10 大橄欖油推薦排行榜【2025最新】

「特級初榨橄欖油」由於未經過精煉而能保有原始風味與豐富的營養素，因此很適合添加在無須加熱的涼拌、冷盤料理，或是當成沾醬使用。加上來自不同產地和莊園品種的特級初榨橄欖油，各自有著十分鮮明的風味，用於上述料理手法也較能品嘗出個別的差異。再者，有些品牌推出諸如蒜味、羅勒、檸檬、香橙等味道，對於剛開始食用特級初榨橄欖油、不太習慣辛辣刺激口感的人，也可以藉由挑選喜歡的風味來提升接受度。

初榨橄欖油因為經過二道物理壓榨萃取，比起特級初榨橄欖油少雜質，味道上相對沒有那麼強烈；對於看中橄欖油營養價值高，想用於中溫料理、炒菜等料理又怕影響整體風味的人來說，會是不錯的平衡選擇。不過即便同為初榨橄欖油，各家油品風味的濃淡度也會有所差異，如果擔心味道不合意，建議可到賣場試飲看看再挑選。而在眾多網友回饋之中，據說果香味的橄欖油跟肉類料理頗搭，如有興趣可以試試看。

很多人誤以為橄欖油不適合用於油炸，其實是一種錯誤的解讀。前面有提到關鍵點在於「發煙點」，只要不超過油品的發煙點，基本上料理手法很多元。而調和橄欖油的發煙點通常可達200℃以上，因此適用於烘烤、油炸等高溫料理。只不過調和橄欖油的營養價值並不如特級初榨橄欖油、初榨橄欖油來得高，但與食材風味的融合度佳，較能廣泛用於一般家庭的三餐料理之中。

雖然透過等級分類可掌握橄欖油的營養價值優劣，但如果想要進一步了解品質、風味的評價，建議可多方參考網友的購買心得。而在眾多回饋意見之中，包裝上有原產地認證、歐盟等各國認證標章的產品普遍獲得不錯的評價。故新手入門亦可透過認識橄欖油品質標章來幫忙縮小範圍，以下列舉幾個常見的橄欖油認證標章：

• 原產地名稱保護制度（Protected of Origin，POD）：從生產（包含原料來源）、加工、調製都在指定區域內進行，並使用當地認可的技術，屬於產地認證最高等級。例如西班牙、義大利的縮寫為 DOP，法國則是 AOP。
• 地理標示保護制度（Protected of Geographical Indication，PGI）：從生產（包含原料來源）、加工、調製至少要一項在指定區域內進行。雖然不及 POD 嚴格，但仍屬於高品質認證。西班牙、義大利、法國的縮寫皆為 IGP。
• 傳統特產保護制度（Traditional Specialty Guaranteed，TSG）：產品需具有一定的歷史，且使用傳統或歷代相傳的原料、技術製造，能與市售模仿商品明顯區隔。義大利縮寫為 STG、西班牙ETG。
• 歐盟有機認證 ECOCERT（ECO )：為歐洲最具權威的農業認證機構。產品需有95%以上天然成分，以及10%以上有機成分，並禁止使用基因改造原料、矽靈、礦物油、合成香料等非自然動物衍生原料，以及所有生產流程皆須符合相關規定並禁止動物測試等。

市售橄欖油有各式各樣的外包裝，除了容量的差別，瓶身顏色的深淺、容器材質、瓶口設計皆攸關油品儲存的穩定性。由於橄欖油害怕光線，因此橄欖油製造商大多會選擇具有遮光效果的容器，顏色越深、遮光效果越好。包材部分，則是以塑膠瓶、玻璃瓶居多，部分採用鐵罐。

雖說玻璃瓶手感較重，但整體在抗氧化、耐水性的表現都會比其他兩者來得優異。再者，窄口瓶能減少開蓋時油品與空氣中氧氣、水分接觸的表面積，較能延緩氧化速率，不慎打翻時也能降低溢出量。綜合以上幾點，根據目前市售橄欖油包裝容量，給予以下建議。

• 500mL 以下、料理頻率不高：玻璃包材、窄口瓶設計、瓶身顏色越深越好。
• 500～750mL、小家庭料理三餐用：玻璃包材優先、塑膠、鐵罐次之。窄口瓶設計、瓶身顏色越深越好。
• 1000mL、大家庭或餐飲用：塑膠包材優先、玻璃、鐵罐次之，窄口瓶設計、瓶身顏色越深越好。

前面有提到市售橄欖油有各式各樣的風味，如果擔心別人推薦的未必符合自家料理需求和風味喜好，最好的方式就是親自到賣場試聞或試飲。尤其是基於生飲、涼拌、沾醬等需求，而考慮挑選特級初榨橄欖油時，透過試聞、試飲可直接評估該款橄欖油的風味接受度。不過並非每個賣場都會提供試聞、試飲活動，建議日常可多加留意賣場消息，若有屬意的品牌亦可查詢官網有無相關活動公告。