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【主廚監製】2023最新9款氣炸鍋推薦排行榜

平時在家難免會興起想吃炸物的念頭,然而比起購買市面販售的油炸食品,氣炸鍋能利用食材本身的油脂製作出酥脆口感,可說是相對健康的料理選擇。除了常見的炸雞、薯條、炸豆腐等邪惡美食外,網路上相關的食譜更是多不勝數,甚至炸魚、烤牛排、烘焙蛋糕都能一台搞定。不過各家廠牌推出的款式容量及配件不一,清洗方式也有差異,該如何挑選想必讓不少人感到困惑。


有鑑於此,本篇文章將帶領讀者深入了解氣炸鍋的選購秘訣,並且推薦包含 PHILIPS飛利浦、recolte麗克特、CookPower鍋寶與 Arlink 等品牌所推出的人氣商品,希望能藉此幫助各位選到理想的氣炸鍋,在家就能享受涮嘴的好滋味!

2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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胡語宸
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胡語宸

食品學系畢業,有多年處於人正在海外出差,或是正在海外出差的路上,享受在異國體驗人生、探索新奇的人事物。於2007~2010年出版過2本中長篇愛情都會小說,不敢自詡為作家;於2017年起成為消自由撰稿者,撰寫旅遊、消費金融、食品保健等主題文章,加入mybest 撰稿至今逾5年,期望能以平易近人的文字溫度,為喜歡閱讀的群眾帶來更多選物新知。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

氣炸鍋的原理與魅力

氣炸鍋的原理與魅力

氣炸鍋與旋風烤箱有異曲同工之妙,都是藉由熱空氣的快速循環使食材均勻受熱,但其因體積小而容易聚熱,調理效率上更為優秀。


此外,氣炸鍋能在「烘烤」的同時逼出食材本身的油脂,並藉此製作出油炸般的酥脆口感,再加上大幅減少使用油量的特點,也被視為更符合現代人需求的廚房家電。而現有的款式皆能提供多種溫度及時間調節,一台即可兼具烤箱、吐司機、煎鍋等功用,加上售價普遍合理而受到廣大消費者愛用。

氣炸鍋的選購要點

進入排行榜之前,首先要帶大家認識一下挑選的幾個重點,一旦掌握就能快速做出抉擇了。

1

依照類型挑選

依照類型挑選

氣炸鍋主要可按照食材放入的方式分成兩種類型,其中以「抽屜式」的選擇最為豐富,便宜的基本款式大約1,200元上下就能入手。不僅方便添加食材,多數機種也能在調理途中暫停加熱,讓人可隨時確認進度。而進階款更提供安全鎖定機能,能避免兒童觸碰而發生意外;然而此類產品的發熱管及風扇通常不易拆卸,清潔上需要多費心思。


另一種「掀蓋式」氣炸鍋則採用透明的強化玻璃,不用開蓋就能從看見調理狀況,且多半具備有360度旋轉以及全方位拌炒功能,藉以幫助內部食材受熱得更加均勻。而此類商品可將零件拆開清潔,整體保養都較抽屜式機種便利。不過價格約從4,000元起跳,因此選購時建議也將預算納入考量後再做決定。

2

根據人數及製作料理決定容量

根據人數及製作料理決定容量

容量選擇始終是料理家電的一大難題。市售的氣炸鍋容量約從0.8L 到7L 不等,而2L~3L 的大小則是目前的主流。雖說不少人認為大容量的款式更能靈活運用,但隨之增大的體積也將佔據空間;故以家中人數及使用習慣來做推算將最適合。


舉例而言,如果是單身或兩人同居,一般選購2L 的容量便已足夠;若是一家三口的小家庭,則3L 左右的款式才能省下來回料理的麻煩。至於想用以烤全雞,最少需要4L 以上的大小才能裝進食材;而家中偶爾會舉辦派對的話,6L 以上的大容量機種最理想。

3

符合需求的操作介面

符合需求的操作介面
來源:philips.com.tw

隨著電子產品愈加智慧而人性化,氣炸鍋也從傳統的旋鈕式設計升級為電子面板。然而兩者各自有其特色,哪種介面較好操作依舊因人而異。


以旋鈕式來說,其分別帶有溫度及時間兩種轉盤,對照食譜中指示的數值設定即可調理食材。雖說此種機械式的結構較禁得起反覆操作,但上方的數字通常較小,視力不佳的人或許在讀取上會稍感吃力。相對地,將各種食譜設計成按鈕圖示,一鍵就能啟動烹調程序則是電子式的一大優點,且其同樣可透過微調做出變化。不過要留意按壓的力道,以避免過度施力而提升面板損壞的機率。

4

注意內鍋使用的塗層材質

注意內鍋使用的塗層材質

為了製作出酥脆的油炸口感,氣炸料理時經常會使用180℃以上的高溫,因此選用的內鍋材質也需有一定的耐熱程度,才不會將有毒物質也一併吃下肚。


目前最常採用的材質為「鐵氟龍」及「陶瓷」兩種類型。當中鐵氟龍(Teflon)就是俗稱的不沾鍋塗層,因不易沾黏食材而方便清洗,且最高可耐190~260 ℃ 的高溫,成為市場的主流選擇;然而其並不耐刮,清洗時需以柔軟的海綿刷洗,否則將容易掉漆而影響效能。


另一方面,同樣耐高溫的陶瓷塗層(亦稱作鑽石塗層)則在成分中加入了鈦金屬與陶瓷粒子,比起鐵氟龍的硬度更為提升,也有著導熱速度快、不易殘留食物氣味的特點。不過此類商品的選擇有限,耐用度與保養難易度也略遜於鐵氟龍。但不論挑選哪種材質,最好要確認商品是否有通過 BSMI、SGS 等國家單位的相關認證,使用時也會更安心。

5

配件越多可做出更豐富的變化

前面提及氣炸鍋可取代多種廚房家電製作料理,因此除了基本的炸籃之外,許多廠商也會一併附贈其他配件,讓消費者能做出更多樣的料理變化。


例如將食材架高用的烤架,可增加底部的熱對流,加速食材熟透並鎖住原味,很適合用來烘烤牛排、鮮魚等料理。如果想嘗試製作蛋糕,能盛裝基底並幫助定型的柱狀型烤模將是必備;至於不鏽鋼製的烤叉可串起蔬菜、肉類,讓使用者在家就能自製美味串燒。總而言之,選購時不妨事先預想製作的食譜,並檢視商品是否提供該配件,就更容易選到符合需求的商品。

選購要點值得參考嗎?

推薦9款氣炸鍋人氣排行榜

在了解選購要點、專家精選之後,緊接著就一起看看市面上還有哪些廣受好評的氣炸鍋商品吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

CookPower 鍋寶

7L健康氣炸鍋AF-7021BA

CookPower 鍋寶 7L健康氣炸鍋 1枚目

高 CP值的大容量氣炸鍋

2

垣戊

垣の球型旋轉翻炒氣炸鍋CU-8889

垣戊 垣の球型旋轉翻炒氣炸鍋 1枚目

人氣選擇,多用途的球型氣炸鍋

3

pecobono

健康油切氣炸鍋

pecobono 健康油切氣炸鍋 1枚目

吸睛外觀,展現居家品味

4

Karalla

2.5L 氣炸鍋KC15025-10200

Karalla 2.5L 氣炸鍋 1枚目

主打無油也能做出酥炸口感

5

PHILIPS 飛利浦

健康氣炸鍋 XLHD9240/33、HD9240/93

PHILIPS 飛利浦 健康氣炸鍋 XL 1枚目

多項產品檢驗,吃得清爽用得安心

6

CookPower 鍋寶

6L 萬用健康氣炸鍋AF-6021WGR

CookPower 鍋寶 6L 萬用健康氣炸鍋 1枚目

長輩也能駕馭的簡單操作設計

7

recolte 麗克特

Air Oven 氣炸鍋

recolte 麗克特 Air Oven 氣炸鍋 1枚目

簡約外型,擺在哪裡都好看

8

AOC 艾德蒙

8L 超大微電腦液晶觸控XL家庭號氣炸鍋

AOC 艾德蒙 8L 超大微電腦液晶觸控XL家庭號氣炸鍋 1枚目

家庭號氣炸鍋,一次搞定所有料理

9

Tefal 特福

ActiFry 胖福鍋氣炸鍋FZ760870

Tefal 特福 ActiFry 胖福鍋氣炸鍋 1枚目

市面少見法國製的高階氣炸鍋

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

CookPower 鍋寶7L健康氣炸鍋AF-7021BA

7L健康氣炸鍋 圖片 1
參考價格
NT$1,490
參考價格
NT$1,490

高 CP值的大容量氣炸鍋

CookPower 鍋寶是家喻戶曉的台灣廚具品牌,30年來對於產品的用心有目共睹。此款氣炸鍋也傳承品牌的高品質,更有著人人能負擔得起的實惠價格。而其所料理出來的炸物,因為透過熱氣旋及內鍋的透氣孔讓食材360度皆均勻受熱,可鎖住肉類水分讓食材外酥內嫩不油膩,製作出同價位款式可能無法呈現的鮮嫩多汁口感。


此外,由於內鍋採用食品級不沾材質,清洗保養皆省時省力;搭配配件中的烤盤、烤模使用,也能減少內外鍋的油污沾附,說是忙碌現代人的一大福星也不為過。

排行榜值得參考嗎?
No.2

垣戊垣の球型旋轉翻炒氣炸鍋CU-8889

參考價格
NT$3,474

人氣選擇,多用途的球型氣炸鍋

若考慮入手掀蓋式氣炸鍋卻因為價格而猶豫,或許可以從這款商品入門。此款為歐美流行的球型設計,360度自動旋轉與循環風,讓食材得以均勻受熱,甚至可以模擬出大廚甩鍋的效果,不論是炒飯還是炸烤配菜都難不倒它。而大範圍的透明雙層玻璃與多處出風口有效散熱,儘管是料理新手也能具體掌握烹煮狀況,防止食物烤焦。


除此之外,面板上還印有18種料理的建議溫度和時間,不需要特別翻看食譜就能迅速完成料理。且近期還推出了觸控板升級的二代,如此親民的價格加上出色功能,能受到廣大消費者喜愛可說其來有自。

No.3

pecobono健康油切氣炸鍋

參考價格
NT$2,535
參考價格
NT$2,535

吸睛外觀,展現居家品味

雖然尚未具備極大知名度,pecobono 旗下產品皆是由台灣與日本共同設計。而這款氣炸鍋最引人注意的地方,即是不同於其他商品的質感外觀。形狀採用圓柱狀並非常見的蛋形圓胖曲線;再加上金屬髮絲紋表層,金、黑、粉紅三種款式皆散發出不同的美感,與富含現代感的系統廚房空間也更加和諧。


最與眾不同的是,雙把手的設計讓內外鍋皆能單獨使用;若是需要炸烤大量食材時,也能直接選用容量較大的外鍋來進行烹調,最後清洗時只需清洗外鍋即可,讓保養過程更輕鬆。

No.4

Karalla2.5L 氣炸鍋KC15025-10200

參考價格
NT$2,099
參考價格
NT$2,099

主打無油也能做出酥炸口感

深夜時分總有想來一口鹹酥雞解饞的時候,但最後總會因擔心熱量而作罷。但日本 Karalla 的這款氣炸鍋,提倡炸烤時不需要另外添加任何油份,只以熱對流加上食材本身的油脂來進行調理;不僅不會影響口感和味道,甚至還能進而濾掉食物本身的部分油脂,即便製作解饞的宵夜料理也不會抱有罪惡感。


若使用附贈的分隔板便能將內鍋分為兩個部分,同時可以料理主菜和副菜,再搭配專屬的快速料理食譜,30分鐘內也能快速開飯。對於單身或小家庭來說,想必都是款能省時省力、快速製作多樣美食的好幫手。

No.5

PHILIPS 飛利浦健康氣炸鍋 XLHD9240/33、HD9240/93

參考價格
NT$10,900
參考價格
NT$10,900

多項產品檢驗,吃得清爽用得安心

說到目前氣炸鍋品牌,想必很多人都會想到知名的飛利浦。同樣都是氣炸鍋,其採用了獨家熱穿透技術,讓食物可360度均勻受熱,連煮飯都不成問題;且在不須特別預熱的情況下,也能將美味鎖在食材裡面。此外,這款商品也擁有多樣料理效果,只需一台就可以取代烤箱、微波爐、吐司機等,即便價格略高卻實用性十足。


另外值得一提的還有製造過程的多重品管檢測,透過多次耐熱、耐腐蝕等檢驗,保證內部塗層的品質,也讓人看見品牌對使用安全方面的用心。因此,烹煮出的菜餚皆不用擔心會含有致癌物質,讓全家人吃得安心又無負擔。

No.6

CookPower 鍋寶6L 萬用健康氣炸鍋AF-6021WGR

參考價格
NT$2,080
參考價格
NT$2,080

長輩也能駕馭的簡單操作設計

市面上的氣炸鍋多為電子面板,在習慣前往往得參照說明書操作,若是不常使用電子產品的長輩,可能更加不順手。此款鍋寶的氣炸鍋,只需轉動轉扭,即能調整溫度及時間,上方還簡單印有幾項料理的圖示以供參考,淺顯易懂的操作方式任誰都能快速上手。


此外,若購買配備齊全的套組選擇,不僅會附上一本鍋寶設計的少油簡單食譜,還有烤盤、烤模、烤架,串燒組等用具,不只划算更能讓料理方式增添豐富變化。唯一可惜的是外觀只有粉白配色可以選擇,對於比較喜歡低調、中性的族群而言可能較難接受。

No.7

簡約外型,擺在哪裡都好看

若對家中廚房空間有所顧慮的族群,或許可以參考 recolte 麗克特的這款氣炸鍋。其採用方形設計,因而比常見的圓形款式更省空間,實際上只需佔一張 A4紙的大小;再加上簡約可愛的風格,擺在廚房、飯廳等地方都不顯突兀,能輕易融入環境之中,相當適合小家庭或單身租屋的小資族選購。


另外,購買時還會附贈日本料理師監製的食譜,總共多達28道菜,在家也能料理出營養均衡的日式家常菜。只可惜此商品沒有電子面板,並無預設的料理模式可以選擇,烹調前得自行查清楚溫度和時間。

No.8

AOC 艾德蒙8L 超大微電腦液晶觸控XL家庭號氣炸鍋

參考價格
NT$2,052
參考價格
NT$2,052

家庭號氣炸鍋,一次搞定所有料理

相信不少氣炸鍋使用者都有經歷過,一次擺放過多食材導致受熱不均,而影響底層食物熟度的狀況;但分批放入鍋內不僅浪費時間,第一批出爐的炸物還會冷掉。此時,這款8L 的大容量家庭號氣炸鍋,想必能派上用場。無論是多人大家庭的餐點,或是烤全雞都能輕鬆完成。


再加上電子面板中預設的多種模式,炸雞、烤蛋糕等主食甜點,都可以一鍵完成相當便利。不過,也因本品尺寸稍大而相較於其他品牌更占空間,使用完若要收納更是不好搬動。因此選購前記得先評估家中環境,再放入購物車中。

No.9

Tefal 特福ActiFry 胖福鍋氣炸鍋FZ760870

最低價格
NT$6,990

市面少見法國製的高階氣炸鍋

現代人工作繁忙,營養不均衡的外食生活更容易造成三高危機。而此款來自法國的胖福氣炸鍋,最大的特色即為自動翻炒功能,由於不須手動翻面,下班回家後只要將食材放入就能先去處理其他事務。若搭配酥炸籃使用,特殊的雙層設計更可以同時料理主食和配菜,可說是省時又方便,相當適合沒時間煮飯的外食族選用。


令人驚豔的是25cm 的大容量內鍋,一次放入兩隻全雞都沒問題,家庭團聚或舉辦派對也能輕鬆料理美食。只可惜也因為功能豐富和法國製造的高品質,使價格方面較為昂貴,購買前必須好好和荷包商量一番。

聰明的氣炸鍋使用技巧

聰明的氣炸鍋使用技巧

相信閱讀至此,大家都已迫不急待想體驗氣炸鍋的魅力,以下將幾個方便且實用的小撇步,入手後不妨嘗試看看吧!


首先,在調理油脂較少的雞胸肉、魚肉,或蔬菜時,可於表面薄刷一層食用油來產生酥脆口感,並可藉其鎖住內部水份,完成的料理也不易乾柴。另外,烘烤前若在食物下方鋪上烤盤紙,食材便不易沾黏於內鍋,事後的清洗將能更省力;若是在意調理中的油煙,則建議將氣炸鍋擺放在通方的窗台附近,並同時打開抽油煙機,就能有效降低室內的油煙問題了。

專家解惑!選購氣炸鍋的常見問題

專家解惑!選購氣炸鍋的常見問題

了解了氣炸鍋的選購方式及商品特色後,或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了部分常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。

Q:氣炸鍋可以煮飯、煮湯嗎?

A:氣炸鍋的原理是以加熱的空氣來加熱食材,理論上和烤箱很像,如果有合適的配件和加蓋鍋具的話,也是可以煮飯的煮湯的,但在煮飯方面如果機器沒有對應煮飯的設定,就要自己去抓溫度和時間。

Q:氣炸鍋跟氣炸烤箱哪裡不一樣?

A:氣炸鍋和氣炸烤箱的作用原理差不多,氣炸鍋通常容量和形狀較受限制,但是加熱快速有效率,而氣炸烤箱的空間較大,操作料理的方式和選擇更多樣化,且有趣的配件也較多,例如有廠商就有出旋轉烤串的配件組。

Q:鋁箔紙、保鮮膜可以放進氣炸鍋嗎?

A:如果是為了清潔方便而在裡面鋪上鋁箔紙或烘焙紙是沒有問題的,但必需要注意烘焙紙不可高於外鍋邊緣,而且不要太靠近加熱風扇以免燃燒發生危險,不耐熱的保鮮膜則不建議放入氣炸鍋中。

製作美味炸物的其他選擇

畢竟每個人喜愛的口感不同,光使用氣炸鍋或許將難以滿足所有讀者的需求,因此下列也彙整出可製作油炸口感的「電動油炸鍋」及「旋風烤箱」等相關文章。內容中同樣從選購要點到精選商品都有涉獵,有興趣的朋友不妨搭配閱讀選購。

總結

看完本次推薦的多款商品後,是否覺得還滿意呢?只要記得依照選購要點所提及的步驟逐步篩選,相信大家都能找到符合需求的一台氣炸鍋。若是還猶豫不決的話,也可參考網路上消費者所分享的心得感想,或是找個時間到大賣場及電器行參觀實體商品也是一個好方法喔!

氣炸鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: CookPower 鍋寶7L健康氣炸鍋AF-7021BA

第2名: 垣戊垣の球型旋轉翻炒氣炸鍋CU-8889

第3名: pecobono健康油切氣炸鍋

第4名: Karalla2.5L 氣炸鍋KC15025-10200

第5名: PHILIPS 飛利浦健康氣炸鍋 XLHD9240/33、HD9240/93

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