營養師監製10 大優格粉推薦排行榜
比起市售優格，健康又便宜的自製優格是許多人的飲食新選擇，無論是當作早餐、點心，或是搭配水果或麥片，都能提供豐富營養與絕佳口感。然而市面上有著各種菌株成分、製作方法也不同的優格粉，使得消費者在面對眾多選擇時感到十分迷惘。
因此，本篇文章將實際訪問專攻功能醫學、自律神經、保健食品等多項領域的安營養師，帶領大家了解該如何依據不同需求挑選成分天然的優格粉。同時會透過人氣排行榜推薦十款產品，這些商品都可以在 momo購物網、蝦皮商城、樂天市場購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
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自己動手做優格，健康自然最放心！
與市售產品相比，自製優格更能確保是否有額外添加其他化學物。
好的優格富含好菌與蛋白質，對維持腸道及免疫系統健康皆有所助益。為了吃得安心，近年來有越來越多人購買優格粉自製優格，不過市售優格和自製優格會因製程、以及使用菌株種的差異而各有不同的優缺點。
其中「市售優格」因經過較嚴格的品管，口感與風味較佳且品質穩定，但同時可能為了提升適口性而含有較多添加物，讓部分消費者有所顧慮。相較之下，可自行把關的「自製優格」成分單純天然、且含有更多的好菌，也很適合給小朋友食用，只是自製優格時有許多要注意的細節，可能需累積一定的經驗後才能避免失敗。
現在自製優格的設備門檻有逐漸降低的趨勢，部分食譜只要利用電鍋或氣炸鍋就能製作。不過為了提高成功率，仍會建議使用優格機來維持穩定的發酵溫度，以確保能順利完成自製優格。
優格粉的選購要點
市面上有著各種菌種、成分的優格粉，接下來將針對幾項選購要點進行說明，希望能幫助大家掌握基礎知識，並順利找到理想的優格粉產品。
優先挑選無添加物的配方，並留意SGS檢測報告與製造商
成分越單純越不容易造成身體負擔，而依據檢測報告與製造商可信任度可確保成分標示與製造過程的品質。
想要自製優格，作為主原料的優格粉成分自然是最需要關注的重點。首先，建議避開含果膠、果糖、色素、香料等添加物的產品，並盡量以僅有菌株成分的款式為優先。而為了確保安全性，也可以進一步確認產品是否有通過 SGS 等機構的檢測報告，並且上網搜尋品牌、製造商的資本額與信用度，這些都是有助評估商品品質的參考指標之一。
怕酸可選有加糖的產品
優格本身口味偏酸，若不能接受可選有添加糖分的產品多少減少一些酸味。
優格成品的嗜口性因人而異，因此在選購時，可以依照個人偏好來決定是否要挑選調味過的產品。例如若本身不喜歡太酸的味道，有些優格粉會額外添加乳糖或果寡糖，以增強甜味或調整口感；或是在製作時，自行於牛奶中加入果漿來提升甜度，這些方式都能打造出更符合自己口味的優格。
根據個人喜好，選擇不同菌株種類
不同菌株種類會影響優格的口感、風味與製作時長，建議多方嘗試後，再找出符合個人喜好的菌株。
每款優格粉所使用的菌株種類不盡相同，若商品包裝上有明確標示名稱，便能進一步查詢該菌種的保健功效，以判斷是否符合自己的需求。此外，依據發酵溫度不同，還可分為常溫優格菌及中高溫優格菌，兩者所產生的酸度和質地亦有所差異。
其次，有些菌株會讓優格更濃稠順滑，有些則會帶來較酸的風味，甚至是影響到發酵時間長短。也就是說，各菌株的特色及功能不同，並沒有絕對的好壞之分，該如何選擇主要取決於個人喜好。
不買即期品，避開容易受潮、破損的包裝材質
菌株數量會隨著時間減少且容易受潮變質，因此購買時選擇新鮮、能妥善保存的款式最理想。
優格粉一旦開封，隨著接觸空氣的時間延長，菌株數量便會迅速減少；若購買即將過期的優格粉，也可能會因菌株活性降低而影響到製作的成功率。因此選購時除了以效期仍長的產品為主外，也應挑選有採個別包裝、能一次使用完畢的容量，並且避免容易受潮或破損的包裝材質，以保持優格粉一定的品質與菌株活性。
優格粉 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
適合對象 | 菌株 | 包裝 | 素食 | 無砂糖 | 劑型 | 無香料 | 無色素 | 無果膠 | 過敏原 | 無人工膠 | 原產地 | 容量 | 保存期限 | SGS檢驗 | |||||
1 | EasiYo 紐西蘭優格粉 | | 一匙就補百億好菌，讓保養不費力 | 男性、女性、兒童 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 紐西蘭 | 210g | 18個月 | ||||||||
2 | Vilson米森 益生菌手作優格粉 | | 不用優格機即可常溫發酵製作 | 男性、女性、兒童、高齡者 | 嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、雷特氏B菌、乳酸菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 法國 | 2g | 12個月 | ||||||||
3 | 喜又美 DIY 機能優格菌粉 | | 選用美國杜邦公司培養中心的優質菌種 | 男性、女性、高齡者、兒童 | 保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、副乾酪乳桿菌、乳酸菌、雷特氏B菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 不明 | 台灣（益生菌產地：美國） | 2g | 24個月 | ||||||||
4 | 普羅拜爾 普羅優菌 優格菌粉 | | 家庭最適合的經濟實惠大包裝 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 台灣 | 2g | 24個月 | ||||||||
5 | JAROU 家酪優 730優格菌粉 | | 成品的口感濃郁、香味醇厚 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶、大豆 | 美國、台灣 | 1g | 24個月 | ||||||||
6 | NKG Kefir 克菲爾優格菌粉 | | 吃法靈活，讓益菌融入日常 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 乳酸菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 日本 | 2g | 24個月 | ||||||||
7 | 紅布朗 Kefir 手作優格粉 | | 能吃到優格純粹原始的美好風味 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 乳酸菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 日本 | 2g | 24個月 | ||||||||
8 | BHK’s BHK's｜100%手作優格粉 | | 益菌加纖維，輕鬆做好雙重保養 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、副乾酪乳桿菌、乳酸菌、嗜酸乳桿菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 台灣 | 2g | 18個月 | ||||||||
9 | Landy 藍蒂 益菌優格粉 | | 專利包埋能讓菌種保持活性 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶、大豆 | 15g | 24個月 | |||||||||
10 | 中藍行 ABR-Kefir 優酪乳菌粉 | | 更好入口的低酸度配方 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 | 嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雷特氏B菌、鼠李糖乳桿菌、副乾酪乳桿菌 | 獨立小包裝 | 粉末 | 牛奶 | 台灣 | 3g | 18個月 | ||||||||
一匙就補百億好菌，讓保養不費力
- 從乳源純淨天然且乳香味馥郁的紐西蘭原裝進口。
- 標榜每一匙優格都含有上百億的乳酸菌。
- 口味多達十幾種，且包含一般優格以及希臘式優格可選。
| 適合對象 | 男性、女性、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 紐西蘭 |
| 容量 | 210g |
| 保存期限 | 18個月 |
| SGS檢驗 |
不用優格機即可常溫發酵製作
- 不添加砂糖的配方能夠避免為身體造成負擔。
- 常溫下就能進行發酵，無需優格機即可完成。
- 含有 AB菌以及比菲德氏龍根菌，有助於幫助排便順暢。
| 適合對象 | 男性、女性、兒童、高齡者 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、雷特氏B菌、乳酸菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 法國 |
| 容量 | 2g |
| 保存期限 | 12個月 |
| SGS檢驗 |
選用美國杜邦公司培養中心的優質菌種
- 精心搭配多達乳酸乳球菌、雷特氏菌等7種益生菌，全方位調節生理機能。
- 所有菌種皆來自於美國杜邦公司的菌種培養中心，品質有一定保障。
- 製作方式簡單易上手，發酵完的新鮮優格就能立即食用。
| 適合對象 | 男性、女性、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、副乾酪乳桿菌、乳酸菌、雷特氏B菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 不明 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 台灣（益生菌產地：美國） |
| 容量 | 2g |
| 保存期限 | 24個月 |
| SGS檢驗 |
家庭最適合的經濟實惠大包裝
- 添加果寡醣、半乳寡醣等益生元強化功效
- 價格實惠的大容量經濟包裝，家庭最適合
- 冷凍保存可存放長達24個月，不怕吃不完過期變質
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 台灣 |
| 容量 | 2g |
| 保存期限 | 24個月 |
| SGS檢驗 |
成品的口感濃郁、香味醇厚
- 與微生物學家合作研發，在美國生產並冷凍空運至台灣。
- 藉由反覆確認優格的口感、風味與酸澀程度，打造出濃郁香醇的乳香。
- 單包活菌數多達120億，並結合11株精挑細選的菌種。
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳酸菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶、大豆 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 美國、台灣 |
| 容量 | 1g |
| 保存期限 | 24個月 |
| SGS檢驗 |
吃法靈活，讓益菌融入日常
- 不添加任何香料、砂糖與調味料，以確保成分天然。
- 能直接吃也能加入牛奶等發酵做成優格，輕鬆為人體補充好菌。
- 產品為日本原裝進口，並通過 IOS 22000、HACCP 等品質認證。
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 乳酸菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 日本 |
| 容量 | 2g |
| 保存期限 | 24個月 |
| SGS檢驗 |
能吃到優格純粹原始的美好風味
- 無添加增稠劑或膠質才能做出的清爽口感
- 不以甜味劑等成分改變味道，能吃到優格的原始風味
- 製作步驟簡單，只要添加鮮奶、搖晃10秒再靜置等待就能完成
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 乳酸菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 日本 |
| 容量 | 2g |
| 保存期限 | 24個月 |
| SGS檢驗 |
益菌加纖維，輕鬆做好雙重保養
- 由健康食品領導品牌推出，特別著重機能性並強調成分透明。
- 添加日本專利膳食纖維進一步促進消化、幫助緩解便秘。
- 嚴選來自法國的頂級高活性優格菌，富含天然乳清。
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、副乾酪乳桿菌、乳酸菌、嗜酸乳桿菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 台灣 |
| 容量 | 2g |
| 保存期限 | 18個月 |
| SGS檢驗 |
專利包埋能讓菌種保持活性
- 由專業大廠利用最新技術製作而成，菌種標示清晰完整
- 運用擁有專利的包埋技術，以多重防護來確保菌種活性
- 經過檢驗不含黃麴毒素、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌與塑化劑
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶、大豆 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | |
| 容量 | 15g |
| 保存期限 | 24個月 |
| SGS檢驗 |
更好入口的低酸度配方
- 完成後的優酪乳每 c. c.中含有多達7億的乳酸益菌。
- 精心調整滴定酸 TA值以降低酸度，讓整體風味更溫潤順口。
- 使用真空冷凍乾燥法改善好菌的存活率與活性，並提升發酵成功率。
| 適合對象 | 男性、女性、孕婦、高齡者、兒童 |
|---|---|
| 菌株 | 嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、雷特氏B菌、鼠李糖乳桿菌、副乾酪乳桿菌 |
| 包裝 | 獨立小包裝 |
| 素食 | |
| 無砂糖 | |
| 劑型 | 粉末 |
| 無香料 | |
| 無色素 | |
| 無果膠 | |
| 過敏原 | 牛奶 |
| 無人工膠 | |
| 原產地 | 台灣 |
| 容量 | 3g |
| 保存期限 | 18個月 |
| SGS檢驗 |
使用優格粉時的注意事項
此外，不同殺菌方式的牛奶亦會對成品產生影響。例如使用超高溫瞬間殺菌（UHT）處理的牛奶成功率通常較高，製作出的優格質地偏固體狀，吃起來口感更佳；另一方面，使用高溫短時間殺菌（HTST）處理的牛奶時則較不容易成形，使得優格口感較為軟滑。順道一提，與低脂奶粉相比，如果選用全脂鮮奶製作，其天然油脂也會讓口感更為濃郁滑順。
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如果生活忙碌、沒有太多時間自製優格的話，市面上也有許多優格產品可供參考。以下文章中將會詳細介紹挑選重點及多款人氣商品，感興趣的讀者不妨花點時間延伸閱讀。
優格粉人氣推薦排行榜TOP5
第1名: EasiYo｜紐西蘭優格粉
第2名: Vilson米森｜益生菌手作優格粉
第3名: 喜又美｜DIY 機能優格菌粉
第4名: 普羅拜爾｜普羅優菌 優格菌粉
第5名: JAROU 家酪優｜730優格菌粉
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