近年外食費用高漲,無論是想要節省伙食費還是追求健康飲食,對於學生族或是住處沒有廚房的人來說,快煮鍋幾乎成為必備品。其不佔空間且隨插隨用,還能用「一鍋到底」的方式烹調多種美食,既安全又省力。只不過快煮鍋的功能、容量各有不同,加上市面上品牌眾多,挑選起來難免會感到迷惘。
有鑑於此,本篇文章實際訪問熟悉各大廚房家電知識的3C編輯菜頭,將以深入淺出的方式詳細說明快煮鍋的選購要點。同時也會以人氣排行榜的形式介紹10款在涵蓋不同設計的好評產品,這些快煮鍋都能在 momo購物網、Yahoo購物中心上購得。歡迎參考以下內容,並依據個人需求逐步找出最適合的品項,享受健康又便利的烹煮日常。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
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快煮鍋不需要火爐,通電後能短時間將湯水煮沸,很適合沒有廚房的學生、租屋族一人烹飪,或是聚餐煮小火鍋。
快煮鍋主打快速與便利,只需通電即可隨插隨用,無需依賴傳統火爐或 IH爐,且其高功率能在短短5分鐘左右將水煮沸,以滿足上班族及學生族群對高效率的需求。再加上不少產品體積僅相當於一組鍋具,收納方便,非常適合空間有限的環境使用。
另外,過去因設計限制,快煮鍋多半僅能進行「水煮」,常見應用為煮麵、煮湯或煮火鍋。但隨著控溫技術與鍋具設計的進步,如今已有能夠支援煎、炒、蒸等多樣化烹調方式的品項,讓料理選擇更加豐富,大大彌補沒有廚房的各種不便。
挑選快煮鍋時可從容量、功能等基本面向著手,初步評估自身的料理習慣篩選出適合的機型後,再進一步考量商品的安全機制和品牌喜好程度。以下將針對這些項目做詳細說明。
快煮鍋容量過小會無法放入足夠食材,過大則造成水位過淺不便料理,因此根據使用人數來購買即可。
由於快煮鍋主要鎖定租屋族與學生族群,因此設計上多以1~3人份的尺寸為主。一般來說,若僅是單人使用可選擇介於1~1.5公升之間的款式;雙人則建議約1.7公升;而若家庭成員較多、或希望能用來舉辦火鍋聚會,選3公升以上的型號會較為理想,方足以容納四人份的食材。
另外需要注意的是,快煮鍋並非容量越大越好。若一味追求大容量,可能會因為鍋具過於寬大導致水位過低、加熱效率下降,反而造成使用上的不便,因此建議依照最常使用的人口數量來挑選合適的容量。
陶瓷不沾鍋不會沾黏食材,可用較少的油進行料理;不鏽鋼則是好清理、沒有塗層脫落問題,長期使用不易損壞。
因應快煮鍋的多元料理方式,也衍生出各種不同的內鍋材質。以往最常見的是不沾鍋雖然方便料理、不易沾黏,但當表面刮傷受損時卻可能釋放有害物質,且內鍋通常無法單獨替換,往往需要整台汰換,所以並不是特別推薦的選項。
如果是料理新手,想保有不沾鍋的便利性,不妨參考採用「陶瓷塗層」的不沾鍋,雖然依然存在耐用度不足、不易替換的缺點,但與一般塗層相比較無毒性。而若是追求耐用性的話,則可挑選「不鏽鋼材質」的快煮鍋,其沒有塗層且耐髒又耐用,也可藉由多放點油來避免沾黏,當黏鍋時亦能輕鬆處理,清潔上相對簡單。
購買時也可以多留意上蓋的材質,近年不少產品換選擇使用玻璃蓋,除了美觀外還能隨時看到內部料理的情況。
基本的快煮鍋都只有一段火力,僅能做蒸、燉、煮等簡單烹調,有多段火力才能效仿電磁爐料理更多食譜。
快煮鍋最初的設計主要是將水加熱至沸騰,因此早期基本款多僅具備單一開關,無法調整火力大小,使用者只能藉其進行蒸、煮、燉等料理方式。不過近年來快煮鍋的火力控制已經更加細緻,若希望能做到小火慢煎或大火快炒的效果,建議著眼於具備三段以上火力調控的機型,以利更靈活地應對不同烹調需求。
能夠利用快煮鍋製作簡單的煎炒料理固然便利,但也需要留意油煙問題。畢竟快煮鍋多半是在沒有廚房的環境中使用,少了抽油煙機恐導致油煙在室內累積,造成空氣品質下降或殘留異味。
可將鍋具獨立拆下才能減少清潔死角,也不用擔心讓線材、插孔碰水造成故障。
快煮鍋在每次使用完畢之後都要清潔乾淨,以免產生異味或是滋生細菌,因此建議挑選有「分離式」設計的產品,可直接將內鍋取出清洗,無須擔心線材或電路接觸到水而損壞,更能減少清潔死角保障衛生。若產品屬於無法拆卸的一體式類型,則應留意電源插座部分是否具備防水設計,以降低設備受損的風險。
快煮鍋最常發生的意外就是忘記關火引發的乾燒危險,所以要有自動斷電的機制才安全。
具有高功率的快煮鍋難免讓人擔心安全疑慮,除了養成良好習慣、在使用之後拔除插頭外,更應確認產品有具備「防乾燒」機制,才能避免因忘記關火而持續加熱,導致設備損壞甚至引發火災。
另外,購買時也可留意外殼厚度,盡量避開便宜的塑膠材質,並優先考慮較厚實的設計,以利降低燙傷或耐熱不足的風險,同時亦要選擇底座穩固、不易傾倒的款式,確保使用安全。
即便是大品牌的快煮鍋價格也十分親民,還會在保固、用料上較有保障,沒有必要去購買來路不明的產品。
考量到快煮鍋並非價格昂貴的廚房電器,原則上沒有必要為了節省預算,而刻意選購來路不明的廉價產品,建議直接從知名品牌著手,不僅附加功能可能更齊全外,最重要的是在保險絲、內鍋等用料與細節規格上也更有保障,並能享有完善且全面的保固服務。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | 歌林 1.8L防燙多功能美食鍋|KPK-MN181 | ![]() | 獨創可折疊手把 降低空間使用 | |
2 | 鍋寶 316雙層防燙多功能美食鍋 1.8L|EO-BF9162PB1603QQY0 | ![]() | 30年在地品牌 講究鍋身材質 | |
3 | CHIMEI 奇美 多功能MINI美食調理鍋|EP-02MC20 | ![]() | 注重細節 設計符合人體工學 | |
4 | NICONICO 日式蒸煮陶瓷料理鍋|NI-GP931 | ![]() | 兼具日式外型與實用性的美型家電 | |
5 | SANSUI山水 雙層防燙不鏽鋼快煮美食鍋|SMY-J12 | ![]() | 材質安全無毒,一體成型好清潔 | |
6 | SAMPO聲寶 SAMPO|雙層防燙多功能快煮美食鍋|KQ-CA12D | ![]() | 適合單身族的小巧尺寸與安全防火裝置 | |
7 | MOLIJIA 魔力家 雙層隔熱防燙快煮電火鍋2.2L | ![]() | 售後服務佳的熱銷款式 | |
8 | DANRO丹露 微電腦多功能快煮鍋| MS-C02 | ![]() | 智慧型加熱功能 可預約訂時 | |
9 | DOMO 多功能隨行烹飪電煮鍋|DM-KHP18 | ![]() | 收納後尺寸小 可攜帶出門 | |
10 | FURIMORI富力森 2L多功能快煮鍋|FU-EH217W | ![]() | 便於烹煮大型食材的深度與寬口徑 |
鍋寶這款快煮鍋採無段式溫控設計,除斷電外共分為「保溫、加熱和連續沸騰」三種加熱功能,其中保溫約莫為45度,適合加熱牛奶或其他液體;70度左右的加熱功能可將本就煮熟的食物復熱;連續沸騰則為100度的烹調,並搭載過熱自動斷電機制。如此直覺得操作方式,相信即便是料理新手也能輕鬆運用。
該品牌已成立超過30年並持續獲得消費者信賴,即便是平價的小家電在材質選用上也十分講究,有別於其他款式多以304不鏽鋼為主,本品採用有醫療級之稱的316不鏽鋼以加強耐酸鹼和腐蝕特性,帶來更耐用安全的品質,讓烹煮的食材、料理類型不受限制。
無論是學生或是獨居的小資族群,自己住在外面時難免會懶得開伙進而選擇三餐都靠外食解決。然而,長時間下來便可能累積驚人的飲食開銷,甚至不知不覺間吃得過於豐盛使體重上升。為此,除了本次介紹的快煮鍋外,以下也推薦各位幾項適合外宿者選購的廚房家電,讓您能順利展開健康的自煮生活喔!
第1名: 歌林|1.8L防燙多功能美食鍋|KPK-MN181
第2名: 鍋寶| 316雙層防燙多功能美食鍋 1.8L|EO-BF9162PB1603QQY0
第3名: CHIMEI 奇美|多功能MINI美食調理鍋|EP-02MC20
第4名: NICONICO |日式蒸煮陶瓷料理鍋|NI-GP931
第5名: SANSUI山水|雙層防燙不鏽鋼快煮美食鍋|SMY-J12
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