10 大紫蘇油推薦排行榜【2026最新】

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油脂對人體的正常運作至關重要，一旦長期攝取不足，可能會對皮膚、頭髮、生理機能、精神與情緒等諸多層面造成負面影響。其中，Omega-3、6屬於重要的多元不飽和脂肪酸，由於人體無法自行合成，因此需仰賴於食物來補充。特別是由 EPA、DHA、ALA 組成的 Omega-3，會參與體內循環調節，促進新陳代謝、維持正常的生理機能與思緒，且在國人一般飲食當中相對不常出現。

而紫蘇油正是 Omega-3含量最高的植物油之一，因而被譽為「陸地上的深海魚油」。這種油萃取自紫蘇籽，有些商品也會稱為紫蘇籽油，不但性質比魚油更穩定、膽固醇更低，而且素食者也能安心食用，可添加在日常料理中作為長期補充的好油來源。不過，紫蘇油的缺點就是容易氧化，平時必須低溫冷藏保存，否則味道較易有油耗味。另外，因紫蘇油的發煙點偏低，所以較不適合高溫料理，這些都是日常使用上需多加注意的細節。

紫蘇油與亞麻仁油常被拿來比較，這兩種食用油品都是植物性 Omega-3脂肪酸的重要來源。紫蘇油的 Omega-3含量比例約有55～65％，略高於亞麻仁油的53%，能夠更有效地補充多元不飽和脂肪酸。不僅如此，紫蘇油還含有具抗氧化作用的迷迭香酸，而亞麻仁油雖具有植物多酚，但考量可能對女性荷爾蒙有所影響，所以若身體有相關的特殊狀況，便應在食用前先諮詢醫師以策萬全。

另一方面，紫蘇油與亞麻仁油的發煙點都偏低，前者依品牌與精煉程度而落在100～190°C 左右，亞麻仁油則是大概107°C，皆適合用於涼拌或是低溫料理，以免高溫破壞營養素。而以價格來看，由於紫蘇籽的含油量低、萃取費工，且 Omega-3含量更高，因此紫蘇油的售價普遍比亞麻仁油更高。此外，有鑒於這兩種油品的營養價值豐富，現在也有業者推出亞麻仁油或紫蘇油膠囊保健食品，甚至做成擦臉的保養品，為消費者帶來更多元的選擇。