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【主廚監製】2023最新十大蒸氣烘烤爐推薦排行榜

微波爐和烤箱可說是現代人不可或缺的廚房家電之一,但是面對狹小的廚房空間,有時不得不擇其一購入;這時若擁有一款蒸、煮、炸、烤都能滿足的蒸氣烘烤爐,想必就可以在有限的空間,大大增加可以製作的料理種類。然而目前市面上的商品種類眾多,各款從容量、料理功能、內建菜單到價格都不盡相同,挑選時難免會讓人眼花撩亂、不知從何下手才好。


本篇文章除了會介紹選購蒸氣烘烤爐時須注意的幾項重點之外,還會嚴選出10款人氣機種的蒸烤爐供各位參考,其中包含 Panasonic國際牌、日立、東元、大同、聲寶等知名家電品牌。無論是想替換家中老舊的機型,還是想讓餐桌上的料理更加多元,相信都能透過本文篩選出適合的款式。

2023/12/20更新
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專家・達人
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火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

蒸氣烘烤爐的選購要點

首先將介紹選購蒸氣烘烤爐時須注意的要點,希望能幫助各位更快篩選出心目中的理想款式。

1

根據人數和料理類型選擇容量

根據人數和料理類型選擇容量

市面上的蒸氣烘烤爐容量各有差異,為避免選用到過大或過小的商品,選購時建議可從想製作的料理類型,以及家中食用的人口數來挑選。


舉例來說,若是獨居或是新婚夫妻,推薦可從22L以下的輕巧機型下手,不僅不會佔用到太多空間,搬運時也較為便利;而如果是23L以上的款式,則適合需一次烹煮大量食材的大家庭使用。不過,即使只會單人使用,但若有意製作蛋糕、Pizza 等大面積的料理,仍可考慮購入大容量的烘烤爐。

2

確認蒸氣提供方式

確認蒸氣提供方式

這類商品提供蒸氣的方式可分為水箱及水盤兩種,其各自在容量和清洗方式上略有不同。其中,利用水箱作為水分來源的款式目前為大宗,只要將其注滿即可根據水量提供相對應的水蒸氣,容量越大時間就越長;相較之下,置於機體底部的水盤能倒入的水就相當有限,故通常僅用於小巧的機型。


此外,由於大部分的水箱會呈現不規則的形狀,因此較容易有卡垢的情形,建議清洗時可以使用具柔軟度的長毛刷來清潔,以幫助刷除各個邊角的污漬;至於外型平坦的水盤,則可直接用洗碗海綿來去除上方的髒污。不使用時最好保持乾燥,以免孳生細菌等微生物。

3

選擇有多段蒸氣款為佳

選擇有多段蒸氣款為佳

由於蒸氣烘烤爐是利用加熱器的機制將水加熱,並藉此製造出水蒸氣,因此若選擇能自行調整蒸氣溫度的款式,除了能用來蒸熟各式食材之外,也能當作消毒餐具、奶瓶的工具,運用的範圍將會更加廣闊。


一般來說,80~100度適合用來蒸包子、蔬菜及布丁等料理,而海鮮、肉或者根莖類則建議用120度以上的高溫處理。選購前不妨先至官網搜尋詳細的功能說明,挑選時就能更加快速地選出心目中的理想類型。

4

自動料理選單可降低料理失敗機率

自動料理選單可降低料理失敗機率

溫度和加熱時間是製作美味料理的關鍵,若選擇具備多種自動料理選單的機種,便只需要將食材放入並按下按鈕,即可輕鬆烹調出不同的佳餚;除了可大大降低失敗的機率之外,也能減輕煮飯時的負擔,非常適合想嘗試多種不同料理的族群。不過由於內建菜單會因不同機種而有所差異,因此購買前建議事先確認是否有符合需求的選單,如此一來就能隨時品嘗到喜愛的菜色。

5

讓保養更省力的清潔功能

讓保養更省力的清潔功能

由於蒸氣烘烤爐可運用於多種食材,為了避免油污、食物殘渣等污漬影響料理製作或機體運作,是否易於清潔也是選購的主要關鍵之一。若選擇內腔體有塗層的款式,不僅能使料理不易沾黏在上方,也能減少打掃時的負擔;而如果是帶有自動清潔或除垢脫臭的功能,則能完整地兼顧每個角落,並降低異味及細菌的滋生。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大蒸氣烘烤爐人氣排行榜

緊接著將進入十大推薦排行榜,榜中除了有經濟實用的機型之外,也有功能豐富的萬用款,趕緊一起來看看吧。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

HITACHI日立

過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-RBK5500T

HITACHI日立 過熱水蒸氣烘烤微波爐 1枚目

豐富自動選單,人人都能是主廚

2

TOSHIBA東芝

石窯燒烤過熱蒸氣料理爐ER-GD400GN

TOSHIBA東芝 石窯燒烤過熱蒸氣料理爐 1枚目

高溫加持,口感酥脆又多汁

3

SHARP夏普

自動料理兼烘培達人機AX-XS5T

SHARP夏普 自動料理兼烘培達人機 1枚目

高溫水蒸氣烹調,減鹽脫油無負擔

4

胖鍋

蒸氣烘烤爐STO-668

胖鍋 蒸氣烘烤爐 1枚目

可連續使用一小時的大水箱

5

Panasonic國際牌

蒸氣烘烤爐NU-SC300B

Panasonic國際牌 蒸氣烘烤爐 1枚目

具備多段蒸氣調節的便利機型

6

Whirlpool惠而浦

全能蒸氣烘烤爐WSO322EB

Whirlpool惠而浦 全能蒸氣烘烤爐 1枚目

32L大容量,一次烹調多道料理

7

SAMPO聲寶

蒸氣烘烤爐KZ-SD35W

SAMPO聲寶 蒸氣烘烤爐 1枚目

如同燒烤店般的自動旋轉叉烤功能

8

Panasonic國際牌

蒸氣烘烤爐NU-SC110

Panasonic國際牌 蒸氣烘烤爐 1枚目

無油氣炸,食得健康又安心

9

TECO東元

智能蒸氣烤箱YB2300CB

TECO東元 智能蒸氣烤箱 1枚目

觸控式介面方便直覺操作

10

TATUNG大同

全功能蒸烤箱TOT-S2806EA

TATUNG大同 全功能蒸烤箱 1枚目

適合小家庭用的中型款式

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

HITACHI日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-RBK5500T

過熱水蒸氣烘烤微波爐 圖片 1
來源:hsct.com.tw
最低價格
NT$47,610
最低價格
NT$47,610

豐富自動選單,人人都能是主廚

相信大家對日立這個品牌不陌生,其所推出的家電產品在品質上可說是有目共睹。這款機型除了基本的烹調功能之外,還具有自動烘焙模式,從攪拌、揉麵到發酵都無需使用人力,只要放入食材就能輕鬆烤出香氣四溢的麵包;而內建高達400多道的豐富菜單,更是能滿足各個料理人所需。


更棒的是內部搭載紅外線、重量感應裝置,能智慧偵測解凍或加熱的時間,降低食物受熱不均的情形;且經矽表面塗層處理的內壁亦不易沾黏好擦拭,加上蒸氣除垢、脫臭等清潔功能,能因此省下不少維護保養的工夫,值得多花點預算入手。

排行榜值得參考嗎?
No.2

TOSHIBA東芝石窯燒烤過熱蒸氣料理爐ER-GD400GN

參考價格
NT$43,900

高溫加持,口感酥脆又多汁

這款機型的頂部採用特殊的石窯圓頂設計,可加強內部的熱風對流,有助於將食材水分緊緊鎖住。不僅如此,其溫度可達350度堪稱業界數一數二,可輕鬆烘烤出漂亮的金黃色外皮,特別適合用於烤雞、烤披薩等料理,喜愛外酥內嫩口感的人可千萬別錯過。


除此之外,其圓頂、底部、烤盤皆附有脫臭與易潔塗層,若有醬料或食材沾黏僅需以濕布擦拭即可,便利性相當高。優越的機能性再加上紅黑色系的質感外型,選擇它想必不會失望。

No.3

SHARP夏普自動料理兼烘培達人機AX-XS5T

參考價格
NT$24,719

高溫水蒸氣烹調,減鹽脫油無負擔

若飲食習慣較為清淡,想必會對夏普推出的這款商品感興趣。其可透過250度的過熱水蒸氣高溫,以及熱風循環風扇來進行烹調,不僅能去除肉類中多餘的油脂及鹽分,還能保留食材的鮮度和營養素,讓製作出來的菜色更加美味無負擔。

而爐腔中亦搭載紅外線掃描器和溫度感測器,只要選定模式後即可開始自動料理,沒秤重或看食譜也不用擔心會失敗;且高達87項的食譜能省去每天想菜色的時間,讓人更樂於天天下廚。

No.4

胖鍋蒸氣烘烤爐STO-668

最低價格
NT$11,800

可連續使用一小時的大水箱

以廚房小家電為主要市場的胖鍋,推出的商品深獲許多人歡迎。這款商品也是品牌的熱銷款,其最高溫度可達230度,無論蒸、烤、煎、烘焙、氣炸、解凍都能一機搞定;而50項的內建選單包含多種美味料理,從主食、小菜到點心應有盡有,一鍵即可自動完成,輕鬆又便利。


此外,內附排風集中罩可集中水蒸氣的出口方向,讓蒸烤效果更加出色;且大容量的水箱最長可連續使用一小時,底部的蒸氣盤設計亦不容易積水滋生細菌,對於烹飪新手堪稱最稱職的好幫手。

No.5

Panasonic國際牌蒸氣烘烤爐NU-SC300B

最低價格
NT$16,119

具備多段蒸氣調節的便利機型

這台除了可根據烘焙需求自行設定100~230的溫度之外,五段式的蒸氣調節能讓料理口感更加濕潤,使用範圍可說是相當廣泛。加熱管採用導熱性佳的直條式,搭配360度熱風循環以及三個蒸氣噴孔,即使不翻動也能平均烘烤並鎖住水分。


再者,三層防燙玻璃和兒童安全鎖讓安全性更加升級;而內建的五項清洗模式亦包含餐具消毒、檸檬酸清潔,各種細節一點也不馬虎。再加上外觀時尚有型,以萬元以上機種來說實屬極品。

No.6

Whirlpool惠而浦全能蒸氣烘烤爐WSO322EB

最低價格
NT$21,900

32L大容量,一次烹調多道料理

本款與其他商品不同的地方在於排風口設計在機體前方,除了能節省放置的空間之外,也能避免因安放於櫥櫃上而導致熱風無法排出的情況。而內建的9項專業烹調模式,不論蒸、烤、烘、煮、燉、乾果都能輕鬆實現,讓喜愛烹飪的大廚們可輕鬆在家製作出各種佳餚。


另外,其還具有貼心的餘溫提示功能,只要爐腔內溫度高於50度就會亮起圖標作為提醒;且32L 的大容量可將食材分三層蒸煮,以節省寶貴時間。不過由於整體重量並不輕,欲擦拭放置的檯面或櫥櫃層板時較為費力,力氣小的人在搬運時最好找個幫手。

No.7

SAMPO聲寶蒸氣烘烤爐KZ-SD35W

蒸氣烘烤爐 圖片 1
來源:sampo.com.tw
參考價格
NT$17,800
參考價格
NT$17,800

如同燒烤店般的自動旋轉叉烤功能

烘烤爐的外觀整潔通常不難維護,但機體內的管線一旦附著污垢卻不容易被發現。這款商品不僅內建管路清潔模式,且每使用100小時還會自動發出提醒,方便用戶定期清潔爐腔內各個角落,確保烹調後的料理能保有最佳風味。


值得一提的是,其搭載少見的360度旋轉叉烤功能,能讓肉類、蔬菜、海鮮等食材全面均勻受熱,享受如同身在燒烤店般的絕妙滋味。不過由於未附有自動料理選單機能,因此調理時須特別注意溫度和加熱的時間;若經常同時忙於其他廚房工作,或許多做觀望再行定奪。

No.8

Panasonic國際牌蒸氣烘烤爐NU-SC110

最低價格
NT$12,120

無油氣炸,食得健康又安心

別小看它的小巧外型,在日本可是被封為「廚房必備神器」。除了內建80、100、120度三種蒸氣設定之外,還具備無油或少油的氣炸功能,而能製作出相對低負擔的食譜。而360度的熱風循環機能則可全方位烘烤食材,即使不翻動也能烹調出烤色均勻的美味佳餚。


此外,其內部還特別設有溫度感應器,方便控制烹煮時的溫度以減少失敗機率。然而設定功能時經常得略過多個選項而稍嫌麻煩,若不在意多按幾下按鍵的話,仍不失為魅力之選。

No.9

TECO東元智能蒸氣烤箱YB2300CB

參考價格
NT$8,900

觸控式介面方便直覺操作

本款採用高質感的柔霧金色系,無論擺放於廚房或櫥櫃上都能讓整體空間更具魅力。爐腔中的發熱管使用雙 M型設計,不僅能讓食材受熱面積更大、更均勻,可直接用手上下移動的特性亦方便清潔上方掉落的食物殘渣,保持內部的乾淨衛生。


可直覺操作的觸控式介面,讓大人小孩都能輕鬆上手無負擔;而內建的智能預約功能可自行安排料理的調理時間,下班即可享受美味飯菜。雖然與其他款式相比功能較為陽春,但對於初次選購的家庭來說,會是不錯的入門款。

No.10

TATUNG大同全功能蒸烤箱TOT-S2806EA

全功能蒸烤箱 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$11,500
參考價格
NT$11,500

適合小家庭用的中型款式

該款商品具備上下分層的獨立控溫設計,能一次製作兩道不同食材的料理以節省烹煮的時間。機體內部與隨附的烤網皆採用304不鏽鋼所製,除了抗腐蝕耐高溫之外,清洗保養也相當便利;而利用雙層強化玻璃製成的爐門,則能緊緊鎖住熱能並防止內部蒸氣外洩,安全性值得肯定。


另一方面,其內建烘烤、發酵、解凍、消毒、蒸烤等9種模式,加上恰到好處的容量大小,對於一般小家庭來說綽綽有餘。不過由於外殼略為單薄,導致烹調時會有些發燙,建議避免放置於孩童可觸及的地方使用。

專家解惑!選購蒸氣烘烤爐的常見問題

專家解惑!選購蒸氣烘烤爐的常見問題

看完以上的選購要點和推薦排行榜後,在實際使用時蒸氣烘烤爐又會遇到哪些問題呢?以下將列舉幾個常見問題並邀請了專家解答,希望能為各位讀者釐清困惑。

Q:蒸氣烘烤爐與水波爐有什麼不同?

A:水波爐是利用微波功能進行加熱,並加入過熱水蒸氣來產生燒烤的效果;而蒸氣烘烤爐則是集快速蒸煮、烘烤、氣炸、煎炒等功能於一身,甚至也能用來消毒餐具、奶瓶,完全符合現代人的一機多用需求,因此逐漸在市場上嶄露頭角。

Q:使用完畢後該如何清潔呢?

A:目前市面上的蒸氣烘烤爐大多都有內建簡易清潔模式,使用完畢後僅需一鍵按壓就能除垢脫臭,最後再以濕布擦拭即可保持機體內部的潔淨,與一般烤箱相較之下可說是既輕鬆又便利。

Q:可放進蒸氣烘烤爐的容器有哪些?

A:由於蒸氣烘烤爐的功能相當多元,因此每種模式所適用的容器也不盡相同,例如不耐熱的玻璃、塑料僅能用於發酵,木、竹製只能用於蒸氣,而漆器則都不建議使用。另外,當無容器盛放食物時,必須鋪上烘烤紙或鋁箔紙,以避免因直接放置在烤盤上而導致沾黏等情形。

總結

看完以上介紹的選購要點和十大排行榜商品之後,不知道各位是否對蒸氣烘烤爐有更進一步的瞭解了呢?選購時除了要考慮廚房空間大小、內建功能、預算等關鍵項目之外,也要謹慎評估自己的烹飪需求,如此一來才能選到最適合的款式,減輕煮飯時的負擔。

蒸氣烘烤爐人氣推薦排行榜TOP5

第1名: HITACHI日立過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-RBK5500T

第2名: TOSHIBA東芝石窯燒烤過熱蒸氣料理爐ER-GD400GN

第3名: SHARP夏普自動料理兼烘培達人機AX-XS5T

第4名: 胖鍋蒸氣烘烤爐STO-668

第5名: Panasonic國際牌蒸氣烘烤爐NU-SC300B

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