無論用於保存食品還是微波爐加熱食物,保鮮膜一直是使用頻率高且方便的廚房用品。市售的保鮮膜乍看之下大同小異,但事實上黏著力、強韌度、耐熱性都會因材質不同而有所差異,故在選擇保鮮膜時,依照不同的使用目的選擇適當材質的保鮮膜便格外重要。
本篇文章將會為各位介紹常用於保鮮膜的三種材質,以及詳細說明選購保鮮膜時所需注意的事項,並從網路平台蒐集了多款日本優質商品要進行開箱實測,根據評比成績嚴選出10款好評商品要推薦給大家。包含KIRKLAND、OKAMOTO、TOPVALU、楓康等品牌都名列其中,靈活運用保鮮膜不僅可以讓食材保鮮,美味度也能完整地保存起來,有興趣的讀者快一起加入閱讀的行列吧。
傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。
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用途廣泛的保鮮膜一直是你我再熟悉不過的日常用品,然而,材質的耐熱性、黏著力等都影響著好用與否,更別說還有食安層面的疑慮。因此在介紹人氣商品之前,本文將整理幾個選購或使用保鮮膜時,消費大眾常抱有的問題,希望能幫助大家更進一步認識這項法寶。
市售保鮮膜材質大多分為以下幾種,各自有不同特性而有適用的食材,無論在意方便度、食安,都歡迎瀏覽比較,並建議配合用途分開選用。
以食安層面來看,並不建議將保鮮膜一起放入微波爐加熱。如真有此必要,則建議選擇耐熱度最高約140℃ 的 PVDC 或 130℃ 的 PVC 材質。並注意縱使這兩種材質較為耐熱,但遇到高溫油脂仍有可能使其融化,因此建議勿讓食物直接接觸到保鮮膜,可利用碗盤或料理紙覆蓋為佳。
市售保鮮膜的外盒通常附有裁刀,但相信各位總有遇過不好撕,或者容易回捲、脫落,甚至找不到切頭的難題。因此近來市面上出現的保鮮膜切割器,將買來的保鮮膜從紙盒中取出,將之裝入切割器的捲軸,接著就可利用上頭的雙向滑刀來割斷所需長度,使用上更為順手。只要注意購買前確認尺寸,以免出現裝不進去,或者保鮮膜在盒內滑動的情況。
另外也有一種類型外型與原有紙盒大同小異,但是盒蓋上的刀頭則採隱藏式設計,並強調按下或手勢向下一壓即可切割。有些更附有靜電貼條,可避免回捲而找不到頭的窘境。
基本上用過的保鮮膜可能多少沾到油脂、食物髒污,所以必須視為一般垃圾丟棄。而如果是從未用過的保鮮膜,如需丟棄時則可當作塑膠製品將之分類回收。
有些消費者可能覺得用過一次就丟很浪費,而習慣將保鮮膜重複使用。但礙於保鮮膜多少會沾黏食物油污,此時若再藉由微波爐、電鍋去高溫加熱回溫或蒸煮,便容易加速使塑化劑融出,對身體健康恐有不良影響,因此不建議一再利用。
若真有吃不完的食物,又不想頻繁浪費保鮮膜,則可改用保鮮盒。市面上另外也有耐高溫、富彈性的矽膠製保鮮蓋,雖然也能重複使用,但最好的做法仍是從根本改善,不要一次煮太多才是上策。
想不到選擇保鮮膜還有這麼多學問吧。接下來就要進行開箱實測,我們從各大購物平台蒐集多款日本人氣保鮮膜,並針對每款進行詳細的評分比較。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。
根據選購要點所提及的注意事項,本次將會開箱實測以下項目,並以0分為最低分、5分為最高分做為評分標準。
①順手度
②密封性
③氣味溢出難易度
首先,要進行使用保鮮膜最令人在意的「順手度」。每款商品將裁切約30cm 及15cm 的保鮮膜各5次,確認裁切過程是否順利,並觀察保鮮膜是否容易拉出、是否會從外盒從跑出來、是否難以拉長等情形,根據結果進行評分。
順手度評價好壞在於能否能將保鮮膜順利拉出裁切。本身帶有厚度的 PVDC 製保鮮膜若裝在附有防脫檔板設計的外盒相對比較容易使用,當中以「旭化成食品保鮮膜」獲得滿分評價而最具代表性。
防脫檔板設計太長很容易導致保鮮膜跑到裡面,且拉出時反而會產生強大阻力而使得保鮮膜整個跑出來,或發生回捲的情形。由於外盒設計不良而影響整體順手度的商品也不在少數,故選購時請根據保鮮膜的材質並同步確認外盒的結構。
其次,要進行「密封性」的實測。在陶瓷碗中倒入20mL 的顏料水,然後以30cm 的保鮮膜將其緊緊覆蓋。以此狀態下均勻搖晃陶瓷碗30下,根據碗內顏料水滲漏的情形來進行評比,完全沒有滲漏的商品將獲得最高評價。
實測結果以「RIKEN FABRO 食品保鮮膜」和「三菱樹脂 食品保鮮膜」等以聚氯乙烯製成的保鮮膜最受好評。特別是輕薄又柔軟的保鮮膜即使重疊在一起也能緊密黏著,進而防止液體滲漏;另外,PE 製保鮮膜的貼合度則較為理想。由於 PVC材質延展性佳、黏著度高;PE則是欠缺延展性,端看個人喜好選擇保鮮膜的材質類型。
最後,要進行「氣味溢出難易度」的實測。在塑膠杯中放入30g 泡菜、醋、藍乳酪起司,接著用保鮮膜將其覆蓋。為了避免氣味從杯子和保鮮膜之間溢出,故使用橡皮筋在杯子上繞三圈加以固定,放入夾鏈袋中置於室溫儲存6小時。6小時後個別檢查氣味,以無氣味溢出者獲得最高評價。
根據實測結果,大多數商品多少聞得到溢出的難聞氣味,但其中「旭化成食品保鮮膜」和「楓康吳羽保鮮膜」等以 PVDC材質製成的保鮮膜,完全沒有任何氣味溢出。雖然本項目是針對商品進行評比,但當中只有 PVDC材質製成的商品因沒有氣味溢出而獲得最高評價,PVC材質則是有氣味容易外溢的傾向。很遺憾的,本次實測中的各款商品皆無法同時兼具密封性與防止氣味溢出。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|
1 | 楓康 吳羽保鮮膜 | ![]() | 獨特 V型刀片設計,裁切更順手 | |
2 | 旭化成 食品保鮮膜 | ![]() | 拒絕食物氣味飄散,常保冰箱清新 | |
3 | TOPVALU 食品用保鮮膜 | ![]() | 裁切手感俐落,順手度超乎想像 | |
4 | OKAMOTO 食品用保鮮膜 | ![]() | 獨特多層結構材質,緊密黏著且能安心加熱 | |
5 | KIRKLAND 食品用保鮮膜 | ![]() | 滑動式切刀,省時又省力 | |
6 | ShinEtsu 食品用保鮮膜 | ![]() | 裁切俐落,精簡不浪費 | |
7 | 大和物產 食品用保鮮膜 | ![]() | 尺寸豐富,滿足大小碗盤的使用需求 | |
8 | 三菱樹脂 食品保鮮膜 | ![]() | 密封性卓越,確保湯汁不滲漏 | |
9 | T0PVALU 無添加食品保鮮膜 | ![]() | 輕薄好包覆,價格超划算 | |
10 | MUJI無印良品 食品包裝保鮮膜 | ![]() | 完售 | 不含氯成分,加熱更安心 |
以文具、百貨、服飾而聞名的無印良品也有推出保鮮膜。其使用 PE 與PP 的複合型材質製成,由於成分中不含氯,加熱或燃燒過程中不會產生含氯的有毒氣體,因此可以安心用於微波爐加熱或冰箱冷藏。實測密封性與氣味溢出難易度方面皆表現出色,稱得上優質的保鮮膜。然而在沒有包裝外盒的情況下,順手度的評價非常低。若打算長期使用的話,建議加購外盒一起搭配使用。
看完本篇文章的介紹,想必讀者們對於保鮮膜材質的差異與特性有更進一步的認識。雖然不少人對於使用保鮮膜仍存有某種程度的擔憂,但隨著科技的進步,保鮮膜在製程與配方上都能符合國家衛生安全標準的要求。只要能瞭解各種材質的特性並且按照規定使用,保鮮膜便能成為廚房裡不可或缺的好幫手。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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