色玻璃瓶身設計，具良好避光性
- 香氣個性較不鮮明，特色表現有限
- 單獨沾食時，風味層次較為普通
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒 |
| 發煙點 | 180ºC |
| 酸價 | 0.5 |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 2年 |
- 酸價0.4%以下，風味新鮮純淨
- 獲多項國際安全認證，製程把關嚴謹
- 香氣記憶點較少
| 原產地 | 義大利 |
|---|---|
| 適合料理方式 | 生飲、涼拌、中低溫清炒、油炸 |
| 發煙點 | 不明 |
| 酸價 | 不明 |
| 容量 | 1000mL |
| 品質認證 | |
| 遮光效果 | |
| 窄口瓶 | |
| 保存期限 | 不明 |
開箱比較20款日本&台灣人氣特級初搾橄欖油產品
這次實際測試了日本市面上熱銷的特級初搾橄欖油商品，並將它們與台灣熱銷商品一起做比較，希望能幫助大家找到最適合的商品。
- ★4.85｜Hunter‘s Dream獵人谷之夢｜特級初榨橄欖油
- ★4.83｜日清OilliO｜清香特級初榨橄欖油
- ★4.81｜囍瑞｜萊瑞冷壓初榨特級100%純橄欖油
- ★4.79｜Tokyo Central Trading｜BIOPLANETE 有機特級初榨橄欖油
- ★4.78｜Monini莫尼尼｜特級冷壓初榨橄欖油
- ★4.77｜MORE CHILE｜ICONO 特級初榨橄欖油 FRUITY
- ★4.76｜AEON TOPVALU｜Green Eye 有機特級初榨橄欖油
- ★4.75｜nakato｜Vila Blanca 有機特級初榨橄欖油
- ★4.74｜EM生活｜H&LOOP 特級初榨橄欖油
- ★4.73｜Coosur山富｜冷壓特級初榨橄欖油
- ★4.71｜Costa d'Oro高士達｜特級冷壓初榨橄欖油
- ★4.71｜BASSO巴碩｜初榨特級橄欖油
- ★4.70｜CAMPAGNA 坎佩娜｜特級初榨純橄欖油
- ★4.70｜URLA｜特級初榨橄欖油｜SY4413
- ★4.70｜DEOLEO｜BERTOLLI 特級初榨橄欖油
- ★4.68｜ROMANICO｜有機特級初榨橄欖油
- ★4.68｜Ardoino｜特級初榨橄欖油 Fructus
- ★4.67｜特羅法蘭斯坎｜美人特級冷壓初榨橄欖油
- ★4.63｜ALIANZA艾利安莎｜特級冷壓初榨橄欖油
- ★4.63｜弗昂｜100%特級初榨冷壓橄欖油
與麵包的契合度
本次實測邀請9位曾以生食方式品嚐過橄欖油的男女試吃員，每人會拿到約30mL 裝在塑膠杯中的橄欖油，以及1～2片未烤過的法國麵包。為了更容易感受到香氣，試吃員會先用手掌包覆塑膠杯約10秒，待油品稍微溫熱後再沾麵包品嚐。
接著試吃員需依照「辛辣味是否令人在意」、「苦澀感是否令人在意」以及「香氣是否會帶來強烈感」三項評分要點，以「非常滿意5分、滿意4分、普通3分、不滿意2 分、非常不滿意1分」的五級評分進行評價，最後計算平均得分作為該商品的推薦分數。
與沙拉的契合度
本項目測試內容為橄欖油與沙拉的搭配表現，實測時會提供約30mL 橄欖油盛裝於塑膠杯中，以及撕成小塊的生菜。為了更容易感受到油品香氣，會先以手掌包覆杯身約10秒，使橄欖油略微升溫後，再將生菜沾取油品進行品嚐。
接著再依照「辛辣味是否令人在意」、「苦澀感是否令人在意」以及「香氣是否會帶來強烈感」三項評分要點，以「非常滿意5分、滿意4分、普通3分、不滿意2 分、非常不滿意1分」的五級方式評分，最後計算平均得分作為該商品的推薦分數。
耐氧化表現
實測時會將「不易劣化、能長時間維持風味」視為影響使用滿意度的重要條件。評分時會逐一檢視各商品的包裝設計，並特別針對容器的遮光性與材質兩項重點進行評估。最後依據整體表現換算成推薦度，並作為排行榜排序的依據。
特級初榨橄欖油對身體有益嗎？
特級初榨橄欖油因被視為「對身體較有益的食用油」而備受關注，其主要成分包含油酸（Oleic Acid）與維生素E，且各有不同的效益。其中油酸有助於降低壞的 LDL 膽固醇、提升好的 HDL 膽固醇，同時改善便秘；維生素 E 則擁有優秀的抗氧化力，能幫助減緩細胞老化並促進血液循環。此外，特級初榨橄欖油中還含有具高抗氧化力的多酚（Polyphenol），因此綜合來看，確實是適合注重健康族群的優質食用油選擇。
冷壓初榨橄欖油的推薦料理方式
特級初榨橄欖油中豐富的營養也帶來獨具特色的風味，因此在歐式料理中經常當作調味料使用，例如義大利麵、西西里生肉盤、處女醬沙拉等較料理都是以橄欖油增添風味。但其實橄欖油溫和的口味和中式、日式的料理也很搭，尤其適合淋在清淡的蒸煮料理上增添色香。
不過正如前面所提，橄欖油獨特的的口感、風味與香氣都會因為高溫而減少，因此建議於完成料理、熄火後再淋上初榨橄欖油，不僅能維持好聞香氣，還能吃到所需營養，可謂一舉兩得。
其他的食用植物油選擇
除了大名鼎鼎的橄欖油，隨著現代人的健康飲食意識提高，各家品牌也紛紛推出多種不同植物萃取的清爽油品，想必能為家庭料理層層把關。如果想更進一步了解，歡迎點選以下文章參考。
