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10 大家常麵條推薦排行榜【2025最新】

台灣人除了以米飯為主食之外,麵條也在台式料理中扮演了重要角色,舉凡國人熟知的乾麵、涼麵、炒麵、蚵仔麵線和牛肉麵等等,從銅板美食到高級料理中都可見其蹤跡。然而根據種類的不同,麵體的粗細及口感軟硬也有所差異,甚至在掛湯及吸附醬汁的功力上更是天壤之別;使這款看似平凡無奇的食材,隱含了諸多細節與學問。

為了解開讀者們的困惑,本篇文章特別以台式麵條作為主題,不僅將推薦耆盛、五木、統一好勁道與嘉禾牌等十款人氣商品,並會同步介紹挑選時的各項技巧。當中更不乏有著標榜純手工製麵或是營養價值高的款式,麵食主義的您可別錯過了!

2025/01/07更新

推薦家常麵條 Top 5

1

嘉禾牌

家常麵
家常麵

以最高標準把關,可安心與家人享用

2

豐滿生技

博士紅薑黃手打麵
博士紅薑黃手打麵

由薑黃博士研發的創意麵條

3

石碇許家

三色手工麵線
三色手工麵線

石碇特產的知名美味麵線

4

五木

南投意麵量販包
南投意麵量販包

易沾附湯汁的細捲麵條令人回味無窮

5

好勁到

月見雞蛋麵
月見雞蛋麵

煮湯或乾拌都適合的麵條寬度

黃鏡蒨
編輯
mybest撰稿寫手
黃鏡蒨

曾任日商市調人員,對於食品製作流程及通路有相當研究,也因書籍翻譯工作所需,而對流行服飾、手工藝、生活雜貨、美容美甲等領域懷抱熱情與興趣。目前為專職翻譯人員。

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家常麵條的選購要點

在揭曉排行榜之後,接著要為大家說明幾個挑選麵條的小撇步,一旦掌握後就能快速做出抉擇了。

1

常見的台式麵條種類

國人熱愛麵食的程度不在話下,因此更衍生出多樣化的麵類選擇,接下來便要針對幾款常見的麵條種類做詳細說明。

油麵:光滑不易糾結

油麵:光滑不易糾結

油麵是以中筋麵粉與食用鹼、鹽水揉成麵團,並以機器來回壓製三次後切割而成。其麵體細圓、口感也格外 Q彈,外觀更因食用鹼的關係,而帶有明顯的黃色成為一大特點。此外,由於其麵體帶有食用油而不易沾黏成團,用來製作涼麵及炒麵等料理可說最為合適。


雖然市面上也有販售可長期保存的乾麵款式,但目前多數產品仍以經過汆燙並淋上沙拉油的熟麵為主,因此保存期限也相對較短。

意麵:散發蛋麵清香

意麵:散發蛋麵清香

此種麵條發源於台南鹽水地區,原料以基本的高筋麵粉、水、食鹽之外,還加入了食用鹼與雞蛋製成,因而含有較多的蛋白質含量使其有著富含嚼勁、不易煮爛特色。更有謠傳稱麵體呈現「玉如意」般的鵝黃色光澤,故被稱作為「意麵」。

另一種經過油炸的「鍋燒意麵」則因加入更多的雞蛋成分,口味上能感受到明顯的蛋香,且炸後的麵體不但帶有獨特的油香味,也更容易吸附湯汁,因此常用於各種湯麵料理中。然而,略帶油膩感且麵體相對沒有嚼勁,使得大眾對此麵款的好惡程度呈現兩極落差,但其有如泡麵的食感對於喜歡該類食品的族群而言,或許也是值得嘗試的選擇。

陽春麵:用途最廣泛

陽春麵:用途最廣泛

以高湯、鹽及蔥花調理出的「陽春麵」是麵攤常有的選項之一,而其中選用的麵條除了被視為家常麵的一種之外,現在更順勢以「陽春麵條」來稱呼。其主要是以機器壓製成扁平的片狀,再依照各家廠商的製法切割成不同的粗細。不僅表面光滑,本身還帶有適當的筋性,因此烹煮為湯麵或乾麵都非常適合。


不過,成分中不含鹼的陽春麵雖然充滿香氣且不含其他人工添加物,但也因此僅能冷藏數日,建議挑選時需要特別留意。

波浪刀削麵:口感層次豐富、方便沾附醬料

波浪刀削麵:口感層次豐富、方便沾附醬料

傳統的刀削麵起源自中國山西,其最大的特色便如其名,是以刀將麵團削成片狀。由於厚度偏厚、麵體也較寬,因此被視為寬麵條的一員。傳入台灣後,便有廠商以台南關廟麵的日曬製法,將刀削麵改良為中間厚實、兩側較薄的波浪形麵體。如此一來不僅增加了沾附醬料的總面積,不規則的刀功更帶來富有層次的口感變化,且整體更極具嚼勁,成為當今主流的拌麵指定麵條。

麵線:耐煮不易軟爛

麵線:耐煮不易軟爛

據說麵線最早誕生於東漢年間,直到清朝傳入台灣後才就此落地生根。因其麵體細長如絲而被稱作為「麵線」,再加上比起其他麵類即便久煮也不易斷裂、軟爛的特點,更被視為長壽、吉祥的象徵,因此於傳統習俗上生日時多會作為長壽麵享用;祝賀、去霉運更往往會準備豬腳麵線食用。另外,如蚵仔麵線、麻油麵線等也都是道地的台灣味之一。


然而,為了保持麵體的延展性,麵線中多含有2~6%的食鹽比例,因此吃起來整體偏鹹。若是偏好清淡口味的話,則要注意避免過度調味。

2

依照料理挑選麵條類型

依照料理挑選麵條類型

雖說無論使用何種麵條都能隨手烹飪出一道佳餚,但不同類型所具備的特色迥異,因此也將影響整體料理的口感及美味度。一般而言,陽春麵、麵線等麵體偏細的細麵,因其本身掛湯的功力一流,適合搭配口味樸素的鹽味清湯、大骨湯、昆布柴魚高湯等湯頭,食用時便不易感到乏味。


另一方面,如果是要加進紅燒、麻辣等偏鹹的湯頭,抑或是拌入重口味的炸醬、辣醬中食用,則應挑選意麵、波浪刀削麵等較寬的麵條種類,便可在享受湯汁、醬汁的過程,透過麵條本身的味道中和醬料避免過鹹。

3

以人數及食用習慣來計算份量

以人數及食用習慣來計算份量

市售的麵條商品多有大、小包、經濟包等容量分別,該如何選購精準的份量著實也讓消費者傷腦筋。其實,最建議的方式是先以「單人份量×人數」做估算,再根據每個人的食量大小做調整,就能算出理想的麵條份量。


舉例來說,一人份的麵量大約為80~100g,因此若是4人小家庭便可以「80~100g×4人」算出320~400g 為基準份量;而成員中若有人胃口較好,或是有食量較小的孩童,則可是視情況增減50~100g,便能掌握更精準的數值。


至於對計算份量感到麻煩的人,直接選購有捆束或是獨立小包裝的產品也是一個好方法。由於產品中已將麵條以一人份為單位平均分裝,烹煮時只需放入與人頭數相等的數量即可,省下繁瑣的份量計算。

4

以天然成分為優先

以天然成分為優先

一般來說,各式麵條主要都是以小麥粉、水及食鹽三項原料所製成。不過要注意的是,部分廠商為了維持或增添麵條的風味與口感,會在配方中加入修飾澱粉、苯甲酸(防腐劑)等人工添加物,甚至出現過不肖業者將硼砂混入食用鹼中以增加麵條彈性,長期食用下多少會對人體產生負擔。


因此挑選時務必確認食品是否有詳細的成分標示,並且盡量以配方較簡單、天然的款式與值得信賴的品牌為優先,便能吃得美味又安心。

5

注意保存方式及有效期限

注意保存方式及有效期限

根據衛福部食藥署的食品規範,市售的麵條依加工過程又可再分為「生麵」、「熟麵」及「乾麵」三種類型。當中如傳統市場販售的「生麵」因帶有25%以上的含水量,購買後需要放入冷藏保存之外,食用期限也僅約3天左右;至於經過汆燙的油麵、或已預先油炸的意麵則屬於「熟麵」類別,不但可縮短烹煮的時間,保存期限也增加至2週到2個月左右不等。


此外,像是麵線、刀削麵等製程中經過乾燥、日曬的「乾麵」類,雖然煮熟得較花較時間,但因其含有的水分最少,也是唯一可以常溫保存約一年的麵條種類。總而言之,建議各位在選購時也一併考量保存期限及儲存方式,都將有助於挑出適合的麵類產品。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大家常麵條人氣排行榜

接下來就要公布大家期待已久的精選排行榜了,快來看看有哪些優質商品吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

嘉禾牌

家常麵

嘉禾牌 家常麵 1

以最高標準把關,可安心與家人享用

2

豐滿生技

博士紅薑黃手打麵

豐滿生技 博士紅薑黃手打麵 1

由薑黃博士研發的創意麵條

3

石碇許家

三色手工麵線

石碇許家 三色手工麵線 1

石碇特產的知名美味麵線

4

五木

南投意麵量販包

五木 南投意麵量販包 1

易沾附湯汁的細捲麵條令人回味無窮

5

好勁到

月見雞蛋麵

好勁到 月見雞蛋麵 1

煮湯或乾拌都適合的麵條寬度

6

展康

有機十穀刀削麵

展康 有機十穀刀削麵 1

搭配多種穀類,有機更天然

7

PEKOE 精選

台灣炸意麵

PEKOE 精選 台灣炸意麵 1

迷人意麵香氣是鍋燒麵的最佳選擇

8

天和鮮物

南瓜麵/澎湖海藻麵

天和鮮物 南瓜麵/澎湖海藻麵 1

吃得到現打麵條般的新鮮口感

9

五木

銀絲麵

五木 銀絲麵 1

迅速煮熟的細麵條方便又快速

10

耆盛

關廟油麵

耆盛 關廟油麵 1

呈現關廟麵特有的 Q彈有勁口感

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

嘉禾牌
家常麵

家常麵 1
來源:momoshop.com.tw
參考價格
$70
中低價位
參考價格
$70
中低價位

以最高標準把關,可安心與家人享用

嘉禾牌為國內經營超過60年的知名麵粉製造大廠,所推出的麵粉產品皆有一定的水準,更是受到許多烘焙人士的支持與推崇。其中這款無添加麵條,不但有著最好吃包裝麵條的美譽,更有家常麵、拉麵及細麵三種選擇,可隨著喜好自由挑選。


原料選擇上更是絲毫不馬乎,皆使用米其林餐廳也指定的劍蘭麵粉(中筋粉心)與日曬海鹽,且由於該麵條與各種食材及醬汁搭配起來都相當協調,再加上一吃就驚艷細緻滑順口感,相當適合用以製作各式傳統麵食。至於價格更是相對平價好入手,喜好麵條的人士請務必試試,說不定會一吃成主顧。

排行榜值得參考嗎?
No.2

豐滿生技
博士紅薑黃手打麵

博士紅薑黃手打麵 1
來源:fmqfarm.com
參考價格
$200
中高價位
參考價格
$200
中高價位

由薑黃博士研發的創意麵條

適合當作年節禮物,送給親友或長輩的這款博士紅薑黃手打麵,其所使用的是經過特別精選的南投原產高品質紅薑黃,並由中興大學博士研發而成。因此,比起市售常見的薑黃產品,無論是產地所帶來的安心感,或各項檢驗合格度都是遙遙領先。不但一般族群皆能食用,更適合需要補充精力的學生或坐月子中的產婦。


除此之外,由於本品是在高標準的潔淨環境下加工、生產及包裝,因而獲得清真食品認證,回教朋友也能放心購買食用。如此用心的製作難怪能夠外銷多國,讓世界更認識台灣。

No.3

石碇許家
三色手工麵線

參考價格
$145
中價位
參考價格
$145
中價位

石碇特產的知名美味麵線

位於石碇區的許家手工麵線是當地知名的特產之一,利用純古法的手拉技術加上天然日曬製程,製作出的麵線充滿韌性口感,完全不同於機器製品,一吃就能感受到箇中差異而深受感動。再加上採用真空包裝,不僅能延長保存期限,更因方便攜帶、收納而大受觀光客及當地人士的喜愛。


最令人驚豔的是,本包裝一次就能品嚐到三種包含傳統白麵線,經無數測試開發而成的紅麴麵線;以及利用石碇當地產茶葉製成的綠茶麵線口味。不僅美味且視覺效果更是滿分,想必也能為料理增添更多變化。

No.4

五木
南投意麵量販包

參考價格
$88
中價位
參考價格
$88
中價位

易沾附湯汁的細捲麵條令人回味無窮

有別於台南炸意麵,帶有意麵原始風味的南投意麵更是當地著名的美味小吃。其特色在於口感細緻且吃得到麵條的香氣,而五木所出品的這款商品,帶有捲度的麵體不僅好夾取,沾附湯汁或醬汁的功力更是一流,讓每一口都滋味豐富,做成擔仔麵等較重口味的湯麵最適合不過。


值得一提的是,其原料是萃取美國 A級小麥及澳洲黃金小麥的粉心粉,蛋白質含量更高也更 Q彈。最棒的是,每袋十小包的單包包裝,完全不需煩惱保存問題,且非油炸的製法比起傳統泡麵更是清爽無負擔,因此也成為露營人士備糧時的首選之一。

No.5

好勁到
月見雞蛋麵

參考價格
$30
中低價位
參考價格
$30
中低價位

煮湯或乾拌都適合的麵條寬度

好勁道所出品的麵條一直是許多家庭必備的存糧,不只小包裝的夾鏈袋方便保存,也很容易在超商或各大超市購得,價格更是相當平實好入手。而其中這款月見雞蛋麵由於寬度適中,並帶有淡淡的雞蛋香氣,不須過多配料就能煮出十分引人胃口的一碗麵條。


此外,其不但採用古法二次熟成工藝製成,更特別的是引進日本杉木室乾燥技術讓麵條充分熟成、定型及晾乾舒緩,因此煮出來的麵條相當 Q滑順口,還能隨著烹煮時間精準調整軟硬,可說是大人小孩都會喜歡的一款好選擇。

No.6

展康
有機十穀刀削麵

參考價格
$90
中價位
參考價格
$90
中價位

搭配多種穀類,有機更天然

這款刀削麵透過日光曝曬與手工製法,使外側波浪狀部份薄透滑嫩;麵體部份則較厚且紮實富含咬勁,再加上能充分沾附濃郁醬汁,無論用於湯麵、乾拌都能展現出多層次口感。難怪會受到許多老饕喜愛,並意猶未盡地沉浸在這款麵條的嚼勁之中。


更棒的是本品還擁有第三方有機認證,且於製作時加入黑芝麻、糙米、米糠、黑豆、南瓜子等來自世界各國的精選穀類,吃麵的同時不只能感受豐富穀物香,也能攝取到麵粉之外的更多元素,可說是一舉兩得。

No.7

PEKOE 精選
台灣炸意麵

參考價格
$98
中價位
參考價格
$98
中價位

迷人意麵香氣是鍋燒麵的最佳選擇

由 PEKOE 與台南老牌製麵廠攜手合作,主打使用不添加化學色素、膨鬆劑等成分的原料,做出具有濃濃古早味的美味麵條。而製作過程更以穩定性高的優質棕梠油,搭配麵廠豐富的經驗掌握最好的油炸時機,呈現出令人食指大動的金黃色澤,可說是該商品最大的特色。


再加上久煮也不易軟爛的優點,更是讓喜愛香Q 口感的消費者一吃就上癮。然而,油炸麵條雖然美味卻也隱藏了高熱量及油份,要注意別因為順口而食用過量,並盡量搭配多樣蔬菜配料才能吃得開心又均衡。

No.8

天和鮮物
南瓜麵/澎湖海藻麵

參考價格
$1,485
高價位
參考價格
$1,485
高價位

吃得到現打麵條般的新鮮口感

天和有機食品的優良品質一直以來都是備受肯定,本品更是由經驗豐富的製麵師傅手工製作,並添加有機南瓜及澎湖海藻原料,讓麵條吃起來帶有上述材料的天然香氣外,食用時更能感受到有別於一般麵條的口味層次。


儘管以單組15份麵條的包裝而言,其價格比市售其他乾麵條高上不少,且必須冷凍保存也較不方便。但擁有通過重金屬、漂白劑、膨脹劑及防腐劑等多項檢驗,想必還是款令人放心、值得購買的高品質選擇。

No.9

五木
銀絲麵

參考價格
$38
低價位
參考價格
$38
低價位

迅速煮熟的細麵條方便又快速

這款五木銀絲麵雖如麵線纖細雪白,但不似麵線般含有大量鹽份,且口感十分柔軟,輕易就能咬斷,因此相當適合高齡者或幼兒食用。此外,更因麵體較細而容易熟透,不須久等即可享用。即便是忙碌的上班族,或是工作、家庭兩頭燒的孩童家長們也能迅速烹煮,完成快速方便的一餐。

唯一需要注意的是,由於本品吃起來缺乏咬勁,且煮好後若不馬上食用則容易脹開、糊掉,若是喜歡 Q彈麵條口感的人士可能會有點小失望。

No.10

耆盛
關廟油麵

參考價格
$109
中價位

呈現關廟麵特有的 Q彈有勁口感

無論做成油蔥拌麵或湯麵,關廟麵香Q 的口感總令人回味無窮。由國內知名乾貨品牌耆盛所推出的這款,帶有淡黃色澤的關廟油麵,不但遵循古法以天然日曬方式製成,更同時擁有關廟麵天然、有嚼勁與油麵食用方式多元的特色。更棒的是,其貼心地採用低鹽份配方,讓麵條吃來美味也不會對身體造成過多負擔。


不過,對於時常處高溫潮溼環境的台灣來說,這款將麵體統一使用大包裝存放的方式,於拆封後若不花點心思分裝則容易有受潮問題,保存上稍嫌麻煩。

總結

看完本次推薦的多項麵條產品後,各位都有順利找到喜歡的款式嗎?購買前只要記得按照選購要點逐步篩選,相信要挑出一款好麵一點都不難。另外,市面上還有包含雞蛋麵、蔬菜麵、雞絲麵等多樣變化,大家不妨也可多方嘗試,或是來個有趣的麵類評比也很不錯呢!

家常麵條人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 嘉禾牌家常麵

第2名: 豐滿生技博士紅薑黃手打麵

第3名: 石碇許家三色手工麵線

第4名: 五木南投意麵量販包

第5名: 好勁到月見雞蛋麵

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