鬆餅可說是最受歡迎的下午茶點心之一,鬆軟的口感加上可自由添加豐富配料的變化性,往往令人再三回味。而只要擁有一台鬆餅機,就可在家輕鬆品嚐此般美味,甚至還可製作熱壓三明治、甜甜圈等。然而市面上的鬆餅機包含電氣式、直火式,烤盤也有許多不同種類,選購時肯定讓讀者感到很猶豫吧!
本篇文章將為各位說明鬆餅機的選購要點,並以排行榜的形式推薦10款人氣商品,包含被暱稱為「小V」的 Vitantonio、recolte麗克特、獅子心LION HEART、TOFFY 等品牌及微笑鬆餅機都榜上有名。不論是初次購買或想要汰舊換新,都趕緊一起加入閱讀的行列吧!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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鬆餅機和熱壓吐司機(又稱三明治烤盤、三明治機)都是以兩片烤盤對折的方式烤出成品,功能和機器外觀上都沒有太明顯的差異,唯一的不同在於烤盤內部的形狀與紋路。鬆餅機主要是用來烤熟粉漿,因此兩片烤盤對折後留下的空間相對較窄,成品通常有方格紋路、或呈現扁平狀,常用於製作點心類。
而熱壓吐司機主要用於加熱塑型夾有餡料的麵包,因此放置原料的空間相對寬敞,花紋的紋路會比鬆餅機更淺一點。但不論是哪種主機,只要更換適當烤盤就能成為功能多元的兼用款,對熱壓吐司機有興趣的朋友也可點選下方連結閱讀主題文章。
選購鬆餅機時除了要注意熱源、內部造型之外,還有許多細節如烤盤的加工方式、溝槽的設計等需要注意,以下會條列出6大要素逐一為大家說明之。
鬆餅機主要分為「電熱式」及「直火式」兩種,以下將分別說明選購兩者時的注意事項,相信會讓讀者對其更有概念。
電熱式鬆餅機是以電流產生熱能烤熟麵糊,且通常具有定時機能,倒入材料並闔上烤盤後就能放置,不太需要擔心烤焦,早上準備現做早餐能更有餘裕。因為完全不會用到明火,交給小孩自行操作也令人放心,舉辦家庭派對時全員都能一起體驗自製點心的樂趣。
不過,電熱式鬆餅機大多需要一段時間預熱,能調節火力大小的款式也不多,因此大部分款式的烘烤的時間都不短,也較難做出細緻的口感變化。
若是想在野餐、露營時吃到現烤的鬆餅,直火式鬆餅烤盤式相對理想的選擇。由於直火烤盤不需要電線、加熱線圈等零件,因此烤盤本體通常更為輕巧好收納,搬運也更為輕鬆。加上可自行控制直火的大小,能做出口感更為酥脆、烤色更深的鬆餅。
這類烤盤其實就和一般平底鍋一樣,可以整台水洗清潔,只是烤盤畢竟有些重量,經常翻來覆去刷洗難免讓人覺得疲勞。加上操作時必須守在烤盤旁,並且需自行判斷翻面的時機,較不適合時間緊迫、需要同時處理多項雜物的時候使用。
格子狀的紋路式許多人對鬆餅的直覺印象,使用這類型的烤盤能製作出最經典的比利時鬆餅,例如口感鬆軟的「布魯塞爾鬆餅」,以及圓形、口感偏硬的「烈日鬆餅」等。最近也有不少廠商推出花朵紋路、卡通/動漫角色造型等各色各樣的設計烤盤,能做出適合拍攝美照的精緻鬆餅。
確認熱源與模具的造型後,接下來請確認鬆餅機一次可製作的片數。目前一般家用鬆餅機的製作片數為1~2片,若是偶爾才會烤鬆餅當點心吃,或是想享受簡單烘焙的樂趣,建議選擇1片式烤盤。一片式烤盤體積更小更好收納,從櫥櫃取出架設也輕鬆省力,更符合隨想隨用的概念。
而若是希望快速準備多人分量,選擇一次可烤製2~4片的款式會更有效率。不過這類2片以上的大容量的鬆餅機會比1片式的沉重許多,主機的尺寸也會特別龐大,購買前最好事先規劃收納空間以免無處可擺。
烤盤的形狀和加工方式不僅會影響鬆餅的外觀與美味度,也會影響使用上的便利性,以及可製作點心的多元性。本段會列出兩個不容忽略的細節,幫助大家掌握烤盤的性能。
經過鐵氟龍等不沾塗層加工的烤盤,具有不易燒焦、沾黏,容易清洗的優點。不僅能降低麵糊鬆餅的失敗率,以麻糬、地瓜粉漿等容易沾黏的材料製作創意鬆餅時,也能更輕鬆地將鬆餅完整取下裝盤。此外,不沾塗層也能節省油脂的使用,大部分不沾烤盤只有在第一次倒粉漿前需要加油,後續製作第2、3片鬆餅就不需要再另外抹油。
鬆餅最讓人欲罷不能的特色便是她外酥內軟的口感,而要烤出這樣的鬆餅,可以靠花紋溝槽較深的款式增加成功率。當鬆餅的溝槽深度達到1cm 以上,更能讓整張鬆餅由外而內均勻受熱,成品的蓬鬆度、濕軟度、烤色都會更加理想,尤其適合製作深紋路的烈日鬆餅。
即使把粉漿的配方改為高筋麵粉,這類深溝紋的烤盤也能徹底烤熟鬆餅,形成外酥內Q 的完美口感,講究口感和外觀的人務必注意這項細節。
若最後決定選擇電熱式鬆餅機,建議大家優先選擇具備定時功能的款式。定時功能會在設定的時間到達後自動斷電,因此能精準地控制鬆餅的熟度、烤色,而且使用者也便可利用烤製鬆餅的空檔進行其他雜物。尤其是有些定時功能還會加裝效果音提醒使用者,在其他房間做事時也能馬上知道鬆餅完成的時刻。
另外,也請大家注意主機上是否有電源開關。有許多比較簡易的鬆餅機往往缺乏開關,一旦插電後便會開始加熱,每次使用後都必須拔掉插座,以免主機燒壞。而有開關的鬆餅機不但更方便確認開機狀態,也方便隨時切斷電源搶救即將燒焦的鬆餅。
電熱式鬆餅機的另一項優勢便是具備擴充性,內部的烤盤可以更換成熱壓吐司、鯛魚燒、銅鑼燒等各種各樣的款式,一台主機就能包辦主餐、點心等料理。不過也有需多鬆餅機在最初購入時都只有最基本的烤盤可用,其他特殊烤盤都需要另外加購,購入前不妨先前往官網確認有特色烤盤可供替換。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Vitantonio 多功能計時鬆餅機|VWH-50B | ![]() | 14種烤盤創造無限可能 | |
2 | Cuisinart美膳雅 直立式鬆餅機 |WAF-V100TW | ![]() | 質感不鏽鋼機身超耐用 | |
3 | LION HEART獅子心 金色山脈鬆餅機|LWM-147 | ![]() | 上倒式設計讓麵糊更均勻 | |
4 | CookPower鍋寶 熱壓吐司鬆餅機|MF-1115P | ![]() | 加高底盤高溫不傷桌面 | |
5 | recolte麗克特 Smile Baker微笑鬆餅機|RSM-1 | ![]() | 讓孩子快樂吃點心的最佳法寶 | |
6 | TRIARROW三箭牌 心型鬆餅烤盤|WY-011 | ![]() | 激發少女心的愛心方格 | |
7 | TOFFY 熱壓三明治機|K-HS2 | ![]() | 直立收納輕巧不占空間 | |
8 | Giaretti珈樂堤 多功能定時熱壓三明治鬆餅機|GT-SWT26 | ![]() | 無切線模具份數自由控制 | |
9 | Hamilton Beach漢美馳 多功能健康料理機|ST29 | ![]() | 美式、日式鬆餅輕鬆做 | |
10 | 小禮堂 鋁合金鬆餅烤盤 | ![]() | 可愛卡通人物大頭造型 |
說到鬆餅機,就不能不提被譽為業界領導者的日本品牌 Vitantonio。其產品不論安全性還是烤盤種類都不斷進化。首先,它一改過去的插電即加熱或一鍵開關式,選擇採用最長10分鐘的計時旋鈕,如此一來既可以讓使用者自由調整鬆餅的軟硬程度,亦免去不慎忘記關閉電源可能造成的危險。而鬆餅機的電源功率更高達900W,短短數分鐘內就能讓現烤鬆餅上桌。
另一大優勢則是有多達14種的烤盤可加購,除了有常見的鯛魚燒、熱壓吐司款,還有塔皮、杯子蛋糕、瑪德蓮、法式薄餅等特殊款式,功能齊全又有多元的應用方式,難怪能成為風靡台日的鬆餅機。
大部分烤盤都有明確的裁切線,雖然有方便分配分量的優點,卻也限制了切割的方式。然而 Giaretti 鬆餅機特別將鬆餅烤盤的裁切線去除,讓使用者可依需求自行決定裁切的份量與形狀,不論是2人對分、還是3人共享,都能輕鬆自由分配大小。
此外,包裝中除了有附贈的幾何押花吐司烤盤,還可另外加購造型餅乾烤盤或萬用帕尼尼烤盤,讓鬆餅機升級烤製蛋塔皮、甜甜圈等各色各樣的甜點,甚至作為電烤爐煎牛排、漢堡排也沒問題。即便主機體積稍大,只要轉成直立擺放便可收進小空間中,不太需要擔心無處可放。
Croffle 其實就是以可頌麵包的酥皮當作原料製作而成的鬆餅。由於可頌麵皮中已經飽含油脂,當鬆餅機預熱完成後,不需要再另外塗抹油脂,直接將大小適中的酥皮放入烤盤即可。由於每款鬆餅機的加熱速度都不一樣,建議每隔5分鐘檢查一次熟度與烤色,當酥皮膨脹時即可取出,享用外面酥脆、內裡濕潤的可頌口感。
由於油膩的可頌皮在加熱過程中會滲出許多油脂,可能會深入鬆餅機的縫隙中形成汙垢,或甚至造成機器故障。因此,若想在鬆餅機上放上建議食譜以外的食材,務必先向廠商確認資訊。
以下整理出幾個選購鬆餅機時容易遇到的問題並逐一說明,希望能幫助各位快速排除疑慮。
A:鬆餅機之保固期普遍為1年,並且鮮少有商品的保固超過此期限,若特別在意主機的耐用性,可以保固期1年當作第一道篩選標準。
A:電熱式鬆餅機的消耗電力會根據火力、容量而有變化,消耗功率從350~1,000W 都有,最大耗電量其實和一般電磁爐差不多。對使用 IH爐、電爐製作料理的家庭來說,在電費開銷上應該不會有太明顯成長,但對習慣以明火料理的家庭來說,使用電熱式鬆餅機確實有可能增加日常的耗電量。
A:電熱式鬆餅機的價位大月落在1,000~5,000元之間,大約超過2,000~3,000元左右的價位就能選到名牌出品的型號。至於直火式鬆餅機的價格大約為500~2,000元之間,且高價款與低價款差異主要顯現於材質和加工技法上,性能並沒有太大差異。
入手理想的鬆餅機後,接著就是實際烘烤與享用的時間了!簡單以鬆餅粉、牛奶與雞蛋製作的原味固然可口,自行加上糖漿、果醬有更有一番風味。下面介紹幾種製作鬆餅必備的食材,歡迎讀者一併選購。
雖然許多早餐店、咖啡廳都能輕鬆吃到鬆餅,但是 DIY 鬆餅不但讓人吃得安心,更能變化出多種吃法,甚至可以增進親子間的互動。選購時別忘了參考文章中所提到的各項要點,應更能順利從琳瑯滿目的商品中,找到最符合需求的理想鬆餅機。
第1名: Vitantonio|多功能計時鬆餅機|VWH-50B
第2名: Cuisinart美膳雅 |直立式鬆餅機 |WAF-V100TW
第3名: LION HEART獅子心|金色山脈鬆餅機|LWM-147
第4名: CookPower鍋寶|熱壓吐司鬆餅機|MF-1115P
第5名: recolte麗克特|Smile Baker微笑鬆餅機|RSM-1
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