烏龍麵 Q彈的口感令許多人一試成主顧,但比起經常上餐館,若能在家自行烹煮將會方便許多。而市面上除了常見的冷凍食品外,也有提供經過乾燥處理的麵條,不但消費期限長、保存方式也更簡單。不過烏龍麵的產地非常多,且各地的麵條口感與口味都不同,究竟該從何開始挑選呢?
以下文章將以排名的形式推薦十款來自南僑讚岐、丸龜製麵等品牌的人氣商品,並為各位介紹幾點挑選烏龍麵條的小技巧,文章後半也會提供幾個料理食譜給各位參考。大家不妨多多嘗試不同的商品,找出最適合自己的口感與味道。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。
在介紹人氣排行之前,先來看看有哪些更容易挑到美味麵條的選購技巧吧。
各家師傅及品牌製作的麵條會因地區、工藝而有所差別,首先最重要的就是找到自己喜歡的口感與味道。
各產地製作麵條的方法略有不同,使得口感與口味上都呈現不小的差異,像是日本讚岐、館林等地的麵條較有嚼勁;稻庭烏龍麵則較為柔軟。喜歡烏龍麵的朋友不妨多嘗試各知名產地的麵條,說不定會有特別的新發現。
飯量較大或是講求飽腹感的朋友可以試試較寬的麵條,例如在台灣也非常有名的讚岐烏龍麵等;其比起細麵需要較多的咀嚼次數,不但能藉此增加滿足感,也讓人更能吃到麵條的 Q彈口感。
不同麵條的料理過程會有些許差異,讀者可以根據調理方法與烹煮時間做決定。
計算烹煮時間為製作美味烏龍麵的重要秘訣之一,把握好起鍋的時機能夠使麵條更加有彈性。一般稻庭麵條等細麵應煮3~5分鐘;粗麵則分長短兩類,短麵為7~9分鐘,長麵則為10~15分鐘,購買前可別忘了多加留意。
除了講究麵條之外,合適的沾醬也不可或缺,因此附贈商家獨家醬料的商品,更能夠使消費者輕鬆方便地在家品嘗美味的烏龍麵。而需要注意的是,雖然市面上的醬料大多為通用款式,但有些仍分為熱麵、冷麵用兩種,調理前應先看看使用說明,才能使醬料妥善襯托出麵條的風味。
選購要點的最後,將為各位介紹各種用途、場合中較適合使用的麵條種類。
贈送麵條時為表達贈送者的心意或禮節,第一印象特別重要。於是建議使用包裝漂亮、整齊的商品,也能從諸多有名的製麵所中挑選對方喜愛的口感與口味,為禮品錦上添花。
著名製麵廠的麵條雖然 Q彈美味,但價格往往不盡人意。為此推薦尋找從整條麵糰切下的尾端,雖然不太美觀,但口感不會遜色於完整的麵條。此外也可以購買大包裝的業務用產品,價格上會更為經濟實惠。
遇到天氣炎熱或沒有食慾的時候,不妨來碗清涼有勁的烏龍冷麵吧!竹簍烏龍麵在日式料理店中,最為經典的做法是將麵條煮熟後加以冷水冰鎮,之後放在透氣的竹簍上,搭配冷醬汁食用。看似簡單易做,實則更彰顯麵條的滑順與彈性,若是對麵體口感特別講究的朋友,便相當推薦以這種方式來品味獨具特色的烏龍麵條。
這款商品以傳統讚岐烏龍麵的製法製成,均分的單束麵條為一人份,方便消費者輕鬆掌握人數用量。且麵體本身冷熱皆宜的特性,無論要製作冷麵或湯麵都很恰當。
這款商品承襲了傳統的手工製麵技術,廠商除了嚴選麵粉與植物油脂,更特別搭配純淨的山泉水來打造出眾的麵條風味。而純手工的製麵技法,運用巧妙的力道及對揉打時間的講究判斷,拉出富有彈性的細白麵條;且搭配兩道乾燥程序,即使不添加防腐劑也有利於長時間保存。
此外,每包僅300g的小包裝,約為2~3人份,恰好適合小家庭作為一餐,因此享有可當餐食用完畢的優點,無需擔心開封後容易有受潮的問題。
不同於一般市售的烏龍麵條多為小麥粉製成,品牌商 Hakubaku 特別結合了糯麥、小麥蛋白等特殊成分,讓這款麵條不僅擁有高纖營養,總膳食纖維還多出普通白米的好幾倍;加上彈潤的口感、唇齒留香的好滋味,為消費者帶來與眾不同的全新食感。
不過,由於本品較富嚼勁,對牙齒退化的銀髮長輩來說,可能會覺得咀嚼上有點辛苦;而為了充分將麵條煮熟,在熱鍋中的烹調時間也須拉長至7分鐘,都是採購前需要再三考量的因素。
本商品來自日本佐賀縣的知名食品品牌,不僅擁有日本製造的好品質,製作原料也非常地單純,嚴選在地純淨的食材,配方中僅有小麥粉、水與食鹽,為消費者帶來天然的豐美滋味。而它不粗不細的中等麵體足以帶給消費者適當的飽足感,並在品嚐滑溜麵條時,可感受到扎實的嚼勁及飽滿的小麥香氣。
可惜的是,本品在國內的電商平台或實體店鋪皆較為少見,想品嘗其美味的朋友可得多花一點心力尋找囉!
經過乾燥處理的麵條保存期限約為1~3年,而雖說已經過乾燥處理,實際上依然保有一些水分,因此應適當保存避免失去原有的風味甚至滋生黴菌。另外,當麵條經開封而接觸到空氣後,便應確實包裝密封或放入密封袋後,置於冷藏、冷凍設備中以保新鮮美味。
除了加入高湯的湯麵或蘸醬汁的乾麵外,烏龍麵也有其他增添風味的烹煮、搭配方法,接下來就一起來看看吧。
由於烏龍麵條本身味道並不明顯,能夠搭配各種佐料製成多元的麵料理。例如茄汁、奶油醬風味義大利麵,甚至搭配沙拉也十分美味;若將麵條切短再撒點麵粉,還可以變化成披薩餅皮、日式什錦燒等。當中又特別推薦使用細麵製成多樣亞洲美食,像是越南河粉、泰式炒麵等都相當對味。
主要成分為麵粉、水與鹽的烏龍麵,經過加工後也能夠變幻出許多特色甜點。例如將烏龍麵製成球形後,煮熟或是搭配醬汁用炒鍋加熱製成醬油糰子;或將麵條剪短、油炸再搭配鹽、醬油、砂糖等醬汁食用,即成了春棗般的另類點心。
喜歡西式甜點的朋友還可以與麵粉、砂糖等食材揉合,製成如同甜甜圈一般的造型並放入油鍋,自製法蘭奇便大功告成。又或是以其代替麵衣裹在熱狗外,享受熱騰騰的美式炸熱狗,對烹飪有興趣的讀者不妨發揮創意嘗試其他組合吧。
忙碌的上班族有時難免要透過方便的微波食品果腹,但其實單單冷凍烏龍麵也可加入咖哩、味噌等調味,或是購買附帶配料的商品來增加風味。下方文章將介紹更多冷凍烏龍麵的知識與商品,歡迎有興趣的朋友點擊閱讀。
不同產地的烏龍麵都有各自的特色,烹煮方式也千變萬化,不論是作為禮品或自家品嚐都非常合適。饕客們可以依照自己喜歡的口感以及口味挑選方便烹煮的商品,若是不知從何選擇的消費者,也能從知名的讚岐烏龍麵、稻庭烏龍麵等開始嘗試喔。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
日用品・生活雜貨
家電
3C電子・影音
相機・麥克風
美妝・保養
健康・美容
食品
飲料
廚房用品
服飾・時尚
鞋類
手錶・飾品
母嬰・兒童用品
家具・家飾
興趣嗜好
戶外休閒
DIY・工具百貨
運動用品
寵物用品
書籍・影視作品
遊戲
汽機車
禮品
居家設備
手機
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務
其他