




但也因為每一款的容量、保溫效果有所差異,為了幫助大家快速找到適合的商品,本篇將透過詳盡的選購要點說明悶燒罐的特色。文章後半也會提供推薦商品的排行榜,並藉由問答形式讓各位能掌握其用法。如果過去曾對此類用品感到好奇,就趕緊來閱讀以下的介紹吧!

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。
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悶燒罐的瓶蓋通常會以膠條增加密封功能,因此比一般容器更適合攜帶含有湯汁的料理。再者,其瓶身結構與保溫瓶類似,除了具備長時間保溫的效果,還能利用料理的餘熱持續悶煮。只要早上出門前將材料裝入罐中並淋上煮滾的熱水,蓋上瓶蓋放置約2~3小時就可煮熟,午餐時間便可享用溫暖又不燙口的料理。
此外,甚至有些悶燒罐同時具有保溫、保冰兩用功能,可攜帶的料理種類更加多元,例如冷盤料理、冰品或是甜點等,都可攜帶到郊遊地點、上班場所盡情享用。
挑選保溫杯時需要注意保溫力、容量、材質之外,還有其他容易忽略的小細節,以下會列出5大要素帶領大家學習如何檢視商品是否符合個人需求。
保溫上班或上學的午餐便當是大部分家庭購入悶燒罐的目的,若將學生和社會人士的出門時間設定在6~7點,並以12~13點作為用餐時間計算,可知一般人的保溫需求間隔為6小時左右。另外,由於細菌在20~40℃之間最容易孳生,因此悶燒罐不僅要能保溫,還需要避免進入容易滋生細菌的溫度,以下總結保熱、保冷條件供大家參考。
<保温/保冷力篩選條件>
而除了衛生層面之外,保溫的另一項重點便是維持食物的美味度,考量到濃湯、咖哩等有湯汁的料理之最佳品嘗溫度約為57〜72℃之間,因此可將保溫力達57℃以上作為優秀商品的標準。
決定容量的訣竅在於先設定好具體的應用方式,本段會列出市售悶燒罐的常見容量250~500mL,並針對各容量列出適合的應用方式,大家可以看看哪個情境最符合自身需求。
當然,容量越大的悶燒罐,重量自然也提升不少,因此決定容量時也請將提袋的容量、個人負重的能力列入考量。
口徑太小的悶燒罐一來難以放入塊狀食材,二來也不便使用餐具。若以方便拿湯匙挖取湯品、食材做為基準,悶燒罐的口徑應至少有7cm 以上為佳。而除了口徑外,還要注意悶燒罐的內壁是否垂直、是否方便刮取底部的料理,只要確保以上幾個重點,不論是放入較濃稠的咖哩或是燉菜,都能輕鬆地裝入或拿出。
而悶燒罐為了增加密封性,結構上多會與其他材質或零件拼接,選購時也別忘了確認這些零件是否可分解清洗。當然,可分解零件的多寡也會影響組裝的難易度,購入前建議多方比較,在好清潔、好組裝之間找到平衡。
市售悶燒罐的杯口主要有塑膠製、橡膠/矽膠圈、不鏽鋼等三種材質,每種類型都有各自的優缺點,以下會簡單說明之。
塑膠、橡膠或是矽膠材質由於柔軟容易塑形,形狀多能夠服貼杯口,給嘴唇較為溫和的觸感,尤其適合懶得使用餐具、經常以嘴巴直接喝湯的人。不過若是杯口的軟材質太厚實,不僅會影響到飲用的便利性,也會壓縮到悶燒罐的口徑,導致某些塊狀食材卡在杯口附近,選購時請以造型輕薄、不壓縮口徑的款式為主。
另外,這種膠圈設計雖然能提升直接飲用的舒適度,但多一個配件也代表會多一個需要清洗的部位,保養難易度略高於沒有膠圈的款式。
由於大部分悶燒罐都是以不鏽鋼製作,所以不鏽鋼杯口其實就是完全沒有其他零件的簡約設計,既沒有容易卡汙垢的縫隙,也沒有膠條發霉的問題,稍微刷洗就能保持乾淨。不過其與嘴唇的服貼度自然無法與膠條比較,若是偏好較溫和的觸感,建議選擇杯口壁做得較厚實的款式。
市售的悶燒罐多會保留不鏽鋼內壁,但其中也有少數廠商會在內壁塗上陶瓷、鐵氟龍等塗層,以避免咖哩、醬汁將杯內染色,並防止氣味殘留。尤其許多人用餐後不一定能馬上沖洗餐具,建議優先選擇有塗層的款式,以便維持悶燒罐內部的整潔感。
能讓美食更加分的要素除了溫度與鮮度之外,還有容器的美觀度。現在許多悶燒罐除了有鮮艷好看的配色,甚至還有精緻好看的圖案或 LOGO 設計,選購一款符合自己審美的悶燒罐不僅能增加平日用餐的樂趣,或許也能提升愛物惜物的心情。不過注重美觀度之餘,也別忘了確認攸關實用性的條件!
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
保溫效力 | 保冷效力 | 杯口材質 | 內壁塗層 | 顏色 | 不可裝入食品 | 附提把 | 附折疊湯匙 | 容量 | 口徑 | 高度 | 重量 | 相關認證 | 產地 | |||||
1 | ZOJIRUSHI 不鏽鋼一體式杯蓋真空燜燒杯|SW-KA40 CM | ![]() | 一體式中栓設計,拆洗更省力 | 73℃以上/6小時 | 8℃以下/6小時 | 不鏽鋼 | 玫瑰粉、冰霧灰、原野灰 | 乾冰、碳酸飲料 | 750mL | 7cm | 18.5cm | 420g | 泰國 | |||||
2 | THERMOS 膳魔師 不鏽鋼真空食物燜燒罐 | ![]() | 純鈦材質安心不留味 | 53℃以上/6小時 | 13℃以下/6小時 | 不鏽鋼 | 冰川藍、雪松綠、夕霧粉 | 碳酸飲料、酸性飲料、乳製飲料 | 500mL | 8cm | 15cm | 350g | 中國 | |||||
3 | Corelle 康寧 鋅動輕瓷不鏽鋼燜燒罐 | ![]() | 鋅陶瓷抗菌易潔,放心攜帶隨行 | 74℃以上/6小時) | 不明 | 不鏽鋼 | 杏色、藍色、綠色 | 800mL | 7cm | 17cm | 535g | 中國 | ||||||
4 | Mass 316不鏽鋼真空燜燒杯 | ![]() | 醫療級鋼材製成,大容量分享也安心 | 不明 | 不明 | 不鏽鋼 | 不明 | 白色、粉色、綠色 | 不明 | 550mL | 不明 | 15cm | 481g | 不明 | 不明 | |||
5 | TIGER虎牌 不鏽鋼真空食物罐 | ![]() | 銀離子抗菌加工,潔淨研磨再升級 | 62℃以上/6小時 | 10℃以下/6小時 | 不鏽鋼 | 不明 | 森林沁綠、孟加拉虎黃 | 不明 | 500mL | 8cm | 12cm | 330g | 中國 | ||||
6 | PERFECT 理想 極緻 316 可提式真空燜燒鍋 | ![]() | 專利洩壓設計,開蓋安全又省力 | 63℃以上/5小時 | 不明 | 不鏽鋼 | 銀色系、粉紅色系 | 不明 | 2000mL | 13cm | 20cm | 1213g | 台灣 | |||||
7 | kingkong 多功能316不鏽鋼真空燜燒杯 | ![]() | 隨附餐具及提把,健康飲食隨手帶 | 77.1℃以上/6小時 | 9℃以下/6小時 | 不鏽鋼 | 不明 | 黑、白 | 不明 | 800mL | 不明 | 19cm | 不明 | 不明 | 不明 | |||
8 | MIYACO米雅可 經典 316 不鏽鋼真空燜燒罐 | ![]() | 典雅玫瑰金瓶身展現生活品味 | 69°以上/6小時 | 不明 | 不鏽鋼 | 不明 | 黑、銀、粉 | 乾冰、碳酸飲料、乳製飲料、果汁 | 500mL | 不明 | 13cm | 550g | 不明 | 台灣 | |||
9 | KINYO 316不鏽鋼真空燜燒罐 | ![]() | 鏡面鋼膽導熱均勻,暖食口感更細膩 | 68℃以上/6小時 | 7℃以下/6小時 | 不鏽鋼 | 白、黑 | 不明 | 800mL | 6.7cm | 19cm | 550g | 不明 | 中國 | ||||
10 | Oasis 蛋型真空保溫悶燒罐 | ![]() | 療癒蛋型設計,好拿又有好心情 | 6小時 | 9小時 | 不鏽鋼 | 不明 | 燕麥白、薄荷、康乃馨粉、拿鐵 | 不明 | 600mL | 12cm | 12cm | 443g | 不明 | 中國 | |||
並非所有食品都適合放入悶燒罐中保溫,像是生蛋、生魚片等容易變質的生鮮食品及乳製品,以及會在罐中產生氣體、導致罐身膨脹破損的發酵食品等,都不能夠裝在悶燒罐之中。同理,像是碳酸飲料及乾冰等會造成容器內壓力上升的物質,也容易發生內容物噴出或罐身破損等問題。
看完以上的說明之後,大家應該或多或少都掌握了悶燒罐的特色。但這類商品只要用得巧妙,除了保溫外甚至還能用來料理,以下就透過 Q&A 的形式說明幾點悶燒罐相關的知識。
A:悶燒罐是透過本身的結構,讓熱蒸氣在內部流動以達到保溫效果,也因為內部會維持在高溫狀態,因此亦可加熱放在其中的食材,因此也有著料理的功能。網路上也有許多人分享悶燒鍋的湯品、菜餚食譜,有興趣的話可以多加查閱看看。
A:每款產品的可保溫時長不一,最多的大概可維持6小時左右。若想將保溫效果最大化的話,建議使用前先進行「預熱」的動作。首先將煮沸的熱水倒入保溫罐中,靜待十分鐘後再將熱水倒掉,接著再放入想要盛裝的菜餚,如此一來便能有效延長保溫時間,對於經常無法準時用餐的族群,是延續飯菜熱度的絕佳妙招;同理若是想保冷的話,便可加入冰塊或冰水做「預冷」。
另外,如果產品有隨附專用的保溫保冷袋,也有助於增加效果,未附的話亦可考慮另購尺寸相仿的同類用品。
A:雖然可以放進冰箱中,不過悶燒罐本身的隔熱性很好,基本上冰箱本身的溫度並無法對內部造成影響,因此如果是想要冷藏未吃完的食品,請記得將蓋子打開並用保鮮膜包覆。
雖然悶燒罐也能用來裝便當,但相信更多人習慣用便當盒來盛裝白飯和配菜。除了傳統的白鐵材質,市面上還有推出包含塑膠、玻璃、不鏽鋼、木製等材質的便當盒商品,有的還有多隔層設計,讓菜色不會混在一起,享用起來更顯美味。如果對於該如何進一步選擇適合的便當盒感到興趣,歡迎點擊以下連結延伸閱讀。
第1名: ZOJIRUSHI|不鏽鋼一體式杯蓋真空燜燒杯|SW-KA40 CM
第2名: THERMOS 膳魔師|不鏽鋼真空食物燜燒罐
第3名: Corelle 康寧|鋅動輕瓷不鏽鋼燜燒罐
第4名: Mass|316不鏽鋼真空燜燒杯
第5名: TIGER虎牌 |不鏽鋼真空食物罐
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