脫脂奶粉可以代替牛奶與咖啡或茶類混合成飲品,同時也是烘焙美味麵包時也是不可或缺的材料。另外,對於要控制脂肪攝取的年長者、或是消化不良的嬰兒與慢性病患者等,脫脂奶粉也是適合用來補充營養、卻又不會攝入過多脂肪的選擇。
但市面上有許多的脫脂奶粉品牌,其中更不乏添加了各種營養元素的產品,在容量、填裝方式等方面也有各自的優缺點。因此以下便會深入這些部分為大家推薦來自桂格、紅牛等10款市面上的人氣產品,並說明脫脂奶粉的選購要點,讓各位能快速掌握哪款奶粉適合自己喔!
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脫脂奶粉是將鮮奶中的水分與部分乳脂去除後乾燥成粉末所製成,其特點在於熱量及脂肪含量較一般的牛奶低,但卻不等於完全零脂肪。而雖然少了大量脂肪的脫脂奶粉沒有全脂奶粉般香濃,但由於脂肪本質上易受到高溫和氧化作用的影響而變質,因此脫脂奶粉的保存也相對較穩定。
脫脂牛奶也還有多種的用途,比方來說,它能讓料理帶有一種濃郁且高級的層次感,且不會掩蓋其他食材的風味;除了很適合奶油燉菜這種以牛乳為基底的菜色,想用來製作湯品、蒸蛋、漢堡排等料理也沒問題。另外,對於喜歡在咖啡或紅茶等飲品中加入牛奶的人來說,使用脫脂奶粉不只能控制添加的份量,也不像鮮奶一樣需要時時注意保存期限,可說是個營養又便利的好選擇。
若對於如何購買脫脂奶粉感到猶豫不決的話,首先就請參考以下的選購要點說明吧。
脫脂奶粉的優點在於用途廣泛,而在評估要選購哪種容量的包裝時,建議先根據自己可能的需求做判斷。
如果只會將脫脂奶粉用在家庭的烹飪、烘焙、調配飲品上的話,基本上選擇200g的款式即可。舉例來說,像在製作4人份的咖哩或燉菜時,也僅須用到20~60g左右的奶粉。另外,若是初次使用或想嘗試不同品牌的脫脂奶粉時,也可先選擇這種小包裝的款式以確認該產品的特性。其中還有一種以夾鏈袋方式設計的奶粉包裝,隨開即用的特色相當適合日常生活中使用。
對於奶粉使用量大的家庭或店面來說,會建議選購500g以上的大容量包裝,以應付頻繁的烘焙、料理及多人飲用等狀況。然而大容量的脫脂奶粉並不容易在普通的超市或大賣場購得,較推薦直接從網路上做訂購。此外,由於大容量包裝的脫脂奶粉一旦拆封就必須轉移至其他容器保存,因此必須確認場所有乾淨的容器與足夠的存放空間後再購入。
除了上述的整包式奶粉之外,市面上也有一組中有多包獨立個別包裝的類型。其不僅更利於在高濕度的環境中保存,想要外出攜帶隨時享受脫脂牛奶的話也十分便利。此外,由於它每一包的份量都固定,因此可以更精準掌握加入飲品中或料理時使用量。
在為老年人或瘦身中的消費者選擇奶粉時,雖然脫脂奶粉常常為首選項目,但因為其中的脂溶性維生素會隨脫脂的過程而流失,使得牛奶本身提升鈣質吸收的效果也跟著弱化。因此會建議選擇特別添加了維生素D 和 MBP 等維生素的脫脂奶粉,讓熱量攝取減少的同時也能維持營養的攝入。另外,對於關注美容功效的使用者來說,則可選擇加入了膠原蛋白的脫脂奶粉產品。
脫脂奶粉近年來漸漸取代牛奶成為烘焙麵包時的主要原料,它除了較奶粉容易保存之外,也不會因奶香而影響了麵包的其他風味,而市面上也開始出現了一些烘焙專用的款式。此類產品除了能同時用於料理外,由於奶粉原有的乳糖及蛋白質不會被酵母所利用,使得烘烤完的成品能形成美麗的金黃色表面,有相關需求不妨多加注意。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | 桂格 雙認證高鈣奶粉 | ![]() | 榮獲雙重小綠人標章,讓健康更加分 | |
2 | OAK 特濃脫脂奶粉 | ![]() | 完售 | 濃厚風味超美味,低溫沖泡也 OK |
3 | 紅牛 超濃脫脂高鈣奶粉 | ![]() | 高含乳量,子母袋包裝維持新鮮品質 | |
4 | QUAKER桂格 葡萄糖胺高鈣奶粉 | ![]() | 養護骨質及關節的特化配方 | |
5 | 桂格 高鈣順暢奶粉 | ![]() | 特別添加順暢配方,幫助消化道機能 | |
6 | 安新 高鈣脫脂奶粉 | ![]() | 完售 | 細緻粉末溶解性佳,溫醇甜美奶香味 |
7 | Frischli 脫脂奶粉 | ![]() | 完售 | 豐富乳糖,幫助烘焙成品更上色 |
8 | DR.OKO德逸 脫脂奶粉 | ![]() | 完售 | 嚴選歐盟認證原料,保留天然營養 |
9 | 雪印 北海道脫脂奶粉 | ![]() | 完售 | 輕便小包裝方便攜帶 |
10 | 旺來興 烘焙用進口脫脂奶粉 | ![]() | 完售 | 經濟實惠的價格,適合店家使用 |
備受網友人氣好評的 OAK 奶粉,以香濃的滋味獲得不少死忠粉絲的支持與喜愛。它的乳品不同於一般圈養牛隻,而是來自紐西蘭南島放牧的娟姍乳牛,不僅乳脂率高於普通荷蘭乳牛,快樂的放養環境更有助於生產高品質的乳品。
此外,透過品牌商優異的噴霧乾燥技術,能將脫脂乳品鎖住原始乳香,進而保留新鮮的營養及美味。而它的粉末質地就算直接以冷水沖泡也能輕鬆溶解,進一步避免熱水造成奶粉營養的流失,是一款冷熱皆好喝的產品。
芬蘭廠牌 VALIO 由於擁有先進的飼養技術,並提供有利牛隻生長的有機自然環境,且飼料皆不含任何基改成份,集結了眾多優勢而曾獲得諾貝爾獎的肯定。而安新這款產品便是採用他們的奶粉,帶給消費者純淨又安心的體驗。
此外,其成分並不包括多餘的添加物,細緻的奶粉也很容易在水中溶解,喝起來較沒有結塊般的違和感。只是介紹文案少了詳細的成分標示,如欲知道更多資訊不妨在下單前多諮詢店家。
Frischli 號稱德國境內最大的乳品製造公司,擁有巴伐利亞的天然環境孕育健康的牛隻,原料更經過巴氏殺菌牛奶噴霧乾燥處理,雖然比起其他奶粉香氣較不濃郁,不過豐沛的乳糖含量,有助於烘焙時上色得更加完美,且無需擔心加熱過程影響奶粉本身的品質。
由於本品並非原裝進口,而是以大包裝再次分裝,若介意這方面的話可再多比較看看。另外,本款在國內的販售管道以特定烘焙材料行為主,也許並不是太方便入手。
來自德國的 DR.OKO德逸堅決不採用基因改造原料,並專注於有機食品的研發與生產,旗下商品皆經通過歐盟、美加、日本等多國機構的嚴格認證而值得信賴。本商品除了成分進口自歐盟,更以無毒包材做真空包裝,即便日後丟棄、燃燒外袋也不會產生戴奧辛,為守護環境盡一份心力。
雖然廠商表示其有經過真空充氮來維持品質,但畢竟非夾鏈袋包裝,建議在開封之後最好能配合其他容器密封保存,以免產生受潮結塊的問題。
這款商品由日本原裝進口,活潑的日系包裝、加上擁有知名食品大廠的品質保證,讓不少消費者眼睛為之一亮。其選用北海道的鮮奶,並藉由自家技術研磨成極細的脫脂奶粉顆粒,無論是單獨沖泡或是添加在湯品、特調飲品中皆能快速溶解。
而採用夾鏈袋的小包裝,除了方便保存之外,也比較不用擔心用不完而過期的問題,很推薦給初次品嚐脫脂奶粉的人。可惜的是本品目前僅能以代購方式購入,排斥的話可能得再參考其他產品。
旺來興是國內知名的烘焙食材廠商,為了幫助消費者能輕鬆購得烘焙與料理原料,除了一般食物,也引進不少超市難以找到的特殊食材。本商品主打烘焙使用,進口來源為純淨大地的紐西蘭,品質相當不錯;加上大份量又平易近人的價格,很適合有大量烘焙需求的營業店家。
不過,相較於一般脫脂奶粉,烘焙用的商品並不會加入其他營養素,所以不建議作為日常的健康飲品,建議先思考自己的主要需求再來選購。
了解該怎麼選購脫脂奶粉,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
衛福部的國民飲食參考建議每人每天喝牛奶1.5~2杯,雖然脫脂奶粉的鈣質吸收率較高、熱量較低,但是較缺乏脂溶性維生素ADK,以營養價值來說還是建議喝低脂或是全脂奶粉及牛奶。
以營養成分來說,脫脂奶粉的乳脂肪未滿0.5%,而全脂奶粉乳脂肪含量則為3.0%以上、未滿 3.8%;至於鈣質及維生素B2並不會因為脂肪多寡而影響。
鮮奶是直接從乳牛取得,並經過高溫短時間殺菌而成;至於奶粉是經過生乳滅菌,將水蒸發部分後,再噴霧乾燥製作而成。以營養成分來說的話,奶粉可能會在加工過程造成一些維生素流失,不過現今奶粉廠商都會以強化營養配方為賣點,建議選購時可以看看營養標示,再選擇自己適合的產品。
脫脂奶粉的特點就是脂肪含量低,如果正在控制體重的話會是一個選擇。但切記喝多了也是會增加額外的熱量,盡量以一天1.5~2杯(375~500mL)較適量。
如果不想大費周章地用烤箱製作麵包的話,「製麵包機」就會是家庭烘焙的最佳選擇。它除了能隨時製作出美味又健康的麵包,甚至像餅乾、蛋糕等甜點也能夠完美應對。而在了解脫脂奶粉的好處之後,緊接著也來看看關於製麵包機的介紹吧!
脫脂奶粉含脂量不足百分之一,又能促進鈣質的吸收,對於很多腸胃吸收不好或需要增添營養的消費者來說個健康的選擇;加上它又能廣泛被應用在料理與烘焙上,如果已經確認了自身的使用需求,則不妨配合本文的介紹找出一款適合的商品喔。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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