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【開箱】食譜作家監修!2023最新十大料理紙推薦排行榜

每次以烤箱烘烤完點心時,經常會因麵團沾黏在烤盤上而變得難以清洗,這時若使用具有不沾黏特性的「料理紙」便能解決這個困擾。除了烘烤之外,它也能運用在蒸、煎、煮等烹調方式,用途相當多元。然而市面上的料理紙種類繁多,根據材質的不同其功能性亦有所差異,該如何選擇真是讓人頭疼不已。


本文將會介紹料理紙的選購要點,並實際試用由日本製紙CRECIA、Alphamic、LION、DAISO大創等人氣品牌所推出的商品,最後再嚴選出十款評價最高的料理紙以供參考。喜歡手工烘培、嘗試各種料理食譜的人,可千萬別錯過本次的精彩內容唷。

2023/07/14更新
桶子葉
專家・達人
料理部落客/作家
桶子葉

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

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黎人瑜
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mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

黎人瑜的簡介
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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

料理紙的選購要點

在進入實測內容之前,要先針對料理紙的主要材質及選購時需注意的要點進行介紹。

1

確認材質特色

每種料理紙的材質特性皆有所不同,必須根據自身需求來區分挑選。

矽樹脂加工:耐油耐水性優越,用途廣泛

矽樹脂加工:耐油耐水性優越,用途廣泛

市面上大多數的捲式或盒裝式產品,都是使用具有絕佳耐油性及耐水性的矽樹脂製作而成,不僅可依據個人需求切割成各種形狀大小外,也能夠用來包覆食品,機能性可說是相當高。另外,該材質還具有可讓蒸氣完全穿透的極佳透氣性,因此除了烘烤之外,也很適合用於蒸炊料理或作為燉煮時的落蓋,用途多元又廣泛。


不過需注意的是,由於這種材質的製作原料為紙類,耐熱時間僅約為20~40分鐘,若是想用於需長時間烹調的料理時,建議還是挑選其他材質的款式為佳。

玻璃纖維:可重複使用,耐用性佳

玻璃纖維:可重複使用,耐用性佳

材質是使用細玻璃的纖維製作而成,不僅耐用持久還可清洗並重複使用;然而與其他材質不同的是,它無法依據需求做捲起或彎曲的變化,因此並不適用於需將食材完整包覆的料理。另外,市面上有些玻璃纖維料理紙也不具有防油機能,建議選購時應多加留意。

2

根據銳利度及便利性選擇刀刃材質

根據銳利度及便利性選擇刀刃材質

料理紙盒邊上的刀刃可大致分為紙製及金屬製兩種。鋒利且易於切割是金屬刀鉅的主要特徵,若有頻繁使用需求、想輕鬆撕取料理紙的話,建議可挑選此種類型;然而這種產品在使用完後,必須將盒邊上的刀刃撕取後再丟棄,在處理上顯得有些麻煩。另一方面,雖然紙製刀刃的鋒利度與耐用性都沒有金屬刀鉅來得理想,但使用完後不需將刀刃拆除便可直接丟棄,可說是相當環保又便利。

3

刀刃的位置很重要!切口向下較安全

刀刃的位置很重要!切口向下較安全

根據產品的不同,其刀刃的位置也會有所差異。為了提升安全性,許多家庭用商品會採用刀口朝下的設計,以減少使用者被意外割傷的風險;而大多數的業務用產品則是會將刀刃設計在產品的底部,以方便能快速切割提升效率。為了避免使用時不小心造成割傷,建議重視安全性的人最好挑選刀口朝下的類型。

4

欲長時間烹調時,需確認耐熱溫度及時間

欲長時間烹調時,需確認耐熱溫度及時間

若是要將料理紙使用於烤牛肉、磅蛋糕、比薩等需長時間高溫烘烤的料理時,請務必事先確認料理紙的耐熱溫度及耐熱時間,以避免造成產品破損、與食材沾黏甚至是起火燃燒等危險情況發生。而市面上大多數的產品,都能在攝式220度的高溫下使用約20分鐘左右的時間,大家不妨將此作為選購時的參考基準。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦十大人氣料理紙

看完以上的選購要點與實測內容後,接著要介紹十款得分最高的料理紙,還在猶豫不決的朋友,不妨從中挑選一款符合需求的商品來試試吧。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

旭化成

業務用 CookperEG 料理紙

旭化成 業務用 CookperEG 料理紙 1枚目

無可挑剔的優質之選

2

LION Hygiene

REED 耐熱料理紙

LION Hygiene REED 耐熱料理紙 1枚目

享受無負擔的切割快感

3

伊藤忠

Kuras料理紙 兩入組

伊藤忠 Kuras料理紙 兩入組 1枚目

安心感與鋒利度同時滿足

4

三菱Aluminum

料理紙

三菱Aluminum 料理紙 1枚目

細緻刀刃,輕鬆切出俐落線條

5

KUREHA

廚房料理紙 迷你型

KUREHA 廚房料理紙 迷你型 1枚目

附兩種規格,新手最佳入門款

6

Alphamic

茶色料理紙

Alphamic 茶色料理紙 1枚目

適合長期使用的大容量包裝

7

日本製紙CRECIA

一般料理紙

日本製紙CRECIA 一般料理紙 1枚目

左右撇子都適用的貼心設計

8

DAISO 大創

料理紙

DAISO 大創 料理紙 1枚目

高CP值,推薦給小資族群!

9

TOPVALU

俐落好撕料理紙

TOPVALU 俐落好撕料理紙 1枚目

日本主婦愛用的平價好物

10

日本製紙CRECIA

業務用料理紙(玻璃紙)

日本製紙CRECIA 業務用料理紙(玻璃紙) 1枚目

厚實堅固,不易破損

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

旭化成業務用 CookperEG 料理紙

業務用 CookperEG 料理紙 圖片 1
來源:asahi-kasei.co.jp
業務用 CookperEG 料理紙 圖片 2
業務用 CookperEG 料理紙 圖片 3
業務用 CookperEG 料理紙 圖片 4
業務用 CookperEG 料理紙 圖片 5
參考價格
NT$247
參考價格
NT$247

無可挑剔的優質之選

在本次的實測中,此款產品獲得了全項目滿分的最高評價!堅固銳利的金屬刀刃,可簡單地將料理紙切割成所需大小;而33cm的寬度適用於大型烘烤、包覆食材等各種烹調方式,同時它還可耐約5分鐘的300度高溫,對一般家庭而言實用性十足。


此外,其內側的防掉落檔板可使料理紙好抽不脫落,只要按照外包裝上的使用說明,將大拇指按壓在指定位置上,便能避免因外盒變形而造成紙張難以取出或割斷的情況。所有貼心設計皆一應俱全,每個方面都令人十分滿意,獲得此次冠軍可謂是實至名歸。

排行榜值得參考嗎?
No.2

LION HygieneREED 耐熱料理紙

參考價格
NT$221
參考價格
NT$221

享受無負擔的切割快感

具有超強的耐熱、防油及防水性,即使是用於蒸炊料理、紙包料理,或烘烤油脂偏多的食材,都不需擔心會有破損的問題,在清潔上更是輕鬆又便利。紙質表面光滑平整,可防止食材沾黏造成難以脫模的情況;而鋒利細緻的金屬刀刃與檔板構造,則能有效穩定料理紙,只要輕輕一撕便可完美切割不破裂。


雖然此商品原本定位為業務用,但尺寸容量恰到好處,用途廣泛,各個評比項目亦表現優異,難怪會深受日本人喜愛,並成為許多家庭中不可或缺的調理小幫手。

No.3

伊藤忠Kuras料理紙 兩入組

Kuras料理紙 兩入組 圖片 1
來源:amazon.co.jp
Kuras料理紙 兩入組 圖片 2
Kuras料理紙 兩入組 圖片 3
Kuras料理紙 兩入組 圖片 4
Kuras料理紙 兩入組 圖片 5
參考價格
NT$175
參考價格
NT$175

安心感與鋒利度同時滿足

Kuras 是日本製造商「伊藤忠」在 Amazon 上所推出的限定品牌。此商品採用可防止割傷的紙製刀刃,而且與其他同類型產品相比,該刀鉅較為細緻,因此在切割容易度上的表現更為優異,經過評比人員實際試用亦沒有出現紙張破損或歪斜的情況。


另一方面,由於取出口部分的盒身有做向內凹折設計,使其發揮出極為亮眼的防掉落功能,不僅能安定地取出想要的長度,在抽出時也不會有整卷滾出的疑慮,想同時兼顧安全性與使用便利性的人絕對值得一試。

No.4

三菱Aluminum料理紙

料理紙 圖片 1
來源:amazon.co.jp
料理紙 圖片 2
料理紙 圖片 3
料理紙 圖片 4
料理紙 圖片 5
參考價格
NT$174
參考價格
NT$174

細緻刀刃,輕鬆切出俐落線條

這款商品擁有極為纖細的金屬刀刃,鋒利度優越,且盒子邊緣與刀刃之間略帶縫隙,只要瞄準貼合以後,就能讓料理紙切口呈現筆直又漂亮的線條;再加上紙盒側邊同樣附有防掉落檔板,可減少取出時不小心脫落的風險,堪稱是此次所有實測商品中俐落度最受好評的一款。


另外,此料理紙可代替蒸籠布用於蒸鍋當中,還能將食材完全包覆後直接微波,同時也無添加任何漂白劑成分,使用方式多元廣泛又令人備感安心。

No.5

KUREHA廚房料理紙 迷你型

廚房料理紙 迷你型 圖片 1
來源:kurelife.jp
廚房料理紙 迷你型 圖片 2
廚房料理紙 迷你型 圖片 3
廚房料理紙 迷你型 圖片 4
廚房料理紙 迷你型 圖片 5
參考價格
NT$53
參考價格
NT$53

附兩種規格,新手最佳入門款

雙面皆可使用的矽樹脂加工紙材,具有不易沾黏、防水、防油、耐高溫等特性;而同系列還有25cm及30cm兩種規格款式,讓您可根據用途來挑選最合適的大小,在運用上更加靈活有彈性。


雖然其並未具有防掉落檔板,但評比人員表示只要穩定按壓外盒,便能簡單俐落地切割出完美的筆直線條。再加上重量適中好操作,長度上也僅有5m而相對輕巧不占空間,對於初次嘗試的新手、或是偶爾才會使用一次的人而言都是個不錯的選擇。

No.6

Alphamic茶色料理紙

參考價格
NT$80
參考價格
NT$80

適合長期使用的大容量包裝

相信大家對於 Alphamic 這個品牌並不陌生,其中這款料理紙不僅在網路上擁有高討論度外,它也是好市多的熱門代購品項之一。其長度足足有50m,與其他商品相比容量相當大,特別適合想長期使用或用量較多的家庭,以省去一再購入的麻煩。


即便大容量難免反映在重量上,但安全又環保的紙製刀刃鋒利度頗為優異,可穩固地將平滑的料理紙牢牢夾住以方便撕取,實際操作起來仍是十分順手。

No.7

日本製紙CRECIA一般料理紙

參考價格
NT$30
參考價格
NT$30

左右撇子都適用的貼心設計

除了具有防掉落檔板之外,同時還附有特殊的蓋子鎖扣,可避免因盒蓋掀起而造成被刀刃割傷的危險;而紙張表面的觸感雖然有些粗糙,但在實測中並沒有發現食材沾黏的問題。另外,考量到左右撇子的使用方式不同,廠商特別在盒上設計了2個按壓處,讓人可根據自身習慣來選擇最適合的施力點,進而輕鬆無負擔地撕取使用。


然而由於外盒材質偏軟,撕取時容易造成刀刃彎曲變形,建議大家可將其放置於桌面上以增加穩定度,待習慣以後就能切割出漂亮的線條了。

No.8

DAISO 大創料理紙

參考價格
NT$49
參考價格
NT$49

高CP值,推薦給小資族群!

在本次實測當中,這款料理紙可說是所有百圓商店產品中評價最高的一款。和另一款同樣來自大創的「高級料理紙」相比,此紙張材質的光滑度雖然差強人意,但在防沾黏性的表現上卻沒有任何問題;同時尺寸容量也較多,感到猶豫的話不妨從 CP值來做考量。


不過此商品並未附有防掉落檔板,再加上刀刃是採用紙質所製,因此在撕取時容易因手部力量分布不均而造成脫落或破損等情況發生。

No.9

TOPVALU俐落好撕料理紙

俐落好撕料理紙 圖片 1
來源:topvalu.net
俐落好撕料理紙 圖片 2
俐落好撕料理紙 圖片 3
俐落好撕料理紙 圖片 4
俐落好撕料理紙 圖片 5
參考價格
NT$55
參考價格
NT$55

日本主婦愛用的平價好物

AEON 是日本人氣大型購物中心,旗下自有品牌「TOPVALU」所推出的產品更是以平價好品質為主要訴求,在日本廣受許多主婦們的歡迎。其中這款料理紙具有光滑且不易與食材沾黏的質感,盒子的兩側則附有防掉落檔板,而紙製的刀刃也能穩固地將紙張夾住進行切割。


雖然刀刃的鋒利度並沒有太大的問題,但材質柔軟的長形外盒卻很容易因施力而變形,因此撕取時較難將紙張切割成漂亮的四角形,若是特別重視美感的話,建議還是以鋒利度佳的金屬製刀刃產品為優先。

No.10

日本製紙CRECIA業務用料理紙(玻璃紙)

參考價格
NT$188
參考價格
NT$188

厚實堅固,不易破損

此款產品具有厚實且耐用的手感及絕佳的韌性,即使用於湯汁較多的料理也不易破損;而堅固的金屬製刀刃,則可在取出料理紙時穩當地固定並俐落切割。此外,儘管產品的寬度較大,但外盒並不會因手部施力而產生變形,撕取時仍然能漂亮地切割出想要的大小。


然而稍嫌可惜的是,這款業務型料理紙的本體較大且略具重量,再加上未具有防掉落檔板,撕取時容易造成手腕的負擔,因此在取出容易度的評比項目中稍微扣了點分。

專家解惑!選購料理紙的常見問題

專家解惑!選購料理紙的常見問題

在看完上述的選購要點後,相信各位對於料理紙已有更深入的了解了。而下方也整理出了幾個常見的相關問題,並邀請了專家解答,歡迎一併參考。

烘焙時,哪時會用到料理紙?

基本上若是烤盤沒有不沾設計,都建議在食物與烤盤間放一張烘焙紙以防沾黏,像是烤餅乾、烤麵包等情況都會需要用到。

如何避免料理紙沾黏在食物上?

市面上常見的料理紙大多都有防沾黏的作用,所以基本上食物不太會附著於料理紙上。如果還是擔心會黏住,於食物與烘焙紙的接觸面抹一點油便能改善。

比較貴的料理紙就比較好用嗎?

相較起價格,主要還是要看產品的材質、特性以及個人需求,例如想要找烘焙用料理紙的人,建議找名稱包含「烘焙紙」或是「烤盤紙」字樣的產品。

備妥其他烘焙道具

影響烘焙成品美味度與賣相的關鍵可不僅止能確實耐熱的料理紙,精準掌握份量的磅秤、能俐落分割的刮板等等都不可或缺,而這些商品又該如何挑選呢?如果想更進一步了解,歡迎參考以下相關文章。

總結

透過本篇文章的介紹及實測內容分享後,大家對於料理紙的材質及特性是否有更進一步的認識了呢?隨著科技的進步,料理紙也因應人們的使用需求持續改良,而為了能在兼顧安全的前提下享受料理樂趣,挑選安全性高且符合自身需求的產品絕對是相當重要的一環唷。

料理紙人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 旭化成業務用 CookperEG 料理紙

第2名: LION HygieneREED 耐熱料理紙

第3名: 伊藤忠Kuras料理紙 兩入組

第4名: 三菱Aluminum料理紙

第5名: KUREHA廚房料理紙 迷你型

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